嘿，boy，看什么？”
“看见什么吃什么！”
林宥嘉的这首神曲
一定要献给世界各地的自助餐厅！！
< class="pgc-img">小编对自助餐可算是情有独钟
这里真的是选择困难者的天堂！
今天和大家分享一下小编去吃过觉得还不错的自助餐厅。
< class="pgc-img">1.我家没肉素食自助餐
地址：政和路与通济街交叉口东南角宴天下楼下
< class="pgc-img">这里是一家纯素食自助餐厅，可以给平时大鱼大肉吃惯了的身体，来一次由吃开始的健康餐饮SPA。
< class="pgc-img">别看是素食自助，菜品也是十分丰富，虽然没有肉肉的存在，但是吃好吃饱没有问题。
< class="pgc-img">2.金锅自助涮烤
地址：青岛路与西苑路交叉口北80米路西
上海市场上海百货大楼二楼
< class="pgc-img">位于涧西区上海市场区域，环境比较高大上，还很热闹，固定的时间点都会有表演。
< class="pgc-img">满满的生蚝、青口贝、大海鲜活产，真的可以说是完全超值的选择！
< class="pgc-img">3.克丽司汀· 日光阁
地址：解放路56号克里斯汀酒店18楼
克丽司汀就不用多说了，真的是洛阳数一数二的高档餐厅，价格对得起你的选择，整体环境舒适、奢华，用餐品类也很多~
< class="pgc-img">如果有需要，服务员还会贴心的询问您是否需要点今日的特供，鲍鱼粥或鲍鱼捞饭。
< class="pgc-img">4.新友谊嚭?馜餐厅
单人餐：78元-88元
营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00
地址：涧西区西苑路新友谊大酒店一楼
< class="pgc-img">这里海鲜刺身可谓是多种多样，三文鱼，希鲮鱼、金枪鱼等等，肉眼可见的新鲜，吃一口就值回票价！
< class="pgc-img">还有基围虾、扇贝、青口...每一只仿佛都在跟我发出召唤，诱惑力度爆表！
< class="pgc-img">融汇了中西餐、热冷食以及各式甜品、饮料等丰富美味，让你在体会独特的异域风情的同时还大饱口福，给你满足的用餐享受。
< class="pgc-img">5.圣罗巴海鲜烤肉自助
地址：宝龙广场B区二楼
人均：71元
< class="pgc-img">这家海鲜自助真的是爆品没错了，只要上线就会被抢光，大家都很钟爱，主要是性价比很高。
< class="pgc-img">环境也很不错，整体氛围很适合一家老少过来聚会~
< class="pgc-img">有没有哪一家是你经常光顾的呢？
又或者哪一家是你想强烈推荐的呢？
快来评论区分享一下~
会搭经常买面包伐？
侬能接受啥价位个面包？
侬最欢喜吃个面包品种是啥
最近，有市民告诉我们，位于浦东国金中心的一家面包店，店内标有冠军产品和亚军产品字样的两款面包售价均为99元，而面包店门口挂着“世界冠军面包”的醒目宣传字样（见下图）。
作为面包爱好者，
周到君发现，
这家店售价99元的分别为
荔枝玫瑰和酒酿桂圆两款面包。
记得2019年
这家店开在新天地广场时，
同款面包价格为95元，
当时已经有不少消费者
认为价格贵了。
而如今，
这几款面包售价已经逼近百元大关了。
面对99元一只的面包，消费者是否能接受？营销学人士和烘焙界人士怎么看？上海有没有价廉物美的面包店呢？
本期新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们邀请到了邀请上海对外经贸大学青年教师杜佳毅、美食博主四季芭比、上海市民Ambre。杜佳毅老师的教学和研究集中于营销传播、社交媒体和消费者行为，她介绍了上海人非常多元的的面包消费文化，四季芭比分享了自己对大面包的看法，Ambre则介绍了自己喜爱的上海面包房。
