舌尖上的盛宴！盘点最美味的赞美食物句子，让你的味蕾舞动起来！

生活的盛宴中，食物不仅是充饥的必需品，更是一种情感的表达，一种艺术的体验。每一道佳肴，就像一首旋律，唤醒我们的感官，触动我们的心灵。下面这二十句生动的赞美，将带你穿越味觉的殿堂，感受食物的魅力：

1. "美食，如同一首无声的诗篇，每一口都是韵律与滋味的交织。"

2. "一盘精心烹饪的菜肴，恰似大自然的调色板，色彩斑斓，美不胜收。"

3. "香醇的咖啡，犹如早晨的第一缕阳光，温暖且令人精神焕发。"

4. "新鲜的海鲜，鲜嫩滑爽，仿佛能捕捉海浪的轻柔与海风的气息。"

5. "醇厚的红酒，如诗如画，每一滴都诉说着葡萄园的故事。"

6. "甜点，是甜蜜的惊喜，宛如繁星点点，点亮生活的每一个角落。"

7. "精致的法式糕点，宛如艺术品，每一口都是匠心独具的甜品秀。"

8. "酥脆的炸鸡，金黄诱人，仿佛是童年记忆中那熟悉的味道。"

9. "蔬菜的清新，如同山间的溪流，流淌着自然的纯真与活力。"

10. "热腾腾的火锅，热烈奔放，每一口都是生活的热烈与满足。"

11. "烧烤的烟雾，弥漫着烟火气，那是家的味道，是归属感的来源。"

12. "一碗热腾腾的拉面，面条如丝，汤底醇厚，让人忘却世间的烦恼。"

13. "寿司的匠心独运，鱼肉的细腻与醋米的酸甜完美融合，犹如夏日的微凉。"

14. "香浓的奶酪，像是冬日暖阳，温暖人心，又如诗人的情感，绵长悠远。"

15. "糖果的甜蜜，如同童年的梦境，唤醒了心底最柔软的记忆。"

16. "炖煮的慢食，如同岁月的沉淀，醇厚而深刻，让人懂得品味生活的悠长。"

17. "烤肉的香气，唤醒了沉睡的味蕾，每一口都是生活热情的燃烧。"

18. "巧克力的丝滑，是爱情的甜蜜，也是浪漫的馈赠，让人回味无穷。"

19. "一碗朴素的粥，简单纯粹，却蕴含生活的智慧和温馨的关怀。"

20. "美食，不仅是五味杂陈，更是生活态度的体现，让我们用心去品尝，去感悟。”

在这篇文字中，我们以诗的语言赞美了食物的美味，它们不仅是满足口腹之欲的载体，更是生活中最动人的篇章。每一句话都是一次味蕾的旅程，一次情感的触动，让人们对美食有了更深的理解和欣赏。

话说“尝鲜无不道春笋”，春暖花开，又到了春笋竞相破土的季节，其一上市便成为各大餐厅料理的常客，过了时节的笋连鲜嫩都大打折扣，只有这个时令才能享用如此美味。

本期专题共有4道以春笋为主料的菜品，大厨们用羊肚菌、农家咸肉、野生竹鸡、雪菜等搭配春笋入菜，或蒸或炒，或烧或焖，食材之间互相成就，突出春笋的鲜美无比。

食过春笋，方知春味。

酥皮鲜笋菊瓜盅

菜品提供/北京天伦王朝盛华瑄中餐厅

制作/王萌 苗青

采访/史莱克

摄影/张洋

原料

鲜春笋，羊肚菌，冬瓜，菊瓜盅，三色堇，香菜，油酥皮，浓汤，南瓜汁，生粉。

制法

将鲜春笋去皮，改刀，拉油，飞水；

将冬瓜去皮、瓤，改刀后飞水；

将羊肚菌飞水，与鲜春笋、冬瓜用浓汤煨至入味，取出；

将原汤加盐调味，勾芡，加入南瓜汁调色，与煨好的鲜春笋、冬瓜、羊肚菌一同装入蒸好的菊瓜盅内，盖油酥皮，点缀三色堇、香菜即可。

点评

在春寒料峭的北方，享受春天温暖的同时，还要时不时地抵御一下乱袭的寒流。食鲜笋喝浓汤，是这个季节最好的打开方式。

春笋烧鸡

菜品提供/北京山野朴食

策划/程大嘴

制作/谷文涛

采访/孙阳

净走地鸡，鲜春笋，青蒜苗，葱，姜，蒜，八角，桂皮，辣豆瓣酱，酱油。

制法

将走地鸡斩件，冲水去血污，汆水，洗净，加葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣豆瓣酱、酱油炒香，加清水炖至入味；

