23号的2015中国（广州）餐饮业O2O论坛，做为21---23号广州餐博会的十大同期活动之一，本次论坛也创新了玩法，不仅可参加论坛交流学习，还可同时看展会找食材、烹饪大赛对接厨艺大师、参观中央厨房，让你一次来回就搞定这么多事情，是不是大大节省了有限的时间（很多小伙伴说在展馆里参加论坛还是头一次，偶想说的是以后会有更多的，不是接地气的一站式集成解决你需求的活动都是耍流氓）！小编用图片记录了本次论坛及同期广州餐博会的精彩瞬间。
中国餐饮业O2O论坛
餐饮O2O新媒体创始人罗华山分享三三法则解析餐饮转型O2O
发布中国首份餐饮业社会化媒体指数报告
九毛九CIO王磊分享九毛九的O2O之路
笨熊造饭创始人王亚军分享创业心得
遇见小面创始人宋奇的难的是把事做好，吹牛逼谁不会博得阵阵喝彩！
迈外迪分享商业WIFI在餐饮业O2O解决方案
当然少不了互动沙龙环节：左边餐饮方与右边O2O服务方如何合作共赢
爱学习的餐饮人，150人的会场不够座干脆站在后面听！
食材展
中国布局多年的食材大厂
中餐标准化，为O2O餐饮提供成品与半成品方案
触媒技术净化蔬果表面残留药菌，保障安全
各类食材争相抢艳
更有中央厨房工业化车间建设参观与实地考察
烹饪大师创意赛
篇幅有限，太多艺术美食不能一一呈现
参赛大厨向国家级烹饪大师评委讲解出品创意及做法
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餐饮O2OID:coffeeo2o中国餐饮业线上线下互动营销的圈子!每天分享餐饮案例、营销干货!用创新商业模式和互联网思维解读餐饮行业，是餐饮老板、经理人、供应商、投资商必关注的公众平台。WeMedia联盟2014年度最佳自媒体、2015中国十大商业地产自媒体。
<>015年8月28日，由世烹联主办的“2015中国餐饮互联网与品牌孵化领袖峰会之中国餐饮大数据与O2O论坛”在北京和园景逸大酒店隆重开幕，400余位餐饮领袖云集于此，共襄盛举，共同分析与挖掘互联网大数据对餐饮业发展的指导意义。世烹联监事会主席武力、秘书长尚哈玲出席大会。大会由常务副秘书长桑建主持。
武力主席发表了热情洋溢的讲话。他认为此次大会充分彰显了世烹联国际组织的作用，立足行业、把握大局，对行业经验进行了细致的梳理、对未来发展进行了理性的引导。他引用《双城记》中的名言“这是最好的时代、也是最差的时代”，希望众多的餐饮企业能够把握时代契机，通过拥抱互联网，提升经营水平，推动整个行业迎接更加美好的明天。
此次论坛主要探讨数据开放与数据共享时代餐饮大数据的发展方向与趋势。大会邀请雅座CEO白昱、北京金百万餐饮娱乐有限责任公司董事长邓超、深圳市科脉技术股份有限公司总经理张苏利、易淘星空创始人张洋、北京矩阵魔方网络科技营销总经理刘迅5位国际大数据、跨界营销专家实例剖析中国餐饮大数据发展新趋势，并分别就“客户为王3.0——让体验创造价值”“大数据支撑百万客流——金百万拥抱互联网”“连锁餐饮集团企业020+供应链创新实践及案例分享”“‘互联网+’时代下餐饮企业的生存法则”“智慧商业时代下的餐饮旺铺计划”五大主题进行了深入浅出、生动鲜明的演讲。他们通过讲述自身企业研发、利用、应用互联网大数据的经验，向广大餐饮人讲述餐饮大数据对餐饮业发展影响新趋势，帮助大家分析整理如何创造出属于每一家餐饮企业的大数据管理与营销体系。
白昱在演讲中提出，餐饮O2O这几年给餐饮人带来的影响实际上是优惠最多、代价最大。餐饮O2O从根本上讲是在用餐厅的优惠争夺对消费者的影响力和消费权，使得餐饮企业去品牌化、去价格化，对餐饮业产生了“用价格因素决定一切”的不利形势。通过合作，餐饮O2O大量获取用户数据壮大了自身平台的实力，与此同时却削弱了餐饮品牌的影响力，与餐厅抢夺消费者的认知感，夸大线上新客人价值，并用强大的舆论攻势让餐饮老板重度焦虑。餐厅正在像酒店一样，沦为O2O平台的通道和加工厂。
邓超指出，任何餐饮企业从来不会出现为客群爆满而发愁的境况，金百万坐拥百万的客流优势，首先考虑的不是从外界捞取多少新客户，而是先把客户数据留存下来，及时掌握动态数据，通过汇总、归类、统计和分析，满足客户需要和挖掘需求潜力，从而持续优化运营。金百万以开放心态拥抱互联网，前瞻性的商业视野，深刻认知大数据的无穷价值，借助线上营销实时对接，能够迅速地完成信息分发和消费回流，对于许多优质的餐饮企业具有非常大的借鉴意义。
