歌的茶每一口喝进去
都能品出他们对选材的用心
"进口奶源，鲜果鲜茶，纯手工无添加"
坚持三大宗旨，研出健康好茶味
奶茶星人的续命神器
夏天的黑糖烤布蕾加了冰
一大口吸上来甜甜的奶香，简直幸福
波霸珍珠也熬煮的特别软糯Q弹
黑糖挂壁料足的不行
每一口都带着淡淡的黑糖香
顶部的烤布蕾经过喷枪烤制
让布蕾风味更加浓郁
单口吃是幸福，和奶茶一搅拌是快乐啊
喜欢芋泥的可不能错过这一杯
厚厚的芋泥把杯壁涂的满满的
手工芋泥口感沙沙的，十分香软细腻
底部的芋圆也是每日纯手工制作
一颗颗都带着浓浓的薯香，这太健康了
沐歌家的鲜奶非常香醇
鲜奶与芋泥的碰撞，完全停不下来
一抹清新的绿色看着就心旷神怡
整杯用绿宝石瓜作为主要原料
一大口吸上来香甜味直击鼻腔
天呐！这也太少女感了吧
带着哈密瓜的香，口感沙沙的又很绵软
芝士与沙冰巧妙融合，搭配桂花圆子
口感上更加丰富了，层次感十足
这样来一杯拿在手上养眼
喝起来心情更是好到不行
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这杯颜值爆表的果饮真的第一次尝到
从来没有试过千禧果的果饮
原来这样的搭配会如此令人惊喜
夏日维C满满，让你白到发光
千禧果低糖低卡，减肥姐妹放心喝
草莓的酸甜清新让人喝的停不下来
沐歌家这样的水果CP我真的锁了
香水柠檬的清爽
荔枝的香甜、草莓的新鲜
让整杯口味巧妙平衡
清新绿茶带着微涩又舒心的口感
忽而清凉，忽而甘甜
果肉融合着茶底
香水荔枝莓莓
让夏天惊喜double
西瓜与柠檬搭配，还是头回尝试
气泡水的冲击力让人一瞬间清醒
这炸裂的口感真的太爽了
沐歌家的气泡水全是店内自制
西瓜捣碎加入香水柠檬
那一颗颗气泡蜂拥冒上来
看着就清凉起来，忍不住想马上吸一口
拒绝这个夏天的燥热，做个清爽的人儿
沐歌家的茶都是茶山采摘
才能给我们带来如此甘醇的茶底
茉莉花香的茶底满满夏日味道
炎热的暑天一下子就消失不见啦
凤梨也是用当季优质的品种
果肉的酸甜与冰爽的茉莉茶相遇
让人在第一口就充满惊喜
没人能躲得了这杯清爽的果饮
当季新鲜水果碰上绿妍茶底
一听就是狂扫炎热的一款果饮
绿妍少了绿茶中的涩气，口感上更为清爽
茶香怡人，茶色清凉甘甜顺滑
入口清香中还带着点茉莉的回味
搭配上橙子、西柚、西瓜等
这样一杯超级杯可以补充一天所需维C
喝完还能继续吃
夏天果然就是水果茶的季节
从沐歌的茶家，各种细节中
就不难看出，这家店的细心、热情
沐歌自己的茶叶、自己的周边等等
都是他们对认真做茶饮的态度
每一样都是花了心思
舒适的环境，更是让沐歌锦上添花
通透的布局，吸引不少打卡达人的目光
在里面可以约上姐妹共度下午茶
也适合带上家人一起来欢度一杯
在沐歌的茶，能感受到他们的热度
饮茶路上，沐歌同行
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">手工打制的蜜桃肉
每一杯都是现做现打
所以点单后需要耐心等待一下下
每一个水蜜桃的成熟度都很高
保证了桃子的甜度和清香
桃子肉粉嫩粉嫩看着特别夏天
每一口都带着满满的果肉
如名字一样大满足
果肉的口感特别好很新鲜
完全是夏日可爱女生标配哦
当季的荔枝空运来特别新鲜
现剥去核的荔枝捣压后
既保留了果肉的Q弹还留有香甜的汁水
与脆波波搭配起来层次感十足
绿茶底清香入口
中间带着荔枝的甘甜
鲜爽的茶底充斥口腔将炎热一扫而尽
荔枝脆波波带着一点淡淡的樱花粉
直接虏获了我的少女心
还记得小时候放学后菠萝碎碎冰嘛
这个金菠萝酪酪就是升级版
里面放满了新鲜菠萝果肉
一口进去满满的酸甜，夏天来啦
