入5月，

浙江人爱吃的小龙虾大量上市。

价格明显回落，

处于一年中的谷底！

中小个头的小龙虾，

价格只有刚上市时的一半。

价格波动幅度大

5月3日，记者来到宁波市鄞州区甬港菜市场。在一个小水产摊位，每只3.5钱的小龙虾，价格在15元一斤左右，而4钱以上的则要25元。

5月7日早上，记者来到同一个摊位，当天小龙虾的价格已有所回落。此前15元一斤的跌到了13元 ，25元一斤的只要20元。

从5月3日到5月7日，短短4天，每斤价格就下降了5元。还会再跌吗？

“这种规格的小龙虾，便宜不到哪里去了。顶多再便宜一两元。”摊主说。

在三江购物中山东路店，记者看到个头较大的小龙虾会员价3斤59.9元，每斤不到20元。而四月初，这种个头的小龙虾每斤价格35元左右。

记者走访时了解到，近日小龙虾上市量大，价格比上月大幅下跌，各家菜市场、不同摊位的价格略有差异，不过都处于一年中的谷底，中小个头的小龙虾和刚上市时相比，价格只有一半。

4钱左右的小龙虾，每斤价格在13元—20元之间。当然，大个头的小龙虾（一只一两的炮头霸王虾）价格就要贵多了。

做了近20年小龙虾生意的朋友告诉记者，每年5月份，水中浮游生物非常丰富，把小龙虾投喂得肥肥嫩嫩的，上市量比较大，价格也较为实惠。

等到入伏后，小龙虾的产量也会有所下降，价格波动幅度就会增加，价格总体来看会有所回升。

来源：宁波晚报（nbwanbao）

在江湖身不由己，其实菜在江湖，味也不由己。江湖菜，就是那种大把撒辣椒、大瓢加花椒、海椒壳里藏鸡丁、红油汤里游鲫鱼的重口味！和豪情万丈的江湖以及性情中的江湖人不谋而合。

说到成都的地道江湖菜，不得不提到青羊区国土资源局的食堂—乡村菜馆。 这家乡村菜馆以特色江湖菜系为主打，蛙鳝河鲜，麻辣鲜香，色味俱全，深得成都老饕欢心。

如今，为了给食客提供更好的体验，国土乡村菜馆全面升级为【锦城 · 六扇门】江湖菜馆。在保留麻辣鲜香的特色美味的基础上，赋予新的时尚魅力！

这家【锦城 · 六扇门】，就像他家的名字一样，源自古代朝廷办案的神秘组织，不仅入得了衙门，也出得了江湖！拥有着国土食堂“老字号”的官方盛名，改头换面成时尚江湖菜馆，即将掀起新一轮川菜江湖的“腥风血雨”，开创锦城美食新潮流！

精髓： 重！重！重！口味

重要的事情说三遍

说到江湖菜，小编作为一个土生土长的从小吃江湖菜长大的自贡妹儿真的很有发言权。

地道的江湖菜源自古早的码头船工文化，厨子脾气一定要豪爽、火爆，做菜麻辣鲜香；在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤，食客也是粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六。

六扇门就很好地保留了江湖菜的豪放气质，每道菜都是粗瓷大盆，食客们还能在院子坝坝头吆五喝六，大口吃肉，好一派市井的江湖气质！

香 辣 脆 肚

这道香辣脆肚，用料全部选自新鲜的兔肚，比猪肚更加鲜嫩脆爽，爆炒时再铺上这满满的芹菜、辣椒、豆瓣酱......

真的是一口一个辣劲儿十足！

红 烧 青 蛙

说到江湖菜，青蛙真的是必吃的代表。而且，不能用美蛙或者牛蛙代替，那种鲜嫩又有劲道的独特美味，只有土生土长的小青蛙才有！

瞧这健美饱满的蛙腿，看得人口水直吞有木有？！小编作为一个从小吃蛙的美少女，真的要感叹这样还坚持着用传统江湖菜红烧技法烹制传统小青蛙的菜馆真的是太难找了，好吃到流泪，如果你跟我一样被辣哭了记得多吃几块锅底的黄瓜！

