日三餐是人生活的日常所需，所以不管是什么行业，没有什么比餐饮行业更加稳定了。不过做餐饮这件事情，虽然现在很多的人都想着自己就算没有什么餐饮经验，也可以尝试开一家小餐饮店先。其实做餐饮并没有想象中那么简单，当然也同样没有那么难，说到底关键还是在做选择的那一步，知道自己要做什么样的餐饮才重要。很多的投资者就很好地掌握了这一点，选择加盟蔬是麻辣烫，开一家像蔬是这样经营有道的餐饮店，好生意源源不断。
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< class="pgc-img">一般开餐饮店的时候，我们会考虑开什么样的餐饮店，这就是所谓的餐饮定位，定位也是从很多方面出发的。不过，现在的餐饮市场有很明显的一个趋势就是，大餐饮显然是没有想象中那么好做了，反而小餐饮成为了现在的热门。做小餐饮的话，从小餐饮的各种品类中选择优势品类去做，是比其他投资者占得先机的关键，像麻辣烫这样一度热门的品类自然就成为了很多消费者注意的对象。
做麻辣烫，为什么选择蔬是。其实是因为消费者选择了蔬是，做餐饮当然是做消费者愿意消费的餐饮了，那么投资者在投资开餐饮店的时候也就选择开蔬是麻辣烫加盟店。蔬是做的麻辣烫和市面上其他的麻辣烫还是有着很大区别的，传统的麻辣烫在发展的过程中存在的弊端已经暴露地很明显了，特别是现在餐饮消费者关心地健康和营养方面的问题。蔬是的创新就是从消费者关心的问题出发，改变了消费者心中对麻辣烫不健康的印象，坚持餐饮的匠人之心，选择用新鲜的食材来熬制骨汤汤底，不仅如此还重点打造多样化的口味，吸引更多的人，走进蔬是，来上一份食的舒适。
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< class="pgc-img">除了产品方面做出了同类产品难以相提并论的优势，蔬是对饮食空间的打造也是相当注重，这一切都让在做麻辣烫这件事情上，蔬是充满优势。
时代不断发展，现在越来越多的人会选择创业，但是很多人也可能在创业、投资方面还是小白，选择一个好的项目去做是成功的前提条件
<>国有句俗话,叫“民以食为天”,可见餐饮美食对于老百姓的重要性。2017年10月24日,中国品牌餐饮协会、中国餐饮创业网联合发布了《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》,榜单邀请了美团，饿了么，新浪，网易等数十位业内专家进行初评、终评,以权威的数据公布《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》前十强。
一．食必思黄焖鸡
黄焖鸡起源于八大菜系之一的鲁菜，是鲁菜的鲜明代表。1935年，因战乱，品牌创始人曾庆祥和上千人从山东迁徙，被迫流亡于台湾。在流亡期间，每当想家的时候，曾庆祥就亲自下厨做一道黄焖鸡，让周围的朋友一起品尝，因条件有限（碗的数量不够），食用黄焖鸡的人不得不把米饭和黄焖鸡混合到一个碗里，鸡肉的香味和米饭的香味完美的融合在一起，吃起来别有一番风味。所有吃过的人无一不说：一吃到黄焖鸡米饭，就会想起家乡的味道。1937年，战乱结束。曾庆祥留在台湾，第一家黄焖鸡米饭正式开张，因为周边的朋友都说一吃黄焖鸡米饭就会想起家人团聚的美好时刻，遂定名为：食必思黄焖鸡米饭。
食必思黄焖鸡成熟的经营模式，让餐饮创业成功更加简单，档口经营，坐店经营，外卖经营均可，怎么方便怎么来；高标准的人才运用理念，专业的人才培训；规范化现代化餐饮管理，统一技术和服务规范。
