香港的街头巷尾，面包店是一道常见的风景。从传统的中式饼屋到时尚的西式烘焙坊，种类繁多，满足着人们不同的口味需求。既有经典的港式菠萝包，那金黄酥脆的外皮和柔软香甜的内心，是香港人茶餐厅里的常客；也有源自西方的牛角包，经过本地的改良，口感更加丰富多样，成为早餐或下午茶的热门选择。
< class="pgc-img">面包在香港人的生活中扮演着重要的角色。无论是匆忙的工作日早晨，用一片三明治解决早餐；还是周末与家人朋友相聚，分享一块美味的蛋糕，面包都承载着温馨与快乐。今天我们就为大家介绍香港不能错过的10家面包店。
< class="pgc-img">香港必吃面包店＃1－Bakehouse
这里每天都会有很多人排队，只为品尝他家美味的烘焙食品。他家的蛋挞堪称一绝，12 块钱一个，价格实惠，分量很足。蛋挞外皮酥脆，有着浓浓的焦糖味道，内馅的蛋液丝滑且不是特别甜。除了蛋挞，他家的其他面包也很不错，比如牛角包，起酥起得很好；还有甜甜圈，外观和内里口感都十分丰富，有着巧克力、柠檬、草莓等多种夹心口味，给人不同的味觉体验。
香港必吃面包店＃2－Eric Kayser
店内的装修风格比较时尚，他家的面包种类丰富，有牛角酥、火腿酥等经典款式。其中酸种包采用全天然酵母制作，高品质且有分量。面包皮脆，带有一种特有的酸味，很符合一些人的口味。
香港必吃面包店＃3－cookie Vission
这家店专注于制作各种流心的曲奇，光是看着就觉得罪恶感满满。在风味搭配上也很有巧思，比如威士忌&巧克力流心曲奇、抹茶&白巧流心、巧克力&棉花糖流心等。
香港必吃面包店＃4－香港当文历饼店
这家饼店由被誉为“餐饮界梵高”的糕饼大师 Dominique Ansel 开设。店内的甜品卖相精致，将香港特色融入甜品之中，技术与创意一流。比如龙虾汤通粉，散发着浓郁的海鲜味和龙虾的甜味，通心粉充分吸收了鲜美的汤汁。新餐肉蛋牛角包则独具特色，用 cream 炒鸡蛋加上葱，再搭配午餐肉，口感丰富。还有梳乎厘班戟，上面涂满了厚厚的枫糖慕斯，采用香蕉果仁与海绵蛋糕制成，再放上用忌廉做成的牛油，给人意想不到的惊喜。此外，像黑白奶罐，是用 black&white 炼乳品牌设计的怀旧甜品，白巧克力罐头里装满了咸焦糖啫喱和 creamy 蛋卷，略带咸苦味的焦糖突出了甜品牛奶的香味。
< class="pgc-img">香港必吃面包店＃5－Proof
Proof隐藏在跑马地居民区，不太容易被发现。它家的面包秉承手工制作、无添加剂、无防腐剂、选用优质食材的原则，深受居民喜爱，其中肉桂卷被誉为全港最好吃之一。店内装潢以白色为主，简洁朴素，没有座位，只有一个小小的吧台供站立使用。店铺将更多空间让给了开放型厨房，在这里可以看到面包师傅制作面包的过程，也能看到新鲜热辣的面包出炉，麦香四溢。肉桂卷口感分明，柔软中带有韧性，肉桂味道浓郁。新款贝果的表皮带有韧度，咀嚼时需要一些牙力，香料味道清新自然。
香港必吃面包店＃6－Bien Caramélisé
这是香港第一家纯素法式面包房。店内的美食全部采用有机植物原料制作，比如他们家的泡芙，用糙米、鹰嘴豆粉、橄榄油、欧车前子壳等替代了鸡蛋、牛奶和黄油。在这里，你可以品尝到无动物成分的美味，感受到纯素烘焙的独特魅力。
< class="pgc-img">香港必吃面包店＃7－Plumcot
这是一家由中法夫妇经营的法式面包店，从揉捏、叠面到上油都由他们一手包办。店内空间虽小，但却温馨十足。这里的可露丽堪称一绝，外层有着迷人的焦糖香，内部则软熟可口，让人一吃难忘，是很多人心中的“第二最爱”。除了可露丽，他们家的杏仁蛋糕口感和味道满分，十分和谐；姜饼人的姜味浓郁；草莓可颂也给人带来惊喜，层层酥脆的口感，加上新鲜不甜腻的草莓，美味无比。此外，自制的冰淇淋也深受客人喜爱，不妨试试别具一格的蓝芝士口味。如果想尝到每天新鲜出炉的馅饼，那可得早点去，不然就可能卖光了。