买99块钱的面包，
看消费者个人情况
Q新闻晨报·周到：那么，你觉得售价99元的面包算贵吗？
A杜佳毅：如果乍一听，一只面包卖99元，我们在心理上可能会觉得价格好贵。但是再仔细一看，这款面包的份量特别重，小份的面包有350克（重量7两），大份的面包足足有850克（重量1斤半）。按照份量来算单价，它不一定是最贵的面包，相对价格让人觉得有点辣手。
荔枝玫瑰面包分为850克和350克两种规格
Q新闻晨报·周到：你觉得，这么大的面包买回去吃得掉吗？
A杜佳毅：这个还是因人而异，看消费者情况。因为现在有一部分消费者蛮喜欢吃面包的，有些人以面包作为部分主食替代，大家也看到，近年来上海的面包店越来越多了。比如我们刚刚在店外采访到的一位消费者，他买了850克规格的一款大面包，他家里有三口人。按照他的介绍，全家两三天就能吃完这个面包。我计算了一下，他们家每人每天的面包消耗量为100克，相当于二两面条的量。有的上海人每天早上会吃一碗面条，他们家是每人每天吃100克面包。
店内一款酒酿桂圆面包重量为850克
Q新闻晨报·周到：上海的面包店现在很多，这些面包店是不是针对了不同的消费者群体？
A杜佳毅：我们现在看到的这家面包店所处的位置是在上海市中心，客群主要是附近工作的白领，我观察了一下，大部分消费者是熟门熟路地走进来，挑选几款自己心仪的产品，迅速买单离开。这部分消费者对于面包价格的敏感度较低，更看重的是面包的口味、品牌、便捷等因素。
苹果花园位于浦东的一家门店
大家也能看到上海有很多价格亲民的面包店，比如苹果花园，它一般位置选在成熟的社区街坊，有很多消费者愿意天天去购买，因为价廉物美。一顿早饭可能只需要五六块钱就能解决，所以它是很多白领、老人和小孩的首选。对白领而言，从家里出来路过苹果花园，去买一只面包，或者进公司之前去买一只面包，相对我们前面看到的高消费面包店，苹果花园能满足普通市民的日常消费。
在上海，
可供选择的面包店实在太多了
Q新闻晨报·周到：如此看来，上海的面包消费市场还是多层次，多元化的。
A杜佳毅：是的，上海的面包消费市场是很成熟的。有老牌子的西点店，比如凯司令、老大昌、静安面包房等，这几家走的都是亲民路线，承载了很多上海人童年记忆，产品不花俏，更重要的是价格实惠亲民。我以前读到过一位网友的留言是这么说的：
凯司令的栗子蛋糕和哈斗，红宝石的奶油小方，静安面包房的罗宋包和法棍，上海还有牛奶棚的掼奶油，老大昌的冰糕和咖喱饺，国际饭店的蝴蝶酥，都是老上海的味道。
红宝石的几款白脱蛋糕样品
同时，上海的面包市场竞争也很激烈，有一些连锁面包店日子也不好过，比如宜芝多旗下多家门店停业，曾经在上海街头遍地开花的马哥孛罗面包房于前两年关掉了上海的最后一家门店，克莉丝汀、可颂坊的门店数量也在不断减少。
宜芝多位于徐家汇的旗舰店已经关闭（山山 拍摄）
随着Z世代消费群体的崛起，面包等烘培类食品已成为国民日常生活的一部分，而社交媒体的兴起让面包的消费决策也有了网红属性。我们经常可以看到《上海必打卡的十家面包店》《魔都网红面包店》等类似种草文章，对于这种新型消费模式，一些传统面包店表现出了不适应，没有及时跟上年轻消费者的步伐。
而网红面包店也同样面临“太容易被消费者所舍弃了”的境遇，因为在上海可供消费者选择的面包店实在太多了，而便利店和星巴克喜茶之类的饮品店也提供了面包蛋糕的选择，稀释了整个市场。怎样长久抓住消费者的心和胃是面包行业共同的难题。
美食博主：
大面包能保持水分的口感
