网红奶茶创始人

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视频中提到了网红奶茶圆真真的创始人谢瑶在 2021 年 6 月达到了事业的巅峰，但随后开始下滑。她认为自己的出餐瓶颈在于手作珍珠，于是将品牌改成了圆真真嚼感茶饮，并开始推广水果和其他小料，以提高销售额。然而，这一改变导致了品牌的差异化消失，顾客流失，业绩下滑。

为了挽救局面，谢瑶在 2021 年底决定开一家首座的大店，但这一决定也让她陷入了现金流紧张的困境。最终，她在 2022 年 3 月关闭了这家店，并开始反思自己的错误。

谢瑶在采访中表示，人在顺境时往往会高估自己的能力，她希望通过自己的经历，提醒创业者要保持清醒，不要盲目扩张，要注重品牌的差异化和核心竞争力。

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文/解红娟 编辑/马媛媛）8月27日，海底捞发布公告称，委任张俊杰为独立非执行董事，主要负责监督公司董事会并提供独立判断。

公告显示，张俊杰（原名张军），29岁，于2017年6月创立霸王茶姬品牌，目前担任Chagee Holdings Limited董事长兼首席执行官，在餐饮行业拥有逾13年运营及管理经验。

根据公告，张俊杰已与海底捞签订委任函，自2024年8月27日起计为期3年，有权收取年薪120万元。

海底捞强调，张俊杰与公司及其附属企业无任何财务或其他利益关系，与公司核心关联人也无关联，并且在被任命时，不存在可能影响其独立性的其他因素。

晶捷互动创始人、品牌战略专家陈晶晶指出，海底捞邀请霸王茶姬的创始人张俊杰担任公司独立非执行董事，有几个原因，首先两家企业都属于连锁餐饮行业，行业具有相似性；其次，两家企业都在本土市场取得成功之后积极布局海外市场，处于发展的阶段；再有，他们的目标客户都主要是年轻消费者。在共性问题以及赛道差异性的大框架之下，这种任命可以让两家公司在竞合关系中（既竞争又合作的关系）协同发展。此外，张俊杰的创业背景和对品牌创新的理解，可以为海底捞的战略决策提供新鲜思路。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，霸王茶姬创始人张俊杰入职海底捞一事是为了下一步大家的合作做铺垫。

朱丹蓬指出，霸王茶姬这一年来扩张迅猛，海底捞也需要一个新中式茶饮与其一起成长，大家各取所需。“具体来看，霸王茶姬可能是想傍大腿，依靠海底捞实现门店扩张的目标；海底捞则是想多品类均衡发展，完善产品矩阵。”

“奶茶+咖啡，凑凑模式？”盘古智库高级研究员江瀚指出，借助店面的共享成本来做奶茶店并不是什么新鲜事，早在海底捞之前，第一家上市的火锅企业呷哺呷哺就曾经推出过奶茶业务，这个业务模式是“火锅+茶憩”，海底捞其实完全可以仿照呷哺呷哺的玩法，借助海底捞的店面优势以及大量的人流量优势从而进一步将自己的奶茶推广开去，从而成为整个餐饮区的奶茶提供者，一方面可以收割一部分的消费者，一方面也可以在降低成本的同时快速推广奶茶。

从这个角度来看，霸王茶姬创始人张俊杰任海底捞独立非执行董事，或许与其超越星巴克中国的目标有关。

2024年5月，霸王茶姬创始人张俊杰在其举办的“现代东方茶创新论坛”上披露，2023年霸王茶姬首次突破了108亿的销售额，2024年第一季度完成超58亿销售额。

这是什么概念？据统计，2023年全年，古茗的GMV为192亿元，茶百道的总零售额为169.09亿元。由于蜜雪冰城和沪上阿姨并未公布全年业绩，根据其招股书显示，2023年前三季度，蜜雪冰城的终端零售额为346亿元，沪上阿姨的GMV为71.83亿元。

