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2019年3月8日9:00，琉璃鲸在南京天安数码城东尚园三楼举办了“琉璃鲸私享峰会——南京首站”。
在私峰会上，琉璃鲸品牌创始人黄柯宁，分享了琉璃鲸短短数月成为火遍全国的茶饮品牌原因；琉璃鲸联合创始人凤翔更是现场揭秘了春季新品及众多爆款产品；行业神秘大咖现场助力，深度解析了茶饮行业当今的市场与未来发展方向；现场同时也有媒体与众多投资者参加并进行现场签约加盟……这是南京首站，也是一个起点。
紧跟潮流，做能读懂年轻人的品牌
会场媒体在提问环节中提到：琉璃鲸这个品牌能“读懂年轻人”。首先，在品牌形象上他们选择“琉璃”、“鲸”等具有梦幻美感的符号，是在消费者的心智上下功夫，能抓住一部分具有文艺情怀的年轻人；其次，五粮液、小龙虾、跳跳糖、蟹黄这些看起来跟冰淇淋、舒芙蕾毫无关系的材料，全部被大胆的用在了产品中，成功点燃了年轻人的好奇心，而且获得了消费者一致的好评；最后就是颜值，在这个看脸的时代，高颜值产品往往更受年轻人的追捧和喜爱，琉璃鲸每款产品都具有很高的“颜值”，深受年轻人特别是年轻女孩子的喜欢，让人纷纷情不自禁拿出手机拍照，这正是琉璃鲸品牌目前相较其他品牌而言的优势所在。
竞争加剧，勇于创新
近几年茶饮行业飞速发展着，消费者不断地淘汰掉旧的管理模式，旧的产品，旧的营销理念，形成了淘金般的局势。淘去的是沙子，只有金子才会被时代所接纳，才会赢在市场，占据到市场的主要地位。创始人黄柯宁在提问中也指出：对于品牌的营销推广，我们会线上线下共同造势。对于线上，我们可能集中在年轻用户比较多的新媒体上，比如抖音、小红书、微博等，我们力求挖掘更精准的用户群体；线下会集中在店铺的活动，例如请明星店长站台之类，另外我们现在也在考虑跨界合作，就是与年轻用户比较多的品牌，达成战略合作伙伴，起到一个互相带动传播的作用。
实力雄厚，目光长远
本次会议前，南京都可公司和拥有庞大的消费群体的琉璃鲸品牌达成了合作共识。南京都可是资深的餐饮管理企业，拥有着专业的运营管理团队、优秀的品牌建设团队、资深的培训研发团队和完善的售后服务团队，强强联手，此次品牌战略合作，将有助于双方深入在轻餐饮概念、个性化精品餐饮方面的研究与开发，共同在日趋激烈的竞争的环境下，抢占先机，先手占据市场主动地位。
创始人黄柯宁也回答了关于在这次峰会结束后琉璃鲸品牌动向的问题。
他表示会给加盟客户提供更好的服务，会对琉璃鲸整个项目进行完善与升级，将更好的琉璃鲸带给大家。要做到这些，主要是从三个方面来建设：第一个是完善供应链，加强品控；茶饮作为食物，最重要的是口感，要实现规模化，就必须打造自己的供应链，保证口感的稳定性。第二个就是空间升级，强调用户体验；会对整个店铺进行升级，计划打造200~300平方的体验店，重点提高客座区的舒适度。第三个就是抢占核心商圈，提高品牌的势能；这是现在很多大品牌都在做的一件事，星巴克在做，肯德基也在做。琉璃鲸进驻北京、上海、广州、深圳甚至是海外的核心商圈，不仅能够迅速获得市场，而且能够提升品牌的知名度，在未来也会对加盟商做出一定的考核以确保让每一位消费者满意。
