者 | 《财经》新媒体 撰稿人 陈晨 编辑 | 王婧雅
“排队一个小时只为买一杯30多元茶饮”，这样的场景已成过去式。近日，喜茶、书亦烧仙草、古茗等头部新茶饮品牌集体降价，通过调整菜单、派发优惠券等手段，将主战场转向更亲民的“10元价格带”。新茶饮品牌越来越多，一场轰轰烈烈的价格战正在上演。
笔者走访多家新茶饮门店后发现，书亦烧仙草，推出了多款10元左右的茶饮，而茶百道的新品在优惠券的加持下，价格甚至能下探至7元以下；而头部品牌喜茶和奈雪的茶，虽然降价幅度有所收窄，但部分产品售价仍低于价格战前的水平。
价格战的结果就是直接导致部分加盟商利润下滑。有加盟商坦言，价格战后一天卖400杯饮品所带来的利润，仍然没有价格战前300杯销量时高。那么，新茶饮品牌不断压缩价格的同时，加盟商该如何确保自身的利润空间？ 中小新茶饮品牌如何在这场激战中胜出，则是业界关注的焦点。
新茶饮价格战愈演愈烈 加盟商利润空间被挤压
消费者日益追求“性价比”，同时市场竞争不断加剧，共同推动了新茶饮品牌的降价潮。为了争夺更多的市场份额，价格战在线上线下全面打响。
以往走高端路线的喜茶，为了迎合市场需求，推出了8.8元的“金喜卡”。顾客凭此卡可享受多款饮品的折扣，例如原价12元的芝芝绿妍茶，“金喜卡”价仅需10.5元。而奈雪的茶则采取了“新品即低价”的战略，其7月推出的新品森林观音价格低至9元。
在团购平台上，折扣力度更是惊人。茶百道的当季回归品青梅绿茶，在使用平台优惠券后，价格仅需6.9元/杯；沪上阿姨的招牌产品茉莉奶茶，在某团购平台上使用优惠后，价格从原本的10元/杯骤降至4元/杯；而原本就走平价路线的蜜雪冰城，价格也在持续下探，原价4元/杯的柠檬水，在使用优惠券后，价格更是低至2元/杯。
然而，不断下降的价格虽然吸引了顾客“薅羊毛”，但却给加盟商带来了压力。一位茶百道加盟商表示，降价为店里带来了更多客流，单日销量提升了约30%。然而，大部分顾客都使用平台团购券，这意味着单杯利润下降，要卖出更多杯的饮料才能保持原有利润。
“6元一杯的饮品扣除成本后，净利润仅为2元左右，单日利润仅能保持与原价时持平甚至可能会略低。”该加盟商坦言。
不仅仅是茶百道，沪上阿姨的加盟商也面临着利润不增反降的困境。一位沪上阿姨的加盟商表示，在当前的“价格战”中，在价格战前，该店单日平均销量为300杯，按每杯均价13元、50%-60%的毛利率来估算，该店平均每日的营业额接近4000元，净利润大约在2000元至2500元之间。尽管价格战后单店销量提升至约400杯，但由于有80%的顾客选择了11.9元两杯的团购优惠，综合算下来单日净利润也在2000元上下，这说明价格战后单日净利润并未上升，反而出现了下降的趋势。
市场普遍认为，新茶饮品牌需要在降价带来的销量提升与利润空间压缩之间找到平衡点，才能帮助加盟商摆脱利润不增反降的困境。
对此，茶百道表示，降价产品仅占少数，大部分产品保持原价，且随着新品的推出，利润有望得到提升。此外，品牌还强调降价产品的主要作用是吸引客流，加盟商可借此机会向顾客推荐正价产品，从而促进消费和平衡利润。
新茶饮独立投资人王晨认为，新茶饮的“低价”战略确实能吸引更多消费者，从而增加销量，但也可能对利润率造成影响。从长期来看，这种价格竞争可能会促进行业内的洗牌，弱者将被市场淘汰，而强者则能通过规模化、标准化降低成本，提高市场份额。
行业加速洗牌 中小品牌生存空间被挤压
面对喜茶、奈雪的茶等高端品牌的持续降价，以及平价品牌蜜雪冰城、甜啦啦等的不断扩张，新茶饮腰部品牌的生存空间被进一步压缩。
据第三方平台极海数据的监测数据显示，在近90天内，书亦烧仙草关闭门店为622家，一度超越去年全年393的关闭门店数。无独有偶，沪上阿姨三个月的关店数同样超越了去年全年，在近90天内关闭门店数量达306家，去年一年则为214家。
