家都知道，米其林是国际上对于高级餐厅的一个评价指南，外国的高档餐厅基本上都有米其林星级，一般来说有一个星就够挣大钱了，要是三星餐厅，那全世界有钱人的预订电话都会打爆，逼格简直满满，但是他们昂贵的价格也会让许多人望而却步，之前米其林出了一道新菜“西瓜牛排”，售价卖75美元，换算成人民币大概在500元左右，但是却没人愿意吃第二次。
< class="pgc-img">这道西瓜牛排虽然有着牛排的名字，但是实物却和牛肉没有一丁点关系，整个西瓜牛排全都是用西瓜做成的，让米其林的大厨把西瓜去皮后取下果肉，伴随着草木灰和西瓜一起在铁板上慢慢用小火煎，煎烤手法精湛到你看西瓜的表面和牛排一模一样，切开后内部的鲜红色就像没有完全熟的牛肉一样。
< class="pgc-img">吃起来因为本身是西瓜，汁水特别丰富，在西瓜中都能够吃出来那种碳烤的口味，吃过的人说味道有那么点和牛排相似，但也只是相似，因为本身就是一块西瓜而已，吃起来味道还好，就是不太能够接受75美元的价格，感觉很亏，完全不明白一块西瓜卖得那么贵，还不如直接吃西瓜好了，品尝过一次就行，没必要吃第二次！
< class="pgc-img">米其林之前还出过一款叫做油炸空气的创意菜，很多人都说这不就是我们这边的炸虾片吗？同样的食物换个名字换个大厨做出来的菜那就不一样了，不过米其林最想表达的就是创意和菜品美食的结合，不然也不会推出这么多稀奇古怪的菜品了，要稀奇创意十足，最好再配上点背景故事，这样那些有钱人才会喜欢。
< class="pgc-img">所以这样看来这道西瓜牛排还是很有讲究的，西瓜是原料，牛排是口感，能让西瓜吃出牛排的味道，本身就是一种创意了吧，不过还是因为大家都知道原材料后，觉得价格偏高了，如果能够再降低一些，相信会有更多的人愿意去品尝一些牛排味的西瓜！
去年年底，我们曾给大家介绍过西班牙的米其林星级餐厅
今天就来为大家再介绍一下，西班牙的米其林味道，哪些菜肴最值得打卡品尝！
地点：Andalucía, Marbella
菜肴：GAZPACHO DETOX
餐厅：Dani García Restaurante
餐厅主厨Dani García就是分子料理的先驱，是最早将液氮用于高级烹饪的厨师之一，也是最具国际声誉的安达卢西亚主厨。
有幸前往品尝的您，一定不要错过GAZPACHO DETOX这道菜。西班牙的传统冷汤（gazpacho）经过改良后，一改“杂烩”的“接地气”形象，结合液氮的处理，并加入了红辣椒、白胡椒等辛辣成分及日本蛋黄酱的异国风味。既不错过西班牙传统，又能品尝前卫的创新型料理！
地点：Aragón, Huesca
菜肴：BOGAVANTE EN TRES SERVICIOS
餐厅：Tatau
有什么比吃一份龙虾更痛快的事情？当然是吃三份龙虾。或者准确地说，是以三种方式同时享受龙虾的不同部位。
厨师托尼托·瓦连特（Tonito Valiente）以鱼子酱、香菜、黄瓜、芒果和蛋黄酱等等不同风味烹饪龙虾肉，使其碰撞出不一样的口感和滋味！另外，在这个哥特风的餐厅里吃龙虾，更是一种别样感受哦。
地点：Asturias
菜肴：ENOKI, CALAMAR y TINTA DE TIERRA
餐厅：Casa Marcial
Casa Marcial是著名的米其林餐厅，主厨纳乔·曼萨诺（Nacho Manzano）是土生土长的阿斯图里亚斯人，其拿手的“阿里图里亚斯烩饭”（Arroz con pitu de caleya）在餐厅征服了无数人的味蕾。而这道与地球紧密相连的菜更是充满了阿斯图里亚斯的精髓！
仔细观看，它拥有大海、山峰、牲畜等等图案，由鱿鱼、蘑菇、牛奶、辣椒等各种奇特的食材共生而成，展示出抽象的纹理及独特的混合口感！顺便说，这家餐厅人均约80欧元，性价比还是挺不错的！
地点：Baleares, Fornells, Menorca
菜肴：CALDERETA DE LANGOSTA
餐厅：Sa Llagosta