二．麻朵姑娘茶饮吧
“麻朵姑娘”作为新时代健康尚饮连锁品牌，坚持用心做奶茶的理念，做高品质、最有发展潜力的时尚茶饮联盟合作品牌。“麻朵姑娘”品牌创立之前，公司花费大量的人力和时间，走访国内外各个饮品市场。通过长时间的市场考察发现，健康时尚茶饮品牌正引领风潮，且其发展前景广阔。“麻朵姑娘”以制作时尚健康纯手工茶饮为主打方向，严格把关原材料、联合中外名师、每款饮品都是师傅严谨精心精确配制而成。
麻朵姑娘引入全新台式茶饮文化，带来全新感受，迅速提高市场占有率，现场加工，自然新鲜，确保了产品“新鲜度”、保证了消费者的“口感度”；店面规模可大可小，可在街角、学校门口、超市内外、社区旁等地开设，外卖得收益；亦可在商业区、休闲区、商场内、游乐场内等地方立店经营，堂食揽客，可谓投资灵活。
三．张吉记砂锅饭
世人皆知杨玉环能歌善舞，美貌无双，但却罕有人知晓她曾患过很严重的厌食症，整日都郁郁寡欢。眼见自己的美人一天比一天消瘦，唐玄宗对此甚是担忧，于是广招天下名厨，希望有人能够做出让杨玉环喜爱的食物。其中有一个张姓的厨子，所做出的食物最是令杨玉环喜爱。这人以被切成肥瘦匀称的肉块为材，置于瓷质的坛子内，先大火炝炒，后小火焖炖。继而做出来的肉肥而不腻，肉瘦而不柴，且色泽鲜亮，红光剔透。杨玉环尝后顿生喜色，连连称赞此肉世间罕有，妙不可言。见美人重展美颜，唐玄宗龙颜大悦，遂赐名为“吉”，寓意着此肉象征着“吉祥如意”，“吉美于身“。这便有了后来闻名于世的砂锅饭。后经张吉子孙们的世代传承，终将这道传世经典的美味，与现代潮流快餐完美的结合在了一起。
张吉记成熟的VI系统，强势的品牌运营规划，统一设计装修风格，国内第一家采用标准化流程制作，严格的量化配方保障口味的稳定，小面积即可开店，小成本即可坐拥百年传承的美食技艺，赚取巨额财富，堂食、外卖、外送，多店开花。
四．焖有道黄焖鸡
时至今日，黄焖鸡之名已经传遍大江南北，以其特有的滋糯醇厚，吸引了全国各地的男女老少，黄焖鸡的鸡肉鲜滑爽嫩、汁香浓郁，让人一吃再吃，百吃不厌，2016年在众多热卖小吃中脱颖而出成为“国民第一餐”。公司在现有黄焖鸡的基础之上，精益求精，紧跟时尚潮流，对黄焖鸡的口味、卫生、标准更为严格；选上乘食材，口味更正宗，就餐环境优雅小资，绿植环绕。不仅如此，还在黄焖鸡配方的基础上，创出了秘制酱香排骨煲，砂锅酸菜鱼米饭，较之前单一的菜品，选择更多，贴近大众消费习惯，深受上班族和爱时尚的年轻群体喜爱，一经上市，就销售火爆，食客经常排队等候一个座位，以品尝这一难得的美食
焖有道黄焖鸡小投入，大回报，操作简单，天然环保!无厨房，节省营业面积，无厨师，规范化操作，使烹饪简单省时：通过严格的技术规范，从食材配比，调制计算时间，仅需简单培训即可上岗操作。
五．南云上品瓦香鸡
相传明朝崇祯年间，徐霞客在丽江游历之时，突逢大雨，在一山寨投宿，当地热情的纳西族老乡准备了丰盛的晚餐，其中一道瓦锅制作的菜品别具一格，新鲜的山寨土鸡配以纳西族特有调味香料。用松杉木为柴，燃烧后的木香飘入瓦锅之中，闻起来香气扑鼻，鸡肉入口细嫩弹牙。徐霞客吃完拍手叫绝，起身便问纳西族老乡：“此为何菜？”老乡告知：“山寨土制瓦香鸡”。徐霞客连声称赞：“真乃上品也。”此事被当地文人广为流传，并将瓦香鸡赋予“南云上品”的美称，意为彩云之南的上品美味。后历经清朝民国，瓦香鸡工艺被不断精进，成为西南地区一道备受欢迎的美食！