< class="pgc-img">香港必吃面包店＃8－Fineprint
店内走黑色金属风的型格路线，白天是咖啡厅，晚上则变身酒吧。这里大约可以容纳 20 人左右，有一张长桌和靠窗边的吧台位。店主曾夺得过澳洲咖啡师比赛的冠军，店内提供自烘咖啡豆，面包也都是自制的，其酸面包被誉为香港首席酸面包。酸种面包烘烤得薄脆香酥还带点嚼劲，搭配上新鲜软滑的牛油果，简单用海盐调味再加上罗勒碎，口感丰富。
香港必吃面包店＃9－Levain Bakery
这是一家本地的天然酵母面包店，老板坚持自制酵母，并全人手制造无添加的面包。他们家的面包具有独特质感，也更容易被人体吸收。比如“朱古力墨西哥”，不但外表可爱，而且真材实料，质感实在软绵，横切面如蜂巢般绵密，不是空心包，有着淡淡的巧克力味，不会太甜，平衡感很好。还有“芒果红茶布里欧修”，外表呈水滴型，布满糖粉，面包外脆内软，能吃出淡淡红茶味，与芒果馅料很搭。
香港必吃面包店＃10－SAKImoto 嵜本
这家来自日本大阪的人气吐司店，主打自家烘焙的超厚生吐司。每日新鲜出炉的吐司，仿佛带着阳光的温暖和麦香的诱惑，无论是外卖还是堂食，常常能看到顾客排队等待的身影。店内的招牌“极生吐司”选用日本制面粉和纯天然奶油，口感蓬松，轻轻一咬，那柔软的质感仿佛在舌尖上跳舞，同时还带着淡淡的麦甜香，让人回味无穷。除了经典的“极生吐司”，嵜本还提供多种口味的选择，满足不同顾客的味蕾需求。你可以搭配各种美味的果酱，创造出属于自己的独特口味。
策划/无忧行编辑部
撰文/佟飞
编辑/韩小开
设计/王喆
<>多香港人都说，一睡醒就要交钱给李嘉诚，意思是他控制了香港大部分经济命脉。
而在新加坡，有一个相似的存在，你一张口吃饭、喝水，可能就要给面包物语（BreadTalk）交钱！
< class="pgc-img">很多人会说，怎么可能？我很少吃面包啊！呵呵，如果到现在你还以为面包物语只卖面包，那真是太单纯了......
今天（9月2日），面包物语集团宣布将以8000万新币收购福将坊（Food Junction）食阁。
< class="pgc-img">（图片来源：ourjourney06）
新加坡和马来西亚分别有11间和3间福将坊。
< class="pgc-img">面包物语本来旗下就有大食代（Food Republic）和 Food Opera 两个食阁品牌，掌管着新加坡的14间食阁和马来西亚的2间食阁。
< class="pgc-img">没被面包物语收归麾下的知名食阁，只有口福（全岛有57间）和Kopitiam（全岛650间）了。
别看这两个牌子胜在数量，但面包物语的福将坊和大食代主打的“中高端食阁”，几乎霸占了新加坡的大型商场。如此，算是承包了新加坡商场食阁的半壁江山！
< class="pgc-img">其实，刚刚收购的福将坊，与面包物语一直都有“血缘关系”。
早在26年前（1993年），面包物语创办人郭明忠和三名合作伙伴，就在碧山推出首个福将坊，开创了有空调的小贩摊位进驻商场的新模式。
2000年，郭明忠离开了福将坊，创办面包物语。如今，面包物语又收购了福将坊，感觉像把寄养在外的娃领回家了......
< class="pgc-img">（面包物语“爸爸”郭明忠~）
看现今面包物语的食阁版图，夸张一点说，对于家里几乎不开伙的新加坡人而言，以后要“续命”就离不开面包物语了......
那又有人说了，我不去这两家食阁，就不受面包物语的“支配”了吧？
怎么可能！作为全球第一家以经营面包店起家并上市的企业，面包物语在世界16个国家和地区，超过100个城市，经营着近一千多家门店。旗下拥有N多直系和代理餐饮品牌，如土司工坊、奈雪の茶、鼎泰丰等。
来，让我们围观一下面包物语如何填满我们一天的生活......