将春笋治净，改刀切片，汆水；

锅入油烧热，入春笋片炒香，加入炖好的的鸡块、原汤烧2分钟，加入青蒜苗翻炒均匀，出锅码盘即可。

点评

选用散养的走地鸡，肉质紧实，口感较好；春笋鲜嫩清香，吸收了肉香，滋味融合得恰到好处。

雪菜爆竹鸡

菜品提供/江苏常州溧阳御水温泉度假酒店

策划/潘春艳 丁轶

制作/俞云鸿

活野生竹鸡，鲜春笋，毛豆粒，黄雪菜，红椒，生姜，蒜子，香菜叶，料酒，盐，白糖。

制法

将竹鸡宰杀治净，冲水去血污，斩件；

将春笋治净，切块，红椒切块，生姜去皮，切片，黄雪菜洗净；

锅置火上，入油烧热，入生姜片、蒜子、毛豆粒、黄雪菜炒香，放入竹鸡块，加料酒焖制10分钟，加入春笋块、红椒块爆炒，加少许清水焖制3分钟，加盐、白糖调味，翻炒均匀，出锅码盘，点缀香菜叶即可。

点评

雪菜爆竹鸡选用南山竹林中的野生竹鸡，加雪菜、毛豆粒、春笋爆炒而成。竹鸡生长于南山竹海优良的生态环境中，每年3月为繁殖期，肉质紧实细腻，低脂肪。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带，冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜，此菜选用的是腌制好的黄雪菜，口感独特，更适合炖煮肉食，营造复合的口感。

咸肉豌豆罗汉笋

菜品提供/北京70KG厨艺美食烹饪工作室

策划/张灿

制作/谢苏亚

安徽农家咸肉，罗汉笋，豌豆粒，石竹花瓣，绣球花，红线酸模，自制干发豌豆片，盐。

制法

将罗汉笋切滚刀块，豌豆粒焯熟；

将咸肉洗净，蒸熟，切成大小相等的方块，入热油煎至两面金黄，放入罗汉笋、豌豆粒，加盐调味，翻炒均匀，出锅，放入已装饰好的盘中造型，点缀绣球花、红线酸模、自制干发豌豆片、石竹花瓣即可。

点评

造型雅致，笋味脆嫩爽口，农家咸肉肉质紧致，口感咸鲜。

大厨小贴士

干发豌豆片的制法：将豌豆煮熟，加盐调味，控干水分，放入料理机打碎，过滤，取豌豆浆均匀抹在不粘布上，用风干机风干4小时即可。

★ 以上内容节选自《中国烹饪》2018年3月刊，欢迎转发到你的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请提前沟通，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。

往期精彩回顾

编辑|猫头鹰小姐

一句经典网络用语，叫作“小丑在殿堂，大师在流浪”，如果我这里改一下，“大厨在饭店，高手在民间”，用它来形容厨师，大家感觉是不是合适呢？下面就来说一下，为什么这样来形容厨师之间的区别吧。

我朋友中有不少是做餐饮的，接触的厨师也不少，没事儿的时候，总喜欢到后厨看哥儿几个做菜，时间长了总有种这样的感觉，饭店的菜跟民间的菜相比，就不是一个事儿，所以说，饭店的厨师和民间的厨师相比较，它也不是一回事儿。

首先就是，饭店的菜式太固定，如果一个厨师在一个固定的饭店里干了很多年，到最后，也就熟悉那几样菜的做法，这个很常见。比如说我认识的一个厨师，他没有师傅带，厨师学校毕业的，之后进了一个亲戚家开的饭店，也干了好多年了，饭店不大，加上他两个厨师，菜品也就那么多。他自己都说，干了这么多年了，其他的菜都忘得差不多了，就会这几个固定的菜了，哈哈。

上面说的，是每个饭店的菜式都比较固定，如果厨师从一而终，阅历自然会受限制，厨艺很难有所提高。而这只是其一，这里想要强调的是，饭店菜有其本身的局限性，那就是每一道菜的做法太过于固定，有时候反而做不出真正的好味道。