南云上品瓦香鸡不仅拥有超高人气的瓦罐香味鸡，同时还辅备了特色的云南小菜，包括酸笋素、荤菜 ，私房凉菜、木桶饭、果奶饮料等。一家简单的民族风快餐厅聚集了众多可选择的美食，形成了走一家店，吃百种饭的现象。
六．久焖提督私房牛肉面
久焖提督私房牛肉面，全力打造中国营养保健骨汤粉面第一品牌。主打的私房牛肉面，精选2-3岁小黄牛肉和天然高筋面粉为原料制作而成，以经过层层检验的料包和浇头将牛肉面打造成为具有平衡清补和营养丰富的美味产品。
昔日宫廷美宴，今朝大众共享。久焖提督私房牛肉面，凭借多年的市场经验和营销策略，打造出颇具宫廷特色又符合现代人口味的营养美食，凭借强大的品牌优势、丰富的菜品系列、系统的创业扶持，为中小型创业者提供一站式的创业服务。
七．铁尚书私房板烧
铁尚书，作为中华私房板烧的引领者，已有上千年的历史。一碗好的私房板烧，需要经过岁月的千锤百炼。铁尚书私房板烧采用铁板取代传统用餐工具，给人新鲜感，采用DIY的就餐形式，让顾客自己动手，自己调制，菜品以独家秘制酱汁烧制，鲜嫩的各种肉类和蔬菜在铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，既有肉的鲜嫩，又有酱汁的芳香浓郁。
铁尚书私房板烧成功的开店与稳定营收的商业模式，完善的合作体系和成熟的运营管理经验，前沿的开发理念，卓越的管理团队，核心的秘制口味，成熟的产成品标准化体系，理念更胜一筹的产品研发团队。
八．鱻鱼石养生火锅
天下美食出四川，川食灵魂在雅安。素有“民族走廊”之称的雅安，既是汉文化与民族文化结合的过渡地带，又是现代中心城市与原始自然生态区的过渡地带。雅安的物华天宝与民俗文化的交融，孕育出了道道传世的美味。鱻鱼石．养生火锅，正是美食圣地雅安走出的杰出代表。
鱻鱼石养生火锅是中国当前最具发言权的原生态木桶鱼火锅，取材可谓天地之精华。在全社会逐步进入养生保健的时代背景下，鱻鱼石．养生火锅领先实现了做法的创新和吃法的创新。在木桶里放上经过高温油热的石头，再将生鱼片铺展在有机石上，倒入沸腾的高汤瞬间将鱼片焖孰，鱼肉鲜美滑嫩，香飘四溢，养生美颜。先吃鱼后喝汤，肉嫩汁美、回味悠长
九．石小沫煎饼果子
《聊斋志异》的蒲松龄老先生曾为煎饼作赋，把煎饼的做法以及美味程度洋洋洒洒的写了一大篇，文末说：有锦衣公子过而羡之曰：“愿以我鼎内之所烹，博尔手中之所遗可一乎?野老怃然，掉头不易!”。石小沫煎饼果儿由地地道道的济南80后创立，曾担任某知名广告公司创意总监，工作中追求完美的同时，对饮食品质也追求所谓“色香味”。出于对儿时巷口的怀念，满大街的煎饼果子中，却唯独少了一份最初小时候的味道。软塌塌黏糊糊还掺杂着各种配料，无法下嘴，难以找回儿时回忆，煎饼源于山东，发于天津，济南却始终没有正宗的煎饼果儿。从小在济南巷子中里长大的他，始终难忘旧时煎饼的味道，出于对传统制作工艺，对匠人精神的一种致敬，索性自己复原传统手工石磨，“石小沫”品牌油然而生。
石小沫煎饼果子当场加工，客户更放心，原材料采用五谷粗粮为主材，符合现在人的饮食需求，口味多样，客户的选择多，适合长期发展，餐品的整体价位不高，客户的接受度高，出餐快，利润高，创业风险低。
十．咕法金汤私房面
