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美国通胀压力日益加剧，食品价格不断上涨，消费者对价格的敏感度越来越高。今年初，肯德基敏锐地捕捉到了市场风向的变化，适时推出了一款仅需4.99美元的一人特惠套餐，该套餐内容丰富，包含两块诱人的鸡腿肉、一杯绵密细腻的土豆泥以及一块香脆的黄油饼干，不仅满足了食客对美味的追求，更以极具竞争力的价格赢得了广泛好评。
而今，这股优惠风潮并未停歇，肯德基宣布将在本周新增两款搭配至其5美元优惠系列中，这些优惠很大程度上是为了提振通胀压力下的消费热情，同时也加剧了快餐行业内的价格竞争态势。
美国快餐行业正在经历一场价格战，除了肯德基，麦当劳、Taco Bell、汉堡王等知名品牌纷纷跟进，推出了价格类似的套餐来吸引消费者。
据CNN报道，众多消费者通过网络平台表达了对速食价格攀升的不满，尤其是低收入群体，外出用餐的频率越来越低，点餐的支出也越来越少。
4月30日，麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基在公司财报电话会议上坦言，由于日常消费面临价格上涨，消费者对自己花的每一美元都更加挑剔，这给快餐业带来了压力。
而在中国，麦当劳、肯德基等多家洋快餐品牌们也推出价格亲民的套餐和优惠活动，汉堡价格降到10元之内。
中国餐饮行业市场竞争情况
数据显示，2022年，我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。
小吃快餐门店数在过去三年高居榜首
美团的数据显示，过去三年中，小吃快餐的门店数量一直居于首位，占比接近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店。值得注意的是，八大菜系和烧烤连锁门店的数量占比连续三年持续增加。除了面包甜点、国际美食、其他餐饮、鱼鲜之外，其他品类的门店数量占比都比2019年有所提升。
从门店数同比增长的情况看，特色菜、烧烤和其他地方菜是2021年增长比例最高的三个品类。其中，这三个品类的连锁门店数量同比增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮市场中增长速度最快的品类之一，也是疫情期间恢复最快的品类。目前，烧烤行业的市场规模每年还在以约10%的速度扩展。
“穷鬼套餐”所处的正是近两年各家平台必争的本地生活赛道，一些专家认为，餐饮业正在迎来“拼多多时代”。他们分析了低价团购盛行背后的三大原因：一是消费环境的影响；二是餐饮竞争的加剧；三是线上平台的推动，放大了低价团购产品的传播效应。
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新网8月8日电 据美国《世界日报》报道，目前，美国新冠肺炎疫情形势趋缓，纽约市逐渐恢复原来的模样，法拉盛缅街上人潮汹涌。许多中餐馆都恢复了营业。法拉盛老字号青岛饭店老板姜女士说，“目前，法拉盛仍然有许多饭店开门，但是不知道赚不赚钱。”
她认为，美国中餐面临困境。影响中餐馆发展有如下几个原因：人们不愿聚餐、餐馆人手短缺、原料及燃料涨价。纽约一些餐饮业人士还列出其他影响中餐发展的原因，如中餐厨师短缺、地道中餐食材缺乏、外卖平台收费较高、新冠肺炎疫情反复、餐馆招工困难。有专业人士建议，中餐馆应跟随时代潮流，充分利用技术手段解决这些问题，才能走出困境。
姜女士说，疫情改变了美国的中餐业，疫情后的中餐馆与疫情前的中餐馆明显不同。她指出，影响中餐业生存和发展的因素主要有以下四点。
疫后谨慎 聚餐少了
