出就餐，不少市民总觉得餐具不太干净，习惯用开水烫一下。近期，柳州市鱼峰区市场监督管理局组织食品监督抽检27批次样品，不合格样品2批次，并发布了抽检信息通告。记者看到，不合格样品为，柳州市柳石路金石小苑的鱼峰区粤丰烧卤快餐柳石店的陶瓷味碟，以及柳州市驾鹤路柳州市海吃海喝餐饮管理有限公司的茶杯。

粤丰烧卤快餐柳石店的陶瓷味碟，检出了不得检出的阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)，海吃海喝餐饮管理有限公司的茶杯，检出了不得检出的大肠菌群。样品生产日期均为2021年10月22日。

阴离子合成洗涤剂，是日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。对抽检中发现的不合格产品，柳州市鱼峰区市场监管局立即组织开展核查处置相关工作，督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改，责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

市场监管部门也欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格样品，可以及时拨打12315投诉举报。

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星开餐饮店，再次翻车。近日，“杜海涛合肥火锅店被责令停业”话题，一直保持在微博热搜榜上。

据报道，安徽合肥监管部门陆续接到消费者投诉，在杜海涛开的“辣斗辣”火锅店就餐时，发现汤菜中有苍蝇，但店员不予理会。7月7日，执法人员现场检查，该店后厨不仅卫生不达标，还存在未取得《食品经营许可证》等问题。该店随即被责令停业整改。

近年来，明星开餐饮店已成常态。企业信息平台发布数据显示，自2015年起，明星开店大幅增加，仅2017年就有13家明星餐饮企业注册成立。但超过30%的明星餐饮企业都存在经营异常，10%以上相关企业受到过行政处罚。陈赫的贤合庄、杜海涛的“海吃海喝”、薛之谦的“上上谦”时尚火锅等，都曾因食品安全问题被曝光。

经媒体调查，不少明星餐厅都只是餐饮公司利用明星效益批量孵化，一面利用粉丝增加人气，一边收取高额加盟费。

实际上，无论是明星餐饮店还是普通餐饮店，保障食品安全都是底线。顾客消费时，显然更看重食品质量和服务水平。炒作明星效应是一把双刃剑，因明星自带流量，起初食客如云很正常。但相对于普通餐饮店，慕名而来的粉丝和食客，对明星餐饮店的信任和期望值往往更高。在普通餐厅出现的小问题，放在明星餐厅，极易演变成“翻车”事故。

想要利用明星效应赚钱，就要对得起公众的信任，明星也应爱惜羽毛。如果只是把粉丝当韭菜，让消费者用信任为其知名度买单，那换来的，只能是明星人设的崩塌，相关企业迟早凉凉。

其实，开店和娱乐圈一样，如果没有好的作品，明星流量也只是一时的，来得快去得也快。明星餐厅想要保持高流量，严格的品控和高质量的服务才是关键。

上游新闻 时婷婷

年头，明星餐饮店不出点儿问题，那才叫稀奇。

近日，由杜海涛、吴昕在合肥共同创立的火锅店“辣斗辣”翻了车。最初是消费者向当地的市场监管所投诉，店内卫生欠佳，火锅烫菜里面有苍蝇，且店员对消费者的诉求采取了不予理会的操作。

等到市场监管所的执法人员去了火锅店才发现，问题远不止这些。

很快，辣斗辣火锅的官微发布了致歉声明。随后，杜海涛转发了这条微博，就是语气有些微妙，“有问题就要重视且彻底解决”。

整得跟领导训话一样，问题是，这是你家的火锅店出了食品卫生问题啊！

01 明星餐饮店

这年头，做餐饮店的明星真是层出不穷。

前段时间，陈赫所创立的火锅品牌贤合庄被曝出多家门店倒闭的消息，让人唏嘘。没过去多久，另一位明星杜海涛的火锅店辣斗辣也出了岔子，因为食品卫生安全问题，登上了门户网站的热搜。

7月7日，有媒体报道，由杜海涛、吴昕共同创立的火锅品牌“辣斗辣”，在合肥的门店出现了食品卫生问题。先是消费者向门店店员反映火锅烫菜里有苍蝇，店员消极应对，对消费者的诉求不予理会。

随后，消费者向当地市场监管所投诉。市场监管所的执法人员在检查后发现，该门店不仅存在食品卫生问题，甚至连食品经营许可证都没申请下来。据了解，辣斗辣合肥店在今年的6月30日递交了食品经营许可证的申请材料，目前还未取得食品经营许可证。