椒 盐 美 蛙

除了红烧青蛙，还有炸得有点脆脆的椒盐蛙可以吃(⊙o⊙)哦！小编也是第一次吃到炸过的小青蛙，觉得这滋味很是有点新奇，脆脆的咸咸的，咬在嘴里还有点嘎嘣嘎嘣的，绝对值得一试！

干 煸 鳝 鱼

江湖菜的另一明星产品当然就是鳝鱼啦。爱吃江湖菜的人都爱吃鳝鱼，那种嫩滑的肉香，真的让人欲罢不能！这道干煸鳝鱼色泽红亮，皮脆肉嫩，鲜香微辣，滋味浓郁，吃几口嫩嫩的鳝鱼再吃几口脆脆的芹菜，完美！

香 辣 牛 脊 髓

港真，小编还是第一次吃牛脊髓呢！听老板说这玩意儿真的特别难买，几乎到了必须到宰牛场提前预定才能买到的地步，成都很少地方能吃到哦！

像小筒子一样的牛脊髓，看起来好像很容易烂，其实夹起来一点也不费劲，比脑花更加紧实，吃起来那股鲜嫩爽滑的质感让人过目难忘！

麻 辣 乌 鱼

江湖菜蛙膳河鲜的招牌，怎么能少了河鲜里面最受欢迎的乌鱼呢？！整道菜细嫩鲜香，又辣又烫也阻止不了小编的筷子一次次伸进锅里去寻觅薄片状的乌鱼，几乎无刺的鱼片吸溜进嘴里真的超级爽！再配上冰啤，绝赞！乌鱼下面有粉条垫底，强烈建议迅速消灭，泡在汤汁里太久会有点咸。

环境：江湖时尚新气质

要的就是这股江湖味

红底金漆的大红门，好像让人真的穿越回了那个真的有六扇门这样的神秘组织存在的江湖时代。

除了宽敞的坝坝里一张张大圆桌还保留着传统江湖菜那股不拘小节的老市井粗犷劲儿，六扇门里头的装潢也尽显江湖风格，感觉好像穿越了时空，让你觉得自己就是那动荡飘摇、不拘小节的江湖儿女，好想舞刀弄剑一把！

这里不仅服务员清一色全是穿着全黑制服的小鲜肉，整体的色调也是传统武侠片里最爱用的纯黑和朱红，给人的视觉冲击感非常强！远远一看就知道那种不同寻常的江湖侠客气质~

锦城江湖菜，一品六扇门！

始于2005的老牌国土乡村菜馆， 已经蜕变成了新潮时尚的江湖菜馆，就在那夜夜笙歌的九眼桥，等待着你来探索江湖菜的传奇味道！

六扇门 · 秘制江湖菜(九眼桥店)

地址： 九眼桥老马路2号(霸王虾旁)

电话： 028-65235568 / 13547866823

山吃山、靠海吃海。这句谚语不仅适用于古代，即使在科技发达的今天依旧是财富密码。

近日，农林卫视《中国农资秀》栏目编导，来到位于福建省东南沿海，第二大江九龙江出海口的漳州市龙海区，在这里采访到了两位塘口虾养殖户。

据了解，龙海区作为福建沿海地区，不少村庄的主要经济来源依靠渔业养殖。而近几年，南美白虾和金刚虾在当地深受养殖户的喜欢。

牟东智，福建南平人，是此次采访的主人公之一。据了解，他从2018年开始踏足虾蟹养殖。在此之前，他一直在厦门做生意，看到当地渔业发展前景，尤其很多养殖户从虾蟹养殖上挣到了钱，他的心思开始活泛起来，经过多方考察，2018年牟总从一位老板摇身一变成为一名养殖户。据他介绍，在刚开始踏足虾蟹养殖这个行业的时候，自己是两眼一抹黑啥也不懂，完全就是一个行业“小白”。2018年一年下来，养虾不仅没挣到钱，反而还赔了不少。他说，自家养殖的虾与市面上对比品质相差不少，而且在养殖过程中经常会出现死虾的现象。

漳州市龙海区紫泥镇虾蟹养殖户——牟东智

面对当时现状，牟总是看在眼里急在心里。他告诉编导，当初放弃餐饮事业，就是想在养虾领域大干一场，而现实却给了自己重重一拳。为了改变现状，牟总开始学习、寻找原因。经过不断努力，牟总了解到，自己养虾“失败”的原因主要是受制于水的总碱度。

