加班加的压力大，不知道吃什么，下班以后和同事来了新辣道鱼火锅，点了一斤龙利鱼，点了番茄汤底和菌菇汤底，菌菇汤底味道鲜美，番茄汤底味道浓郁，我喜欢把鱼放在两个汤底中都涮一涮，这样吃起来味道丰富。
还有美味蔬菜自助好像是18元一位，蔬菜就可以随便吃，大概有10几种的样子，有玉米，白薯、宽粉、土豆、木耳、蒿子杆、黄瓜等适合涮的蔬菜，吃起来味道清甜，价格便宜。
最喜欢的是餐厅送美登高的冰激淋当饭后甜点，真的是性价比很高了，太喜欢。
越来越多的优质直营品牌杀入加盟圈，这本应是一场高门槛餐饮品牌和高净值投资者的双向奔赴，然而……
餐饮界(canyinj.com)观察到，高门槛加盟品牌的招商之路并非想象中“意气风发”。面对相对“稀有”的高净值人群，如何在信息高度碎片化的媒体环境中精准锁定？面对高净值人群的“多项选择”，又如何在和同行业乃至跨行业品牌的竞争中脱颖而出？
精准获客难，线索有效率低，成为高门槛加盟品牌招商的普遍痛点，这让高线索率和高净值人群同样“稀有”，也让获得高线索有效率的品牌备受瞩目。
< class="pgc-img">近日，餐饮界(canyinj.com)注意到， 2004年创立，2023年2月开放加盟的新辣道， 百万级加盟线索有效率高达60% （*数据来源于新辣道3月份统计结果）！作为加盟圈的“新人”，它是如何做到的？为此，餐饮界(canyinj.com)特别邀请到了 新辣道特许经营事业部总经理王平平，围绕高门槛加盟品牌的高效招盟之道展开了一次深度对话。
01、转型加盟，19年磨一剑为规模化加盟夯实基础
< class="pgc-img">今年19岁的新辣道稳居鱼火锅赛道头部位置，保持着旺盛的生命力。
显然，对于新辣道而言，加盟优势显而易见。
品牌力方面，新辣道现有门店的出色经营状况形成 “榜样力量”，成为其加盟业务的天然背书。
产品力方面， 年销量100万+条的招牌梭边鱼 超级爆品，和牛蛙、大虾等 潜力新品形成合围，回归到产品本质吸引回购。
< class="pgc-img">门店运营方面，新辣道 530万+储值会员和延伸至养殖源头的标准化供应链体系，从前后两端赋能门店的生意。
加盟扶持方面，基于 19年直营门店运营的经验和智慧积累，新辣道可以为合作伙伴提供从选址、培训、督导，到营销指导、外卖运营的全方位扶持。
但尽管如此，转型加盟后的新辣道依然迎来了不小的挑战。
对话过程中，王平平并不避讳品牌招盟业务面对的新挑战。
王平平坦言，新辣道转型加盟遇到的第一道坎就是 从门店流量逻辑转换到招商流量逻辑。招商 获客经验匮乏，是新辣道开放加盟初期面对的现实问题。去哪里发掘投资人？又该如何锁定高净值人群流量？
来自业内的共识， 鲜少在娱乐型社交平台上花费太多时间的高净值投资人群，会高频使用微信作为社交工具，这决定了腾讯生态有着较高的高净值人群占比。与此同时，腾讯生态中占比较高的35岁左右高净值人群，正是新辣道招盟的关键目标人群。
新辣道和腾讯广告的正式合作，验证了这些洞察。“ 百万级加盟线索有效率高达60%”的成绩，让新辣道招盟团队更加深刻地意识到， 高净值人群对腾讯平台的使用习惯和对腾讯生态的强信任感，让腾讯生态成为加盟圈子和高净值人群的集散地。这正是加盟品牌理想的“投资人流量池”！
找对“流量池”，下一步，就是把流量转化成有效线索。在这个过程中，新辣道又做了哪些动作？
02、百万级线索有效率高达60%，新辣道做对了什么？
