缘生，事业起，门外汉的曲折创业路。

壹素界：为什么起“五点素”这个名字？

赵佳慧：“五点素”的由来更多的是从传统养生和现代健康饮食出发的。过去老祖宗讲一年有五季（春、夏、仲夏、秋、冬），对应传统五行。给注重健康的现代人提供一点好的素食，实现素食养生。

壹素界：怎么想到要做这番事业的？

赵佳慧：当时有一位师兄在做素食店铺的寻址，我个人从事房地产工作那么多年，就为他做了次调研。发现素食餐饮赛道大部分处于亏损状态，加上这位师兄没有做过餐饮，我就与这位师兄沟通，表示风险很大。此时，另一位在深圳前海地区经营两家素包子铺的师兄，由于房租上涨，中止了经营。由于知晓了我做调研这件事，这位师兄便发起了号召：“我们也做调研，从头再来”。

我们从深圳往江浙沪方向一路驱车3千多公里，沿途做起了寺院、包点产业、店铺方面的调研。那时候就形成了这样的认知：上海有巴比馒头，杭州有甘其食，南京有青露，扬州有富春和冶春。深圳，一线城市，却没有一个响亮的素食品牌。

摸清市场上这些包点领域头部品牌的情况后，我们在扬州买下了一家素食店，它家的素包子做得超级好，因为我们不懂素包子怎么做，这样就可以把人输送到店里培训。半年后，这些人回到深圳，我们的事业就这么开始了。

壹素界：刚开始时是怎样一个状况？

赵佳慧：刚开始时我们并不是一个店面的概念，而是一个小型中央厨房制作+配送的模式。我们找了深圳素食零售业知名品牌“正耕”，做了产品预包装，在其两家店铺中销售。由于扬州地区的包点口味偏甜，我们在做配方调整时，也是“正耕”给了我们很多接地气的建议。

此外，我们定制了移动餐车，在深圳中心地段的地铁口等区域，售卖产品。当时没有经验的我们一边被驱赶着，一边坚持着事业。这种情况持续了一年多。

壹素界：后来建了工厂，是因为量起来了吗？

赵佳慧：不是。其实在我们建厂前，我们都没有起量。一个当时没有SC资质的品牌，在门店销售是存在经营风险的，我们和“正耕”还为此受到过工商部门的批评。没有资质，经营有风险；但没有量，哪敢建厂？进退两难，最后还是咬着牙，硬着头皮，建了厂。2019年12月，工厂刚成立，疫情就来了。

设备要磨合，产品要磨合，从手工到机器也要磨合。疫情来了，没订单，你只有两个选择：要么关厂，要么找出路。

这个过程中，我们知道武汉封城，食物供给不比正常状态，我们就做了十几万个包子，通过武汉卫健委的老师，走顺丰物流到了当地的医院；后来了解到武汉周边的寺院，也是物资紧张，我们也进行了捐赠。那时，一些师父们参与进来，以成本价购入我们的产品，再捐到寺院去。

后来，我们找到了茂雄集团（农副产品供应链）。当时，它们在深圳有四十多家社区生鲜店。我们向其提供产品样品后的第二天就确定了合作，之后每个月都为我们带来了10万的订单。紧接着，我们又接到了另一笔同类订单，也是10万。疫情三年，我们通过这类合作，触达到了消费者，也支撑住了工厂的运作。

壹素界：这个合作目前还在持续吗？

赵佳慧：目前这一类的合作在公司营业额中的占比，逐步下降。因为整个生鲜店的市场在萎缩，而更高端的需求在增长，为此我们开始聚焦在产品更迭和优化上。2023年六七月份，那时候的我们准备上线新品类——水饺，想着为一些品类做减法，往有机、零农残、生态种植、环境保护方向上去靠，这样产品更具高附加值。

“一个包子，一道菜”解决吃素的便捷问题。

壹素界：您曾经说过，深感吃素不便，包括素食早餐，到目前为止，这个状况有所改变吗？

赵佳慧：在深圳，这个状况依然没有改变。我们自嘲：“深圳的基层白领，住靠城中村，吃靠点外卖”上班族们在路上顺手拿一点就走，食品安全，营养健康，全然无暇照顾。所以，我们一直想如何解决这些人的早餐问题，吃的放心，吃的健康。

深圳是一个高节奏、高年轻化的城市。对于素食没有太多的倾斜，素食的底蕴不足。人群更多追求的是新颖、时尚、抓眼球。不光是素食，餐饮赛道的洗牌率非常高，变换快。所以我们做素食不能给自己贴标签，而是让消费者给我们贴标签，贴着贴着，让市场证明我们是最好的。