一、人们比较戒备，不愿聚餐，影响饭店的堂食。她说，青岛饭店里设有几张桌子，供客人堂食。过去，食客之间的拼桌很正常，但现在熟人可以拼桌，生人却不愿意拼桌。有人甚至聚餐前还打电话问“有几个人吃饭”，若是人多就不来了。过去聚餐，饭菜放在桌子中间，大家围着坐。“现在，饭菜摆成自助餐形式，让客人自取，分别坐开。”
二、饭店员工不好请。她说，有人领取失业金后就不来上班，来了也不愿意加班，认为“健康大于一切”。“我们付每小时15元(美元，下同)，还是有人不愿来。”过去，美中之间的航线很多，许多华人持有访问签证(B1/B2)，赴美后会留下来打工，挣些钱再回去。自从疫情暴发后，美中之间航线减少，访客几乎消失，临时打工的没有了。
三、许多原料价格翻倍。她在美国开餐馆20多年，感觉物价一直很稳定，没有涨过价。但现在不同以往，物价经常涨价。例如，食用油过去是20多元一桶，现在是49元一桶。鸡蛋过去20元一箱，现在要60多元，有时还要90元。大白菜、番茄、茄子等，价格都翻倍了。
四、燃料价格上涨。她说，做中餐需要明火，要用电和气。现在，这些燃料价格都上涨了。她说，过去20多年，青岛饭店每月的电费气费都是6000多元，比较稳定。但是，现在电费和气费每月都在1万元以上，上涨厉害。
纽约市法拉盛中餐馆“湘当有料”老板崔先生认为，美国中餐是美国华人的一大经济支柱。不过，他认为美国中餐未来的没落是有可能的，主要有以下几个原因。
一、专业中餐厨师极缺。他说，疫情期间，由于大多数中餐馆关门，许多中餐师傅失业，而他们的家人大都在中国，因此大批的中餐师傅回国。“现在，中餐师傅很少，手艺好的中餐师傅更难找。”除了厨师外，餐馆其他员工也很难找，故餐馆养人的成本增加了。
二、地道的中餐食材很缺，而且价格在上涨。他说，他的许多食材都是从中国台湾和大陆运来。由于疫情的关系，运费不断上升，因此价格上涨。
三、外卖平台收费较高，抬高了菜品的价格。他说，中餐一直是物美价廉，但现在情况发生变化。“我们湘菜馆与纽约的几个外卖平台合作，总的感觉是有好有坏。”他指出，问题是外卖平台抽成较高，达到利润的20%，个别大外卖平台佣金甚至高于这个数字。
四、华人移民减少，长期影响中餐的发展。他说，他的湘菜馆的客人主要是华人，有湖南人，也有非湖南人，总之都是喜欢吃带有辣味食物的华人。但是，现在移民美国变难，华人移民变少，对中餐馆也有负面影响。
法拉盛金城大酒家经理佳丽说，金城大酒家已经创办十多年。2018年8月，酒店的大学点店开业。她说，这个店场地很大，能摆15桌酒席。而且，婚宴生意已经回来了。“虽然有生意，但是请不到人做。”她说，她现在最关心的是人工。
她说，从2020年3月初开始，美国中餐业面临的最大问题是新冠肺炎疫情。金城大酒家在2020年3月中旬暂停营业，到了当年的6月才复工。当时人们都不敢来上班。于是，她就尽量减少复工人数，几个人承担了所有的工作。“多请一个人，就多一份风险。”
行业辛苦 厨师减少
她说，做中餐太辛苦，不仅工作繁重，而且工时长。“现在的中餐厨师都是1970年至1990年代入行的。”但是，到了2000年以后，进入中餐行业的厨师很少，现在没有人愿意做中餐厨师。“我估计，若干年后，美国的中餐也许会消失。”
如何解决中餐人才缺乏问题？她的建议是，解决人才缺乏有两条途径。一、提高收入。若是收入高，自然有人愿意入行。二、改善工作环境。中餐馆的工作人员每天工时像其他行业一样。“这是现实问题，必须解决。”
纽约市法拉盛家乐美食坊及家乐饼屋老板安安也有同感。她说，现在法拉盛开餐馆的最大困难不是客人太少，而是工人不够，招工很麻烦。她说，由于政府对失业者发钱，许多人不想上班。同时，工人要求的薪水高了，但是他们敬业精神没有以前的人强了。
美国商业资讯公司合伙人Ivy说，现在中餐馆面临的挑战是，餐馆的人工很缺乏。她透露，由于工人难请，有的餐馆开始用机器炒菜锅，还有的餐馆准备使用机器人以及他们公司的智能产品。