张苏利首先分析了餐饮企业的发展现状，他指出当今社会由于中国城镇化发展和人口结构的快速变化，导致餐饮消费形式正在经历一场变革，而这场变革带来的最显著的特点即是大众化餐饮发展强劲。在此背景之下，餐饮企业不能也不应该忽视互联网对于餐饮行业发展的影响，而应该发挥互联网优势，通过餐饮业与互联网的连接，提高餐饮企业的竞争力；通过利用互联网提高企业标准化效率，使之成为企业的生存之道。
张洋分享了互联网思维的颠覆式创新模式。在演讲中，他详细讲述了互联网一定会通过四种方式“革掉”所有使用传统模式的传统企业的命，这四种方式分别是：砍掉所有中间渠道环节的直销或平台模式；通过口碑传播和粉丝社群，迅速打造互联网品牌；重构供应链和成本结构，通过互联网的众包、众创、众筹这三大特点，将B2C转化为C2B或F2C模式；在传统的旧产业内开创新的价值网络，让“羊毛出在牛身上，最后猪来买单”。如果餐饮企业无法挖掘出这四种方式的精髓，企业将处于岌岌可危的状态。
刘迅主要就传统餐饮企业对接互联网进行了生动分析。他提出，商家把握生意经营有四大要素：交易关系（即支付关系）、经济数据、经营客户、留住客户，而互联网正好能切实解决这四大问题，餐饮与互联网的合作空间非常广阔。
通过此次大会，大家深切感受到餐饮与互联网的融合正从外卖、网络营销，自主点菜、支付向其他领域不断延伸。在这个互联网霸权的时代，餐饮业的创新将具无限可能，餐饮业的未来更加值得期待。
论坛现场
聚3000家餐饮董事长、300家餐饮大咖、200家投资人、100家行业垂直媒体的第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨2015餐饮领军者年会于11月21日在北京举行。会上，来自传统的餐饮人和互联网餐饮拥护者就餐饮产品与用户、知名度、品牌之间谁更重要等内容进了探讨。
餐饮的核心是产品还是用户？
阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武：传统中餐，不管是现代中餐，还是互联网餐饮，所有的餐饮核心是产品。产品能否过关是第一个，也就是产品为王，也就是产品主义。
传统中餐永远不可能没有，我不排斥互联网餐饮，不排斥各种新兴业态。我们要学会运用、使用、拥抱，但绝对不要把传统的餐饮给丢了。
伏牛堂创始人 张天一：做一个品牌还得回到用户的需求和价值上。餐饮品牌像一棵树一样，从种子到树干到树叶有三层，种子就是你聚焦一个品类，去做一个很好的品牌；聚焦这个品类之后，形成你的味道记忆，独特的功能场景。
产品不好的都死掉了，产品好了不一定意味着你活得很好。现在有的餐饮企业东西很好，但市场或者品牌没有那么好。
产品和品牌，谁占30%，谁占70%？
伏牛堂创始人 张天一：从品牌议价角度讲，聚焦品类和行使品牌的味道意义可能占30%，最后的70%是通过这个品牌彰显价值。品牌的最终意义在于同样的产品，有品牌有更多的议价。
未来的餐饮，互联网让品牌边界得到极大扩张，然后解决物理连接，让物理连接和品牌边界匹配上，这是所谓社群餐饮或餐饮O2O的一个趋势和方向。
阿五黄河大鲤鱼创始人 樊胜武：实际上我觉得70%是产品，30%是运作。没有好的产品，用什么满足客户的需求、征服客户？没有好的产品，你能代表什么?
产品和知名度，哪个忠诚度好?
东方美食院长 刘广伟：互联网企业最大的好处就是很快地能传播知名度，先有了知名度，再来餐厅吃饭。互联网企业传播引来的客人应该叫过客，忠诚度很差，如果味道不好，客人不回头，产品不好也不会回头。传统企业的客人，你先来吃，吃了再回头，这种客人是回头客，忠诚度很高。
如果传统企业能够借助互联网把好产品宣传出去，那是锦上添花；如果互联网企业能够牢牢抓住口味、产品，那么互联网也会很快落地，很快有更多的忠诚客户来捧场。
潘多拉创始人 赵敏：社群餐饮忠诚度更高，因为它的属性更强，大家有相同属性，有共同的价值观。这部分人除了同样的味觉外，还有更相似的感受匹配在一起，这是社群忠诚度更高的一个体现。
社群餐饮频次和黏性也更高，这一部分人群中可开发的增量更大，成本更低。这部分没有成本的价值，可能是传统餐饮永远没法做到的。
以上是第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨2015餐饮领军者年会上嘉宾的精彩言论。文章内容由活动家整理编辑，转载请注明出处：http://news.huodongjia.com/10120.html，如有任何疑问，请联系小编微信：hdjkefu
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