在上班路上，去面包物语买一个经典的肉松面包，开启美好的一天。
< class="pgc-img">上午办公有点累，来杯超级网红奈雪の茶，提提神~
< class="pgc-img">（面包物语拥有奈雪の茶在新加坡和泰国的特许经营权）
到了中午，有的同事去大食代吃午餐，有的面食爱好者则选择去吃日本拉面。面包物语和日本连锁企业三宝拉面合作，成立了拉面玩家，后来在2017年全部转型为Sō创拉面。
< class="pgc-img">下午茶时间，想吃点甜甜的加椰吐司，配一杯浓浓的南洋老咖啡提神，于是大家来到土司工坊休息片刻。
< class="pgc-img">下班走出办公室，忍不住买一杯台盖边走边喝~
< class="pgc-img">（面包物语拥有台盖在新加坡和泰国的特许经营权）
晚上，约了一波人给朋友过生日，那必须去蛋糕细语买个蛋糕呀~
< class="pgc-img">（图片来源：Nira Chan）
晚上的聚会地点选在鼎泰丰，吃蟹粉小笼包！鼎泰丰作为一个台湾品牌，面包物语代理的新加坡店面反而比在台湾的红火，用餐高峰期通常要排队半个小时到1个小时！
< class="pgc-img">（图片来源：Ria de Jong Lonely Planet）
这样吃吃喝喝过了一天，有些面包物语的品牌还没出现，要等第二天再去了。
比如纯手工制作的潮州烘焙糕点泰茂栈：
< class="pgc-img">新加坡新晋网红面包店吴宝春麦方：
< class="pgc-img">（面包物语拥有吴宝春在新加坡、中国大陆和中国香港的特许经营权）
甚至出了新加坡，都逃不掉面包物语的“魔掌”！先不说现在已经开遍中国的面包新语（因为“物语”被注册了，只能改名“新语”）和土司工坊，新加坡老字号松发肉骨茶进入中国市场，幕后推手就是面包物语！
< class="pgc-img">（面包物语拥有松发在中国大陆、中国台湾和泰国的特许经营权）
面包物语和松发成立了一家合资公司，面包物语持有90%股份，松发控股只持有10%股份！所以，可以说在中国的松发肉骨茶，其实是面包物语的......
< class="pgc-img">（松发肉骨茶上海店）
更神奇的是，他们还把鼎泰丰开去了英国！据彭博社报道，在伦敦吃一次鼎泰丰要排队4小时......
< class="pgc-img">（图片来源：彭博社）
大食代更是遍布全球，除了新加坡，在中国（包括大陆、香港、台湾）、马来西亚、泰国等地拥有800多家门店，光是中国就开了32家，发展迅猛。
虽然“在新加坡一出门吃喝，可能就要给面包物语交钱”这样的话有些夸张，但不能否认的是，面包物语旗下的品牌在我们生活中已是“抬头不见低头见”的存在了。
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世纪50年代末，宋爱洁在原襄阳县土产公司工作，后调至东津区当烟草技术指导员。这是一个男同事都倍感吃力的岗位。一年四季风里来，雨里去，每天早出晚归，整日奔波在山间地坎、农田阡陌。
一起工作的四十多个女同事，相继调离。只有宋爱洁选择了坚持，而且一干就是13年。1992年，长期躬身于田间劳作，造成腰椎滑脱，宋爱洁不得不从钟爱的岗位上退了下来。此时，她已年逾半百。
回家与老伴合计之后，宋爱洁毅然接手了这家面积不过20平方米的面包房。创业之初，原材料采购、生产、销售、配送等事务，都必须靠从未涉足过面包经营的宋爱洁一手操办。不会做面包，请前店主留下一个技术员协助三个月。
为了让面包口味更接近市民需求，宋爱洁一边经营，一边遍访上海、广州、武汉等地的面包名店，虚心讨教，钻研技艺，回来后结合襄樊本地人的饮食习惯和口味，悉心改良。开发出来的新品种，她都要一遍一遍地反复品尝。
所幸新出的十几个品种，都卖得十分红火。最火的油炸包，每天都供不应求。一时间，人们排着长长的队伍购买油炸包，成为襄樊人民广场一道独有的风景。小面包房在宋爱洁的悉心经营下，生意日益红火。一年之后，面包房发展至两家，开始走上连锁发展的路子。
1995年，宋爱洁正式注册“妞妞”商标。“妞妞”，英文名“NewNew”，意思是全新的，“人要有新的观念，新的思路，不断追求才行，不要坐在功劳簿上。”宋爱洁想。
1996年，宋爱洁在工商部门注册襄樊妞妞食品有限责任公司，并在国家商标局注册了妞妞商标。这时，她把多年积累的38万元投入了门店的改造和装修，将人民广场总店扩大至150多平方米，并增设快餐经营项目。这也是襄樊第一家装修高档的快餐店，一时成为年轻人聚会、休闲、恋爱的常去场所。
1997年6月18日，新的“妞妞”总店正式营业。开业那天，宋爱洁站在角落里，看着往来的顾客，百感交集。随后，她又贷款引进面包生产线、月饼生产线，当年产值翻了3番，公司步入了快速发展轨道。
2002年，她建立了烘焙生产基地，并在海口建立分公司，2003年在沙市、十堰开设了分公司，2005年在随州、南阳开设了分公司。
如今，宋爱洁拥有了自己的妞妞工业园，公司成为襄樊市农业龙头企业，“妞妞”也成为湖北省著名商标；门店发展到90多个；公司由过去的烘焙、餐饮行业扩展到鼎顺实业等8个分公司；产品衍生出6大类、12大系列、500多个品种；年销售额过亿元。
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