法拉盛帝王御宴合伙人王先生说，他最担心的是“新冠肺炎疫情再来”。他说，这家粤菜馆早在2019年就已经签约，到了2021年3月才开业。他说，餐馆刚开业时不赚钱，因为疫情反反复复，客人吓得不敢来。后来，餐馆经营才逐渐好转，现在已经赚钱了。
餐馆的客人主要来自福建、浙江和广东。他说，为了保证安全，餐馆对卫生要求特别高。为了吸引客人，餐馆的收费低于周围的餐厅，客人对这个价位比较满意。他说，能够降低价格主要是因为他们购入的海鲜比较便宜。“我们和东王朝酒店一起进货，由于量大，价格较低，而且新鲜。”他说，疫情对法拉盛的中餐馆影响太大。如果控制住疫情，法拉盛的中餐馆没有大的问题；如果控制不住疫情，对中餐馆的影响就很大。
纽约市法拉盛“天下一家”美食城(food court)在2019年12月营业。不幸的是，开业第二个月就遇上新冠肺炎疫情。天下一家股东虞先生说，他决定将美食城改做海鲜自助餐。他表示，现在餐饮业比较困难，主要是人工、材料、房租较高。
工资依旧 饭菜变贵
法拉盛一老字号中餐馆女经理表示，现在中餐馆遇到的最大问题是“物价上涨”。她举例说，过去两个人到她的餐馆吃饭，要三个菜一个汤加上两碗米饭，价格一般在50元以内，每个人只要20多元。但是，现在如果要和疫情以前一样的菜饭，价格就要80多元。这样，两人每个人要付40多元。
她说，如果加上小费，餐费的价格会更高。“虽然多收钱对餐馆好，但我还是觉得价格高了，担心客人下次不来。”她说，现在人们的工资没有翻倍，而餐馆的饭菜价格翻倍，会影响人们去饭店的意愿。
美国商业资讯公司合伙人Ivy说，以前的餐馆的创办人都是厨师。“自己当大厨，请助理经营餐馆。”现在餐馆需要转型。她认为，经济好坏与餐饮业的兴衰关系不大。“不管经济好坏，人们总要吃饭。”她说，若是跟不上潮流，餐馆就要关门。
她说，餐馆的关门和重开都是正常的，有开就有关，有关也有开。现在，很多餐馆不知道位于何处，但是生意很好。“在有的餐馆里，客人多到要排队。”她说，这主要是现在网络已经普及，广告的触及面也无远弗届。“过去是餐馆找客人，而现在是客人找餐馆。”
新开的餐馆也有很大的变化，而且更加智能化、标准化。现在餐馆的创办人也与以前的餐馆老板大不相同。现在开餐馆的都是有学历的年轻人，甚至有人还有MBA学位。他们自己不会做饭，但却能经营餐馆。同时，餐馆越来越正规，收入都要报税。
新中餐厅 更加正宗
她说，新近创办的中餐也越来越正宗，接近中餐原来的口味。而且，中餐也越来越重视餐馆的整体包装。她说，过去创办一个中餐馆，做标志、菜单、张贴、网络都是随随便便，但现在非常认真，注意品牌建设。“创办人在找地方时，就开始请专业设计公司设计。”
全美餐饮业协会(National Restaurant Association)2022年2月1日发布2022年全国餐饮业状况报告。报告认为，随着复苏之路的继续，2022年仍是过渡年，而劳工短缺将是运营商最关心的问题。一半以上的餐厅经营者表示，餐厅恢复正常还需要“一年或更长时间”。
报告披露，2022年餐饮服务行业的销售额预计将达到8980亿元。劳动力预计将增加40万个工作岗位，到2022年底总就业人数将达到1490万。食品、劳动力和成本预计将继续居高不下，并在2022年继续影响餐厅的利润。目前，美国餐饮业出现几个发展趋势。
一、技术将有助室外用餐。在新冠病毒流行期间，餐馆无法应对场外需求。十分之八的运营商表示，餐厅使用技术提供了竞争优势，并且很大一部分运营商计划在今年加大对技术的投资。除了后台技术之外，许多运营商还将他们的资源用于网上订购、预订及移动支付。