美食博主四季芭比是国家西点技师、西式烹饪料理师，2015年中国西式面点技能大赛铜奖。对于售价99元的面包，四季芭比表示，制作工艺以及原材料的不同，价格就会不同，而大面包能保持水分的口感：
我自己也买过它家的冠军面包带回家食用。有脸一样大的面包采用了低温长时间约15小时的发酵，谷物在发酵的过程中，麦香才会慢慢散发。大水份的面包最大的特点就是内心松软带着点韧劲，但又不同于法式面包的外皮脆硬。冷后的面包，皮薄柔软，这也是亚洲人爱吃软欧包的原因。
上海最实惠面包房和社区面包冠军
在上海市民Ambre看来，苹果花园堪称上海最实惠面包房和社区面包冠军，而且味道还好吃，她个人推荐的是一款小热狗（编者按：面包实际名称为热狗面包）的面包，据说售价还不到3元：
对于我而言，这是一家很神奇的面包房，它不像红宝石洋气，大多数店面开在社区附近。感觉就是很传统、很扎实的面包房，不搞花里胡哨的那套，特别有生活气息，店里的面包到时间会打折。
苹果花园店内大多数面包价位非常亲民
红豆面包和小热狗
售价均为2.9元
山山：《上海会客厅》节目主持人、面包爱好者、每周购买1-2次面包
我最近前往距离自己单位最近的一家苹果花园威海路店实地探访。通过手机地图查找交通时发现，这家不起眼的面包店在所属区域蛋糕店板块居然排名第三位，排在第一位是国际饭店西饼屋，排在第二位是凯司令西点房。
苹果花园威海路店在手机地图区域板块排名情况
苹果花园有两款面包售价均为2.9元，分别为之前Ambre提到的热狗面包，还有一款红豆面包。在出发之前，我询问了营业员，被告知店内红豆面包居然仅剩最后一只了，电话中，我请营业员务必保留这只面包。
店内的热狗面包和红豆面包售价均为2.9元
按照手机地图显示，这家苹果花园就在威海路武胜路口，毗邻威海小区。我坐了两站公交车，下车后，在路口处找到了这家并不起眼的面包店。到店之后，我将店内最后一只红豆面包装盘，发现热狗面包也仅剩一只了，也马上装入盘中，最后拿了一只高纤核果面包一道结账，共计13.6元。
有意思的是，在我进店时，一位阿姨和老伴也走进店中。阿姨询问营业员“柜子里的红豆面包怎么没有了？”，营业员告知她，刚刚已经卖完了；更让阿姨失望的是，热狗面包也已经售罄了。阿姨告诉我，自己在苹果花园买面包已经有三十多年了，除了威海路这家店外，在桂林路的那家店也经常去，她个人比较喜欢的就是我结账的那款红豆面包。
面包配料表标有黄油，并标出原料升级字样
我注意到，店内多款面包的配料表标有黄油，并用箭头标出原料升级字样，还有一行小字标注黄油、奶粉、淡奶油都是从牛奶当中提取。
有业内人士告诉我，之前苹果花园在配料中使用植物黄油而一直受人诟病，并被认为这是它家面包卖得便宜的原因之一，而原料升级应该也是其对消费者的一种主动回应吧。
离店走在威海路上，发现隔壁一家蛋糕店玻璃门紧闭，上面贴着暂停营业的告示。
作为上海市民，侬平常欢喜吃面包伐？侬对面包品种有啥讲究伐？欢迎在留言当中告诉我们。
来源|新闻晨报周到APP记者·严山山
图片|除署名外由陈燕菁拍摄
来源： 新闻晨报
<>然英国菜常遭吐槽，但作为国际都市的伦敦无数商务领袖社会名流川流不息，绝对不缺宴飨贵宾的奢华餐厅。2014年全球百佳餐厅中九家就在伦敦。英国顶级餐厅人均100镑消费只算起点，在这里请客的诚意是有目共睹的真金白银。餐厅有多美，主厨有多棒，食材有多贵，一起来领略伦敦顶级饕餮世界。
10.Sketch：人均110镑
Sketch餐厅创建于2002年，餐厅位于伦敦梅菲尔(Mayfair) 上流住宅区,2012年获得两颗米其林星。餐厅所在的联排别墅Conduit街9号是1779年由苏格兰建筑师所设计的，这里更是著名服装设计师克里斯汀·迪奥 (Christian Dior) 先生在20世纪中期在伦敦的住所。
