情下的参与

而经过疫情的洗牌，中国餐饮业态如今已经走上了连锁化的新节点，那就是“万店时代”。我们可以发现一个有趣的现象，那就是在疫情之后，大多数的单体或者小型餐饮企业未能经受住考验，已经退出了市场，而连锁加盟品牌们明显抗压能力强太多，而也是因此，疫情之中不少餐饮企业开启了快速扩张的道路。中国餐饮连锁化率逐年不断提升。

餐饮边界正在消亡

曾经的餐饮世界可以称得上是井水不犯河水，快餐、正餐、小吃等分界很清楚明白，但现在发现了一个有趣的现象，就是餐饮赛道与赛道之间，品类与品类之间的边界正在慢慢消亡。

在业内看来，餐饮边界消失的核心原因是，单品类和单业态的经营模式遇到增长瓶颈，业态复合与时段交叉的模式，产生了更多消费可能。拆掉竞争边界的墙，餐饮正重新定义增长可能性。

未来趋势

如今的餐饮运营，拼的已经不仅仅是单店的运营能力，更重要的是互联网数字化对年轻消费者的吸引和持续的品牌曝光能力。

在互联网贯穿生活的当下，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，流量已经成为餐饮品牌们发展的一把利器和增收手段，流量正在成为餐饮品牌们的第四成本。

未来，如何把媒介流量、店铺流量变成品牌自己的流量，如何经营好自己品牌的流量，才是餐饮品牌的核心竞争力。

万应高级金融顾问

郭力玮

高级投融资经理、注册会计师

业务领域：

投资、融资、并购、上市

股权投资、企业收购、境内外上市咨询、资本投资方案设计、股权激励、财务规范、高端商业计划书定制、投融资对接平台

盛佳宇

高级投融资经理

业务领域：

投资、上市、股权融资、并购、融资路演、财务规范、投融资法律咨询、股权激励、高端商业计划书定制、投融资对接平台

录

第一章 执行摘要

1.1 项目简介

1.2 项目定位

1.2.1 市场定位

1.2.2 产品定位

1.2.3 价格定位

1.3 战略规划

1.4 融资需求

1.4.1 众筹方案

1.4.2 资金使用计划

1.5 财务指标

1.6 风险预测

第二章 市场分析

2.1 餐饮市场现状分析

2.2 深圳餐饮市场分析

2.2.1 中式餐馆仍然在深圳占据主要位置

2.2.2 深圳餐厅网点在中心市区集中较多

2.2.3 深圳主要餐饮商圈分布

2.2.4 深圳商圈竞争力分析

2.3 小结

第三章 目标群体分析

3.1 市场定位

3.1.1 客户群体定位

3.1.2 市场区域定位

3.2 客户价值诉求

3.3 顾客行为分析

3.3.1 获取信息渠道

3.3.2 顾客消费特征分析

3.3.3 顾客群体分析

第四章 项目运营

4.1 项目简介

4.2 产品概述

4.2.1 产品简介

4.2.2 产品优势

4.3 功能布局与配置

4.3.1 就餐区域

4.3.2 餐厅通道

4.3.3 气源（电源）安排

4.3.4 厨房配置

4.3.5 办公室配置

4.3.6 库房配置

4.3.7 洗手间配置

4.3.8 警示标志

4.4 组织架构

4.5 人员编制

4.5.1 员工定编标准

4.5.2 人员具体配置标准

第五章 品牌总部支持

5.1 品牌定位

5.2 总公司支持

5.3 盈利模式

第六章 营销策略

6.1 产品策略

6.2 价格策略

6.3 促销策略

6.4 推广策略

6.4.1 线上推广

6.4.2 线下推广

第七章 战略规划

7.1 SWOT分析

7.2 战略目标

7.3 实施计划

第八章 投资与财务预测

8.1 预测假设

8.2 财务预测

8.2.1 收入预测

8.2.2 成本预测

8.2.3 利润预测

8.2.4 现金流量预测

8.3 财务指标

第九章 众筹方案

9.1 众筹流程

9.2 资金需求

10.3 众筹政策

10.3.1 股东标准

10.3.2 股东权益

10.3.3 股东义务

10.4 资金使用计划

10.5 收益分配方式

10.6 退出机制

第十一章 风险预测

11.1 运营风险

11.2 市场风险

11.3 法律风险

11.4 财务风险

方便行业人士或投资者更进一步了解餐饮行业现状与前景，智研咨询特推出《2023-2029年中国餐饮行业市场深度分析及未来趋势预测报告》（以下简称《报告》）。报告对中国餐饮市场做出全面梳理和深入分析，是智研咨询多年连续追踪、实地走访、调研和分析成果的呈现。

