洲炒米。
今天一起来看下美味的星洲炒米是如何制作的。
·首先拿出半个提前剥好的洋葱将其切成条状，再拿出一个红色的灯笼椒将其沿着核心把肉切出来，把切出来的辣椒肉改刀切成细条状。
·接下来拿出提前切成块状的鸡肉，加入咖喱粉和盐然后抓匀进行腌制。酱汁部分先加入酱油和料酒，再加入咖喱粉、黑胡椒和白砂糖把味道进行调和，把酱汁搅拌均匀后备用。
< class="pgc-img">·接下来拿出米粉然后加入热水进行泡发，在碗中打入两个鸡蛋然后用叉子将鸡蛋搅打均匀。
·首先在锅中加入油把鸡蛋倒入锅中进行煎制，小火进行煎制把蛋液摊薄，这样能快速煎熟同时不怕出现焦化。煎制好的鸡蛋将其卷起来，然后切成手指般宽度的鸡蛋丝。
·再次拿出锅子加入油进行加热，先往锅中加入培根碎和洋葱进行炒香，把培根炒出油份后把腌制好的鸡肉加入到锅中，把鸡肉与锅中材料翻炒均匀。
< class="pgc-img">·把鸡肉翻炒至表面出现微微的焦化后加入蒜末和切好的灯笼椒，把锅中的灯笼椒翻炒出香气后再加入菠菜叶和豆芽，再把泡发好的米粉和酱汁也加入到锅中，把锅中所有的材料翻炒均匀，要把酱汁炒至所有的米粉都沾染上颜色。
·菠菜与豆芽都超软后便可把鸡蛋丝加入到锅中，翻炒至锅中水份变少后便可盛出进行装盘。
这样一份美味的星洲炒米就制作完成了。
洲炒米粉在香港和海外唐人街很常见，可以在餐馆和茶馆里吃。成分包括虾，鸡蛋，鸡肉，咖喱等。颜色为金色，味道辛辣，开胃。
今天，我将向您介绍这家颇受欢迎的港式茶餐厅的星州炒米粉食谱。您也可以在家吃同样美味的食物。
兴州炒米粉配料：
米粉3两
青椒一半
红辣椒一半
半洋葱
3个葱
鸡2两
6只虾
2个蛋
1茶匙咖喱粉
1汤匙蒜末
1茶匙姜粉
干辣椒
黄豆
胡椒粉
制作方法：
1.将两个鸡蛋打入一个碗中，加少许盐和白胡椒粉调味，将其切碎备用。将切成丁的鸡胸肉放入碗中，加盐和胡椒粉调味，加入一汤匙玉米淀粉并充分混合，倒入植物油以防止油炸时粘连。
6只虾，加盐腌制并腌制备用。
2.加水到锅中煮沸。加入三两米粉，然后浸泡一分钟。米粉会变软变亮，然后准备去掉。
3.放火，将基础油倒入锅中，加洋葱，再炒青椒和红椒，加少许盐，炒约2分钟。
4.再往锅里加些油，倒入蛋液，翻炒，备用。
5.将少量基础油倒入锅中，加入腌制的鸡肉，然后煎至熟约3-4分钟。
加入虾并炸至虾变粉红色，约2分钟。
6.再次倒入基础油，大火，加入生姜末，蒜末，一茶匙咖喱粉，葱，炒香。加入米粉，放入洋葱和胡椒丝搅拌均匀。
倒入鸡肉和虾仁，加少许盐调味。炒至米粉变软并从锅中出来填补盘子。
菜肴的特点：辛辣，色泽雅致，软糯，营养丰富。
备注：
①腌制鸡肉后，可以锁住水分，煮熟后质地柔软嫩滑。
②应先炸鸡，蛋，虾，以免一起煮时影响口味和菜肴。
③这道菜是辣的，应该搭配咖喱，这是辣炒米粉的关键成分。
今天的食谱介绍在这里，我希望每个人都喜欢它，我们下次见！
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