Sketch餐厅现在的老板是特纳奖获奖艺术家马丁·克里德 (Martin Creed) ，餐厅各个区域艺术风格迥异令人称奇，绝对的奢华的艺术餐厅。现任主厨Pierre Gagnaire所烹饪出的菜品是以“新法式主义”著称的。他有着曾在三家巴黎的米其林星级餐厅工作的傲人经历， 拿手烤鹿肉、牛肉和石斑鱼。
9.Apsleys：人均110镑
Apsleys2009年在奢华的蓝色博瑞酒店开业，，坐落在海德公园有着“伦敦一号” 之称的阿普斯利大厦对面，以威灵顿公爵的旧居阿普斯利大厦命名。创始人Heinz Beck是一位意大利家喻户晓的明星大厨。
餐厅设计是繁缛艳丽的威尼斯风格，同时以细腻周到的服务受到商务人士的喜爱，在这里享用意大利风味美食自然价格不菲。主厨Massimiliano是新鲜意大利食材的狂热推崇者，食客在这里经常可以吃到大块的帕尔马干酪和意大利香醋。野猪肉和栗子做馅的意大利罗马白汁饺子，以及冬季以迷迭香和松露配料的烤野鸡。
8、Le Gavroche 人均120磅
1967年法国出生的传奇主厨兄弟Michel Roux与Albert Roux在伦敦米创立Le GavrocheLe Gavroche位于梅菲尔区，是英国资深美食家都难以忽略的法式餐厅。Le Gavroche是全英第一个集齐三颗米其林星的餐厅，如今已经维持荣誉25年。Michel Roux Jr于1991年接任他的父亲Albert，成为厨师长。The American杂志在介绍这家餐厅时说 “如果世界令你失望，拿起你的外套冲向Le Gavroche”。
Le Gavroche以独到的优质服务于制作精良的菜肴一直以来在食客和评论家中均保持着极高的口碑。菜单选取大受好评的Le Gavroche经典菜肴和现代法国料理，采用最上等的当季食材。 菜单每日都会变更，六道菜品将由厨房主厨烹制并呈上。顾客还可以通过链接厨房的视频观看烹制过程。
7、Greenhouse 人均120镑
伦敦Greenhouse法式餐厅位于伦敦梅菲尔区的中心，米其林二星餐厅。该餐厅闹中取静是美食家寻找真正美食喜爱观顾的场所。餐厅的中心是由刻在玻璃板内的树叶精巧图案所围绕的包间，创造出与自然的联系。餐厅内的图片、菜单和服装式样也一同融入到整体设计。
远离尘嚣的设计让Greenhouse变得非常适合秘密会面，能让名流在这么有名气的地方会友而不被发现，可见餐厅设计所做的贡献。与前面两家餐厅相比，人均百磅左右在这里只能吃到的菜就比较少，大约三道左右。值得一提的是这家餐厅的主厨与经理都是叫做阿诺尔德的帅哥，与装修一样具有观赏价值。
6、Marcus Wareing at The Berkeley 人均120镑
位于骑士桥的Marcus Wareing餐厅在五星级酒店梅宝尼伯克利，从餐厅里面就能看到骑士桥著名的哈罗德百货。这家餐厅2008年开始营业，如今已经拥有两颗米其林星。餐厅老板Marcus Wareing曾经主理女王80岁寿宴甜点，如今已经拥有两家酒店餐厅。据说这位国宝级大厨“人比照片帅”，还是捷豹的明星车主。
Marcus Wareing主理法国菜，以擅长打破传统搭配的创新精神著称，是欧洲现代派厨艺典范。选用英国本地的地道食材是餐厅一大特色，如多塞特郡蜗牛、湖区高山羊肉等都是人们不愿放弃的美食。
5、Hélène Darroze Connaught Hotel 人均120镑