持续的低价竞争和头部品牌的夹击，中腰部的茶饮品牌该如何突围？除了“跑马圈地”外，还需不断创新产品、精准营销和优化供应链等方式，抢占市场份额和行业话语权。
目前，一些中小茶饮品牌已经开始付诸行动。据接近书亦烧仙草的相关人士透露，为了提高门店销量，书亦烧仙草在产品创新上持续发力。今年以来，从绿豆燕麦、牛油果米麻薯到草莓、杨梅白月光、蓝莓酸奶昔等，书亦烧仙草几乎每月都会推出均价在10元左右的新品，其中不乏“爆款”，比如蓝莓酸奶昔在短短5天内销量就突破了百万杯。与此同时，供应链保障更是品牌核心竞争力所的关键。书亦烧仙草选择通过产地直采等方式确保原料的新鲜度和品质。
而沪上阿姨也转变了思路，在营销上进行了大胆尝试。他们通过与《天官赐福》、《光与夜之恋》等知名IP进行联名合作，打造独特且富有吸引力的包装，并利用直播平台进行销售推广。古茗则通过复刻高端品牌热门产品，以更低定价吸引消费者，走出了一条“平价贵替”之路。
尚普咨询集团合伙人兼首席分析师汪继欣认为，受外部环境影响，消费者购物频率和支付意愿降低，这对新茶饮行业整体利润率造成冲击。在此背景下，“规模效应”成为品牌突围的关键。目前，新茶饮行业已经基本渡过了跑马圈地的野蛮生长初期，在市场规模蛋糕做大的过程中会不可避免地出现大鱼吃小鱼的局面，但行业整体尚未出现巨头垄断，市场集中度未来将进一步提高。
低优惠价继续下探，现制茶饮或进入“十元时代”。
近日，澎湃新闻记者梳理发现，多家新茶饮品牌近几个月来陆续推出9.9元甚至更低的优惠活动，其中包括一些限时优惠，也有长期的固定套餐，总体活动定价纷纷瞄准10元以内市场。
据万联证券6月底发布的研报显示，受高端消费疲软影响，部分新茶饮品牌存在一定的降价趋势，反映出消费者对价格愈加敏感，高性价比产品将逐渐成为市场的主流，低价策略或成现制茶饮营销新风向。
连锁新茶饮品牌“价格战”变相开打？
高性价比饮品似乎逐渐成为新茶饮市场主流。
澎湃新闻记者发现，多家主流现制茶饮品牌近几个月来，集中推出9.9元相关促销活动，中高端新茶饮平均两位数的价位开始不断下探。
中价格带方面的品牌，例如茶百道通过第三方平台推出9.9元中杯6选1优惠，小程序添加社群后可领取一个月9.9喝指定饮品券，对部分商品有效；沪上阿姨进入社群每日9.9元喝指定商品；书亦烧仙草于6月底推出新品9.9元促销。高价格带方面的品牌，喜茶于7月中旬在全国上海、杭州、青岛等地多家新店开业，集体推出9元喝喜茶及抽奖活动；奈雪的茶通过第三方平台推出咖啡系列9.9超值早餐活动。
但也有部分新晋高端茶饮品牌并未参与“10元价格战”，例如霸王茶姬中杯均价在15元至16元左右，大杯在20元左右，多个平台上的优惠价格普遍在九折左右。
随着近年来茶饮行业的内卷，原本处于20元以上价格带的喜茶、奈雪的茶等高端茶饮品牌不断通过推出轻果茶、轻乳茶等新品，抢占更低价格带。如今，大部分高端茶饮品牌的产品价格已下探至16元左右。这也意味着，10元至18元价格带的玩家正越来越多。
此前，喜茶、奈雪的茶等品牌就进行过大范围调价降价。2022年，喜茶发布公众号称完成调价，芝芝芒芒、芝芝莓莓、芝芝多肉青提由32元调整为29元，使茶饮菜单上再也没有3字开头的饮品；且保证2022年内将不再推出29元及以上的饮品。奈雪的茶2022年称，原均价20元以上的奶盖产品推出轻松系列，下调部分产品价格，全线产品告别30元，并承诺不超20元的茶饮每月都上新产品。
主打性价比的蜜雪冰城凭借2元至8元的低价格带，多年来不断占领下沉市场。随着今年暑期的到来，低价柠檬水也成为行业新宠，瞄准低价策略蜜雪冰城于7月3日上新1元冰杯，开启与便利店的冰杯价格战，其经典产品柠檬水通过团购可降至4.6元；相同类型的低价策略品牌甜啦啦，其产品4元柠檬水对标蜜雪冰城；书亦烧仙草金桔柠檬水平台团购价格4.9元直逼蜜雪冰城。