< class="pgc-img">面对重重挑战，新辣道选择与背靠腾讯生态的腾讯广告合作。线索有效率，是新辣道和招商加盟赛道看中的关键数据，从0到60%的线索有效率，并非一蹴而就。如何一步步提升线索有效率？在介绍新辣道和腾讯广告的具体合作时，王平平将其拆解成了三大板块给出了答案。
< class="pgc-img">为什么是腾讯生态？高净值人群浓度极高！
财策智库发布的《2023中国私人银行发展报告》显示，中国高净值人群数量达619万人，对通过微信了解沟通投资事宜的接受度进一步提升，高达46.66%。这意味着，作为关键社交工具的腾讯生态会成为高净值人群了解信息、寻找项目的窗口，这为加盟品牌投放广告，触达目标人群提供了便利条件。
如何在腾讯生态中找到人？获客链路极度精细！
在 腾讯生态庞大的高净值人群加持下，腾讯广告在精细化获客链路基础上，形成了触达锁定转化高净值人群的闭环。新辣道招商获客的痛点不仅体现在高门槛对标的高净值人群，还在于新辣道聚焦于“北京”地区的“区域”发展战略，它决定了新辣道的内容要精准投放至“北京”的“高净值餐饮投资人群”。
为此，新辣道和腾讯广告展开了更深度的合作。在这里，王平平重点介绍了新辣道和腾讯广告的“数据能力共建”。
其一，新辣道和腾讯广告进行 账户模型深度合作，首先新辣道会把品牌一方数据上传账户，让广告平台学习到高净值转化人群属性。这让新辣道在扩大了线索收集的范围的同时，精准链接目标人群，以精细化的方式解决了新辣道的招商广告“投放给谁，投向哪里”的问题。
其二，新辣道利用腾讯广告 线索通后台的数据标记能力，对表单获得到的人群数据进行及时标记，用高意愿数据帮助账户模型训练，最终实现投放效果的持续优化。这一动作，决定了投放效果的可持续性和成长空间。
其三，腾讯广告在大量日常投放中积累下 对餐饮加盟高意向客群喜好的洞察，让腾讯广告能够 助力新辣道通过优化创意定向锁定人群。
以上数据能力共建，让新辣道在短时间快速触达高净值潜客。事实也证明， 数据能力共建合作大幅提升了新辣道的整体转化率。
找到高净值人群如何转化？投其所好，快速转化成表单线索！
高净值人群的“稀有度”决定了他们的“抢手度”，在“抢夺”高净值人群的路上，新辣道面对的不仅有同品类餐饮品牌商家，还有其他高投资的加盟行业。那么，新辣道拿什么让这些高净值潜客群体在海量的信息中关注到新辣道，并将这些潜客群体转化成表单线索？
在这里，新辣道的做法可以拆分为两个维度：
首先，素材内容匹配潜客决策信息，打消潜客顾虑，加速线索捕获。
例如，腾讯广告洞察到，近年来，投资公司以及房产机构的高净值群体开始表现出转战实体经济的趋势。但由于缺乏餐饮运营经验，这部分人群对于餐饮加盟项目的投资理性且谨慎。
< class="pgc-img">为吸引这部分人群的目光并打消他们的顾虑，新辣道在投放素材中突出品牌力、门店帮扶政策、标准化能力等优势。新辣道通过 匹配潜客决策偏好的素材， 实现了在精准找人的同时快速捕捉潜客的注意力。
其次，新辣道通过内容设立门槛，以内容筛选意向人群，提高线索有效率。新辣道在广告素材及落地页中直接标注投资金额门槛，进一步筛选意向人群，最终收获大量关注餐饮赛道的高潜人群，激发客群留资转化。
究根结底， 线索有效率达到60%的背后，从选择腾讯生态到借助精细链路触客，再到转化成表单线索，看似顺理成章，实则是新辣道联手腾讯广告步步为营打出的组合拳，且这套组合拳的精髓之处不仅在于多元化的打法，还在于步步生根，拳拳到肉。
< class="pgc-img">对话的最后，王平平总结， 腾讯广告带来的客户质量以及线索有效率让新辣道非常满意。而提升客户质量和线索有效率，也是新辣道招盟工作必须要走的路。王平平强调，希望在未来的合作中，能够解锁更多腾讯广告的玩法，让这条路走得更快更稳。
