日29日，中国连锁经营协会（CCFA）公布2023“CCFA金百合时尚零售与时尚消费”最佳实践案例名单。红星美凯龙凭借“时尚餐饮品类新篇章，为您打造全新购物体验”入选经营模式创新案例。
“CCFA金百合”是由中国连锁经营协会(CCFA)组织的，为引导和促进时尚零售与时尚消费品牌企业创新经营模式探索、深化运营管理水平提升的行业性品牌化工作。2023年CCFA从产品及服务创新、营销创新、经营模式创新、门店运营创新、渠道创新等十大方向收集案例，最终甄选出入围五星案例26个。红星美凯龙凭借品类创新“时尚餐饮”，为消费者带来一站式购物消费体验，最终与美团、周大福、特步等企业一道，上榜最佳实践案例。
作为家居零售的领军企业，红星美凯龙一直致力于为消费者提供丰富多样的家居产品和优质的购物体验，目前已形成一个线上线下全布局，家居、家装、高端电器全覆盖，品牌商、设计师资源全链接的立体生态。在“10+1”的主营品类基础上，红星美凯龙积极拓展餐饮品类，提升家居卖场的整体竞争力。
一方面，家居消费群体大部分为家庭消费者，在家居消费之余还有出行就餐需求，通过引入时尚餐饮品类，家居卖场可以满足消费者的一站式购物需求，提升购物体验；另一方面，时尚餐饮品类的入驻将商场打造成集购物、餐饮、休闲等多功能于一体的综合性场所，互动性和可逛性更强；其次，时尚餐饮品类可以与场内家居品类结合，落地烹饪课程、美食节等活动，成为新流量入口。
据了解，目前红星美凯龙已与麦当劳、百胜、瑞幸咖啡等众多连锁品牌达成战略合作，为消费者提供包括咖啡、茶饮、轻餐、特色餐饮等多类型餐饮选择。值得一提的是，时尚餐饮已融入红星美凯龙各品类业态，如智能电器馆内多家电器品牌打造咖啡水吧等休闲互动场所，上海全球家居1号店内家居品牌诺贝生活则开设了一家概念露营风格的束木西餐厅等。
目前，红星美凯龙的时尚餐饮业务正迎来快速增长期，过去1年内全国商场覆盖率从32%上升至44%，Top100 Mall覆盖率从55%提升至85%，预计2023年年底计划完成全国商场100%覆盖。
题：品味升级：揭秘高端餐饮的营销艺术
引言：
在当今这个追求品质与体验的时代，高端餐饮业如同时尚界的精英，始终保持着其独特的魅力和不可替代的地位。它们不仅仅提供食物，更提供一种生活方式的象征，一种品味的升级。本文将深入探讨高端餐饮业如何通过巧妙的营销策略，吸引并维系顾客，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。
一、打造独特的品牌故事
高端餐厅之所以能够吸引顾客，很大程度上得益于它们独特的品牌故事。这些故事往往融合了历史、文化、创始人的哲学等多种元素，形成了独一无二的品牌形象。例如，某知名餐厅可能会强调其食材的原产地，或是其烹饪手法的历史传承，让顾客在享受美食的同时，也能感受到一种文化的沉淀和传承。
二、营造非凡的就餐体验
高端餐饮不仅仅关注食物本身，更注重整体的就餐体验。从餐厅的设计布局到餐具的选择，从服务人员的培训到背景音乐的搭配，每一个细节都经过精心策划和设计，以确保顾客能够享受到一场视觉、听觉、味觉的盛宴。这种全方位的感官刺激，使得顾客不仅仅是来“吃饭”，更是来享受一次难忘的“体验”。
三、精准的目标市场定位
高端餐厅通常有非常明确的目标市场定位。它们通过市场调研，了解自己的潜在顾客群体，然后根据这些信息来设计菜单、定价以及营销活动。例如，一些餐厅可能会专注于商务宴请市场，提供私密的包间和专业的商务服务；而另一些则可能吸引寻求浪漫氛围的情侣，提供精致的晚餐和优雅的环境。
四、创新的菜品研发
在高端餐饮界，创新是生存的关键。餐厅需要不断地推出新的菜品，以满足顾客对新鲜感的追求。这不仅仅是食材的创新，也包括烹饪技术的革新和菜品呈现方式的创新。通过不断的尝试和调整，高端餐厅能够保持其菜品的独特性和领先性，从而吸引食客的注意力。
五、高效的服务流程
高端餐厅的服务流程是其营销艺术中不可或缺的一环。从预订到点餐，再到送餐和结账，每一个环节都需要高效而精确。优质的服务不仅能够提升顾客的满意度，还能够提高餐厅的运营效率。此外，个性化的服务，如对顾客偏好的记忆和特殊需求的满足，也是高端餐厅区别于其他餐厅的重要标志。
六、有效的营销推广
在互联网时代，高端餐厅也需要利用各种在线平台进行营销推广。通过社交媒体、美食博客和在线评价等渠道，餐厅可以与潜在顾客建立联系，展示自己的特色和优势。同时，通过举办美食节、品酒会等活动，餐厅也能够增加与顾客的互动，提升品牌的知名度和影响力。
结语：
高端餐饮的营销艺术是一门深奥的学问，它需要餐厅经营者具备前瞻性的市场洞察力、创新的菜品研发能力和精湛的服务技巧。通过上述策略的实施，高端餐厅能够在激烈的市场竞争中稳固自己的地位，为顾客提供不断升级的品味体验。在这个追求精致生活的时代，高端餐饮的营销艺术，无疑是引领潮流的重要力量。
通过这篇文章，我们了解到高端餐饮不仅仅关注食物的味道，更注重整个就餐过程的体验。从品牌故事的塑造到服务流程的优化，每一环都体现了高端餐饮业对于品质和细节的极致追求。在未来，随着消费者对生活品质要求的不断提高，高端餐饮业的营销艺术也将不断创新，以适应时代的发展。
大家认为餐饮未来会怎样发展?#
2023年，是中国餐饮行业发展的转折年，这一年既有很多老字号因承受不了租金和原材料上涨的压力，陆续关掉了经营10多年的门店；也有很多中餐品牌通过拓宽消费场景，依靠柔性供应链压缩食材成本，实现营业额大幅上涨。
< class="pgc-img">未来，随着科技的进步和消费者需求的变化，餐饮的数字化变革将是不可阻挡的发展趋势，餐饮企业如何应对并完成数字化转型，提升消费者体验感，这应该是每个餐饮业者应该思考的重要议题。
餐饮行业的数字化转型需要综合运用各种解决方案，以实现运营的智能化、高效化和客户体验的优化。
< class="pgc-img">中式连锁餐饮品牌的数字化转型需要从多个方面入手，包括建立在线点餐系统、引入多种智能烹饪设备、建立私域会员体系、实现前厅后厨智能化管理、提供个性化服务、建立数据分析体系、优化供应链管理等。这些措施将有助于提高中式连锁餐饮品牌的竞争力和市场地位。
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