Fornells周围由小岛环绕，是西班牙小有名气的渔村。而美食爱好者千万不能错过这里由渔民亲自捕捉的地道龙虾汤（caldereta de langosta）。
超大只的龙虾长时间于秘制汤料中低温慢炖，汤料质地浓稠、口感馥郁，更加凸显龙虾无可挑剔的质地和纯净口感。Sa Llagosta 的汤料配方有悠久的传统，据说是因为曾祖母曾在塞维利亚和萨拉曼卡的宫殿里为贵族工作，才得到了精致的食谱流传至今。到了当地，别忘了到这家品尝一下国王贵族同款的菜肴哦。
地点：Cantabria, Villaverde de Pontones
菜肴：REMOLACHA TUDANCA
餐厅：Cenador de Amós
Cenador de Amós 其实并不只是一家餐厅，它是Amós家族所管理的一家酒店，甚至承包婚宴等功能。因此，这道REMOLACHA TUDANCA也有紫色浪漫的气息。
当地生长的有机甜菜根，以及养育的Tudanca品种牛肉，组成了这道菜的重要成分，肉类与甜菜的味觉组合更显美味，而卖相也是它值得品尝的重要原因之一。
地点：Castilla La Mancha, Cuenca
菜肴：CALLOS VEGETALES
餐厅：Trivio
事实上，这是最名不副其实的一道菜，但确实Trivio餐厅里长达10年的明星菜肴！
它并不是纯粹的蔬菜，而是由蘑菇、香肠、洋葱和肉等所组成的一道新菜式，基于传统菜式改良，另外还加入了百里香和迷迭香增强口感，用厨师的话来说，它更像是为了唤醒乡下家常炖菜的回忆。
地点：Castilla y León, Zamora
菜肴：PICHóN DE TIERRA DE CAMPOS
餐厅：Lera
在莱昂的街道上，你会随时看到不少肥鸽子。西班牙人吃鸽子吗？Lera的乳鸽会给你答案。
完美的乳鸽应该在70-80克之间，每年慕名而来点单的人络绎不绝。事实上这道炖鸽子也没有让食客们失望，许多人对此都吮指称赞！
地点：Catalu?a, Barcelona
菜肴：LANGOSTINO EN SUQUET
餐厅：Disfrutar
即便没有这道菜，Disfrutar餐厅在加泰罗尼亚地区也享有盛名。它坐落于在巴塞罗那老城区狭窄而繁忙的街道上，面积约为520平方米，却拥有长达30米的进深。
巴塞的海鲜成就了这道菜的鲜美，虾、石头鱼、藏红花、薄荷、土豆、番茄、胡椒等等，每一道食材都得到了应有的尊重；而suquet本身就是加泰罗尼亚地区的传统做法，可以说是对地中海菜式的一种完美享受了。
地点：Comunidad Valenciana, Alicante
菜肴：GAMBA EN SALAZóN
餐厅：L’Escaleta
这是美食旅行者不会错过的目的地，每年有不少游客专程到此拜访，只为品尝主厨 Kiko Moya 所做的真正瓦伦西亚美味。
瓦伦西亚美食以最新鲜的质材著称，而其中红虾当属翘首。独特手法炮制的红虾、柠檬和盐汁，成为了餐厅的招牌菜。不过，由于捕捞供应有限，可不一定随时都能提供哦。
地点：Galicia, Pontevedra
菜肴：LUNA VEGETAL
餐厅：Culler de Pau
Inditex继承人Marta Ortega的天价婚礼曾轰动一时，婚宴的主厨之一就是来自Culler de Pau餐厅。腌制的加利西亚奶酪配合新鲜嫩绿的葡萄，辅以当地野生的草药，完美成就了这道菜的颜值和滋味。这也是最能体现Culler de Pau餐厅的个性的菜肴之一，匠心独运，清新自然。
地点：Madrid
菜肴：ENSALADILLA DE BonITO Y ANCHOA
餐厅：La Tasquita de enfrente
这家餐厅在马德里有近50年的历史，据说里面只有八张餐桌，而这道小吃可以说是非常“马德里”。为小吃准备的配料甚至达到25种之多，包括鳟鱼卵、海鲜碎末、金枪鱼鱼子酱等等，且非常讲究食用的温度，不能太热也不能太冷（避免过于冰冷而影响味道）。它简单得如同马德里常见的Croqueta或者Tortilla,但因配方独特性却能令许多人为之叹服。
地点：País Vasco, San Sebastián