似乎无论哪一个价格带的茶饮品牌，都在进行不同程度的降价或是促销。据华安证券5月底发布的研报显示，过去三年，平价茶饮增速快于中价、高价，茶饮品牌10元以下消费占比从7%提至30%，而20元以上占比从33%跌至4%。
“如果不是有蜜雪冰城的超低价现制茶饮推动，估计近年来的现制饮品的价格就奔着二三十去了，或者更高。当前连锁现制茶饮市场竞争太激烈，优惠套餐、变相降价已成了一种常用的促销手段。”近日，一位知名连锁茶饮加盟门店店长这样告诉澎湃新闻记者。
不过，该店长进一步介绍，市场上不少低于10元/杯的套餐，通常在线下门店或官方小程序上无法直接买到，普遍是投放在第三方平台上的优惠，“优惠陆陆续续一直有，不过普遍呈现新茶饮市场集体推出大力度的优惠或降价可以说是近年来首次。尤其是很多新开门店，不少高价格带的品牌也在以‘9.9元’为噱头吸引客流。”
密集促销的背后，和当前中国现制茶饮店市场竞争激烈有着密切的关联。华安证券发布的研报显示，高价奶茶品牌由于底部崛起被倒逼降级，如当前奈雪的茶、喜茶纷纷降价进入大众市场（最低10元）并开放加盟，梯队竞争日趋激烈。
前述店长也向澎湃新闻透露，据其了解，对于加盟商而言，现制茶饮行业的毛利普遍较高，有的能达到八成以上。近年来不少新晋品牌纷纷进入该赛道，市场竞争加剧，“以我所在地区的商业街为例，已云集了十几家茶饮品牌”。
该店长也进一步指出，激烈的市场竞争、食品安全负面事件的增加以及一些网络热门事件等多因素影响下，其多家门店的销售量受到了一定影响，“我现在所在的地区，两家门店工作日日均净营业额为两千元左右，周末能达到三四千元，相对今年年初，销售额有下滑趋势。”
为了减少行业食品安全负面事件对品牌的影响，该店长也表示，今年315后总部对门店的检查也趋于严格。以其加盟品牌为例，就设有三级稽查，包括抽查、飞行检查和外部评测等。
9.9元一杯能赚钱吗？
“不会赔本赚吆喝，9.9元促销活动对门店的营业额有一定的提升作用。”该店长表示，优惠是为了拉新也是为了让更多老顾客复购。通常品牌也会平衡饮品的销量和成本，在定价中等的畅销款饮品中进行优惠，“我负责的两家门店，9.9元优惠券的核销率日均占到总订单的两至三成，有时能达到四成左右，还是比较火爆的。”
随着市场竞争愈加激烈，该店长也预计多家茶饮品牌的限时优惠可能会演变成长期的促销举措。茶饮品牌的集体降价趋势，可能还会持续一段较长的时间。
新茶饮纷纷寻找业绩新增长点
此前曾有茶饮品牌的招股书中披露，以2023年零售额计算，前五大参与者市场份额合计占据超四成。随着行业竞争加剧，扩张门店网络并加速开店成了连锁茶饮品牌拓展市场份额的主要手段。现制茶饮的扩张趋势，也体现在下沉市场之争中。
此前，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶已相继放开加盟，多家新式茶饮品牌宣布开店计划。万联证券发布的研报显示，高端消费景气度下滑，性价比茶饮消费增长迅速，各赛道连锁化趋势步伐加快，平价市场品牌依托加盟模式快速扩张，加速抢占下沉市场。
前述连锁茶饮加盟门店店长向澎湃新闻记者表示，除了直接或者变相降价外，“卷”研发、“卷”品质、“卷”科技、“卷”联名也很重要。其中，加盟商能最快享受到是品牌联名带来的流量。如何找到品牌差异化之处，在市场中争取较大份额还需各品牌的营销研发多方发力。
“智能设备作为新茶饮行业的新质生产力，其快速发展与广泛应用，有望将新茶饮行业的门店自动化水平提升至与现代咖啡连锁品牌齐平。”技术方面，喜茶方面曾向澎湃新闻记者表示，得益于自主研发的智能化、自动化设备的成熟，喜茶全球门店的出品一致性和食安的稳定性得到保证，在产品操作培训方面的成本更大大降低，有力支撑了喜茶在2023年全年超过2300家门店的增长，未来也将全面加速出海业务的发展。