为确保餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，智研咨询研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解2022年餐饮行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能餐饮从业者抢跑转型赛道。

餐饮业，指在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2002），餐饮行业代码为I67。

中国餐饮服务业是指为消费者提供食品、消费场所和设施的商业活动。餐饮行业是我国较早开放的行业之一，也是中国最大的消费市场之一，根据不同分类标准，餐饮行业可以被进一步细分为不同类型。

中国的城市化进程不断加速，大量农民涌向城市寻求就业机会。这导致了城市人口的增加，餐饮市场的潜在消费者数量也相应增加，吸引了更多餐饮企业进入市场。随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮服务的要求也变得更加多样化。不再满足于传统的简单菜肴，消费者对于品质、口味、环境、服务等方面的要求提高，这促使餐饮企业增加门店数量以提供更多样化的选择。根据数据显示，2022年中国餐饮总店数约为579个，门店数量约为45312个。

传统的餐饮场所通常只提供用餐功能，而随着消费升级和消费需求的多样化，餐饮企业开始提供更多样化的服务。例如，主题餐厅、咖啡馆、休闲酒吧等，这些场所需要更大的经营面积来满足不同的用餐场景。餐饮连锁化的发展也是导致经营面积上涨的一个重要原因。随着一些知名餐饮品牌的连锁扩张，它们需要更多的门店来覆盖更广阔的市场，从而增加了整体的经营面积。根据数据显示，2022年中国餐饮行业营业面积约为1341.5万平方米，餐位数约为406.9万个。其营业收入约为2781.3亿元。

中国餐饮行业存在大量的品牌竞争。一些国际知名品牌和本土知名品牌在中国市场拥有较高的知名度和影响力，它们之间进行激烈的品牌竞争。同时，新兴的本土品牌也在不断涌现，努力在市场上打造自己的独特品牌形象。随着消费者需求的多样化，中国餐饮行业在不同餐饮场景上存在激烈的竞争。快餐、休闲餐厅、主题餐厅、特色小吃等不同场景的餐饮企业都在争夺消费者的选择。中国餐饮产业化发展历程较短，目前仍然是以餐饮企业为核心，主要服务客户为海量中小独立运营餐厅，这些都是我国餐饮供应链的特点。行业集中度较低，其中百强企业合计占比为5.25%。

随着竞争加剧，餐饮企业将更加注重品牌塑造和文化传承。通过打造独特的品牌形象和故事，企业能够吸引更多忠实客户和增加品牌认知度。未来餐饮行业将继续推动线上线下融合发展。例如，线上订餐与线下用餐的结合、线上社交和线下聚会的组合等，将提供更加丰富和个性化的用餐体验。中国餐饮企业将进一步拓展海外市场，国际化发展成为未来的一个重要趋势。同时，国际餐饮品牌也将继续进入中国市场，带来更多多样化的餐饮选择。未来餐饮行业可能会与文娱业务相结合，提供更加综合性的用餐体验。例如，与电影院、游乐园等文娱场所合作，让消费者在用餐的同时享受娱乐活动。

《2023-2029年中国餐饮行业市场深度分析及未来趋势预测报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是餐饮领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1：本报告核心数据更新至2022年12月，以中国大陆地区数据为主；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及餐饮总店数、营业收入、营业面积、门店总数、餐位数等。

2：除一手调研信息和数据外，国家统计局、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3：报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4：本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

