年伊始，一切都是崭新的样子。去年的顺与不顺都无法阻挡时间的流逝，2022年你打算做什么？
前天有朋友在后台找我聊天，她说：“去年闺蜜开了一家轻食简餐的外卖店作为副业，每个月额外营收很可观，半年的时间吃穿用度完全换了层次。虽然为其感到开心，但不经意间还是会觉得吃味，明明是同龄人生活却逐渐拉开了距离。”所以想着新年新气象，尝试一下餐饮创业，却不知道该怎么去做？
对此想先说，在你还觉得一切还早的时候，机会是不会同你一起犹豫不决的。所以做人要常怀好奇心，勇于尝试，后知后觉也许不会太晚，但肯定会觉得遗憾。
因此想和大家分享一下，2022年的餐饮创业指南：
1.做小而精的门店
通过美团2021年数据报告，餐饮整体市场规模已经回到2019年疫情前，但在其中外卖规模的扩张不容小觑，横向对比也就是说到店餐饮部分其实并没有回到疫情前的水平。做小而精的门店，“小”意味着更好的控制成本，“精”意味着更快的复制速度。若是只想开一个单店，小而精也是个不错的选择。
2.整合资源很重要
2022年，餐饮的发展一定是更专业化，品牌化的发展，想要通过餐饮创业暴富的路越发困难。如果你是跨行，想逃离式的创业，那么我提醒，你可能需要更多专业的帮扶来发展门店。可以看看2021年行业巨头的变化，海底捞缩减门店数，更多大品牌入场小餐饮，上线外卖平台，你会发现你竞争者已经不只是夫妻店了。
3.选择可持久性的品类
对此我们要懂得勘测大环境，随着疫情、天灾等突发性变故，你能看到什么？
我们会发现人们对健康意识更加注重了，相比高油高热量餐品，他们更会有意识地选择健康饮食。同时忧患意识增强，当今逐渐走向社会主力的90后也开始有了存储的意识，相比较线下餐饮门店消费，他们更愿意为了更健康/更安全/更省心/更省钱的品类去花钱。
以上三点对你是否有帮助呢？想了解更多餐饮咨询不妨关注#氢简厨房#
<>我想和你虚度时光，比如低头看鱼
比如把茶杯留在桌子上，离开
浪费它们好看的阴影
......
我想和你互相浪费
一起虚度短的沉默，长的无意义
一起消磨精致而苍老的宇宙”
< class="pgc-img">宁静舒适，温暖惬意
这是当代诗人李元胜的诗
《我想和你虚度时光》中的场景
也是很多人梦寐以求的光景
悠悦作为一家精致的简餐厅
给人们带来的正是这份悠闲和浪漫
< class="pgc-img">青绿色的门面缠绕着藤蔓
给人清新愉悦之感
餐厅带着中性的美式风
灰黑调的天花板和墙壁
显得低调而有设计感
< class="pgc-img">原木色的桌子和书架
跟垂坠下来的浪漫花灯搭配
有种小文艺清新的感觉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">置身在这样的环境中
人们会忍不住卸下防备
尽情地享受美好的用餐时光
金牌红烧乳鸽
< class="pgc-img">红烧乳鸽是悠悦的得意之作
也是很多客人进店必点的菜式
绝对称得上“色香味俱全”
外皮色泽红艳，香味扑鼻而来
单单看着都忍不住流口水了
而且红烧乳鸽在制作之前
会用秘制的酱汁进行腌制
这样味道才会深入骨髓
皮脆肉嫩，吃起来“啖啖肉”
好吃到连骨头都不放过
印尼炒饭
< class="pgc-img">印尼炒饭也是悠悦的人气爆款
硬度适当又不失粘性的米饭
被独家秘制的酱汁包裹着
不仅鲜香美味，而且配料十足
虾仁跟米饭的结合恰到好处
火候控制得刚好的煎鸡蛋
嫩滑得就像婴儿的皮肤
还有作为点睛之笔的烤鸡翅
外焦里嫩，酥香可口
不管单点还是搭配其他菜式
这道印尼炒饭都是首选哦
大虾海鲜烩墨汁意粉
< class="pgc-img">与其说这道菜是意粉
不如说是一场海鲜盛宴
别人的海鲜意粉几乎全是意粉
只用了一丁点海鲜作为点缀
而悠悦可谓是良心卖家啊
满满的海鲜铺在意粉上
青口、大虾、墨鱼圈......