二、整个餐饮业都面临人工短缺。餐厅和餐饮服务行业在2021年增加了170万个工作岗位，去年底员工总数为1450万，但餐厅仍然人手严重不足，这将继续限制2022年的行业增长。十分之七的经营者表示，他们的餐厅目前没有足够的员工来支持客人需求，预计他们的劳动力短缺将持续到明年。
三、简化菜单，提供植物食品和可持续包装。由于可以增强免疫力的食品和植物三明治在2022年十大趋势中排名靠前，厨师将增加这类食品的供应。运营商继续提供可持续的、保持质量和温度的包装选择，在2022年将占据主导地位。88%的成年人(多为千禧一代)表示，如果餐厅使用有助于保持相同温度、味道和质量的食品包装，他们会尝试订购更多种类的外卖食品，就像在餐厅里购买一样。(韩杰)
麦当劳、星巴克、雀巢及宝洁等餐饮、消费品巨头的业绩下滑后，迪士尼、Airbnb、希尔顿等旅居巨头也在最新财报中发出预警：由于可支配收入减少，美国消费者确实减少在餐饮、旅游和休闲等方面的消费了。
有分析指出，因对美国经济健康状况的质疑，加上美国消费者的储蓄消耗殆尽，持续的通胀压力促使美国家庭紧缩开支。更多企业财报显示，美国消费疲软的迹象明显。
迪士尼、Airbnb和希尔顿也发现：美国人“消费不动”了
周三，迪士尼公布第三财季业绩报告，虽然营收和利润双双超预期，并上调全年盈利指引，但主题乐园业务依旧疲软：
本土(美国和加拿大)主题乐园营收同比下降6%，至13.5亿美元，海外营收缓慢增长。
这也让迪士尼股价跌超4%。
迪士尼首席财务官Hugh Johnston表示，主题公园业务（包括佛罗里达的迪士尼世界和加州的迪士尼乐园）受到了“消费需求放缓 ”的影响，导致营业利润下降了3%。
乐园业务受到了食品和劳动力成本上涨的影响，美国消费者一直在应对食品成本和其他费用的上涨，这导致乐园的入园人数增长平缓。
由于食品通胀等原因，消费者的价格敏感度更高，他们会更谨慎地管理自己的预算。
与此同时，由于美元坚挺，不少高收入的美国游客更多地前往海外旅游，迪士尼乐园损失不少本土游客。
而且迪士尼的粉丝们也减少了对毛绒动物、玩具和其他商品的购买，导致主题公园和零售商的周边消费品效率同比下降了5%。
不仅是迪士尼，Airbnb和希尔顿酒店等企业也受到了美国消费疲弱的冲击。
本周二，短租平台Airbnb警告称，即便现在是旅游旺季，美国旅客的住宿需求有放缓的迹象，预测全年营收增长将减速。这也导致Airbnb 股价周三大跌13.4%。
而希尔顿酒店连锁集团CEO Chris Nassetta在周三发布业绩后表示，美国消费市场 “肯定在走软”。
美国消费者在花光了在疫情期间省下的钱后，现在可支配的收入减少，连旅游支出也下降了。
物价上涨，居民储蓄减少，美国消费显疲态
虽然美国通胀率从两年前的9%高点回落，但据美国政府数据显示，在过去五年中，总体物价水平上涨了20%以上，包括食品在内的某些类别的价格甚至更高。
支出被迫增加之余，美国居民储蓄还减少了。根据旧金山联邦储备银行的数据，美国家庭在今年早些时候用光了在疫情期间积累的储蓄。
叠加近期疲弱的美国就业前景，让美国人变得更加“不敢消费了”，连借钱消费的意愿也有所下降。
美联储周三公布的数据显示，6月份美国消费者借贷增加了89.3亿美元，低于预期的100亿美元。阿波罗首席经济学家Torsten Slok表示，消费信贷的放缓与消费支出放缓是一致的。
自6月份以来发生了很多事情，此时消费支出的增长似乎正在放缓，但还没到崩溃的时刻。
此前，包括麦当劳、雀巢、宝洁以及星巴克等消费行业巨头的业绩也普遍下滑，美国整体消费行业显示疲弱迹象，也是因为消费者可支配收入的减少，他们越来越注重减少消费或转向价格更低廉商品。
从餐饮到日用品，再到旅行消费都在减少，美国消费基本可以“确认走弱”了。
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