者 | 韦香惠
编辑 | 昝慧昉
方源资本即将入主CFB集团。
CFB集团是棒约翰（Papa John’s）与冰雪皇后（Dairy Queen）在中国的特许加盟店运营商，在中国经营管理着约160家棒约翰披萨餐厅和920家DQ。
日前，国家市场监管总局反垄断局公示《方源资本GP3公司收购中国食品饮料集团股权案》，方源资本GP3公司（以下简称“方源资本”）拟间接收购中国食品饮料集团（China F&B Group，以下简称“CFB集团”）的股权。
本交易前，CFB由Walnut Investment Holding II Limited单独控制。本交易后，CFB将由方源资本单独控制。
CFB集团目前经营着多个品牌，除了DQ及棒约翰在中国黄河以南的门店外，还包括悦璞食堂Brut Eatery和三道入川、并运营着遇见小面品牌在上海市、江苏省、浙江省、安徽省的门店。
据自媒体“小食代”从CFB处了解到，CFB集团目前共拥有1100多家餐厅，主力品牌DQ及棒约翰的门店数分别为920家、160家。
而彭博社从知情人士处获悉，方源资本将以约1.6亿美元的价格收购CFB集团。
这个价格符合想要出售CFB集团的瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）的预期。早在2019年，传出殷拓出售CFB集团多数股权的消息时，初步预计的估值就是1到2亿美元。
2013年，殷拓与SEB Private Equity和General Oriental Investments等其他投资联合收购了CFB集团57%的股份。彼时，吸引他们出手的，是在中国，棒约翰和DQ分别身为第二大比萨连锁餐厅和最大的冰淇淋连锁餐厅的市场先发优势。
然而，被收购后的CFB集团的业绩未能令投资者们满意。2014到2016年，其单店销售额连续出现同比双位数下滑。
拖后腿的主要是棒约翰。一方面，棒约翰南北各自为营的加盟模式导致加盟市场混乱，影响了门店拓展。
2003年棒约翰进入中国市场，并一直采取南、北方独立经营的模式。北方业务由美国总部投资的北京棒约翰餐饮发展有限公司运营，进行垂直管理；而中国南方的业务被授权给了CFB集团旗下的上海适达餐饮管理有限公司，并成立了上海棒约翰餐饮管理有限公司和深圳棒约翰餐饮管理有限公司来负责在华东、华南地区直营及加盟业务。使用的网站也是两个不同的域名。
另一方面，缓慢的产品创新速度和营销不足，使其在中国市场难以与达美乐、必胜客等同类品牌竞争。
2018年6月，棒约翰中国有限责任公司正式将其在北京和天津的全部34家餐厅所有权出售给Asia Gourmet Holdings (Shanghai)，后者是私募股权公司Advantage Partners旗下的投资组合公司，韩餐品牌“正一味”也为其所有。
欧睿国际数据显示，按零售价值计算，棒约翰份额已由2015年的8.3%下跌至2020年的3.1%。相较而言，DQ的表现要好很多，同一时期内，其份额由15.0%上升到了22.2%。
DQ在1992年进入中国，华北地区的门店由合兴集团负责，目前有193家门店；南方地区门店由CFB集团旗下上海适达餐饮管理有限公司，目前门店数是920家。
作为最早进入中国市场的冰激淋连锁品牌，DQ一直地位稳固，跟其在产品创新、门店升级等方面的持续投入密不可分。
近年来中国市场上推出冰激淋产品的品牌并不少，作为应对，DQ拿出了扑扑满、雪胖胖、拌拌碗等升级产品，同时在门店和线上销售不受场景限制的杯装冰淇淋；门店设计方面，开出了超过40家结合国潮跟当地风土人文地标的新店，迎合了年轻人热衷国朝、喜欢打卡的需求。
经历相当一段时间的业绩下滑后，CFB集团对棒约翰门店进行了调整，包括减少门店座位，以外卖为主；新的门店模型占地面积更小，整体更加“轻量”；推出折着吃的比萨棒乳酪烤饼等，实现了营业额的提升。
据CFB集团对小食代披露的数字，集团旗下所有品牌在2020年下半年已恢复增长，同比增幅超过6%。2021年第一季度，DQ、棒约翰、Brut Eatery单店同比增长较2019年上升近20%。
棒约翰业绩回暖，DQ地位稳固，再加上不断丰富的本土餐饮品牌，大概是CFB集团吸引方源资本的主要原因。此外，也跟中国餐饮市场整体向好有关。
中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。
根据官网介绍，方源资本的重点投资领域包括消费、媒体和技术、医疗健康、工业及金融服务。但它此前并未涉足过餐饮消费。CFB集团很有可能是方源资本入资餐饮赛道的开端。
业内人士认为，考虑到方源资本是投资机构，长期持有同一块餐饮业务的可能性不大，收购很有可能是推动CFB集团未来独立上市。
另一方面，CFB集团旗下拥有棒约翰和DQ两大国际知名品牌，方源资本收购后可以借此迅速提升知名度，利于其业务布局。
接下来，对于新东家方源资本而言，收购后如何帮助CFB集团提升业绩是重点。
汉堡成了DQ的最新目标。7月11日，DQ中国首家汉堡店DQ BLIZZARD & BURGERS（以下简称“DQ汉堡”）在上海正式开业。从现场来看，门店外广告牌上的“进口谷饲安格斯牛肉”“布里欧修黄油面包”“奶油生菜”等字样和汉堡图片格外显眼。