换言之，霸王茶姬GMV虽逊色于蜜雪冰城、古茗、茶百道，但却可以与沪上阿姨一教高下。

张俊杰透露，2023年第四季度单店月均销售收入为57.4万元。而在今年第一季度，霸王茶姬单店月均销售54.9万元。“霸王茶姬今年一季度的店均销售额超越了所有的现制茶饮企业，同时也超越了星巴克中国。”

张俊杰表示，即使剩下三个季度环比没有增长，也能在2024年实现超200亿元的保底规模额，“目标是‘超越星巴克中国的销售额’。”

为了实现上述目标，霸王茶姬在业内大面积“挖人”。据36氪报道，星巴克副总裁李涛已离任，并在今年上半年加入霸王茶姬。此外，霸王茶姬还面向行业大量招人，涉及总部、分公司，管理层、品牌营销等。

不过，跑的快不代表跑的稳，霸王茶姬是否真能傍上海底捞的大腿仍未可知。

本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。

久前，谢瑶这个名字在商业圈中引起了一阵骚动。她曾经是奶茶圆品牌真真的创始人，一度享受着金字塔尖的辉煌和荣誉。然而，命运的坎坷和商业的无情使她跌入了低谷，从CEO的高位堕落到了摆地摊的苦楚。

在这个风云变幻的商业世界，谢瑶的故事并不罕见，但却颇具代表性。她凭借着敢于创新和实力过硬而打造了真真这个备受瞩目的奶茶圆品牌。然而，成功并没有让她沾沾自喜，反而使她更加努力和谨慎。她不断扩大市场规模，寻求更多的投资，希望能将品牌推向更高的高度。

然而，命运的转折点往往隐藏在我们最为执着之处。真真品牌在互联网时代面临了巨大的竞争压力，一系列的不顺和失误让公司陷入了困境。同时，投资人的撤资和市场的波动也对公司的经营造成了重大影响。最终，真真公司陷入了资金链断裂的危机，迫使谢瑶不得不做出艰难的决定，放弃CEO的位置，并开始从零开始。

起初，这个选择对于谢瑶来说是一个巨大的打击。从一个拥有权力和地位的高管跌入到平凡的摆地摊生活，这样的心理转变无疑是巨大的挑战。然而，谢瑶并没有沉溺于失败和自怨自艾中，她以一种积极的态度面对现实，开始重新审视自己和她的创业之路。

通过摆地摊的经历，谢瑶逐渐发现了商业世界的另一面。她发现，成功并不仅仅取决于大而全的企业战略和高层决策，同时也需要细致入微的运营和对市场的敏感度。她学会了与顾客进行沟通和互动，了解他们的真实需求，不断改进产品和服务。这种与人民群众零距离接触的经历让她更加真实和深入地了解市场和消费者。

此外，在摆地摊中，谢瑶也体验到了尊重和劳动的意义。她深刻认识到，成功并不是唾手可得的，需要不断的努力和付出。这个过程让她重新审视了她曾经追逐的虚荣和金钱的意义。她发现，真正的成功不仅仅在于财富的堆积，更重要的是内心的满足和价值的实现。

从CEO到摆地摊的经历改变了谢瑶，也给我们带来了重要的启示。商业的成功并不是稳如泰山，一旦失去平衡就会跌入深渊。我们需要时刻保持对市场的敏感和对变革的适应能力。同时，也要认识到身份和地位并不是衡量成功的唯一标准，它们可能很快消失，但内在的价值和实力将永远伴随着我们。

谢瑶虽然从峰谷中艰难爬起，但她并没有被失败击垮，相反，她因此更加坚强和坚定。如今，她重新出发，凭借着自己的实力和经验，创办了新的品牌，并取得了一定的成绩。从这个角度来看，失败并不是终点，而是一个新的起点。

谢瑶的创业经历向我们展示了商业世界的不可预知性和挑战，同时也给予我们充分的思考。我们应该时刻保持谦逊和勇气，面对失败，勇往直前。同时，我们也要明确自己的价值观和目标，将成功与金钱等物质追求分开，注重内在的成长和价值的实现。让我们以谢瑶为榜样，勇敢面对挑战，追求真正的成功和幸福！