每看到白雪皑皑的大雪，就会想起老舍先生的那句“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅。”对于大西北人来说，寒冷的冬季，火锅是最能让人身心瞬间暖和起来的美食。在2019年的最后一天，我们几个吃货，相约去吃了能让舌尖跳舞的——麻辣空间火锅。
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提起麻辣空间火锅，小伙伴们都不会陌生，这是一家经营了十年的老品牌火锅，总部在成都，在全国都有直营店，是一家开创中国真正清油火锅先河的老品牌！！！
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在乌鲁木齐目前已经有了4家直营店，在2019年最后的一天12月31日，在乌鲁木齐北京南路—开的第五家直营店，开业当天就有慕名而来的食客，可以说麻辣空间的口碑在乌鲁木齐相当好。
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麻辣空间致力于打造中国清油火锅的领袖品牌，始终坚持“简约时尚、服务百姓”的经营理念，坚持“宁少务精、宁缺勿滥”的菜品出品原则。它的火锅底料“无需炒作”的清油火锅底料，浓缩无渣，纯正浓香，全部采用现代化生产工艺榨取，其品质的可靠性和口味的不可复制性一直引起食客们的强烈关注。
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当您来到麻辣空间，简约的时尚装修风格，感受到的不只是美味的火锅，舒适的就餐环境，而是融入美食、美境、美器、美感的概念，把传统菜品用现代方式演绎归纳，还能更多的切身感受到麻辣空间的文化底蕴和这种底蕴背后所蕴涵的企业精神。
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简约：体现在“麻辣空间的装修风格，内心体验，生活方式”！
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时尚反映出“对传统火锅的变革，装修风格，生活态度”！
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麻辣空间在北京南路店有着800多平米，一共有39桌，包括散台和包厢。
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麻辣空间火锅菜品分为：好吃嘴、鲜切类、肉食动物、生鲜肉食、锦上添花、素食主义、甜品果汁七大类，所以只要你想吃的，在这里都可以满足你！
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强烈推荐，鲜切私房牛氏辈，这是麻辣空间的主打菜品，据店家反映，来到这里的食客，几乎所有来的食客，全部点了牛氏辈，新鲜的牛肉，经过锅底的烫煮，又鲜又嫩，这样的口感，主要在于牛肉的品质，这是精选南山的精品牛肉，每天进货，只要食客点了，现场切，直接上桌，达到了真正的新鲜！
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鲜切牛花键，口感不是普通的牛肉能相比，只有吃过的才能懂！
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这家店，很符合新疆人的口味，大块吃肉的感觉太好了！
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麻辣牛肉，看着红彤彤的一片红，经过腌制，牛肉麻辣香浓，火辣辣的火锅配超赞的麻辣牛肉，真的是极爽。可可的舌头瞬间就不听使唤了，这美味是来自麻辣空间！
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雪花肥牛清晰的花纹，入口那细滑的口感，牛味十足~
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鲜切千层肚
千层肚可下锅多涮会，不用怕会煮老，在口感上较毛肚会更嫩一些，味道很鲜！吃起来有种难以言喻的脆韧，配合辣椒的辣，花椒的麻，一个字，爽！少了千层肚的火锅怎样都觉得不完整。
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鲜切羊前腿，吃过羊肉的都知道，又鲜又嫩，肥瘦相宜，一点膻味都没有，爱吃肉食的吃货们，一定要尝尝！
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麻空蝴蝶饺，这是店里的招牌菜，既可以作为主食吃，也可以作为菜品吃，经过锅底的烫煮，皮劲道馅鲜嫩，好吃又好看。
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香酥鸡米花，趁热吃，香酥又鲜美，太有口感了。