报告目录框架：

第一章 2022年全球餐饮业发展分析

第一节 全球经济和人口环境分析

第二节 全球主要国家餐饮业发展分析

第三节 国内外餐饮特许经营对比分析

第二章 2022年中国餐饮业发展环境分析

第一节 2022年中国宏观经济环境分析

第二节 中国餐饮业政策环境分析

第三节 中国餐饮业相关产业环境分析

第四节 中国饮食文化环境分析

第五节 中国餐饮业社会发展环境分析

第三章 2022年中国餐饮行业发展分析

第一节 中国餐饮行业相关概述

第二节 中国餐饮行业发展运行情况

第三节 中国连锁餐饮行业发展运行情况

第四章 2018-2022年中国餐饮行业相关数据分析

第一节 2018-2022年中国餐饮所属行业经济指标统计

第二节 2018-2022年中国连锁餐饮所属行业经济指标统计

第三节 2018-2022年中国餐饮行业相关产品产量分析

第五章 2018-2022年中国餐饮业态发展分析

第一节 中国快餐业市场发展分析

第二节 中国中式快餐市场发展分析

第三节 中国酒（饭）店餐饮业分析

第四节 中国西餐业市场发展分析

第五节 中国其他新型餐饮业态分析

第六章 2022年中国餐饮业消费者研究分析

第一节 餐饮消费者类型分析

第二节 餐饮消费者心理定势分析

第三节 城镇居民的消费结构

第四节 餐饮业消费者行为分析

第五节 快餐消费市场分析

第六节 中国现代餐饮消费趋势

第七章 2022年中国餐饮市场调查分析

第一节 受访者基本情况

第二节 消费者餐饮消费的基本情况调查

第三节 消费者餐饮消费满意度情况调查

第四节 消费者的消费意识及餐饮企业的危机处理能力调查

第八章 2022年中国各地区餐饮业发展情况

第一节 山东省

第二节 江苏省

第三节 上海市

第四节 广东省

第五节 重庆市

第六节 云南省

第九章 2018-2022年中国餐饮市场竞争分析

第一节 中国餐饮市场竞争概况

第二节 中国餐饮市场竞争格局

第三节 国内餐饮市场竞争策略

第十章 中国主要餐饮企业分析

第一节 百胜餐饮集团

第二节 麦当劳

第三节 棒 约翰

第四节 中国全聚德（集团）股份有限公司

第五节 中科云网科技集团股份有限公司

第六节 西安饮食股份有限公司

第七节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司

第八节 华天酒店集团股份有限公司

第九节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

第十节 味千（中国）控股有限公司

第十一章 2018-2022年中国餐饮业战略规划

第一节 餐饮业战略思考

第二节 餐饮企业战略规划

第三节 餐饮企业发展策略

第十二章 2018-2022年中国餐饮业营销分析

第一节 中国餐饮业营销概述

第二节 中国餐饮业营销策略分析

第三节 餐饮业细分营销策略分析

第四节 餐饮企业营销战略规划

第十三章 2023-2029年中国餐饮业的发展动态与趋势

第一节 新型餐饮业态研究

第二节 中餐业发展潜力分析

第三节 未来中国餐饮市场发展趋势

第十四章 2023-2029年中国餐饮业发展预测

第一节 2023-2029年中国餐饮业营业收入趋势预测

第二节 2023-2029年中国连锁餐饮业发展趋势预测

第三节 2023-2029年中国餐饮企业营销趋势预测

第四节 2023-2029年中国餐饮业市场需求变化预测

第五节 2023-2029年中国餐饮业企业发展趋势预测

第十五章 中国餐饮业投资风险因素及机会分析

第一节 餐饮业主要的经营风险因素

第二节 餐饮业保险

第三节 中国餐饮业投资机会及建议

图表目录：部分

图表1：2011-2022年全球GDP总量情况

图表2：2006-2022年中国餐饮企业总店数走势

图表3：2006-2022年中国餐饮企业门店总数走势

图表4：2006-2022年中国餐饮企业营业面积走势

图表5：2006-2022年中国餐饮企业餐位数量走势

图表6：2006-2022年中国餐饮企业营业收入走势

图表7：2012-2022年中国限额以上餐饮业企业总体规模分析

图表8：2011-2022年我国稻谷产量走势图

图表9：2012-2022年中国快餐行业销售收入

图表10：2012-2022年我国西式快餐行业市场规模情况

更多图表见正文……

智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。