< class="pgc-img">产品方面，该门店不仅售卖汉堡、炸鸡、小食，还提供其他DQ冰淇淋店现有在售的冰品和奶昔等，以及马克杯、棒球帽、T恤等周边产品。售价方面，DQ汉堡小程序显示，门店售卖的牛肉汉堡售价为35元起，鸡肉汉堡售价为29元。
商业那点事儿小编了解到，目前DQ品牌在中国分别由合兴集团和CFB集团两家特许经营公司在运营。而上述DQ汉堡是由CFB集团开出，为DQ“冰淇淋+汉堡”的全新店型。
关于DQ汉堡的未来发展规划，其相关负责人表示，常规DQ门店并不会增加相关餐食，但会继续开出DQ汉堡。据CFB集团CEO许惟抡介绍，DQ汉堡+冰淇淋店在未来CFB的发展版图中，将定位成DQ品牌在各城市的旗舰店，采取理性且追求盈利的拓店模式，以该城市高人流极具代表性的A级物业作为选址重心。目前CFB旗下的DQ冰淇淋门店已经覆盖从一线到五线约300个城市超过1300家门店，每年持续以新增250—300家的速度高速增长，2024年三季度将在上海开出3家DQ汉堡+冰淇淋门店，调整出最佳的商业模型后，会在2025年拓展至其他一线及超二线城市。集团计划在2030年之前，将“汉堡+冰淇淋”的DQ门店扩张至100家。
< class="pgc-img">据介绍，1992年，DQ冰淇淋凭借“倒杯不洒”的暴风雪产品迅速在中国市场扩散知名度，目前旗下同时拥有或管理DQ、棒约翰、悦璞食堂及金玡居的CFB集团，在中国已开出1300家DQ冰淇淋门店。但在全球范围内，DQ品牌并不只贩售冰淇淋，而是汉堡冰淇淋融合餐厅，在北美中东已超过4000多家门店贩售汉堡。
福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，作为西式快餐代表，汉堡品类拥有广泛的消费群体和稳定的市场需求，且随着消费需求多元化，汉堡市场仍有较大的增长空间。而从DQ自身来看，品牌是在寻求新的增长点，通过推出汉堡等产品进一步丰富产品线，提升品牌竞争力和市场份额。
的确，西式快餐行业潜力不容小觑。智研瞻发布的《中国西式快餐行业市场分析及前瞻研究报告》（以下简称《报告》）显示，2019年中国西式快餐行业市场规模2702.18亿元，2024年一季度中国西式快餐行业市场规模999亿元，同比增长8.35%。据智研瞻预测，2024—2030年中国西式快餐行业市场规模增长率在6%—9%；2030年中国西式快餐行业市场规模6151.73亿元，同比增长6.79%。
不过，西式快餐市场竞争激烈，深耕多年的选手更是不少，想要站稳脚跟并不容易。《报告》提到，西式快餐品牌矩阵清晰分化为两大阵营：一方是由肯德基、麦当劳、汉堡王等国际品牌构成，它们通常定位中高端市场，单品价格区间集中在25—35元，且偏好布局于一线及新一线城市，借助其品牌影响力和成熟的运营模式，有效吸引了大量消费者；另一方面，则是以塔斯汀、华莱士等为代表的本土势力，利用更为亲民的定价策略（大约15—25元），在低线城市及更广泛的下沉市场迅速铺开，实现了规模的扩张。
外加许多连锁餐饮纷纷开始尝试做汉堡，例如必胜客上新“比萨堡”、魏家凉皮开汉堡店、西贝集团旗下的贾国龙中国堡，DQ此时入局胜算又有几分？詹军豪认为，消费基础、运营能力、供应链等均是DQ汉堡的优势所在，不过，汉堡市场竞争激烈，DQ在国内的西式快餐运营经验有限，需要不断学习和改进，从而提升市场认可度。
正如DQ上文中所提到的“追求盈利的拓店模式”，不断调整盈利模型是DQ汉堡扩张的关键。詹军豪指出，DQ汉堡首先需明确自身定位，在产品开发、价格策略等方面做出更加精准的决策，并通过不断创新和提升产品品质来进行差异化布局，创造出独特的产品体验。同时，DQ汉堡在选址上更应充分考虑人流量、消费群体、竞争态势等因素。另外，DQ汉堡需要制定合理的盈利模式和成本控制策略，持续优化运营流程并降低成本，提升门店的效率和盈利能力。
张天元/文
图源：企业供图
英国《卫报》8月11日报道，近日，加拿大一名男子突然想吃甜食，他不顾自己正在驾驶直升机，直接在一个小镇街道旁降落，然后去买冰淇淋蛋糕。
（资料图）
据介绍，当地时间7月31日，萨斯喀彻温省提斯代尔镇（Tisdale）的居民惊讶地看到一架鲜红色直升机出现，降落在该镇唯一一家DQ餐厅附近的停车场。直升机降落时扬起了大量灰尘和杂物。连镇长都惊动了，亲自到现场查看。
（当地民众拍到直升机降落画面）
由于这架直升机是红色的，而该省救援直升机的颜色也是红色，一些居民起初认为是发生了什么医疗方面的紧急情况。但当镇长看到一个人拿着冰淇淋蛋糕离开餐厅、登上直升机时，他意识到这架直升机的“使命”和大家想得不太一样。
镇长艾尔·杰利科（Al Jellicoe）说：“嗯，我想一定是有人饿了，一开始，我就觉得这可能不是正确的做法。”
（资料图）
警方也是这么认为的。8月11日，警方表示，调查人员已确定，这名34岁的飞行员来自该省的勒罗伊（Leroy）镇，持有驾驶直升机的执照，但直升机降落在这里涉嫌违法。警方称，该飞行员前往DQ餐厅的行程“不是紧急情况”，已对他提出了一项危险驾驶飞机的指控，他将于9月7日出庭。
来源： 环球时报新媒体