此次私享峰会南京首站，我们不仅了解到琉璃鲸最新的动向，更能深深地感受到创始人黄柯宁从消费者和投资者的角度出发，要把更好的琉璃鲸和更好的产品、更好的服务带给大家的诚意。我们相信，琉璃鲸和南京都可餐饮的合作，将会使琉璃鲸奶茶越红越火。
※本文为推广信息，解释权归广告主所有。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">南京来的鲸，一杯难求 -
< class="pgc-img">让南京人愿意花2个小时排长队的，除了鸡鸣寺的樱花，还有这家店。没有来打卡过的，都不算cool guy！
- 刷爆各大社交APP -
< class="pgc-img">因为颜值绝对在线，小红书、朋友圈、抖音微博全部TA"血洗"一番！
- 别眼馋，郴州也有了 -
< class="pgc-img">来了来了，这只"鲸鱼"终于来了！郴州友阿琉璃鲸店，让你大吃一"鲸"！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">森莫？
我是来吃冰淇淋的
不是来喝五五五...五粮液的！
"⊙▽⊙"
< class="pgc-img">< class="pgc-img">五粮液金巧冰淇淋
< class="pgc-img">TA可是最近冰淇淋界的头号拔草分子！52°五粮液直接滴在冰淇淋里，很强势，够硬核。
< class="pgc-img">别怕，酒精和冰淇淋的调和比例刚刚好，不会醉。但开车的最好别多吃，万一吹出来了呢？（小编在此提倡健康步行！）
< class="pgc-img">高级感超强的黑金系列，撒上星星点点的可食用金粉，奢华感迎面而来。
< class="pgc-img">入口绵柔，黑巧的丝滑口感和五粮液白酒相融，有种吃酒心巧克力的感觉。厉害的是，化开后能吃到明显的酒味，真是有排面！
< class="pgc-img">这种天气冰淇淋很容易化，为了避免吃得太狼狈，可以问店员要个小勺子舀着吃。(切记!!!吃完不要随意和男神搭话
< class="pgc-img">女巫色号你值得拥有。)
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">N多款明明可以靠颜值
却偏要靠实力的特色饮品
浇灭火热的身心，拯救这个夏天！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">桃胶火山鲸系列 | 蔚下的鲸
< class="pgc-img">蓝丝绒和椰奶的分层，衬托着最下层桃胶的晶莹剔透。就像孤独又温柔的鲸鱼，在火山上的蔚蓝海洋中游曳徜徉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一杯蕴含三层口感~Q弹爽滑的桃胶都是店里每天现煮，最上面是海藻植物蓝丝绒提取所制成，不含任何色素，可以放心吸吸吸！
桃胶火山鲸系列 | 山楂树之恋
< class="pgc-img">翡翠绿茶和茉莉花茶融合的混合茶底，搭配山楂和桃胶。还没入口就能闻见清新的果香，是能够陪你历尽春秋和冬夏的味道...