1842年，香港沦为英国殖民地，西餐文化盛行，为了迎合西餐文化，香港本土餐馆将本土的甜食文化进行改造，形成了适合香港人饮食口味的西式餐品，因常年战乱，一些大陆人陆陆续续逃离至香港，他们生活艰苦，能吃口饱饭对他们来说都是件幸福的事。有位香港大厨为能让大量逃难的人吃上饭，在当时港式餐饮做法的基础上把中国千年流传的水煮浓汤、北方面食进行融合，制作成了汤浓不油，菜甜不腻的浓汤面。由于港式甜食本身就含有丰富的葡萄糖，而且清凉爽口，所以缓解接饥饿的同时，还有种愉悦、幸福的感觉。同时这位大厨还在浓汤种加入适量去湿、健脾，养胃等功效的中药药材，让很多大陆人身体得到有效的调养。据传，当时很多逃难的人，肚子咕咕叫的时候都成吃到这位大厨的浓汤面，所以很多大陆人戏称它为“咕咕面”。
咕法私房面在古面精髓中整理出一套吻合现代快节奏的制作工艺，以古法为准，在制作上一致选用原材，加以机械调制，旨在留住原材和配料的本真口味，面弹，汤鲜的难得口感，而且营养丰富，口味多样，满足了大江南北不一样的饮食风味。
从《2017年品牌餐饮项目创业排行榜》数据来看，品牌餐饮创业方向依旧围绕着黄焖鸡，奶茶果饮，砂锅饭，私房面，烧烤板烧，煎饼果子等主流项目。涵盖早中晚餐，引领主流餐饮消费，一起在瓜分5万亿餐饮利润市场。
近日，有几位读者向红餐网独家爆料了自己在快招公司的工作经历，揭露了快招公司运营的种种套路：买卖隐私信息；找“傀儡”注册法人；半路“截胡”大品牌的加盟商……可以说，只有你想不到的，没有他们做不到的！
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18）原创，作者：郑智律。
此前，红餐网曾报道过茶饮品牌“茶主播”的快招陷阱《郑恺代言的茶饮品牌出事了？多名加盟者哭诉血泪经历！》，以及快招套路总结揭秘《卧底餐饮快招公司后，我总结了他们的骗局套路！》。
文章发表之后，有几位快招公司的前员工联系了红餐网记者，讲述了他们在快招公司工作期间的所见所闻。
以下为四位当事人的口述：
01
员工一开始都不知道公司是快招公司
普遍经历过煎熬
讲述人：小马，曾在快招公司工作9个月
我叫小马，河北秦皇岛人，今年29岁。2019年的时候我失业了，想要找份不累的工作，赚点钱养活自己和老婆。
后来，我在boss直聘、前程无忧等网站上看到一些餐饮公司在招“电话客服”，学历不限，也没有工作经验要求，就投了简历试试。面试的地点在河北的公司总部，面试结束当天，对方就打电话叫我去上班了，当时我压根不知道这是一家快招公司。
进公司后，我的岗位是招商客服，每天要做的事就是拿着上级给的名单和电话，一个个打过去问加盟意向。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
公司会教我们一套话术来应付加盟商们的各种问题，比如被质疑“为什么网上有人说你们不好”，我们的回答一律是“树大招风，有同行因嫉妒而诋毁我们”；被问“开这个店能不能赚钱”时，我们就会把公司真真假假的奖项罗列一遍，告诉他们公司有实力给予大家最大的支持。
工作了两个月后，有一次我回老家，在街边看到了我们公司旗下的奶茶品牌，就跟店老板聊了起来。没想到，店老板竟然跟我诉苦，说他交了二十万加盟费、物料费，开店三个月却没生意可做。我才慢慢意识到，公司似乎正在坑害加盟商。
那段时间心里确实有道坎，隐隐觉得对不起自己的良心，也不敢跟家里人提自己的工作。
但慢慢的，我也麻木了，我安慰自己：“反正都是在社会上混，干啥工作不都是为了挣钱嘛。”
从此，那些加盟商在我眼里从有血有肉的人变成了符号，成了一串串电话号码、一沓一沓的钞票。
我想做这一行的，心态都跟我当时差不多吧。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