中间的酸奶乳酪让整杯风味加分
料真的放的太足了，甚至需要挖着吃
最上层的菠萝沙冰打的也很细腻
与底部搅拌在一起，每一口都是满足
喜欢奶油的小盆友一定不能错过的甜甜
奶油特别细腻，一口轻盈无负担
撒上点睛之笔山核桃碎
一点也没有腻的味道
现泡的乌龙茶与鲜奶的融合，馥郁香醇
每天的快乐，非奶茶莫属
还有贴心的勺子，想怎么吃就怎么吃
乌龙鲜奶+奶油顶+山核桃=“卡麓”
这杯听着就十分解暑的薄荷
居然是杯酒饮！不愧是“卡麓”时光
葫芦酒与鲜奶的碰撞竟是如此醇香
第一口完全是惊讶！薄荷牛奶喝着好爽
夏天！果然就是喜欢这种看着清爽的饮品
整个人都由内而发清凉起来
这个杯口设计也很独特
“咔”的一下
你的夏日限定快乐就开启啦
百利甜系列一听就知道又是与酒有关
酒精爱好者也能同时拥有奶茶的快乐
奶茶里加了百利甜酒
但是风味果真就立刻变得不同，口感很独特
百利甜大咖非常符合我口味
咖啡与百利甜酒的融合
竟能擦出如此火花，香醇的不行
冰沙的口感让人一喝就停不下来
顶部的奶盖加了奥利奥
奶盖十分细腻，是属于甜奶盖的口味
每一口奶盖回味来都是奶香四溢
奶盖与百利甜酒是将甜蜜更上一层
加上奥利奥碎哪个可可女孩能忍得住
Tips：开车的小盆友就不要点酒精款哦~
店内还设有舒适的座椅
等待奶茶再也不用干站着啦
满满的INS风，拍照也很好看
女孩子们的夏天在“卡麓”
真的会很快乐
卡麓时光~我们温州人自己的奶茶店
新品上市值得一试
快拉上你的茶友们冲呀
新闻客户端 记者 杨一凡
十几年前，在浙江小镇——台州温岭大溪镇，大学毕业的理工男王云安开起了一家名为古茗的奶茶店，刚开店时鲜有人问津。没人会想到，古茗会在日后成为浙江年轻人的“白月光”，成为国内现制茶饮的巨头。
2024刚开年，古茗与蜜雪冰城同日向港交所递交招股书。根据招股书，2023年古茗售出12亿杯饮品、商品销售额超192亿元、门店数达到9001家，是中国最大的大众（10-20元价格带）现制茶饮店品牌，以及全价格带下第二大现制茶饮店品牌。
根据古茗招股书，其已成为全价格带下第二大现制茶饮店品牌
好山好水的浙江，在“喝”的产业上，从不缺创造神话的企业，娃哈哈、农夫山泉早已家喻户晓。近几年，火热的现制茶饮业，各种网红奶茶品牌轮番登场，门店随处可见，也颇得资本市场青睐，套用一句网络梗儿：奶茶不大，又创神话。浙产奶茶，又占据了重要一席。
在一杯充满甜蜜的奶茶中，浙江企业几乎见证了行业的迭代变迁。浙江的奶茶江湖走过怎样一段路？小小一杯奶茶何以能“喝”出大产业？面对新的消费环境，又将如何继续成为年轻人们的心头好？
奶茶的浙江江湖
杭州建国北路上的一家古茗门店 记者 杨一凡 摄
在杭州建国北路西侧的一片底商，几家奶茶店紧挨着在营业。店门口年轻人们扫码下单，前来取餐的外卖小哥匆匆跑来催着店员快些打包。这样的场景，在全国许多城市都可以看到。
王云安在大溪镇开出第一家“古茗”时，生意一开始并不好做，每天从早上8点忙到晚上11点，古茗的营业额平均一天才400元，扣掉房租和其它开销后还亏钱，一直持续了大半年。
在大学期间，王云安卖过收音机、卖过棉被、帮同学办过信用卡，收获了几十万的流动资金。毕业回老家创业的他，觉得开奶茶店投入成本低、自己也喜欢喝，小地方里也蕴藏着很大的商业机会。没有配方，王云安不断喝奶茶来调试产品，通过持续改进，生意才慢慢好了起来，让这位年轻人对这份事业有了更大的憧憬。也许受这段经历影响，王云安对产品的口味和细节极其关注，古茗每款新品上市前他都会试饮。
彼时，另一家浙江企业靠奶茶已经打响名头，并坐上了国内市场头把交椅。2005年，诞生于湖州的香飘飘，开创了中国杯装奶茶品类。如今提起它的名字，可谓是不少90后的童年“回忆杀”。