菜肴：MERLUZA TERRESTRE
餐厅：Arzak
谈论美食，决不能少了米其林三星餐厅Arzak，它是世界最佳餐厅前10名，位于沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，始建于1897年，前身是家小酒馆，如今传承3代，由西班牙现代厨艺之父、分子美食大师Juan Maria Arzak和其女儿共同掌勺。菜品从外观到内容，再到味道的精髓都是美食艺术品，绿色的轻盈酱汁赋予整道菜美色，蛤蜊和香菜的香气融入其中，让每一位食客的味蕾遇上魔法般的奇妙感受。
以上这些美味佳肴，有哪一道成功吸引了你？快来在你的西班牙旅程中加上一些舒心的美食享受吧！
面新闻记者 陈怡然
1月6日晚，米其林指南正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅，总计十颗星。民间美食爱好者把打卡米其林餐厅称为“摘星之旅”，那么来成都的米其林餐厅，究竟能吃到什么？封面新闻帮你收集了星星餐厅的最新席单，听听饕餮客点评，带你一探究竟。
二星餐厅：玉芝兰 人均1604元
特色菜：坐杠大刀金丝面 豆瓣鳗鱼
玉芝兰大刀金丝面
四川省美食家协会副秘书长赵一频点评：川菜大师兰桂均是中国顶尖大厨之一，其创办的玉芝兰是成都私房菜馆中的一绝。兰师傅坚持"以汤做菜"，突出汤的重要作用，精心设计上菜顺序，从清淡到浓郁，再从浓郁归于平和，过渡间使味蕾保持惊喜。兰师傅曾在景德镇学习制瓷，后来烧制了玉芝兰使用的餐具，私房美味搭配中式器皿，呈现出十足的中式氛围感。
玉芝兰主理人兰桂均
一星餐厅：柴门荟 人均1077元
特色菜：黑松露雪花鸡淖 薄荷泡沫宫保法国银鳕鱼
柴门荟蜀山宴
传统文化研究人平叔点评：柴门荟做宴是高手。依我看来，整个蜀山宴，无论是在食材的选用、烹饪技巧的展示，菜品的搭配、服务质量，还是宴会格调的设计，都展示出了对川菜的继承、发展以及创新，让我们看到了“成都名宴”的未来。
柴门荟
一星餐厅：成都宴 人均1000元
特色菜：成都宴乳鸽 金丝芥末虾球
成都宴
成都电视台陈聃点评：成都宴·芙蓉宴以时间为轴，以空间为度，通过多菜系、多维度的味型与食材碰撞，让成都的宴会餐食充满无限的想象。
一星餐厅：芳香景 人均643元
特色菜：八宝葫芦鸭 鸡蒙菜心
芳香景芙蓉鸡片
美食家“敏一嘴”点评：传统川菜筵席，先看菜后吃饭，喜欢传统老味的朋友一定要去打卡，川菜大师蓝其金指导，此外，这个四合院和独有的景德镇瓷器也是打卡的理由。我认为它是成都西北门最值得一品的经典川菜酒楼之一。
芳香景菜单
一星餐厅：马旺子 人均121元
特色菜：酱香小黄鱼 水煮牛肉
马旺子
美食家川哥点评：“好不好吃”是一回事，“去没去过”是另外一回事。太古里的地段，太古外的价格，请客吃饭朋友小聚值得一去。
一星餐厅：谧寻茶室 人均161元（目前暂停营业）
特色菜：人工菠菜担担面 秋葵豆干
成都博舍酒店回复封面新闻记者，谧寻茶室将于2022年三月底正式回归，敬请期待。所以要打卡的饕客可以再等等。
谧寻茶室
一星餐厅：银锅 人均774元
特色菜：土罐贡椒叶熏乳鸽 糟椒鱼面
银锅
川菜文化传播人刘德跃点评：银锅椒美秋宴，在银锅奇妙的蜀地夜话！3000年“中国香料”，2000年“蜀好辛香”，100年“麻辣艺境”，在这里都有了椒美诠释。
银锅椒宴
一星餐厅：松云泽 人均1165元
特色菜：鸡牛汤 苕菜狮子头
松云泽
饕餮客@成都小食神点评：如果说成都还有哪两家餐厅是供全国好吃嘴来朝圣而不仅仅是打卡的话，松云泽必占其一。这里不适合对川菜的理解还停留在麻辣的食客，这里只能是老饕来，才能找到惺惺相惜的快感。
松云泽菜单
一星餐厅：许家菜 人均459元
特色菜：古法清汤鸡豆花 红烧中华鳖
许家菜
四川省美食家协会副秘书长赵一频点评：十年许家菜，川菜新面孔。祝贺许家菜自创一格走出一条不凡路，许凡总为蓉城川菜走向世界赋予新内容。
许家菜菜单
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