球第二大连锁零售企业罗森便利店
正式落地济南。
3月20日上午，
罗森山东济南首批便利店开业仪式
在高新万达广场举行，
宜快宜慢罗森泉城里店、罗森玉兰广场店等
17家门店同步开业。
< class="pgc-img">一口气开了17店
大多分布写字楼下
3月20日早上9点，罗森高新万达广场店内已是一片火爆，进店选购的顾客络绎不绝，收银台更是排起长队。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“之前就很喜欢罗森的甜品，出差去其他城市时经常会特意去买。今天上午专门过来买芋泥冰面包当早餐，没想到这会儿人已经这么多了。”在附近上班的市民陈女士说，自己前两天在短视频平台刷到罗森今日开业的消息，趁着上班前的时间特地过来“尝鲜”。
“你要奥利奥口味的还是抹茶味的？”除了自己来店内购买，不少消费者还为朋友们承接起“代购”工作。关山樱花粉面包、蟹黄虾仁饭团、冰皮月亮蛋糕等都是店内的热门商品，一位店员告诉记者，开业三个小时，她已进行两次补货。
记者注意到，此次在济南开业的罗森便利店共有17家，除罗森高新万达是直营店外，其余16家店均与宜快宜慢“联名推出”。这17家店面分布在历下区、高新区及历城区，其中历下区10家、高新区4家、历城区3家，而其中一大部分均位于写字楼下。
“目前在济南，像橙子、有客、邻里等便利店发展都很强劲。此次17家店连开能够产生一定的话题性和影响力，因此我们选择了这样的战略。”开业仪式现场，罗森（山东）便利有限公司总经理堀江隆一表示。
< class="pgc-img">记者注意到，像罗森这样同一品牌同一城市17店齐开的情况，在济南属于首次，且在全国连锁便利店市场来看，也尚是首次。此前，同样的外资品牌711在济南首批开店时，也仅同时开设了3家店。
“前期我们在选址方面也做了一些功课，目前17家店铺基本选择在写字楼比较密集的区域。”宜快宜慢(山东)控股集团有限公司董事长徐元文介绍道，甜点、鲜食等属于罗森主打且很有竞争力的产品，在年轻群体中很受欢迎，“商务办公区年轻人较多，与罗森产品的匹配度高，加上消费力也比较高，所以我们首批店铺布局在这些位置。”
多次强调“本土化”
下一城市瞄准青岛
“中国市场连锁便利店品牌有很多，有的在撤店有的在扩店，但罗森始终坚持走中国市场路线，致力于打开中国市场。”堀江隆一说，他们提出了力争到2025年在中国开1万家店的目标。
据悉，罗森是第一家进入中国市场的外资连锁便利店企业，1996年在上海开出首店。截至2023年末，罗森在中国店铺数已超过6000家，占全球门店数量约30%。
2013年，罗森开始开拓华北市场，先后打开北京、天津、河北市场，山东是其在华北布局的第四个省份。
今年2 月 22 日，罗森在济南成立山东总部。仪式上，罗森投资有限公司副总经理华东表示，进入山东市场是实现（万店）目标的重要不可或缺的一环。
“济南是山东省会，经济发展走在全省前列，且有独特的区位优势，对周边城市的辐射带动能力强。”堀江隆一说，与宜快宜慢合作，通过对其现有店铺进行改装，升级成为合作店铺，与从零开始运营店铺相比，在发展速度上也一定会更有优势。
宜快宜慢是济南的本土品牌，隶属山东文旅集团。徐元文介绍，目前在全省有100多家门店，主要位于济南、淄博。他透露，罗森强大的产业链是宜快宜慢看中的优势，17店在济开业仅是一个开始，下一步在济南其他区县开设宜快宜慢罗森便利店已提上日程。
事实上，与本土品牌合作已是罗森解锁新城市的密码。记者注意到，此前，罗森打开河北唐山市场时，合作方金典商业是唐山金匙实业集团旗下的企业。
“罗森在不同城市，特色是不同的。”堀江隆一说，目前便利店同质化竞争已经开始，深耕“本土化”是能够与其他便利店形成差异化的优势。
比如，在罗森重庆，其主城超九成的罗森门店都在卖小面，就是考虑重庆人的饮食习惯等。目前，每天每店平均可以卖到100碗，这也成为其吸引顾客进店的一方面。