< class="pgc-img">就像它的名字一样，酸甜交织的山楂汁滋润着软糯的桃胶，恍惚间唤醒了初恋般的酸涩记忆。
< class="pgc-img">奇亚籽鲜果牛乳系列|奇亚籽鲜葡萄乳
< class="pgc-img">奇亚籽是啥？
先来接受一下科普~
新鲜葡萄汁和牛乳的碰撞，一口下去，仿佛可以嗅到热带丛林中的微热气息。加上有着superfood之称的奇亚籽，喝了还不发胖哟！
< class="pgc-img">喝前摇一摇，变身酸甜的葡萄女孩。确认过眼神，这个夏天靠它续命了。
< class="pgc-img">琉璃鲸系列 | 黑糖琉璃茶
< class="pgc-img">黑糖熬煮的珍珠甘甜又粉糯，不另外加糖直接挂壁。鲜牛乳和黑糖结合，透出出甜甜的乳香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喝前搅拌一下珍珠，让黑糖味融入奶茶底。香香甜甜的味道让人瞬间甜度爆表~
< class="pgc-img">琉璃水晶系列 | 椰奶蓝水晶
< class="pgc-img">椰奶搭上蓝水晶，颜值上丝毫不输给蔚下的鲸。小朋友也超爱的一款~
< class="pgc-img">蓝水晶的口感类似果冻，又Q又丝滑。是用蓝色的蓝干果做的，不是人工色素，可以放心的大口吸哟。
< class="pgc-img">鲸鱼沙冰系列 | 牛油果鲸沙
< class="pgc-img">嫩绿色的清新，拂去夏日的燥热感。靠近些能感受到牛油果清新淡雅的气息，牛油果控无法抗拒的一杯茶饮！
< class="pgc-img">土嗨灯和牛油果鲸沙更配！小清新变蹦迪现场，闪爆了...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现点现做的白胖子舒芙蕾系列
每做一个都要用3个左右的鸡蛋
所以入口是很浓郁的蛋奶香
一口就沉沦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲸の岛
< class="pgc-img">这个舒芙蕾与“鲸岛主题”一致，插上特色鲸鱼尾，仿佛还原了深海里经典的一幕。梦幻的美人鱼尾和海螺，单单颜值就完胜~
< class="pgc-img">（上图由商家提供，以实物为准，侵删）
就连外带包装都这么仙，简直让人疯狂心动，无法拒绝...
< class="pgc-img">五粮液の海岛
< class="pgc-img">店员姐姐今天是要让我不醉不归了。连舒芙蕾都要加几滴五粮液！胖乎乎的舒芙蕾装在"海洋球"里，显得更加可爱诱人了。
< class="pgc-img">空气感爆棚，肉眼都能感受到它的松软度。轻摇一下它还能抖个臀给你看！
< class="pgc-img">思考再三才决定破坏掉它！趁热一口下去，内里非常绵软，入口轻盈，带着一股淡淡的酒香气，很是特别。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">郴州的这家琉璃鲸就在友阿7楼天幕步行街，扶手云梯直达~
< class="pgc-img">虽然店面不算很大，但玻璃房通透明亮，还摆满了生机焕发的绿植。让人能感受到满满惬意，也很适合打卡哩。
< class="pgc-img">各种鲸元素安插在店铺里，让人在这个炎热的夏天里也能感受到海边的清凉~
< class="pgc-img">店铺名称 ：琉璃鲸
店铺地址 ：友阿国际广场7F天幕步行街中间（长电梯口直达）
营业时间 ：上午10：00-晚上22：00
联系电话 ：189-7554-6928
者|夏志 来源|商业街探案（ID:tananbus）
三月的重庆已经转暖，但赵毅的心还停留在严冬：