壹素界：素食的品类有很多，早餐的品类也不少，“五点素”为什么主打包点？

赵佳慧：最早的想法是一个包子，一道菜来解决吃素的便捷。同时希望把包子文化传承下去。当时整个大环境，深圳的快节奏，如果开素食餐厅，可能受制于地理位置，解决不了吃素不便的问题。如果我们致力于每一个产品的出品上，一个包子里能够把一道菜包进去，也许这个小目标就能实现。

壹素界：作为南方面点品牌，如何做到出品让全国消费者都接受？

赵佳慧：前面的经历提到我们从扬州的素食馆学艺素包点的制作。我们的师傅既有南方人，也有北方人。我们的产品通过二次发酵，老面发酵的，不添加泡打粉，能够满足南北地区因饮食习惯或饮食文化的差异造成的，在面食这块的不同需求。其实消费者最注重的还是：好吃、健康、不贵。做企业，就是要解决客户的痛点，客户自然愿意买单。

壹素界：“五点素”在产品研发上，包括已有的产品中，是否有将地域的风味特色纳入考量？比如核桃包、叉烧包（港式）；麻辣豆腐包、酸菜包（川渝）等等。

赵佳慧：肯定是有的，我们曾经做过一款产品——湘风卜辣包。是基于我家乡湖南洞庭湖的特色，在生鲜店的渠道推。一个包子，一道菜，貌似很简单，其实都是花了相当多的心思精心打磨出来的。

壹素界：“五点素”从一开始就从小型中央厨房+配送的模式下沉到了C端市场，客群的反馈如何？客群的特点又是怎样的？

赵佳慧：整体上来说都特别开心，惊讶，原来有素包子可以吃到。除去肯定的部分，我们也虚心接受，及时吸纳消费者的意见，从而进一步打磨我们的产品，慢慢沉淀出现有的状态。

从我们的基础数据上看，我们的消费人群大部分应该是中青年，女性居多，尤其是宝妈。地区的话，广深、江浙沪、北京周边，占了约80%的份额。

素食的渠道，不仅限于素食

壹素界：疫情期间，我们通过生鲜店获得了订单，直面了C端客户，后续在渠道拓展上是怎样的？

赵佳慧：在市场上，像我们这样二次发酵、不加泡打粉、不使用添加剂、又是素的面点，其实很少。为了拉动量，为了品牌宣传，我们在生鲜店做地推现场试吃。只要有机会，就和消费者讲解与宣传。

目前线下渠道主要依托于有机店、特产门店、商超等，入驻这些渠道更多的是为了品牌露出；我们的线上渠道集中在各大电商平台，自己开设了旗舰店。此外，还承接一些食堂、学生餐、素食餐饮店等。

“五点素”这些年来一直专注于产品，很少走出去。从现在开始，在做好产品研发与更迭的基础上，我们将会投入更大的时间与精力在线上、线下的品牌推广上。

关于增量市场，“五点素”将把目光投向餐饮渠道，我们可能不会只聚集在纯素食餐饮，我们成为荤食餐饮的搭配和补充。我们会用产品说话。2023年7月，我们投了一个豆制品厂，已经形成拳头产品，有了这些产品，将便利我们同时进入传统餐饮和素食餐饮渠道。

像火锅连锁、五星级酒店，目前都有使用我们的产品。所以“五点素”还是优先满足线下餐饮赛道的客户需求。

未来，我们可以做得更多

壹素界：未来您看好哪一块？

赵佳慧：未来我看好茶点。因为年轻人特别喜欢。现有市场上，没有添加剂的，比较健康的点心产品还是不多。“五点素”建立的初心就是健康，致力于的也是把这些不应该添加的东西摘出来，还原食物的本味。所以，“五点素”在2023年下半年在素食点心和茶点这块投入了研发。已经有成品了，像开口笑、牛角酥、迷你甜甜圈，未来会陆续上线。我们希望把广式早茶里面的点心，以更便利的方式推向全国。

壹素界：“五点素”的目标实现了多少？

赵佳慧：“五点素”的目标是希望把健康的产品传递出去，让所有人都享有这份健康，都能触及我们的产品。我们的产品已经销往海外，目前可以在新加坡的市场上买到。目标永无止境，我们会一直前进。

壹素界：“五点素”如何看待素食的未来？

素食与健康有着天然的紧密联系，但社会大众对素食的认知还不够广泛。五点素希望更多的人参与到素食事业中，特别是年轻人能给素食行业带来活力。相信素食在更多人的关注下和参与下，会有更好的态势。

业过程中的艰辛与挣扎，经历过的人才能真正领会。当自己被逼到角落时，是绝处逢生还是就此认输，陈克明给出了他的答案。从小木匠到中国面条大王，陈克明在创业这条路上走了三十多年。今晚21:20，年过花甲的他来到天津卫视《创业中国人》讲述其一生只为一碗面“痴狂”的故事。

35年只做一碗面 陈克明成中国面条“代言人”