< class="pgc-img">“便利店内既有独属于罗森的网红产品，又非常有济南特色。”开业现场，顾客小江就在店内发现了“把子肉便当”这一产品，“适合全龄段的人选购，也很符合济南人口味，很惊喜。”
“下一步，罗森的新品首发和联名款，我们会优先向济南倾斜；另一方面，将在探索‘本土化’上继续深耕，研发一些符合济南人口味的产品。”堀江隆一并透露，除了在济南继续扩店，下一站的目标或将瞄准青岛。
罗森便利店山东17家新店地址
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一碗免费海带汤、一份免费泡菜，再点一碗可以免费续的米饭，只要你敢点，3元就能在米村拌饭吃饱”。近来，“3元在米村拌饭吃饱”的话题引起不少互联网“冲浪达人”跟风玩梗。山东商报·速豹新闻网记者注意到，消费者口中的“米村拌饭”是一家全国连锁快餐品牌，主营朝鲜族美食，截至目前，米村拌饭已在全国开出上千家连锁门店，凭借独特的朝鲜族风味吸引了一众食客。
在米村拌饭的半开放式厨房，消费者经常能看到门店员工拿出一袋袋预制浇头或酱料制作餐品的景象。从“调味香菇”到“速冻葱花”，米村拌饭似乎已将预制菜运用到了炉火纯青。这也引得众人思考，预制菜争议不断的当下，门店餐品种类不超过15种的米村拌饭是如何俘获了食客的心和胃？对此，记者展开了调查。
文/图 山东商报·速豹新闻网记者 杜姿霖、实习生 王光源
< class="pgc-img">济南市历下区一家米村拌饭门店
一碗来自延边的拌饭
山东门店已超180家
从延边出发，从第一家店到如今的上千家门店，米村拌饭用了10年时间。
米村拌饭的企业主体是延边米村餐饮管理有限公司（简称“米村拌饭”）。据媒体此前公开报道，米村拌饭的创始人名为黄浩。但从天眼查公开信息来看，米村拌饭的法人代表名为黄号号，实控人为周登强。
企业官网信息显示，2014年4月15日，米村拌饭第一家店开在了吉林省东北部的延吉市解放路。起初，米村拌饭只是将门店规划设置在了东北地区，2017年，米村拌饭在东北的门店数量仅有49家。
2021年，米村拌饭将公司总部迁至沈阳，门店数量达到395家。也是从这一年开始，米村拌饭门店数量出现了爆发式增长，2023年，米村拌饭门店数量突破1000家。
记者在一家线上美食点评平台统计发现，截至目前，米村拌饭在山东的布局主要集中在济南及青岛地区，其中，济南门店数量为34家，青岛58家，山东省内共计180余家。此外，包括淄博、聊城、菏泽等在内的多个地市，均出现了米村拌饭的身影。
此前媒体发布的数据显示，截至2023年11月，米村拌饭位于新一线城市和一线城市门店数量同比增长了114%和170%；二、三、四、五线城市门店数量分别增长了40%、114%、33%和17%。
不过，从城市门店占比来看，二线城市仍是米村拌饭的“统治区”。公开数据显示，截至2023年12月，米村拌饭二线城市门店占比以33.96%位于首位，是新一线城市门店数量占比的近两倍。
截至目前，米村拌饭在济南和青岛门店的数量已经超过了省内总门店数量的一半以上，下一步是否会向省内其他三、四线城市倾斜，济南及青岛地区未来还有多少发展空间？针对下一步发展规划，网记者于3月1日致电了米村拌饭并发送了采访函。3月3日，记者联系到了米村拌饭品牌部工作人员魏女士，但截至发稿，米村拌饭未针对上述问题给出回应。
门店现有餐品不超15款
创始人称精简品类源于数据分析
“我和朋友都很喜欢吃米村拌饭，热气腾腾感觉很有‘锅气’。”在记者近日的调查中，正在济南市历山路一家米村拌饭用餐的刘先生向记者分享了自己的感受。刘先生告诉记者，自己本身就钟爱朝鲜族风味的餐品，但在此之前，济南很难找到一家专门做朝鲜族料理的餐饮品牌，更多的是韩式风味拌饭，米村拌饭落地济南后，刘先生便成了该品牌的常客。