而于新辣道（们）而言，通过招盟广告推进有效线索的裂变，通过有效线索转化促进门店规模的裂变，最终形成品牌影响力的裂变，这是加盟品牌的增长链，也是加盟品牌的必经之路。所以，品牌的成长，依靠的不仅是集产品力、组织力、供应链实力等于一体的内核，也有品牌针对招商加盟侧的营销力。门店引流与招商获客能力，相辅相成，缺一不可！
中网（https://www.chinaventure.com.cn）
10亿元买了“鱼火锅”品牌新辣道的控制权，百福控股（01488.HK）距离餐饮投资“10年万店”的目标又近了一步。
10月18日，弘毅投资旗下餐饮投资和运营管理平台百福控股（01488.HK）发布公告称，股东大会已正式表决通过战略收购北京新辣道餐饮管理有限公司事宜。本次收购主体为百福控股全资附属喜年控股有限公司。按照购股协议，百福控股第一期拟以6.96亿元收购新辣道72%股权，第二期拟购买余下股东的15%股权，购买价上限为3.3亿元，交易金额合计超过10亿元。
交割后，新辣道将成为百福控股继和合谷之后的第二个控股品牌。自2016年弘毅投资收购香港上市公司理文手袋，将其更名为百福控股以来，百福控股一直在餐饮行业坚持“投资管理+运营管理”双轮驱动战略，投资、运营支持10个品牌，近500家门店。
区别于纯财务投资公司，百福控股在弘毅投资内部一直被视为“餐饮创业公司”，不断探索中国餐饮新的投资模式。尽管目前业绩不错——据百福控股2018年中期业绩报告，截至2018年6月30日，公司在餐饮业务板块期内总营业额为4.63亿元，较去年同期增长76.8%——弘毅投资董事总经理王小龙仍表示，一切都才刚刚开始，百福控股真正的价值是在3-5年后，在“各品牌间产生充分的协同效应，线下线上流量价值得以最大程度显现”之时。
百福控股与新辣道的购股协议，实际在2018年6月19日即已签订。近期，王小龙在接受投中网采访时介绍了本次收购的原因、未来规划，及百福控股未来的规划。
“有吨位、有体量”
新辣道能够支持百福控股业绩
“创业公司”百福控股的上半场核心任务已近完成：在餐饮界打响“百福控股”的品牌，建立行业领先的市场地位。
此前，中国餐饮企业数量多，但头部100强企业市场份额不足5%。品牌“小而散”，企业在参与供应链、跟地产甲方议价等各个运营环节上并无优势。王小龙在百福控股成立初期喊出“10年万店”的扩张目标，目前仅实体门店就已落地近500家，且各品牌间的协同效应逐步加强。按照餐饮行业“先慢后快”，扎实根基后容易迅速起量的特点，“集团军作战”的百福控股，品牌优势将不断放大。
进入下半场，百福控股将核心任务调整为“优选”。此次收购新辣道，正是百福控股出于优选品牌、优选品类的考量而做出的选择。
百福控股是投资平台、运营管理平台，但同时也是港股上市公司。“我们需要有吨位、有体量的品牌加入进来，支持百福的业绩”，王小龙表示。
目前，百福控股的主要盈利来源是其控股的中式快餐品牌和合谷。据其业绩报告，截至2018年6月30日止的6个月内，和合谷营业额为1.9亿元。而西少爷、遇见小面、好色派沙拉、越小品、美奈小馆、大弗兰、Seesaw、仔皇煲、福客等百福控股投资品牌，虽在营业额上均有大幅增长，在门店层面也实现了较好的盈利，但由于规模尚小，且仍处于为长期增长而加大投入的阶段，整体暂未给上市公司贡献利润，这部分股权价值后续才会逐步释放出来。