就比如说菜形吧，“色香味形”中，对于饭店菜来说，对这个“菜形”还是很在意的，说句白话就是，先别说味道如何，做出来的菜必须要好看，而这个时候，很多厨师就是为了追求菜形好看，而用了一些并不适宜的做法，最典型的就是大家现在都知道的“宽油”了，哈哈。

饭店的厨师做菜，为什么喜欢多放油，其实原因也很简单，不易糊锅，油温高出菜快，食材不易变形，菜形好看，这是主要原因。这里味道什么的先不说了，单就从健康的角度来说，这样的菜就不能多吃，这是确定的。另外，味道就真的好吗？未必。

菜式固定，为了追求菜形的好看，而采用的很多并不适宜的、固定的烹饪手法，等等等等，时间长了，很多厨师的技艺就固定化了，程序化了，什么菜都是一个大致的做法，没有一点改进或者变化，说句不好听的，就是厨艺已经僵化了。

这里举个最简单的例子哈，大家都比较熟悉的厨师王刚，头段时间去山东枣庄拜师学艺，学做枣庄辣子鸡，哈哈，最早的那两期视频我都看了，看完之后就笑了，这里就简单说一下吧，当个例子来说。首先，枣庄辣子鸡属传统鲁菜式，而当时人家那个枣庄本地师傅，也是正儿八经地教给了他正宗的做法。

这哥们儿当时在人家店里也学着复制了一遍，感觉还不错，可是回去之后再教给大家做的时候，眉头也没皱一下，就随手放了一勺豆瓣酱，真是惊掉了我的下巴。枣庄辣子鸡的正宗做法，我多年前就曾专门写文章介绍过，不要说豆瓣酱了，就是鲁菜中常用的甜面酱，在这道菜里都是不能放的，这哥们儿竟然想都没想，随手就是一勺豆瓣酱。后来我还专门写了一篇文章给予其纠正，不然真就把人带跑偏了。

我为什么举这个例子，因为后来想过这个事情，他也是多年做川菜做习惯了，就是我上面说的厨艺僵化了，哈哈，做啥菜都是想着一勺子豆瓣酱丢锅里，太习惯了，而忘记了当时师傅教的这道菜本应该有的做法。

说到这里，“大厨在饭店的”这个法说，大家应该能明白点了吧？很多厨师的厨艺，基本上都是局限于自己饭店的菜式和做法，简单换个菜，突然就不会做了。

然后再说一下“高手在民间”，就是为了与“大厨在饭店”相呼应。民间做菜的高手，实在是太多了，最常见的，就是大排档、地摊上的师傅们，这个还真不是夸张。为什么很多人不嫌弃大排档的环境差，甚至是有些不卫生，而专门跑过去吃？省钱是小事儿，关键还是人家这些师傅的手艺好，做出来的菜那是真好吃。

我就见过一个练摊儿的师傅，煎炒烹炸样样都不含糊，什么家常菜都会做，关键是不拘一格，简简单单、乒乒乓乓摆弄几下之后，就完事儿了，上来的菜看着就让你流口水，好吃！他做的菜外形不是多好看，但就是好吃，特别是炖菜，那个汤汁的浓稠度，那拿捏得可是真好，有时候哥几个饿了，也不喝酒，就去他那一人要碗炖菜，能多吃好几个馒头，过瘾！

再举个做大锅菜的例子，这里面也有高人。我老家的村子里就有好几位，也不是专业厨师，就是在村子里有红白喜事的时候才出来做大锅菜，看似漫不经心地炖出来的一锅菜，调料也很简单，但就是好吃。

头些年一听说有酒席，我还经常开车跑很远的路去吃，其中年长的几位现在都不在了，这些年也很少去了，颇感遗憾。这叫什么，这就是“高手在民间”，大锅菜看似简单，但是真能考验厨艺功底，“做菜高手在民间”，可不是随便说说的。

现在饭店里的厨师，你让他换个地方做菜，离开了饭店的那个环境，离开了“宽油”，离开了各种调味料，离开了固定的菜式，他还真就做不出来；而有些民间高手，根据自己的经验心得，不需要太好的条件，就能随手做出几道好菜，关键是别管什么菜，人家还都能拿捏得很好，这，就是高手。

说到这里，“大厨在饭店，高手在民间”，我感觉，这句话没毛病，很好。