香飘飘奶茶 图片来源：香飘飘官网
据香飘飘官网介绍，到2008年，销售额已突破10亿。2017年，成功登陆上交所。凭借便携冲泡的杯装奶茶，连续九年市场占有率第一。而在冲泡奶茶市场，浙江温州“香约奶茶”，同样在市场上打拼出了一番天地，杯装、袋装奶茶走入了不少地方的超市、商店。
在瓶装奶茶方面，浙江企业娃哈哈、农夫山泉也推出过相应产品。例如，2021年，农夫山泉推出“打奶茶”系列产品，在竞争激烈的瓶装奶茶市场打出了差异化优势。在社交媒体上，该产品在口味上曾赢得好评。在刚上市满一个月的双11期间，曾大卖了几万箱。
农夫山泉的“打奶茶” 图片来源：农夫山泉官网
随着奶茶市场的进一步发展，现制茶饮成为新赛道。
古茗于2011年开出第二家直营店，同年4月有了第一家加盟店，从此开启连锁经营模式。为了帮没有经验的加盟商选址，王云安曾花三个月开车陪对方选位置。缺少启动资金，甚至会借钱帮加盟商渡过难关。先吃透一个区域市场，再以“传帮带”的方式各个击破，古茗在发家地、大本营浙江省，门店数已经超过2000家，占总门店数的两成多。
有分析指出，古茗拥有得天独厚的条件：生于浙江，这里遍地都是胆大心细的小老板，论起加盟、做生意头头是道；在人均消费能力上，浙江人民也是走在前列。
十多年间，浙江的奶茶企业可以说见证了奶茶江湖的风云变幻。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，奶茶产品的变化，一方面是整体消费升级的推动，另外也是整个行业竞争的具体表现。随着新生代的消费思维以及消费行为变化，也在倒逼整个产业持续的创新升级以及迭代。
奶茶“喝”出大产业
杭州工作数年的95后小周，是奶茶拥趸之一，各类品牌的奶茶她都乐于尝试。午饭过后，她总是会跟办公室同事一起拼单，尽管遇到下单高峰期要等很久，但在她看来“一杯奶茶价格不高，各种新品很吸引人”。古茗的超A芝士葡萄，更是被她视为夏天的快乐源泉。这款古茗最畅销的饮品之一，从2021年至2023年前三季度，总销量超过1.3亿杯。
一批如小周一样的年轻人成为古茗的忠实消费者。据招股书显示，截至2023年年底，古茗小程序的注册会员人数约9400万名。其中，2023年第四季度的季度活跃会员人数超过3600万名，2023年全年的平均季度复购率达到53%。
古茗最畅销产品之一的“超A芝士葡萄” 图片来源：古茗官网
根据灼识咨询报告，大众现制茶饮店市场是中国现制茶饮店市场中规模最大、增长最快的细分市场。中国大众现制茶饮店市场的GMV于2022年达到人民币865亿元，预计于2027年将进一步增加至人民币2444亿元，复合年增长率为23.1%。
一杯奶茶何以成就大产业？
浙江工商大学现代商贸研究中心主任肖亮接受潮新闻记者采访时表示，奶茶具有高频消费、用户粘性高、进入门槛比较低、有比较强的IP轮动等特点，以奶茶为代表的的新茶饮行业，能够爆火并带动产业的发展，源自其涵纳着多重消费价值。
首先，是情绪价值。除了喝这一功能价值，相对口味偏甜的奶茶，对很多年轻人来说可以缓解压力、满足自我。根据艾媒咨询《2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，“尝试新饮品”“缓解压力”和“口味好”是让消费者增加购买意愿的前三个因素。
其次，是社交价值。“奶茶正成为年轻人的一种社交方式”，一些网红茶饮品牌爆火、“秋天的第一杯奶茶”成为网络热词等背后，都带有一定的社交消费动机。
