当今繁忙的都市生活中，人们对美食的需求越来越高。餐饮业成为了一个蓬勃发展的行业，其中火锅餐饮更是备受欢迎。而石家庄爱煲爱鱼作为一家备受瞩目的火锅品牌，其加盟机会成为了创业者们追逐的新机遇。

石家庄爱煲爱鱼是一家以火锅为主打的餐饮品牌，以其独特的口味和高品质的食材赢得了广大消费者的喜爱。作为创业者，加盟石家庄爱煲爱鱼不仅可以分享到这一品牌的知名度和声誉，还可以获得总部提供的全方位支持和培训，助力创业成功。

首先，石家庄爱煲爱鱼的火锅口味独特，能够满足消费者对美食的追求。其秘制的火锅底料和精选的食材，使得每一道菜品都充满了鲜香和口感。无论是麻辣火锅还是清汤火锅，都能满足不同口味的消费者需求。这种独特的口味将吸引更多的顾客前来品尝，为加盟者带来持续的客流和利润。

其次，加盟石家庄爱煲爱鱼可以享受到总部提供的全方位支持和培训。作为一个成熟的品牌，石家庄爱煲爱鱼拥有丰富的经验和成功的经营模式。加盟者可以获得总部提供的开店指导、选址支持、装修设计等服务，为创业者提供全方位的帮助。此外，总部还会提供培训课程，帮助加盟者掌握经营技巧和管理知识，确保店铺的顺利运营。

再次，石家庄爱煲爱鱼的品牌知名度和市场影响力较大。加盟者可以借助这一品牌的知名度，吸引更多的消费者。爱煲爱鱼在市场上的良好口碑和品牌形象，将为加盟者带来更多的顾客和回头客。此外，总部还会进行广告和宣传活动，提升品牌的知名度和曝光率，为加盟者带来更多的商机和利润。

最后，加盟石家庄爱煲爱鱼也需要创业者具备一定的资金和管理能力。创业者需要进行充分的市场调研和商业计划，了解当地的消费市场和竞争情况。同时，创业者还需要具备良好的管理能力，包括人员管理、财务管理和营销策划等方面的能力。只有通过科学的管理和合理的经营，才能使加盟店在竞争激烈的市场中脱颖而出，取得成功。

总之，石家庄爱煲爱鱼的加盟机会为创业者们提供了一个投资火爆餐饮品牌、创业致富的新机遇。通过加盟石家庄爱煲爱鱼，创业者可以享受到独特口味的火锅、全方位的支持和培训、知名品牌的市场影响力等诸多好处。然而，创业也需要创业者具备一定的资金和管理能力，只有具备了这些条件，才能在竞争激烈的市场中取得成功。如果你对创业有兴趣，不妨考虑加盟石家庄爱煲爱鱼，开启创业致富的新征程！

打“全屋定制家具”的尚品宅配是一个知名品牌。然而，就在“3·15”消费者权益日的前几天，该品牌在石家庄的两个加盟店先后关门停业，导致百余位已付款的消费者既无法安装家具，也退不了款。他们中最少的交了一两千元钱，最多的交了十来万元。几天来，消费者通过各种方式维权。据了解，去年年底加盟店曾被转让，前后两个加盟商都收了多名客户的货款，却都没有交到总公司。昨天，尚品宅配总公司表示，两三天内就会派工作小组前往石家庄，调查情况、解决问题。

定制家具交了货款 店却关门了

3月14日，张女士向燕赵晚报官方微信报料，讲述了自己的经历。

2017年12月底，张女士向尚品宅配石家庄的加盟店交了一万元货款，定制沙发等家具。按照流程，工作人员会先上门初步测量，然后出效果图，效果图敲定后，再次测量、核对尺寸，也就是复尺。等家具制作好后，再上门安装。然而，还没等到出效果图，2月份，张女士致电尚品宅配全国服务热线，却没有查询到自己的订单信息。她很生气，不想在这家店做家具了，就填写了一个退款单申请退款，但一直没有退成。