而从执法人员现场检查的情况来看，火锅店内部存在诸多卫生问题，例如如垃圾桶非脚踩带盖式、待食用食品成品和半成品未覆膜或加盖、苍蝇飞舞等，让人发毛。

……

顾客向店员反映食品卫生，店员爱搭不理，然后顾客投诉，发现门店果然有问题——这个剧情发展，算不算变相的求锤得锤？

在事情曝光后，7月8日，辣斗辣火锅在其官方微博发布致歉声明称——

就网传“淮河路步行街辣斗辣火锅店操作不规范”信息，我们第一时间开展了自查自纠。经核实，我品牌安徽合肥淮河路步行街“辣斗辣”火锅店食品加工区确实存在操作不规范之处，我们紧急处置，已在最短时间内按监管部门要求完成整改。

作为“辣斗辣”火锅店运营方，我们对在该门店出现的不规范操作行为深表歉意，诚恳接受监管部门整改意见。目前我们内部已全面开展排查，梳理和完善相关操作规范，并进一步加强对店员的培训、监督和管理，全力杜绝类似情况再次发生。

简单地概括一下，就是我们了解了，我们整改了，以后不会了。

至于涉事门店，连停业都没停。有媒体从成都辣斗辣餐饮管理有限公司获悉，涉事的淮河路步行街辣斗辣火锅店没有停业，只是对问题进行了整改。

随后，杜海涛转发了这条致歉声明。

02 早已有前科

事实上，这已经不是杜海涛第一次在食品安全的问题上翻车了。

除了火锅店“辣斗辣”，杜海涛还有一家自助餐厅，叫“海吃海喝”，开在长沙最繁华的黄兴路步行街中心广场。

2018年7月，一位姓姜的女士跟6个友人前往长沙海吃海喝自助餐厅用餐后，均出现了同样腹绞痛、恶心、腹泻的症状，经医院检查，他们7人都被判定为急性肠胃炎。

姜女士第一时间向海吃海喝自助餐厅的负责人反馈，餐厅负责人表示愿意支付医药费，并且免单一次。而后姜女士再度联系餐厅负责人，几番波折下来，对方一直推脱，甚至还认为他们一行人是敲诈勒索。

最后，姜女士选择了曝光此事，而明星餐饮店出现食品质量问题的新闻，也引发了网友的热议。顶着舆论，长沙海吃海喝餐饮管理有限公司发布声明，表示——

已经确定并非“碰瓷”事件，愿意配合当地的质检部门检查。

而作为老板的杜海涛，这个期间在干什么呢？他在微博上继续推荐自己的品牌，emmm，真是连敷衍都不肯！怪不得在合肥辣斗辣火锅店翻车之后，杜海涛在转发致歉声明时，来上一句——

有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠。

首先，餐饮店保证食品安全问题是必须的，不是需要重视。其次，是你旗下的加盟餐厅出现了食品质量问题，甚至连食品安全许可证都还没拿到，就敢开店营业……杜海涛需要做的不是对员工训话，而是对消费者致歉。

火锅店满大街都是，顾客去他名下的火锅店用餐，不就是冲着他的名头吗？结果他名下的火锅店连最基本的食品安全都做不到，事情曝光后，杜海涛更是连道歉都不肯说一句。

怎么，割韭菜还累着他了？

03 结语

明星餐饮店，卖的是套路。

尽管杜海涛、吴昕声称，辣斗辣火锅店是二人共同创办的品牌。然而，杜海涛和吴昕并不是“辣斗辣”品牌背后公司——成都辣斗辣餐饮管理有限公司的股东。

企查查显示，成都辣斗辣餐饮管理有限公司成立于2019年4月，注册资本100万元，公司的法定代表人是龙伯成。股东为袁钢和龙伯成，前者的持股比例为60%，后者的持股比例为40%。

点开股东龙伯成的信息，我们可以看到，他先后担任了8家企业的法定代表人，涉足企业主要为餐饮业和畜牧业。其中，5家企业已注销，四川传膳食品有限公司、成都金乘时光餐饮管理有限公司、成都辣斗辣餐饮管理有限公司存续至今。

说到这儿，其实已经很明显了，这就是两个明星合伙找了一家代理，做的餐饮店，他们负责出名头，代理负责出钱出力，赚的都是加盟商的钱。

而大众以为的明星餐饮店，不过是挂个名字罢了。