接近五年以上的茶饮、果汁、轻食、餐饮连锁项目经营、运营、策划或者新项目筹划落地实践过程中，除了新项目的内在经营核心建设外，怎么让消费者的消费热度和粘性持久，一直都是检验项目的成功与否关键指标之一。
开业要开门红是这类项目必须的，不然在后续的经营中就会碰到热度的下降速度超过预期收益时间，因此开业初期第一波的促销引流是至关重要外，如何在后续经营中持续保持引流热点、保留强有力的、周期长的消费者餐饮客户成为了每一个总部或者店家的思考焦点，也是项目、实体经营是否真正成功与否的痛点。特别是碰到季节性很强的项目的话，更考验连锁总部或者商家的智慧，比如原来笔者经历过夏季不用担心销售的果汁轻食店，到了冬季就会碰到消费群体下滑，也特意跨越去接触冬季不用犯愁消费者的标准化火锅，在夏季同样会碰到消费者下滑的现象。
而这些季节性很强的果汁餐饮项目客户引流虽然是不同季节出现的不同症状，在不同层次的不同经营者的解决办法中，就会出现不同的处理方式，有的就是在店里增加品项，比如果汁轻食店，在冬季增加了小火锅等，希望靠着这个来弥补冬季的营业额流失，这样一来改变了原来项目的定位，但是想想也无可厚非，毕竟要经营盈利的，但是是不是还有刚好的方式有能保留原来的项目定位不偏离还有盈利呢？而有的火锅店呢，在淡季时就是减低人员等经营成本、或者想着用微商的角度来解决引流问题、或者守株待兔等着冬季的扭亏，以上的做法无可厚非，都是出于经营盈利的考虑，但是其实都是仅仅是片面的考虑应对消费者的消费场景需求，没有考虑到人的本身和货的解决上。
比如在微信群刚刚在火热流行的时候，有的果汁店用了微信建群的方式，比如是用门店店员添加进店消费者的方式来进行客户锁定和引流确实也锁定了一些粘性客户，同时在这个群里，在消费者高峰前进行例如红包或者优惠的方式火热了一段时间，但是在群的管理上难免会出现与建群初衷有点偏离的做法出现，变成很杂乱的广告群，加上门店提供的服务没有延展，后续这样的群为门店所用的作用逐渐减低；而有的门店直接想通过店长店员加入类似直销和微商的团队进入去吸引一些能够到店消费的消费者，但是后来发现变成被反利用了，店长店员都去买直销和微商的产品了，本意想推广自己门店的，变成去给人家当“下线”充数了。
因此笔者认为餐饮客户的引流运作和类似微商运作是没有任何关系的，但是微商的执著和某些运作手段是可以借鉴的，也不能照抄、因为餐饮行业建立常客群，主要的目的是提高自身的口碑品牌形象，或者常年的优惠幅度变化吸引消费者权益，锁定消费者第一时间的需求为导向，把消费者成为铁杆消费者 在怎样用消费者转介绍新的消费者会员；扩大消费者对本店的产品认同及形成消费习惯，所以首先要做好依附在餐厅之上的线上社群定位，有文化的就讲透文化，怎么来的，在餐厅能感受到什么特色文化，没文化的就讲透产品，从原料走起，到加工到端上餐桌，在能提供给消费者什么样的价值，比如做轻食的，就讲好轻食对健康对健身的价值观，做特色小吃的就讲好文化来源等。其次是要选对运用的平台，用微信的就专心专研用好，用微博的就专注专研用好，持续深挖，不要因为互联网的触手可及就随时变化，这个平台做做、那个平台也吸吸粉。最后就是要让社群有活力，就要输出价值了，可以让消费者参与到产品的设计中，可以推荐自己喜欢的口味，可以为新品开发献计献策，可以有一些定期的免费回馈活动等等能够吸引消费者参加的形式，制造很多的期待感，让整个社群持续有正能量的温度
所以餐饮客户的引流运作不要运用类似微商的运作。
融界网站讯微盟集团（2013.HK）2月19日晚间发布公告，计划以1.14亿元人民币作价认购无锡雅座在线科技股份有限公司（以下简称：雅座）63.83％股权，交易完成后，雅座将成为微盟集团附属公司。微盟集团將打造集会员、收银、外卖、点餐、预定、供应链管理于一体的一站式智慧餐饮解決方案，并将依托微信的去中心化和私域流量特性，与中心化流量平台的生态闭环形成差异化。
根据公告，微盟集团通过全资附属公司“微盟餐林”出资认购雅座63.83％股份，交易完成后，雅座将成为微盟集团附属公司并纳入上市公司体系，微盟集团将在丰富产品线和突破销售能力界限方面取得长足发展， 并在餐饮企业会员管理及营销领域继续保持领先地位，形成以顾问团队主打头部餐饮客戶、直销团队主打腰部餐饮客戶及渠道销售主打尾部餐饮客戶的全阶梯销售模式。
资料显示，雅座成立于2006年，目前在餐饮行业耕耘超过14年，是餐饮会员营销的开创者，致力于为餐饮企业提供基于SaaS的餐饮会员营销服务。目前雅座的服务餐厅规模超过100万家，餐饮百强企业合作超过40％是雅座的客户，雅座的核心团队成员基本来自世界500强企业，具有丰富餐饮行业实践经验，在收银、成本管控等领域也有深远布局。
餐饮行业SaaS服务商竞争格局