提及陈克明，人们或许不知道他是哪里人，但看到这三个字，一定知道他是中国面条的“代言人”。在全国的超市里，陈克明面条在粮油专柜摆在最显眼的位置，在小巷深处、乡村角落的商店也都随处可见。就是这样一位家喻户晓的人物，在三十多年前还只是一个靠手艺活养家糊口的小木匠。有一次他发现本地面条价格较低却无人问津，便想着自己做面条。然而隔行如隔山，面对一无技术，二无资金，三无市场的困境，陈克明就靠着一台手摇面机和一辆小板车开始自己的创业之路。

看似简单的面条要真正做好并不简单。只有小学文化的陈克明四处求教，买回挂面制作的书籍，抱着字典研读。从做木匠开始就养成的“较真”习惯，让他全身心投入到做面条这件事情上。他不分白天黑夜，整天围着面机转。为了解决切面机震颤造成面条容易断裂的问题，他在设备旁观察了好几天，终于成功解决这一行业难题，申请了国家专利。从1984年拖着小板车开始卖面条，到今天年销售额突破28亿，“面痴”陈克明在面条这一行业坚持了35年。

古方红糖传承百年工艺 “人情味”销售让它走进千家万户

古方红糖创始人王连升曾来到《创业中国人》，讲述了流传600多年的制糖工艺如何走出大山的故事。而今，古方红糖营销总监张千明则来到节目现场阐明这种传统红糖是如何走进千家万户的。

在古方红糖的8年里，张千明慢慢理解了这句话：三流的销售卖价格，二流的销售卖品牌，一流的销售卖文化。从老板到每位员工的行为方式，再到产品，塑造了古方红糖的企业文化。这种独具人情味的企业文化，也表现在产品的终端销售上。古方红糖不仅仅是一小块红糖，更是中华民族千百年来的文化传承。不过在新零售时代，其传统的销售方式和过于单一的品类则受到质疑，张千明将如何应对？

北大毕业生为爱研究冷冻面包技术 姚德辉凭中药麻辣烫触底反弹

北大毕业的台北物语创始人彭科润，因为儿子喜欢吃面包，毅然从金融领域转身投入面包行业。为了帮助更多人实现开面包店的梦想，他和团队投入到面包冷链技术的改造和研发，实现工业化的同时，降低开店成本。他现场带来市面上尚未出现的冷冻面包，加热之后，和普通现烤面包并无二致，让现场众人难以分辨。全新的技术和独特的商业模式能否赢得资本方的青睐，令人期待。

经历过多次创业失败的姚德辉，如今是金口馥麻辣烫创始人，回首往昔，依然感慨万千。因为创业失败而几近消沉的他，正是在妻子的陪伴和鼓励下一步步走出低谷。在一次和爱人穷游的途中，他看见麻辣烫店门前，一对老夫妻满脸欢喜地煮菜收账而萌生开店的想法。他回到老家脚踏实地去学习这一融入中药的麻辣烫制作工艺，终于把第一家店开了起来，为老婆孩子撑起了一片天。

怀揣创业的初心和匠心，才不会被一路荆棘吓退。如何在市场上找准自己的方向，并持之以恒地做下去？今晚21:20，天津卫视大型创投类服务节目《创业中国人》一起揭晓！

业对于很多人来说应该是一个极度想要实现的梦想，可是我们也都明白，创业是一件非常具有挑战性的工作，由于市场的多变性，创业道路注定是充满各种困难。但是在选择对的创业项目往往就会降低了很多风险，在前进的道路上能够减少一些阻碍。对于刚刚进入创业领域的人们来说，餐饮领域的资金投入可以量力而为，难度系数也会相对比较低，尤其是小型的快餐餐馆。那么在快餐时代下，我们也要注重饮食上的健康，中式面点恰恰就是很适合的一个创业项目，而面食培训就可以满足我们在创业上的需求。

就像江西新东方烹饪学院的中式面点培训课程主要就是针对有创业需求的群体，让学员们可以在课堂上学到当下市场的流行面食小吃以及传统经典的味道，可以让自己的店铺在美食繁多的餐饮行业中开辟出一片自己的事业发展空间。

有的人可能不会认为面食会有多么的受欢迎，可是只要认真的调研市场之后就不难发现，忙碌的上班族们为了健康饮食，为了物美价廉，中式快餐才是大家经常会光顾的店铺。随着季节的更改，夏季可以推出清爽的凉拌面，冬季可以有热乎乎的汤面，同时还可以抢占广阔的早餐市场，在早餐时间提供样式丰富的包子、馅饼。

结合以上的各方面条件，江西新东方的中式面点培训可以满足你在创业上的需求。当然，如果你想要涉猎更加广阔的厨师烹饪，江西新东方烹饪学院一定会满足你对美食的各种需求，为你的创业道路清扫障碍。