（网络配图，与内文无关）

不料，3月11日晚，这家店的一位设计师突然给张女士打电话说店里出事了，店铺关门了。张女士的爱人当晚赶紧跑过去，发现尚品宅配果然大门紧闭。门上贴着一张纸，写着“店面升级”，留了全国服务热线和石家庄的加盟店法人魏某的电话。张女士发现，跟自己一样的消费者还有不少，其中有些是把钱交给了另一个加盟店，老板也是魏某。

3月14日，记者见到了多名消费者，他们的遭遇与张女士如出一辙。孔女士3月3日向尚品宅配石家庄的加盟店交了3.8万元，为55平方米的房子定制家具。同样是3月11日，孔女士也接到了设计师的电话，说店里有人卷款跑了，但老板魏某还在店里，让他们赶紧去要账。“当时魏某说他已把店转让给翟某，是翟某把钱卷走了。”孔女士说，虽然众多消费者把魏某堵在店里，但他显得很淡定，还说愿意继续为客户服务。直到公安部门介入，这些维权的消费者才散去。

孔女士还没有进行到复尺这一步，这家店就出事了。更让孔女士不能接受的是，尚品宅配总公司客服人员说，去年年底就不让石家庄加盟店经营了，而孔女士3月3日交货款时，店里一切正常，店主、财务、销售人员都在，两位设计师正在作图。“这不是明摆着欺骗消费者吗？”孔女士很气愤。

消费者希望事情尽快解决

记者了解到，尚品宅配石家庄两个加盟店遇到问题的消费者有百余人，少的交了一两千元货款，多的交了十多万元。他们的情况各不相同：有的与张女士、孔女士一样，虽然交了货款，但货款没有被交到总部，因而在总部没有任何订单信息；有的已安装了部分家具，余下的还没有下单；有的家具已被发到石家庄，却因老板拖欠工人工资而无法安装；还有的是以前安装的家具出现了质量问题……

为了维权，这些消费者建了一个微信群，及时通告事件的进展。从3月11日得知消息以来，很多人不得不向单位请假，找魏某要钱，或者到相关部门反映情况。“对于我们工薪阶层来说，几万元钱不是个小数目。现在是家具安装不了，钱也要不回来，大家都很着急。”几名消费者说，当初都是冲着尚品宅配的知名度来的，觉得这是全国连锁的大公司，品质和售后应该更有保障，谁知却出了这样的事。大家都希望相关部门尽快调查、解决这件事，维护消费者的权益。

前后两任加盟商都“收款不下单”

公开资料显示，主打“全屋定制家具”的尚品宅配是一个知名品牌，总部在广州，在全国有38家直营店，800多家加盟店。加盟店需要先把客户的款项交到总公司，总公司下单进行生产，再给客户安装。昨天，尚品宅配全国服务热线的工作人员告诉记者，石家庄加盟商收了客户几百万元货款，未用作下单，这件事性质非常恶劣，消费者和总公司都是受害者。石家庄的加盟商法人以前是魏某，他收了客户的款项未下单。去年10月底，魏某把加盟店转让给翟某，翟某加盟时信誓旦旦，承诺尽快解决遗留问题，但后来他同样没有把款项用来下单。现在，总公司已经联系不上翟某了。据了解，去年10月31日前是魏某在收取客户的货款，此后就是翟某在收取货款。

这位工作人员说，虽然总公司多次跟催、监管，但魏某和翟某都没有及时将客户的货款上交至总公司。“总公司这几天正逐一与消费者取得联系，近两三天还会安排工作小组到石家庄，了解每个客户的情况，尽最大努力保障消费者利益。”她说，总公司不会不管消费者的家具问题，也绝对不会姑息魏某、翟某的恶劣行为，希望得到消费者的支持与信任。

多名消费者向记者反映，工商、公安部门都已介入此事。记者昨天联系到长安区工商局，一位工作人员表示不了解这件事的具体情况，需询问并向领导请示后再答复。然而，记者此后多次拨打这个电话，始终无人接听。市公安局长安区分局相关负责人告诉记者，公安部门已介入调查此事，一名加盟商正在公安机关配合调查。