看着就让人直流口水
还有底下的意粉也超美味的
十分Q弹、很有嚼劲
搭配着海鲜吃，口感超赞
好吃到根本停不下来
芝士奶油海鲜焗饭
< class="pgc-img">让芝士控尖叫的焗饭
只吃一口就幸福感爆棚
热乎松软的米饭淋上美味的酱汁
搭配新鲜的大虾、鱿鱼等海鲜
再铺上一层香味浓郁的芝士酱
最后撒上各种配料，烤至金黄
哇，诱人的香味就飘出来了~
< class="pgc-img">用汤匙舀上一勺
上面的芝士酱还会拔丝呢
完全是抵挡不住的诱惑啊
黑松露野菌鸡肉忌廉汤
< class="pgc-img">忌廉汤加了香味十足的黑松露
口感浓厚，而且奶味很浓郁
闻起来香香的，喝下去滑滑的
浓浓的忌廉搭配野菌和鸡肉末
味道很让人惊艳，口感一级棒！
只喝第一口就让人难以忘怀了
香橙舒芙蕾
< class="pgc-img">浓浓的香橙味，香味十足
这里的舒芙蕾没有任何添加剂
完全是靠鸡蛋“撑”起来
每一口都是浓郁的鸡蛋跟香橙味
蓬松柔软，口感很软绵
而且吃多了也不会觉得腻哦
雪糕杂果华夫饼干
< class="pgc-img">炎热的夏日来一口雪糕
感觉瞬间就活过来了
水果+冰淇淋+华夫饼
多重搭配给你甜蜜暴击
满满的都是夏日的味道
缤纷气泡水
< class="pgc-img">五彩缤纷，清爽宜人的气泡水
简直是夏日必备的解暑神器
而且颜值超高的哦
拍起照来还能称霸票圈呢
简餐给人一种悠闲的精致感
急不得，也快不来
慢慢享受才能体会其中的乐趣
生活在这快节奏的社会里
时光更需要认真去虚度
所以闲暇时候不妨约上三五好友
过来悠悦享受一顿精致的简餐吧
1、免排队特权
2、优先上菜服务
悠悦×零兽 福利如何get？
< class="pgc-img">微信搜索「钛卡」小程序，在ATM
页面搜“悠悦餐厅”，即可享受以上特权。
店名：悠悦
地址：荔湾区南岸路圣地新天地二楼
图片来源于悠悦
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当代设计 美学体验
面对商业逻辑的焕新以及消费者需求的迭代，空间场景作为商业设计的重要一环，应建立在对消费者的深刻洞察、对市场环境和流行趋势的灵活把握之上。
一贯坚持“源于生活，而高于生活”核心理念的埂上设计，在味匠餐厅（东莞机场航站楼店）一案中，始终把“助力客户赢得市场竞争，助力客户赢得商业回报”作为指导设计的重心，从空间的艺术感、场景的商业转化、美学体验的升华等多个维度上，满足消费者需求，实现空间价值。
创作团队延续了一贯的简约风格，用质朴的材料和精细的工艺，立体实质化了抽象的马列维奇平面构成画作，令这个餐厅项目成为埂上对纯粹精神与内心经验的回归和探索。埂上尊重味匠餐厅的品牌理念，为这个商业空间营造了新颖而不失品质的体验。
马列维奇平面构成画作 | 方案演变
立面图
在空间的剖面关系上，埂上设计由一个点连贯成线、汇聚成块面，于外在概念而言，点、线、面的形态与美学都是建筑元素的演化，就内在表达而言，元素不单单是形状，亦是活跃于当代极简中的艺术张力。
分解轴测图
01
生活的艺术，如水般流动
“面向候机旅客品鉴级的休憩、餐饮、社交等需求，以及快速紧张的现代旅途节奏，我们的设计落笔在‘现代融合艺术’的主题，凸显出这一商业空间的氛围定位和特色价值，简构空间，着墨细节，匠造品质，点缀趣味。”设计师谈及创作时的思考时说道。
或简约或臻雅的水景设计，隐约可探见一星半点现代主义大师路易斯康和卡罗斯卡帕的痕迹，埂上设计在空间置入水景，供人或赏或饮，精准把握空间高雅静涵之品味需求。
通过座椅、吧台、水景雕塑的布置，整个空间如水般流动起来，不仅呼应着咖啡的饮品主题，也衬托出黑白极简空间的幽静柔美，更寄托着洁净清澄的意涵。
02
当艺术成为生活，重塑空间场景
当20世纪的“艺术”已经成为生活，今天的艺术要去向何处？这一次，埂上重溯现代主义建筑师与艺术家的足迹，探索商业空间新的艺术可能性。
在本案中，埂上设计将现代审美与艺术韵致进行了一番糅合。设计师保留了主体空间的高度和完整性，在玻璃幕墙的围合与映衬下，咖啡厅的主体是一个通透而明亮的现代空间。
在通透、简洁、一体、流动的现代风格中，设计师融入了极具韵味的局部和细节，使整个设计更耐人品味。
流动平面中局部的轴线设计，为流动的设计增添了几分稳定感；水景与吧台等处的细部交接处理，既有一抹工业风的粗粝，又融入了巧工打磨的精致与细腻。
咸或甜、泥香或果香、辛香或酒香等多维口感，对于这个商业空间，埂上也追求在整体的极简风格和黑白调性中，叙述质感粗糙与细腻、柔软与坚硬、空间平静与流动、明亮与幽暗的细微差别。
一直以来，埂上设计所践行的“高于生活的艺术”，与空间的美学洞察、商业逻辑、市场诉求深度交织，共同烘托出一个商业空间的价值所在。
在味匠餐厅一案中，埂上从生活中取材，在现代与艺术之间，融合高于生活的艺术，令这个极致精致的空间充满的，不只是值得品鉴的咖啡醇香，还有嵌刻在石材和金属中的考究，细腻与温柔。
项目名称丨味匠餐厅及深圳机场城市候机楼
项目地址丨广东 东莞
项目面积丨350m2
竣工时间丨2020年12月
业主单位丨味匠餐饮管理公司
特别鸣谢丨凤岗天安地产
室内设计丨埂上设计
设计总监丨李良超、黄圆满
参与设计丨李超、王馨瑶
软装设计丨禾和设计
主创设计丨冯宇
项目摄影丨黎浩