他在重庆潼南的卤汁饭快餐店已经因疫情关了将近两个月，每个月干赔2万元不说，5个员工跑了4个，好不容易等到三月初复工，也因为不能堂食，只能靠着寥寥的外卖订单度日，因为闲，就经常和新招的服务员在门口抽烟，有时候看到顾客打了包蹲在门口吃，觉得好笑又可怜，给人搬张桌子出去，告诉他凑合着吃。
“可是想想，我才好笑又可怜啊。”赵毅苦笑。
赵毅说自己是个图安稳的人，来自重庆潼南这个小地方，想赚钱但不愿意冒险，投资要看自己是不是亏得起，宁可不赚，也不贷款，“你可以说我没出息，但小地方的人就图个安稳。”赵毅说。
可赵毅还是在试了一年餐饮后，赌了把大的：2019年12月中旬，因为自己刚开张的卤汁饭快餐店就是加盟了某连锁餐饮品牌，效益非常好，赵毅和三个朋友干脆连借带凑，出了30万拿下该品牌的成都区域代理，那时候的他们踌躇满志，跑到酒馆开喝，盘算着，“三个月回本，半年还完欠款，然后就躺着赚钱了。”
当然，后来的事儿大家都是知道了，那会正是疫情前夜。
点燃梦想的快餐店
从加盟开店到升级成大区代理的源头是个意外：大概在19年11月初，赵毅本来只是单纯的和朋友找了个卤肉店吃饭，结果发现那家店食物味道很好，特别是麻辣土豆、麻辣兔头、红糖糍粑、冰汤圆儿给了赵毅别具一格的感觉，而且是个连锁店，品牌也在招加盟商。
赵毅觉得，能在重庆把三样家常菜做出新意不容易，就和老板聊了一下，得知该店外卖也不错，每天能有3000单，赵毅和朋友心动了，认为这个老板做得出来，自己应该也做得出来，而且加盟费7万，亏得起，于是就和三个朋友合伙加盟。
开店以后，赵毅才发现，开一家餐饮店花费并不低，自己所在的地区是一个三、四线的小地方。即便是这样的地方开店就花了三十几万，其中光装修费就花了十一万左右，一年的房租费也在七万左右，小地方的工资不高，但主厨工资四千多，帮厨三千多，服务员洗碗工包括收银员都是两千多，所以兄弟几个人为了这家店还借了钱。
好在结果还不错，第一个月的收益就让赵毅很满意，店铺所在的商圈暂时还没有被完全开发，就可以做到合伙人每个人每个月可以有几千块的分红了，赵毅很高兴，他说自己要求本来就不高，只要投了钱进去有收益就可以了，并且他相信等店铺对面的电影院开门，自己的生意一定可以更上一层楼，最多三个月就能还清借款，等着赚钱了。
这让本来对投资比较谨慎的他们想要来把大的，投几十万拿下区代理，接着对重庆还没被加盟的江北区、渝中区进行了考察，但考察的时候江北区被人拿下了，这刺激了他们，认为做生意一定要占有先机，失去了先机想要赚钱基本就很难了，立即决定远赴成都，花了30万拿下成都大区的代理，并在成都自己开了一家店。
拿到代理后很快就有加盟者前来洽谈，这样的情况令赵毅兄弟几个非常高兴，赵毅告诉【商业街探案】：“我在当时特别高兴，因为自己有个餐饮的梦想，之前已经失败了很多次，想着这一次终于能实现了。”
火锅店未开先散伙
赵毅是90后，家就在重庆潼南，主业是做建筑跑工地，也有尝试过和朋友在2018年初合伙投资汽修厂，作为副业赚点外快，但投了10万后只维持了8个月就倒闭了，此后又听表姐说，她的堂哥的同事的一位朋友在重庆卖8块钱一碗的酸辣粉，“味道不怎么样一个月纯利润8万”，非常羡慕，就在2019年踏上了餐饮之路。
赵毅是重庆人，而火锅对于很多重庆人来说可以说是生活必须品，所以赵毅的第一个投资目标是火锅。他认为，火锅店开起来容易，需求旺盛，利润还高。
于是赵毅在2019年上半年就开始频繁打听有没有相关的创业资源，就遇到了广西回来的朋友张明（化名）。张明之前在广西开过火锅店，虽然最后失败了但积累了一些经验。于是赵毅和张明开始合计开一家自己的火锅店，也正好打听到重庆有一家大概100平米左右的中餐店想要转让，他们打算合伙把这家店盘下来，做成一个火锅店。于是每个人交了几千块定金——其中赵毅交了5000元，至于别人交了多少钱，他的说法是“不好问”，这个临时的小团队就算是成了。