翻阅互联网平台有关米村拌饭的词条来看，“菜码多、用料足、服务好”，这是不少米村拌饭的忠实粉丝给予品牌的高度评价。同样是米村拌饭的忠实爱好者，消费者吕女士在接受采访时表示：“如果是一个人在米村拌饭用餐，一顿饭在30元上下，偶尔想多品尝一种餐品，大概要花上40元，对于中午或者晚上的一顿简餐而言，性价比算不上很高，只能说如果你喜欢这个口味，那便值得。”
米村拌饭官网信息显示，目前该品牌门店的餐品均由总部进行统一配送，主要包括石锅拌饭、安格斯肥牛、烤牛肉拌饭、香辣鱿鱼等13款餐品，多数餐品单价都在20-30元。据此前媒体测算，米村拌饭目前的客单价在30-50元区间。
记者从小红书、微博等互联网社交平台了解到，整体来看，诸多消费者表示能接受米村拌饭的价格体系和口味，但考虑到餐品口味较为单一，难以接受高频率的用餐。“从我开始吃米村也有两年时间了，这中间虽然也上新了两三款新品，但和原有餐品口味很相似，希望米村拌饭以后能多出一些口味不同的新品。”一小红书用户发文表示。
事实上，在米村拌饭早年间的产品体系中，还包括酸菜粉、寿司和羊肉串等多元化产品，后经调整，米村拌饭将30个单品精简至10个。媒体报道显示，米村拌饭联合创始人周强在采访中曾强调，这种精简来源于长期的数据分析。
< class="pgc-img">一消费者正在米村拌饭用餐
自称产品供应链实现高度工业化
仍有消费者反映吃出异物
分析消费者反映的口味单一，或许能从预制菜这一切入点找到原因。
天眼查股权信息显示，米村拌饭控股股东延边米稻村实业有限公司参股了位于山东德州的山东三千酱食品科技有限公司，公开资料显示，该企业是一家以生产调料、复合调味料、食材融合、预制食材为主体复合经营型企业。半天妖、海底捞、李先生、鲁花、华莱士等企业都与三千酱存在合作关系，同样，米村拌饭门店端广泛使用的拌饭酱包就生产自这家企业。
记者关注到，在米村拌饭现有的餐品体系中，几乎所有产品都需要“酱”的加持。“酱在中国餐饮市场是一个兼容度很高的调味品，像米村拌饭使用的酱汁也已经实现了工业化生产，标准化程度高、供应链较为成熟。但过度依赖酱汁带来的口感体验，会在一定程度上影响食客对于品牌的依赖度。”食品分析界一业内人士在接受媒体采访时表示。
尽管米村拌饭产品供应链已经实现高度工业化，但在黑猫投诉平台，仍有不少消费者反映在米村拌饭吃出“虫子、水泥块、头发”等异物，也有投诉者表示，在米村拌饭用餐后出现了腹泻等身体不适的情况。
消费者许先生（化名）告诉记者，今年1月份，自己在河北固安一家米村拌饭用餐时吃出了疑似“头发”的异物。“我是一个短发男生，不可能是我自己的头发掉进去的，但最终门店也没给出一个具体的解决方案，后来这事也就不了了之了。”
许先生所说是否属实，企业如何看待消费者反映的食品安全问题，针对下属门店都有哪些日常管理措施？针对上述疑问，米村拌饭亦未能给出回应。
一线城市门店投资额达120万元
创始人曾提出将门店开遍全国
今年1月初，米村拌饭在公众号宣布开启合伙人招募计划。据了解，米村拌饭目前只开放合作直营的模式，并未开放加盟。
对于招募要求，米村拌饭要求合伙人在当地拥有商铺资源和外部关系处理能力，能拿到好的门店位置。目前投资一家门店需要100万元左右，一线城市则需要投资120万元左右。从济南的多家门店情况看，一家米村拌饭店内面积在60平方米左右，需要门店员工约10人。
据了解，米村拌饭门店运营是由米村拌饭统一指派具备门店管理能力资质的店长来进行运营管理，事业合伙人只负责找好位置及处理外部关系。分红比例为合伙人分纯利润的85%，公司团队分红为纯利润的15%。
创始人黄浩曾在《从边陲小镇走向全国》为主题的演讲中提到，米村拌饭通过规模化采购和生产降低食材成本；通过优化供应链以及研发自动化设备、灵活排班降低人工成本；通过全时段、全客群、多渠道的经营提高订单数，以此来降低房租成本。
2023年11月，黄浩曾对外表示，米村拌饭依然处于快速开店上升阶段，下一个目标则是把米村拌饭开遍全国每一个城市。