据统计，2018年中国餐饮零售总额达到4.27万亿元，并以每年8％-15％的增速逐年增长，餐饮行业的企业规模（门店数量）超过600万家，是线下企业规模最大的品类。但是目前餐饮行业流量被中心化流量平台掌控，商家在承担高昂佣金抽成等费用的同时流量红利逐渐消失。此外，餐饮行业存在会员、收银、外卖、点餐、预订、供应链等多个场景，餐饮服务商的解決方案多聚焦单一场景，各场景由于服务商的不同导致互相割裂，企业整体效率未得到理想提升。
微盟集团在餐饮领域的长期策略
随着餐饮行业信息化程度的不断提高，餐饮企业特別是大中型连锁企业对精细化、专业化的增值服务需求不斷增強。中大型餐饮连锁企业在前端不完全依赖中心化流量平台、有自身成熟的供应链、金融服务，且具有支付能力強，他们更需要独立、专业的SaaS服务商提供去中心化模式下的一站式智慧餐饮解決方案及深度运营服务。而随着2020年初爆发的新冠肺炎疫情对线下餐饮行业带来的冲击，餐饮企业已经越来越意识到线上化转型和智慧化经营刻不容缓。
微盟集团是中国领军的中小企业云端商业及营销解决方案提供商，为商业端商户提供商业云（涵盖智慧餐饮、智慧零售、智慧酒店等垂直解决方案）、营销云、销售云等SaaS业务服务以及精准营销的全面服务。
微盟集团表示，餐饮是微盟集团SaaS业务布局的重要板块，通过本次交易有助于完善微盟智慧餐饮SaaS业务布局。借助雅座在餐饮领域的服务经验，结合自身营销体系优势，微盟集团能够为餐饮行业企业提供会员、收银、外卖、点餐、预订、供应链管理于一体的全场景解决方案和一系列深度运营服务。微盟集团也将坚持去中心化模式的战略方向，在餐饮垂直领域以一体化SaaS解决方案及深度运营为切入点，赋能餐饮企业解决经营痛点，实现数字化升级。
本次交易完成后微盟集团在餐饮领域的能力版图
雅座表示，雅座与微盟在餐饮会员营销领域均有布局并领先行业，双方的联合将实现“1+1>2”的效果，在会员营销领域处于优势地位。未来雅座将秉承 “更专业的服务”和 “更开放的生态”，与微盟将在餐饮板块高度整合，形成全新餐饮一体化解决方案，成为餐饮企业值得信赖的第三方专业服务商。
分析人士认为，餐饮行业在中心化流量平台之外存在巨大的去中心化和私域流量运营的业务发展空间，尤其是疫情当前，餐饮行业面临前所未有的生存挑战，餐饮企业的数字化转型迫在眉睫，微盟集团战略控股雅座将深度整合双方资源赋能商家，进一步拓展去中心化生态圈赋能，助力餐饮商户数字化升级，全面提升商业及营销效率。
<>障市场供应 确保流通安全 及时组织调控
陕西省商务厅多措并举确保春节市场运行稳定
陕西农村网-陕西农村报讯（李文化 报道）为切实做好2018年春节商品市场供应和流通安全工作，营造繁荣、祥和、安全、有序的节日市场氛围。日前，省商务厅由六位厅级领导带队，对全省12个设区市（区）和韩城市节日市场准备情况进行了检查，除听取汇报、查阅资料外，重点检查各市（区）大型农副产品批发市场、重点商超企业保供和落实安全生产情况，现场检查2017—2018年冬春蔬菜储备及投放情况，以及新春年货购物节等消费促进活动开展情况。总的看，我省今年春节商品供应充足，促销活动丰富，市场运行平稳，商贸流通领域安全生产形势稳定。
加强组织领导，确保市场供应。为确保市场供应，省商务厅提早下发通知，进行具体安排部署，明确分工，落实责任。省、市商务主管部门高度重视，精心组织，措施得力，效果明显。据预测，节日期间全省商品市场供应总额将超290亿元，同比增长11.5%。预计供应蔬菜90万吨、肉类19.6万吨、粮油28万吨，生活必需品供应总量大幅超过“城区人均日消耗2斤蔬菜、2两肉、1斤粮、20克油”的节日生活需求，商品市场供应有保障。
多方协调货源，及时调控市场。省商务厅指导各级商务主管部门，积极组织协调流通企业，增加市场供应量，力求品种丰富、结构合理，满足不同层次消费需求。并要求各地结合市场供求实际，适时组织投放储备蔬菜，稳定价格，调节市场供应。全省2017—2018年冬春蔬菜储备总量3.7万吨，储备品种主要以大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆、大葱、冬瓜、南瓜等基础菜为主。元旦前后全省第一轮共投放储备蔬菜9000多吨，占总储备量25%，反响良好。春节前，各地还将进行第二轮投放，总量约2万吨（其中西安市8500吨），占储备总量50%以上，确保节日期间蔬菜供应和价格稳定。
落实安全责任，确保流通安全。省商务厅要求各级商务主管部门针对节日商贸行业运行特点，研判可能出现的各种安全风险，制定采取针对性的措施，扎实做好隐患排查，及时整改发现的安全隐患，有效防范商贸领域安全生产事故发生。并按照当地人民政府统一部署，配合安监等部门加强对商场、超市、批发市场、展会等场所及餐饮企业、直销企业、药品流通企业等行业企业的安全生产管理和隐患排查；配合消防部门做好电气火灾治理工作和冬春火灾防控工作；配合有关部门加强检查成品油流通企业油库和加油站（点）安全运营情况以及涉氨制冷冷库液氨使用、二手车交易和报废汽车回收拆解等方面安全生产情况，确保节日期间商贸流通领域安全生产。