又干了几个月之后，我遇到一名女性加盟商，她怀孕了，因为加盟我们公司的品牌亏了四五十万，挺着大肚子来我们公司楼下讨说法。当时，我老婆也怀孕了，可能是这点触动了我，我突然特别同情这个女的，感觉她真的太不容易了，亏了那么多钱，以后还要养孩子，不知道该有多难。
我开始问自己，我这份工作到底能给社会带来什么？假如我的亲友也遇到这样的情况，我该怎么办？越想内心越煎熬，加上那段时间我的开单率越来越少，就决定从公司离职了。
现在我在老家的高速公路上当收费员，每天从中午上班到凌晨，一个月能拿五千多块钱。虽然钱不多、也挺累，但是我心里却很踏实，至少我的工作对得起自己的良心，每天晚上我都睡得很香。
02
买卖隐私信息
公司之间大都会抱团共享资源
讲述人：李先生，在快招公司工作近2年
我姓李，在济南的一家快招公司干了近2年的招商岗。这个行业的那些套路，我已经摸得不能再透了。
和网上传的一样，快招公司在秦皇岛、青岛、济南、南京、广州这些地方都很多，公司和公司之间会抱团、会共享加盟商资源，也有业务往来。比如一个公司在网上买到了电话号码，能转手卖给另一个公司。
我们公司最初都会去收购一些快要倒闭的小公司，然后把它换个名字，改造包装成餐饮公司。至于工商局营业执照上的那个人，能不能找到没人在意。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
和所有的快招公司一样，我们也特别会包装自己，比如楼下搞了一个15-20平米的气派大前台，旁边放个大荧幕，循环播放品牌上电视台的视频，其实那些视频只是公司花了一万多块钱买回来的宣传片；奖状、奖牌挂满整面墙，其实好多也是花钱弄来的。做那么多只有一个目的——让加盟商乖乖交钱。
那会儿我们公司的项目很多，小面、奶茶、炸串、烧烤、手抓饼……市场上火的品类我们基本都有，品牌的名字和门店装修大都和市场上的一些网红品牌相似，不注意看根本分不出谁真谁假。
公司高层相信，只要包装得好，总有人上钩。至于什么产品口味之类的，找两个厨师随便捣鼓一下，差不多也就行了。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
当然，大家也许会很好奇，公司搞了那么多花样，没人来也是白搭啊。这就不得不说我们的“招商手段”了。
为了开发客户，公司会和网上很多卖个人信息的公司合作，好多客户的电话号码都是通过这些公司买来的。
但我做得更多的，是去一些大牌茶饮店的区域加盟部大楼门口，假扮成加盟商“蹲守猎物”。
如果看到有来咨询加盟的人从楼里走出来，我就会上去热情地和他们攀谈，骗他们说自己也是来看加盟的，然后话锋一转“听说旁边有一个品牌也挺好的，比现在这个便宜还赚得多，还包车接送！”然后就把他们半推半就地带上我们同事的车，拉到我们公司总部咨询加盟。
在车上时，我们就会通知总部给一些“托儿”和演员时间准备——这些人有些是公司员工，有些是外面找来的，他们会在加盟商来之前，换上衣服坐在大堂假装咨询品牌，以造成一种加盟火爆的假象。
如果成功套路一个加盟商签约交钱，我们这些招商人员就能拿到加盟费 4-5 成的提成。
03
基层员工收入不高
但大老总一年可拿上千万！
讲述人：老王，在快招公司工作两年半
我叫老王，因为自己开过一家奶茶店，属于有经验的人士，所以在公司负责给加盟商培训产品制作技术。
很多人都说快招公司里面的员工年薪都有好几十万一年，但就我工作这几年所看到的，其实并不是谁都能赚大钱的，要看岗位的。
以我在的公司为例，员工收入大致分三类：