有待观察的是，从门店分布区域来看，截至目前，米村拌饭门店主要布局在辽宁、山东、吉林、黑龙江和河北这5个北方省份，在这其中，沈阳、长春、北京、大连和青岛5座城市的门店数量占到了总量的34%，北方地区仍是米村拌饭的重要据点。
2023年12月，米村拌饭上海首店开业，正式拉开“南下”进程。但不得不面对的是，面对浙江老娘舅、安徽老乡鸡、重庆乡村基、大米先生等中式快餐巨头的南下防线，米村拌饭能否跳出“舒适圈”，顺利在南方立足，仍然需要时间和市场的检验。
山东商报·速豹新闻网编辑 姜之贤
报料热线：0531-81935883
齐鲁网·闪电新闻2月18日讯 创业开店做餐饮，主要就看客流量，所以在开店之前都要考察一下附近的商圈适合做哪种餐饮。天津的宋先生最近加盟了山东的一家品牌连锁餐饮店，但是在办理相关手续的时候却发现，在离店不远的地方竟然还有一家同品牌的店正在装修，这下宋先生可坐不住了，因为原本对方承诺了，这个区域只有他一家店。
谷状元品牌加盟商宋先生说：“看到这个店还挺火爆的，这个品牌它是以粥命名的快餐品牌，有炒菜、粥、各种面食，是全国连锁的店，他们全国有600多家店，每个店是自己加盟以后各自经营。”
宋先生在了解了这个品牌后，就考虑在天津的西青区也加盟开一家店。
宋先生告诉记者，“1月12日，谷状元品牌餐饮的销售人员去天津西青区找我。见面谈了以后，也一再确认西青区没有同品牌的在经营。当天见面谈得还可以，就签了一个合同，交了1万元的费用，16日的时候又沟通了一下，没问题，又交了一个9万元的加盟费，等于一共交了10万元。”
交了10万加盟费后，宋先生在天津西青区租了一个商铺，开始办理开店手续。
宋先生说：“17日上午注册营业执照的时候，发现工商上有一个同品牌的店在经营。他们注册经营的地址距离我们直线步行265米，因为商圈就这么大，所以肯定会影响彼此的客流。”
发现存在另一家加盟店后，宋先生第一时间联系到了谷状元品牌方面。工作人员承认他之前确实说过西青区没有加盟店，现在又出现这种情况，宋先生要求退还加盟费。
律师：品牌方未提前告知 应予以退费
接到宋先生反映的问题，谷状元品牌管理的工作人员再次确认了一下加盟商的情况后，给宋先生进行了反馈。
“我当时跟他说应该是没有，好像是没有，但是我没有明确，绝对没有，我没有这么说。因为我们业务员在外面都在竞争，都在签合同。我们公司没有约定说这个区不可以开两家，不可以开三家。”青岛谷状元品牌管理有限公司销售人员高先生表示，另一家加盟店虽然注册地址是距离265米，但实际经营地址是距离宋先生的选址步行1.6公里的位置。对于这个说法，宋先生还是不能接受。
青岛谷状元品牌管理有限公司销售人员高先生表示，因为合同里并没有就这个问题进行明确约定，宋先生现在是因为个人原因想要退费，公司需要年后再与宋先生具体协商。
为了了解清楚事情的经过，记者找到了青岛谷状元品牌管理有限公司的负责人，对方却不愿与宋先生沟通解决。
青岛谷状元品牌管理有限公司总经理徐先生说：“去跟律师或者跟法院，按照正常途径，我们不接受任何采访。”
宋先生说：“他就说我们都按合同来做，你该起诉起诉。他们合同里面违约全都是乙方这边的责任，没有甲方这边的责任。”
对于宋先生遇到的问题，记者也咨询了律师。
刘统琦律师说：“双方所签合同从格式外观来看，是谷状元公司提供的格式合同。合同第6.4款约定的内容是，无论因何种原因解除，乙方放弃要求甲方退还已交纳所有费用的权利。该条款不合理地限制加盟方权利，根据《民法典》第497条规定，应当认定是无效条款。”
同时律师表示，品牌方在签合同前没有尽到告知义务，宋先生可以要求退还加盟费。
刘统琦表示：“从签约过程来看，谷状元公司知道或者应当知道在同一区域已经存在另一加盟店，而未提前告知宋先生，使宋先生在不知晓同一区域有另一加盟店的情形下签订了加盟合同，谷状元公司存在过错，宋先生可以就退费、赔偿事宜与谷状元公司协商处理，如果协商不成可以起诉。”
编后：谷状元品牌作为全国连锁的一个餐饮品牌，遇到问题还是要积极和加盟商进行协商解决。对于这件事，记者也将会继续关注。