“目前行业里的制茶机还未大范围推广，预计两年内会在大部分的门店普及。”前述一位店长向澎湃新闻记者指出，总部一直在发文件，鼓励加盟商采购相关制茶机，“一方面，门店被投诉的主要原因包括制作中配方或加料的错误等，制茶机的使用可以很大程度上避免。另一方面，茶饮机可以减轻人工记忆茶饮配方的压力、确保品牌配方不外泄。”
回归到茶饮产品本身，当前越来越多的茶饮品牌推出健康茶饮标准，向消费者提供更健康的茶饮产品。如对于新茶饮产品的定义，喜茶在标准中明确提出为“经现场调配加工制作的不添加香精、奶精（植脂末）、氢化植物油、速溶茶粉、果葡糖浆，不含反式脂肪酸的现制饮品”。而此前一些机构发布的相关标准中，把新茶饮产品定义为可以添加植脂末、果葡糖浆的现制饮品，也导致了当前市场上关于健康茶饮产品界定的混乱。
“新中式茶饮在不同阶段，KPI的核心指标不同。其中在初始时期，可能更多关注品牌效应、品质效应；在第二阶段更多追求规模效应以及供应链建设；第三阶段则会追求集约化效应、抗风险能力、综合实力等。”此前，中国食品产业分析师朱丹蓬向澎湃新闻记者表示，新茶饮赛道竞争逐渐进入下半场，头部玩家之间已经到了需要比拼供应链基本功的时刻。而供应链能力的建设没有捷径可走，需要品牌从战略高度给予足够的重视，投入真金白银来一点一滴地把基础打牢。
澎湃新闻记者 邵冰燕 实习生 顾轩菁 魏启轩
来源： 澎湃新闻
茶加盟店排行榜费用最少的有哪些？
目前市场中的奶茶品牌很多很多，而且在店铺的投资成本方面也各不相同。因此，新手创业人都想要知道奶茶加盟店排行榜费用最少的有哪些？
< class="pgc-img">1、蜜雪冰城
如果投资者想要开一家这样的奶茶店，需要准备的加盟费分为三种情况。县级城市开店需要准备7000元/年的加盟费，地级城市开店需要准备9000元/年，省会城市开店需要投入11000元/年的加盟费。
2、古茗奶茶
想要成为古茗的加盟商，只需要投入33800元的加盟费即可，这是三年的合作费用。
3、一点点奶茶
目前开奶茶店需要投入的资金需要40万元左右，其中包括了加盟费、设备费用、管理费用等等。
4、益禾堂奶茶
想要开一家益禾堂奶茶店，需要投入的加盟费需要5.5万元，总的投资成本需要30万元左右。在此项费用的基础上，投资者还需要考虑房租成本、装修成本，结合这些数据才可以知道自己开店大概需要准备多少钱。
5、阿水大杯茶
目前总部收取的加盟费为45200元，总的投资费用会在17-30万元左右，而且回本周期在10-14个月。
6、快乐柠檬
想要开一家快乐柠檬饮品店，投资者需要准备的加盟费在10万元，而总的投资费用需要50-60万元左右。
7、爽洋洋奶茶
深圳市爽洋洋餐饮品有限公司集休闲娱乐为一体的新潮奶茶休闲吧，目前品种包括70多种口味在内的130余款奶茶饮品、烧仙草奶茶、水果茶、各式汉堡、炸鸡、薯条、鸡柳、鸡肉卷等40余种美味轻食，是以服务加盟商开店成功为宗旨，整店输出的知名品牌企业，为加盟商提供优质服务的专业连锁餐饮公司。爽洋洋单店奶茶加盟费是2.98万元（只卖各类奶茶饮品），复合店奶茶加盟费是3.58万元（各类奶茶饮品搭配汉堡炸鸡等各种特色小吃）。成功输出500多家门店，在各个城市都可以申请加盟。
< class="pgc-img">加盟奶茶品牌，可以多方面的考虑，你一定要多看看。多参考，选择最适合自己的，从资金投入或者产品的选择，口味的不同，等等，这几方面都要做个最全面的分析。
爽洋洋奶茶总部位于深圳龙华，公司以优质的产品质量得到了消费者的喜爱和追捧、以成熟的经营模式赢得了社会的高度信任。经过五年多的发展、500多家加盟店如雨后春笋般遍布珠三角地区、并逐渐辐射到全国各地。