1.基层员工
这个岗位有做招商的，也有做加盟培训的。招商人员在大一点的城市一个月能拿六七千底薪，小城市一个月也就三四千。如果成功签约一个加盟商，可以拿四五成的加盟费作为提成。
很多人进来前并不知道公司是做快招的，但慢慢地遇到越来越多人上门闹事，这些年轻的基层员工精神压力太大，大多都会受不了离职。所以有些加盟商来维权时经常以为被“负责你的员工离职了”为理由搪塞，其实真不是公司在撒谎，招商这个岗位的人员流动性真的特别大。
而像我这种培训岗位的底薪是 3000 多，每培训一个加盟商可以拿 50-80元/人的提成。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
培训的目的其实也是卖物料。我们的物料基本都翻三倍卖给加盟商，那些收银台、原材料，其实都不是什么好的材料，但是加盟商一次进货要花个八万十万。卖出去的物料费我大概能有四成左右的提成。
2.招商经理
他们负责比较大的区域项目，资源比较多，客户上门都是和他们谈；我知道的招商经理都拿得比较多，基本上年薪有大几十万。
3.公司高管、老总
这些人站在行业食物链的顶端，收入就真的“上天”了！业绩好的时候一个月拿一百万，一年拿上千万的都有，随随便便买大平层、跑车。他们出入很神秘，我们一年见不到他们几次。
04
找大山里的老弱病残当公司法人
不怕加盟商上门维权
讲述人：阿斌，在快招公司工作一年半
我叫阿斌，是上文提到的老王的同事。很多人问，为什么被快招公司坑骗的加盟商这么难维权？我来说说我的看法吧。
说白了，快招公司就是利用信息差来挣钱的。
大城市受过高等教育的人、看了相关新闻的人可能不太好忽悠，但是总有一些身在小城市、又不怎么读书看报的人，或者是一些刚毕业的学生，他们会上钩。这些人大都有一个共同点，就是爱贪小便宜，都想着交一笔钱一劳永逸，自己开一家小店坐享其成，结果就被坑了。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
我看到过一两个退款案例，都是带头闹得比较凶的加盟商，公司会把钱退一部分给他们以息事宁人。
但是更多的还是零零散散单枪匹马的加盟商来维权，他们没办法获得退款赔偿，也搞不垮公司。
公司从来不怕这些加盟商来维权。首先，公司会一口咬定，没人能给他们下定义说他们是坑人钱的快招公司，理由是,开一百家店、一千家店，总有那么一两家能挣钱嘛，你的店亏了钱，那是你自己没经营好，跟公司没半毛钱关系。
有些加盟商会去法院告我们，坏一点的情况是我们公司被列为老赖，但这没什么好怕的。因为在注册公司的时候，创始人们都是去西南地区的大山、贫困县找一些老弱病残，给他们点“好处”让他们提供身份证来注册法人。
这样即使后面公司被列为经营异常，法人被列为老赖限制消费，公司幕后的始作俑者也能全身而退。
因为经常有人报警，警察都对我们脸熟了，但他们也管不了我们，市场监管不到位、相关法律法规不完善，我预计快招公司还会继续存在很长时间，况且一茬韭菜割完了还会长出新的韭菜嘛，很多公司换个品牌品类“马甲”就可以继续“收割”了。
后 记
在采访的过程中，几位受访者均向记者表示，他们之所以站出来揭露快招公司内幕，是因为内心一直遭受良心的谴责。他们希望通过自己的揭露行为，让人们了解这一行的套路，避免更多人被骗！
在此，红餐网也提醒各位餐饮人，快招套路多，在选择品牌加盟时，一定要擦亮眼睛，选择靠谱的品牌，多了解品牌的背景资料，实地观察门店，避免被快招公司忽悠了!