加盟店出问题 总公司担何责

对于这件事，省消协投诉与法律事务部副主任廉莙认为，加盟店收到消费者货款后，应按照合同约定提供符合质量要求的产品，并保证消费者正常使用。这件事中，涉及加盟店转让的问题，关键是要厘清之前的加盟商魏某是否将债权债务全部转给了新的加盟商翟某，翟某是否成为继续承担其权利和义务的新的主体，这要看他们之间的合同是如何约定的，是两人合伙坑害消费者，还是另有隐情。

尚品宅配总公司应对加盟店的财务、资金、人员进行综合的考量和管控，把风险降到最低。如果加盟店因经营不善而倒闭或转让给他人，出现一系列问题，总公司应承担什么责任，应根据其与加盟商签订的合同来进行判定。出了这样的问题，总公司应站在消费者角度，站在维护品牌的角度来解决问题。总公司有责任和义务协助消费者查实、寻找相关信息，积极解决问题，而不能一推了之。

廉莙表示，现在很多商家都实行这种预付款式消费。预付款式消费存在的一大隐患就是商家收到资金后因自身原因无法继续经营，将商品或服务转售给他人，或者以迁址、停业等方式卷款跑路。这种情况下，消费者往往经济受损，防不胜防。

餐饮行业里，相对来说，火锅是一个动手门槛较低的类别。一份底料、一个锅，再凑上些食材，就能解决一顿饭。

然而，以前在家吃顿火锅，要跑菜场、超市等才能备齐食材，而且食材品类一多还容易造成浪费。但如今有细心的市民发现，在石家庄小区外、商场旁，各式各样的火锅食材超市陆续冒了出来。在一家店即可“一站式”配齐所需食材，回家加上水就能直接开涮。

——探访——

食材应有尽有，甚至还有火锅炉售卖

12月14日，记者在石家庄泰华街一家火锅食材超市看到，该超市店面虽然只有约六十平方米，但店内的火锅和烧烤食材应有尽有，牛羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇、蛋类制品、粉面、丸子、蔬菜等各种荤素食材分门别类整齐摆放。同时，还有汤锅料、调味料、蘸料、啤酒饮料，甚至还有专门的火锅炉和烧烤炉售卖。

“在这里可以‘一站式’买齐所有东西，回家加上水就能直接开涮。”火锅食材超市工作人员告诉记者，这家食材超市在石家庄有十几家连锁店，他们是去年加盟的，冬天主营火锅、夏天主营烧烤，所有的火锅及烧烤食材，在这里都可以找到，新鲜多样。“当时也是觉得这种经营方式很有新意，方便食客采购，感觉很有市场前景。”

记者在该店看到，尽管是中午时间，但也不时有顾客光临，主要为年轻顾客，“食材都已配好，回家加上水就能涮，价格相对火锅店也优惠不少。”顾客陈先生说。

记者在美团App上搜索“火锅食材超市”发现，这样的店在石家庄，已营业和即将开业的有数十家。在这些火锅超市，从底料、调料，到常见的火锅食材不仅应有尽有，而且最重要的是，食材大多采用小包装，不仅能满足小家庭的份量需要，还可增加每次火锅的单品数量。

——对比——

价格比火锅店便宜，和超市相差无几

记者在育才街一家火锅食材超市看到，这里的食材日期都比较新鲜，而且相比火锅店价格还有所优惠。如200克的潮汕鲜打牛肉滑，售价17元，200克的肥牛售价16元，200克的羊肉卷售价17元，150克的虾滑15元，一小袋鳕鱼豆腐6个大约7元钱。

市民薛女士说，冬天一家人最喜欢吃的就是火锅，家庭聚餐时也首选火锅。上周末，她从火锅食材超市一次性买了310元的食材，请了6个朋友来家里吃，最后还剩了不少。“要是在外面吃，6个人吃好起码要500元。”