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蛋酥糍粑，香甜又软糯，一定记得沾小料哟！
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山药，吃火锅，煮的又绵软又糯糯，不是一般的口感。
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鲜打虾滑，纯手工打制而成，吃起来滑嫩，咬一口，感觉虾汁四溅。可惜就想着吃了，忘记拍照了！
吃完火锅，店家送的果盘，可以说四季分明，南北风味，一盘尽显！
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锅底分为：清油红味鸳鸯锅，大小锅，清油老坛酸菜锅，番茄双味锅，鸡肉新鲜蘑菇锅等，可以说锅底的品种很丰富。无论是吃麻辣的，吃滋补的，吃菌类的，统统可以满足你。
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火锅清油底料当面入锅，真的是极放心！
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在麻辣空间不管你是坐奔驰，还是驾宝马，或是工薪白领，亦或是下岗工人，麻辣空间都是你生活的一部分。
于是就有了这样的言传：我不在麻辣空间，就在去麻辣空间的路上，也是下班前的盘算——麻辣空间！
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乌鲁木齐5家店地址
1、乌市新医路店地址：乌鲁木齐新市区新医路口诚信大厦二楼
2、乌市明园店地址：乌鲁木齐沙依巴克区明园西路68号二楼
3、乌市华润万家店：新市区喀什西路500号龙海新和居综合楼B1楼（老火柴厂对面）
4、乌市德汇万达店地址：乌鲁木齐市沙依巴克区奇台路658号德汇万达广场四楼
5、乌市北京南路店：乌鲁木齐市新市区北京南路准葛尔大厦三楼（毛驴子大厦）
月19日，麻辣空间清油火锅龙湖滨江天街店在成都开业，人气火爆。值得一提的是，麻辣空间日前刚在2022第二届四川食品安全论坛暨川派餐饮十大领军人物颁奖典礼上荣获“2022品质生活品牌”称号。助力品质生活，麻辣空间清油火锅一直在行动。
清油火锅是麻辣空间的特色，“麻在先，辣在后”的独特口感，深受消费者喜爱。据介绍，麻辣空间的无渣清油火锅生产技术获得国家专利技术，将传统工艺与现代化设备相结合，让火锅底料达到真正的浓缩无渣，清爽健康。公司在成都郫都区中国川菜产业化园区拥有一万五千平米的标准化生产基地，取得HACCP体系认证、及ISO22000食品安全管理体系认证，为消费者和餐饮客户提供高品质且安全的产品。
麻辣空间作为专注清油火锅的餐饮品牌，凭借天然不油腻、健康不上火的特点引领了现代消费者的健康饮食趋势，同时不断挖掘清油内涵，通过举办油菜花节等方式，传递健康生活理念。
今年3月，麻辣空间瞄准Z世代喜好举办了第五届油菜花节，以“清春露营季”为主题，通过露营、赏花、火锅等多领域新奇有趣的玩乐互动，打造多元消费场景，吸引了众多年轻人的关注。
4月19日，麻辣空间清油火锅龙湖滨江天街店正式开业。新店装修重回麻辣空间刚启航时的红黑色调，红色与黑色的视觉碰撞赋予整体空间更完整的表现力，同时延续并加强打造热情与稳重交织的唯美空间，树立麻辣空间?新成都文化时尚火锅理念。菜品方面，推出了美式炸薯角、鸡柳条、巴伐利亚烤肠、奥尔良炸鸡翅、炸玉米、泰国小菠萝等全新小食，同时打造了独立调饮师工作台，提供特调和自制饮品。
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据《2020中国餐饮业年度报告》显示2020年餐饮企业家对于外部环境的未来信心指数为161.06（满分200），均高出2016年以来的未来信心指数值。
2020年，刚开始的时候，我们很讨厌它，希望它能快快过去；等到年末，我们又舍不得它，过去这一年我们永生难忘并思考多多。我们并不清楚2021年是否会比2020年更好，无论是破圈，还是创新，我们餐饮人更需要冷静回顾、慎重思考，找准赛道。
封面新闻、华西都市报面向全国餐·饮行业从业者征集100个视频故事，用珍贵不平凡的经历共同致敬走过的2020年，展望即将到来的2021年。
本期嘉宾麻辣空间清油火锅创始人朱鸿艳
“在过去的2020年里虽遭遇了餐饮寒冬，麻辣空间依然迎来了属于自己的十五周年庆，坚持以顾客满意度为核心的经营理念，拓展城南首店，并推出了新的 IP形象和新品，拌面香和拌菜鲜。2021年已经到来，麻辣空间将健康的清油火锅进行到底，真正做好 属于麻辣空间的注解，健康清油，美好体验。”
“2021年，餐饮人加油！”
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