再有，奶茶产品客单价比较低。花不多的钱就能得到一份味蕾满足还兼具情绪价值和社交价值，因此能得到越来越讲究性价比、追求品质和产品格调的年轻群体的青睐。
新茶饮企业的发展，也顺应了消费习惯、消费环境的变迁。
盘古智库高级研究员江瀚表示，随着移动互联网的普及和电商的兴起，消费者可以随时随地在线购买奶茶，方便了消费者的购买行为。随着人们越来越注重产品的品质和口感，更加倾向于选择健康、新鲜的食品。此外，人们也越来越注重消费体验，对于品牌的忠诚度也越来越高。从招股书来看，古茗注重品牌建设和品质保证，以中高端市场为主，采取高质高价的策略。“新茶饮正是满足了消费者对于品质、口感和消费体验的需求，才能够在市场上获得如此大的成功。”
“古茗”们的下一站，往何处去？
一副黑框眼镜、一件卫衣，随身一只双肩包，逢人就谦逊地咧嘴一笑，理工男气质满满的王云安，在此前接受媒体采访时表示，想办法把奶茶给做大、做好，如今越来越接近当初的梦想。凭借着供应链和研发能力、产品创新能力、与加盟商共赢等，古茗正在奔向奶茶的下半场竞争。
古茗门店员工在制作饮品 记者 杨一凡 摄
在江瀚看来，古茗和蜜雪冰城两家冲刺IPO，快速发展的茶饮行业受到资本市场的关注。从招股书来看，两家经营、盈利模式各有特点。古茗注重品牌建设和品质保证，以中高端市场为主，采取高质高价的策略；而蜜雪冰城则注重成本控制和规模化发展，以大众市场为主，采取薄利多销的策略。尽管各有特色，未来奶茶市场空间巨大但竞争也将异常激烈。
“整个新中式奶茶，已经步入非常内卷的节点，也进入大浪淘沙的周期，强者更强、弱者更弱的马太效应在凸显。”朱丹蓬表示，茶饮企业上市，借助资本的赋能，无疑在供应链完整度、拓展门店等进一步加速。
在古茗看来，在单一省份门店超过500家为关键规模，目前其已在浙江等八省建立了超过关键规模的门店网络。王云安在此前接受采访时表示，古茗门店的扩张是随着供应链走的，即仓库建到哪里，古茗的门店就开到哪里。此外，古茗还将进军港澳等更多市场。在招股书中，古茗表示将继续投资包括加强供应链能力、扩张门店网络、投资产品研发、品牌建设和用户运营等，保持进一步增长。
下沉市场，正成为“奶茶们”寻求新增长的方向。朱丹蓬认为，随着城镇化进程的不断加速，小镇青年整体消费意愿、消费信心以及消费能力还是不错的。“下沉市场是未来两年整个快消品行业的重中之重以及发展方向。”根据灼识咨询报告，大众现制茶饮店市场，二线及以下城市预计将于2022年至2027年以最快增速发展，并贡献大部分的市场增量。
被称为“雪王”的蜜雪冰城，走极致性价比路线，拥有3.6万家门店，在下沉市场拥有强大实力、规模效应、粉丝效应等。而从浙江小镇走出的古茗，在着重强调其在下沉市场优势。截至2023年12月31日，古茗在二线及以下城市门店数量占总门店数量的79%，同时，有38%门店位于远离城市中心的乡、镇。上述两个比例，在按门店数量计的中国前五大大众现制茶饮店品牌中均为最高。
“内卷”的奶茶业，又将如何继续成为年轻人的心头好？江瀚认为，未来茶饮企业无疑会在品质、口感、品牌、服务等方面会持续下功夫，形成自己的特色和优势，并且不断创新和升级，创新营销方式、推出新品等，以满足消费者不断变化的需求。
而一杯奶茶的火热和产业的壮大和激烈竞争，也一叶知秋般地反映着当下年轻人的消费变化，“特别是疫情之后消费趋于理性，对年轻人而言，相较于买大件，更愿意花钱在价格不高的小物件上，这样的消费占比可能会越来越大。更多行业的发展，要关注和顺应这样的趋势变化。”肖亮说道。
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