在此阶段，百福控股需要助推利润增长的引擎。“新辣道已经在赚钱了”，王小龙明确表示。据公告披露的新辣道未经审核财务数据，新辣道在2016年度、2017年度的公司收益，分别为5.73亿元和6.34亿元，净利润分别为1619.6万元和2920.6万元。收购完成后，新辣道将有望显著提升百福控股餐饮板块的利润贡献。
看好鱼火锅品类的长期价值
“优选”之“优”，还体现在投资品类上。
在过往投资中，百福控股已明晰了自己的品类投资风格：以投资标准化的中餐快餐为主，有少量西式或中西融合品类，而投资中式正餐相对谨慎。“正餐依赖厨师的手艺。给手艺定价，难有规模效益”，王小龙解释。
在下半场，百福控股将更讲究投资品类的“独到性”，不会盲目以量取胜。
以此为标准，新辣道正符合百福控股对投资标的标准化程度高、运营复杂度低、品类特色明显的要求。“火锅不需要厨师，锅底口味又可以针对不同市场做出调整，有很多可创造的地方”，王小龙说。火锅虽不属于标准化快餐，但具有较高的可扩张性，从口味上看具备突破区域的能力，环境、服务上也可以创造出属于自己的特色。由于这些特性，火锅市场“一定会出现百花齐放的局面”。
此外，与市面上其他火锅品类相比，新辣道在食材选择上特色明显——主打鱼肉。鱼是大众品类，消费者接受度很高，从健康角度考虑，鱼肉也比一些川式火锅食品相对要健康一些。王小龙认为，鱼的消费已经有提升的苗头，但还没有真正爆发。“3-5年左右，鱼的消费会大幅度提升”，他说。届时，经过品牌升级的新辣道作为该品类里的领跑者，将迎来快速增长。
超500家门店带来的规模效应和议价能力
2018年8月，百福控股设立“百福大学”，意在解决目前餐饮行业集中面临的难题——人才缺乏、租金高昂、供应链管理混乱、管理成本居高不下等。
对百福控股致力于解决的行业难题来说，新辣道是个经验丰富的老手。
2007年，新辣道的第一间餐厅在北京开业。当时，新辣道共同创始人李剑和徐伯春载着满满一车食材——四川酸菜，从成都驱车前来11年后的今天，新辣道已在21个城市拥有并经营约百余间餐厅，包括上海、北京、天津及西安等，门店地理分布及未来拓展路线与百福控股高度重合。此外，新辣道还在北京设立了食品加工厂，在华北、华东、西北地区建立了三个物流集散基地，与第三方服务供货商合作，搭建了高效的物流集散网络和存货控制系统。
“新辣道很早就开始了职业化运营”，王小龙说。李剑和徐伯春在餐饮行业都有超过15年的经验，而新辣道CEO周鹏辉则长于餐厅经营、供应链管理、食物质量控制。收购完成后，新辣道的自有加工厂将能够补充百福控股的餐饮业务现有产能。新辣道与供应商建立的集采渠道，也可以增强百福控股在供应链方面的规模效应。
纳入新辣道百余家门店后，“从在京门店数量上看，没有任何餐饮品牌能够超过百福旗下的品牌组合”，王小龙说。这使得百福控股在供应链等的谈判能力将“无人可比”。
按照规划，百福控股两年后在京门店数量可能突破800家，线下流量的价值也将从中凸显。无论是会员管理，还是异业合作，百福控股都将具有平台优势。“不管是开展新零售业务、广告推销，门店有很多数字化和流量变现的机会可以挖掘。”因为此，几家互联网巨头都表达了希望跟百福战略合作的意向。
不过，王小龙也熟知餐饮行业的一条铁律：消费者对口味、环境、服务的要求都在不断提高，一成不变的餐饮品牌一定会死掉。新辣道已是成熟餐饮品牌，但在王小龙看来，仍有进步空间。“新辣道要变”，王小龙说。新辣道将从品牌、服务、模式、打通线上线下的新零售等方面对其进行升级和创新。其中，新辣道位于北京国瑞城、爱琴海商场的店铺已率先一步，从菜品展示到门店装潢、服务都有大幅度的改善。
（编辑：齐岩）
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