采访中他告诉编导，水体总碱度是指水中碱基物质的总量。它包括有碳酸根、碳酸氢根和氢氧根等能够调节与中和水体氢离子的物质。也就是说，碱度表示水体维持pH稳定的能力，也被用来表征水体与酸性中和的能力，因此这种能力也被叫做水体的缓冲能力。天然水中的碱度主要是由重碳酸盐、碳酸盐和氢氧化物引起的，其中重碳酸盐是水中碱度的主要形式。碱度指标又常用于评价水体的缓冲能力及金属在其中的溶解性和毒性。

在了解到这些之后，他开始寻找解决方案，在后续的养殖中也用过一些水体总碱度调节剂，但效果不持久，撒到水里能保持几天的效果，过两天水体的总碱度又回到原来的状况，这样来回反复，自己养虾的效益不仅没有提升，反而在投入上增加了不少。直到2020年，牟总结识了厦门玛塔生物科技有限公司水产动保部负责人林俊敏，在林俊敏的介绍下他认识了蝦霸王水质改良剂。有了前车之鉴的牟总在了解了蝦霸王之后，并没有在全部虾塘投入使用，而是做了一个对比试验，这真是不比不知道，一比吓一跳。他说，养虾的周期一般是三个月左右，而用其他水质调理剂在提高的虾塘水体总碱度一般只能维持两三天，最长不超过一个星期，而蝦霸王的效果却是持久有效。在2020年没使用蝦霸王的池塘，比使用的每亩虾，一茬下来就多投入2千元左右。这主要是因为，水体总碱度低水质就不稳定，特别容易出现PH值波动过大、倒藻等现象，进而导致氨氮、亚硝酸盐超标，出现这种情况后就需要投入大量的解毒、调水抗应激产品。那么，蝦霸王是如何帮助他虾塘省钱提质的呢？活动现场林俊敏为我们揭开神秘面纱。

玛塔水产动保部负责人 林俊敏

虾霸王水质改良剂，是由厦门玛塔生物科技有限公司生产，具有改良酸化底质、提高总碱度、长效补钙的一款专用于水产养殖的水质改良剂。其主要组成成分是海洋生物活性钙、腐殖酸、海藻酸等，它具有温和改水，全无污染的效果。林俊敏说，独特的生产工艺是造就优质产品的前提，虾霸王水质改良剂，利用玛塔“保护性烘焙分段活化”工艺能够有效保留牡蛎壳中的有机质、氨基酸及天然的微孔结构。它是通过参考国外、自行设计的专利设备，逐段升温、分段活化，有机物尤其是甲壳素、氨基酸得到最大程度的保护，微孔结构也能完整存留。再通过将各类有机物如腐殖酸、氨基酸、海藻酸等作为添加物混合、造粒，进行复配，使虾霸王能够最大程度上发挥其改底调酸，长效补钙，提总碱等功效。

此次采访我们还见到了一位来自龙海区海澄镇的养殖户阮腾辉。据了解，阮腾辉养虾也是一位“二把刀”，在看到养虾效益后，他开始做起养殖户投入养虾事业，而说他特殊，主要是由于他的塘口地处九龙江入海口，属于红树林底质，底部酸化比较严重。

据阮腾辉介绍，自己一共承包了10多亩塘口养虾，在没接触到蝦霸王之前，自己每亩塘口出虾量较低，能保持在八百斤左右一亩就算是高产，多数是六百多斤。在2020年接触到蝦霸王后，开始进行对比试验，最终是用蝦霸王的虾塘产量在一千三百斤左右，而没用的只有五百多斤，按照今年25元一斤的价格计算，一亩虾塘可以增收1万元左右，这十多亩虾塘，就是十几万的效益。

漳州市龙海区海澄镇虾蟹养殖户——阮腾辉

总而言之，农村要振兴离不开大家的努力，蝦霸王作为以天然原材料生产的水质调理剂，具有速效+长效，补钙效果好，在提高水体总碱度的同时，还能起到增产的效果。

如果您想了解更多有关蝦霸王助力福建漳州市龙海区养殖“霸王”虾的故事，敬请关注农林卫视《中国农资秀》近期专题节目。