这是一位法国美女主厨开的餐厅，带着法兰西南部梦幻般的迷醉感。生长于兰德斯的Hélène Darroze是厨师家族的第四代传人，1990年正式展开烹调生涯，于摩纳哥Louis XV担任Alain Ducasse的助手。Hélène于1999年在巴黎开设餐厅“Hélène Darroze”。2000年，Hélène Darroze首次获颁米其林星级的殊荣，并于2003年获颁米其林二星级的荣誉，成为法国获颁最高星级之女厨师。
餐厅位于梅菲尔区的康诺特酒店内，选由法国西南部家乡朗德省运抵的新鲜食材，配合搜罗自英伦地区的高级材料，根据季节变换创造出数不清的海鲜与野味创意吃法。
4、L’Atelier de Joel Robuchon – Covent Garden 人均120镑
伦敦L’Atelier de Joel Robuchon位处伦敦心脏地带柯芬园Covent Garden旁，据说只有极尊贵的日本达官贵人和富豪商家才会在这里用膳。L’Atelier室内设计是别有洞天，黑红主调设计充满了日式气息，印度玫瑰木做成的柜台，还有多张从加拿大搜寻回来、围着开放式厨房摆放的前排座椅。
餐厅老板Joel Robuchon是目前全世界拥有餐厅米其林星级最多的法国名厨，亦是最年轻（38岁）取得米其林三星的名厨。Joel Robuchon对日本怀石料理情有独钟，这种精致的烹调美学不仅影响他对法国料理的看法，还开创了日料法式菜肴的美食潮流。
3、Gordon Ramsay – Chelsea 人均120镑
不做主持的球星不是好厨子，足球运动员出身的Gordon Ramsay是英国家喻户晓的“地狱神厨”，因其在各种名人烹饪节目的粗鲁与严格，以及追求完美的风格，并主持美食选秀节目《地狱厨房》闻名。他在全球拥有28间餐厅，位于伦敦切尔西区的旗舰店就是“地狱厨师”在1998年创立的第一家餐厅，这家餐厅自2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录。
Gordon Ramsay – Chelsea的餐厅非常小，只有12张桌子，门厅也毫不起眼。苏格兰龙虾尾、法式鹅肝酱等经典菜肴的完美呈现，一如神厨在节目中的挑剔苛刻的地狱式杰作。
2、Hibiscus 人均130镑
Hibiscus的老板Claude Bosi来自法国美食之都里昂的餐饮世家，25岁来到英国进修厨艺，仅一年时间就升级什罗普郡一家餐厅主厨，并迎来自己的第一颗米其林星。Hibiscus餐厅于2000年开张，2003年即获评米其林星级。随后餐厅迁至伦敦市中心梅菲尔区，位于摄政街角的Hibiscus，不但是各大美食杂志及榜单上的明星，也是商务招待与宴会招待最得体的场所。私密优雅的私人包厢都有专用通道，无需经过门厅便可到达。
Claude Bosi一再强调使用英国本土季节性食材，以大胆的口味突破和创新而闻名，在烹饪上有些许分子料理的技巧，比如冻干白菜浓汤、甜薯翻糖。这里还是英国第一家酒单中全部提供天然葡萄酒的餐馆。8种别致的“红酒航班”套餐人均消费超过200镑。
1、Alain Ducasse The Dorchester Hotel 人均消费185镑
去过的客人都忘不了这是一家使用爱马仕陶瓷餐具的餐厅，以及味道绝佳的松露。餐厅本身的设计就是著名法国设计师Jouin Manku的杰作，其中Table Lumière的餐桌设有200镑的最低消费，真实非常显示宴客实力的地方。
老板法国大厨Alain Ducasse旗下餐厅遍布于蒙地卡罗、巴黎、纽约、东京、伦敦等大都会，在Dorchester 酒店的这一间餐厅，主厨Christophe Moret 也是美食杂志热衷追捧的传奇人物。这家米其林三星餐厅位于伦敦的Park Lane，海德公园旁边的 Dorchester酒店内。Alain Ducasse的烹饪哲学为“60%食材、40%技术”，黑松露料理非常出名。