记者注意到，火锅食材超市售卖的全部是自有品牌商品，而且粗略计算一下，价格比饭店也便宜。若将菜品的克数折合下来，对比大型超市，价格也相差不多。比如，在东风路一家连锁超市里，一盒500克的牛肉片39.9元，折合成200克的售价是15.96元，和某火锅食材超市牛肉片16元200克的价格差不多。

此外，除了到店选购，很多火锅食材超市还开辟了外卖战场。上述育才街火锅食材超市的一位女店员就表示，该店可外送也可自提，天气转冷，很多市民选择吃火锅，门店的生意与之前相比好了不少。

——声音——

多数消费者表示认可，但品质是关键

对于餐饮行业而言，传统的“到店”模式正在向“到家”模式分流转化，由“家庭餐桌”所支撑起的餐饮零售市场，正在受到越来越多的关注。

那么，对于火锅食材超市这样的新兴业态，消费者是否愿意买单呢？记者通过现场、微信、电话的方式采访了50位受访者。其中，35名消费者表示愿意尝试，6名消费者表示观望，9名消费者表示不看好。

“有时候朋友间家庭聚会，想氛围好一点，吃的好一点，我觉得火锅食材超市是个不错的选择，菜品齐全价格还实惠，连锅都送了。”家住新华区的邓小姐是名“90后”，她表示可以接受“火锅超市”这一新业态。如果味道好并且价格便宜的话，她会继续购买，但食材品质与超市差距太大的话，她还是会选择超市。

不过也有一部分受访者表示，并不认可火锅食材超市。家住盛世长安的何女士表示，火锅好吃，但在家吃完收拾起来太麻烦了，宁可多花点钱去餐厅吃。而家在泰华园的居民刘先生则认为，“大超市质量更有保障”。

对此，石家庄市餐饮协会相关负责人表示，疫情之下“宅经济”兴起，倒逼餐饮企业创新业态，这种“一站式”火锅食材超市迎合了消费者个性化的消费趋势，但如何把控好口味、品质与服务，则是关键。

——观点——

火锅食材超市，重塑了产品的供应链

在石家庄市场上看上去全新的火锅食材超市，其实在全国市场已经有头部品牌获得了多轮融资。

5月28日，懒熊火锅宣布完成数千万元人民币的融资。而另一头部品牌则是锅圈食汇，目前提供超过400种火锅食材，以冻品为主。3年时间，其已在全国开出超过1700家门店。在近半年时间内，锅圈已经完成3轮融资，累计融资金额超过4.5亿元。

餐饮观察人士刘然表示，资本对于餐饮投资，一直持谨慎态度。因为门店收入好把控，利润却很难掌控。比如多放了些海椒、花椒，就完全是不一样的结果。它们的核心问题是，很难标准化。

而时下兴起的火锅食材超市，表面上是卖火锅产品，解决在家吃火锅的问题。但实际上它重塑了供应链，包括产品的标准化、数据化、信息化、整合化等，这对于资本市场而言，是可复制的模式，也确实解决了行业痛点。

——前景——

能否打开市场，要看食材性价比高低

据记者了解，除了火锅食材超市的形式外，不少本土火锅老板也在积极策划、筹备进入火锅食材这一领域。“家庭火锅能打破堂食的限制，我们想通过售卖食材和外送的方式，拓宽店内的经营领域。”南小街上一家火锅店负责人介绍。

那么，这种模式是否能跑通呢？

刘然称，火锅食材超市想迅速打开市场，还是要看品牌是否真正作用于供应链，比如，能否给到消费者高性价比以及可靠的食材，再比如，是否具备产品研发能力等。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，各路玩家能否突围，关键还是要看企业的品牌化、规模化、资本化等能力以及背后的供应链体系和效率。目前来看，头部企业在供应链端具有天然优势，在消费市场已经形成了品牌影响力。但不少新兴品牌也因为更高的性价比，受到资本和市场的青睐。

■文并摄/河北青年报记者王玎

■编辑/刘军

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