但开火锅店的第一步就没走好：火锅底料是火锅店的重要一环。他们原本打算自己做火锅底料，结果尝试了多次以后底料始终差点意思，只能去重庆市里寻找好的锅底供应商，但这就导致了成本的上升。
成本的上升导致了合伙人的波动。张明第一次火锅店的尝试实际上是失败的，第二次开火锅店就没敢告诉家人，毕竟是在重庆这个火锅之城虎口拔牙，但因为资金不够了，又只能问家里借钱。
家人在知道张明再开火锅店的事情后极力反对，最终张明迫于压力退出了。看到张明不干了，赵毅也选择了退出，另外的合伙人没阻挠他们，但交的5000元定金只给他退了3000元。赵毅对此没有异议，反而觉得自己退出的过于儿戏而抱歉。
后来，火锅店还是在19年12月的时候得以正式开张。赵毅还曾经去照顾过他们生意，但是没想到的是，在1月就遭遇了疫情，到现在那家火锅店都还没敢开始营业，赵毅也说不出来，提前放弃了到底是好是坏。
但是放弃了火锅店的赵毅，把视线投入了奶茶事业。
想要加盟前途无量的奶茶店，结果遭遇骗子
赵毅在退出火锅店后，开始琢磨着投资COCO奶茶，他告诉【商业街探案】：“从男人的角度我都觉得好喝，别说女生了。”于是他上加盟网站，找了个据说是管理COCO加盟的销售，聊了一个小时的天，最后认定对方是骗子。
按照赵毅的说法，这种骗术很像电脑城的经典骗术，即劝退你想要的东西，推销另外一个号称更好的产品，“他先告诉我COCO一个区的加盟代理费是300万，我根本玩不起，然后又让我加盟另外一个产品，说是COCO旗下的产品，我问他怎么证明，绕了半天就是不说，浪费我时间啊。”赵毅告诉【商业街探案】。
后来抖音的故事让赵毅彻底放弃了加盟奶茶行业的想法。他说自己在上面关注过一个奶茶店从开业到倒闭的全过程，很唏嘘。赵毅说：“那个抖音号主今年24岁，加盟了一个名叫琉璃鲸的奶茶店，这家店开在重庆观音桥附近，人流量巨大，应该是稳赚的，但最后赔的血本无归，一共亏了40多万，我是从那个时候意识到有的品牌加盟可能就是纯粹的坑钱加盟，只收加盟费就什么都不管，我真的害怕遇到那种加盟品牌 ，几十万说没就没了，我们都是小人物，钱又不是大风刮来的，我能体会到他的那种伤心。”
后来，赵毅还考虑过日料，烧烤之类的餐饮项目，对前者，在市场调查以后发现日料在小地方被接受度不是很高，而烧烤尽管利润巨大但实在太过幸苦，便双双放弃了，直到遇到那家卤肉饭快餐店，第一个月的经营让他上了头，直接来了把大的。
惨遭疫情黑天鹅，低风险变高风险
拿到成都区域代理后，因为马上就有商户来谈合作，赵毅他们有点膨胀。赵毅告诉【商业街探案】：第一单迟迟定不下来，因为对方报的位置是成都最繁华的区域，因为加盟一般都有区域代理，加盟商拿下后就不会再开店了，而他们有个小心思，自己想在那地段开店，就一直在拖着。
结果拖着拖着就遇到了疫情，招商只能暂停，自己在重庆的店也关了，赵毅算了笔账：自己的门店最多一个月损失2万元，等于第一个月挣钱的都赔进去了。
而停业期间员工会不会流失，赵毅本来认为：“疫情期间，我们对于员工的工资是照常发的，并且我有和厨师签定合约，他走的话必须留一个月时间给我，我找到人以后他才能走，不然话我就直接扣一个月工资。而且我自己也被培训过，制作方法我都知道，我自己也可以培训人，所以人员这一块完全不用担心。”
但是在3月开工以后就发现自己想得太过简单，5个员工除了签约的厨师，其他服务员都以结婚、家里有事等各种原因不再来上班了，赵毅只好临时招了个服务员，但他觉得这未必是坏事，因为暂时还不让堂食，真用不到这么多人。
至于未来，赵毅满怀信心，他希望能熬死一些大餐饮，行业洗牌，“真正难过的是那些大店，一个月可能就是几十万甚至几百万的样子，对我们影响反而没那么大。或许餐饮门店的大洗牌对我们还是机会。”
