不起，今天晚上都订满了。
I'm sorry. We're all booked up tonight.
I'm sorry. We are quite full tonight。
I'm sorry, all the tables are booked tonight。
用booked up或booked来表示“订满了”。
要等多长时间？
How long is the wait?
How long do we have to wait?
等得长吗？
Is the wait long?
我们可以等。
We can wait。
可以预订几点的？
What time can we make a reservation?
make a reservation “预订”。
一直营业到几点？
How late are you open?
How late…？ 表示“……到几点？”
Until eleven.
到11点。
我怎么才能到那儿？
How do I get there?
可以用信用卡吗？
Do you accept credit cards?
Do you take credit cards?
一顿饭多少钱？
What is the price of a dinner course?
下，随着疫情逐步受到控制，餐饮行业也迎来复苏迹象。由于疫情尚未彻底结束，加上前期受冲击比较大，餐饮行业想要彻底恢复元气，恐怕还需要时日，大多数企业目前只能选择“勒紧裤腰带”过日子。日前，山东舜和酒店集团（以下简称“舜和酒店”）却作出一项大胆决定：从6月起，给旗下近2000名员工集体涨工资！这一举措瞬间引发全国餐饮界的热议。疫情期间，舜和酒店此举用意为何？涨薪的底气何在？5月19日晚，新时报记者对话山东舜和酒店集团董事长任兴本，听他详细讲述舜和涨薪背后的玄机。
背景：
单日收入111万元，舜和“挺”过来了
“今天舜和酒店集团突破了110万，创下了疫情以来营业收入最高水平，感谢全集团干部员工们，大家辛苦了！”18日晚，任兴本在旗下舜和酒店员工群里发布了这样一条信息，犹如给员工注入一针强心剂。这意味着，在经历前几个月疫情的强烈冲击后，舜和酒店终于“挺”过来了。
新冠肺炎疫情的暴发，给了餐饮行业前所未有的打击，作为山东餐饮巨头之一的舜和酒店也不例外。“过去3个月内，整个集团损失了1200多万元。”任兴本告诉记者，舜和旗下有5家酒店，员工近2000人，考虑到疫情影响，旗下酒店在1月25日（正月初一）全部停业放假，2月7日在同行中率先恢复营业。虽然恢复营业，但酒店基本没什么客人，天天处于亏损状态。“当时营业比停业损失还大，但我们还是选择坚持营业，只有早复工才能早受益，还能在困难中锻炼队伍。”
任兴本是一个喜欢迎难而上的人，越是困难时期越能够激发斗志。疫情期间，舜和酒店积极转型应对，加大外卖业务比重，还率先推行“分餐制”的新模式，收到了良好的效果。“昨天集团营业收入达到111万元，其中舜和国际酒店收入53万元，我心里特别高兴。”任兴本解释说，18日的营业额并非突然暴涨，而是前期一直稳定增长的结果。从五一小长假以来，舜和酒店餐饮收入就明显提升，以舜和国际酒店为例，86个宴会包房每天全满，有时候还得提前一天预订。前几天酒店又开放了巴西烤肉自助餐厅，当天200多个餐位就满了，第二天就开始出现排队现象。此外，婚宴、会议接待也明显回暖。“餐饮占我们酒店营收70%，这个月营业额已经基本达到去年同期水平，有的酒店还超过了去年。”
用意：
设法留住人才，让其他企业挖不走
< class="pgc-img">任兴本还是一个善于激发员工斗志的老板。早在酒店刚恢复营业之时，他就作出一个大胆举动——实行员工激励政策。舜和国际酒店每天盈亏平衡点在20万元，当时最高日收入才5.4万元。即使处于亏本运营状态，他依旧决定只要日营业额达到10万元，集团就拿出2万元奖励给员工。“那两个月生意确实差，一直没达到10万元，奖励就没能发下去。”任兴本说，虽然员工没能拿到奖励，但积极性却提上来了，工作效率也提高了。
之后，任兴本又实施了一系列“花式激励政策”。他制定了七八种奖励措施，还实行了“部门经理责任制”，将每个部门经理变成“小老板”，管理自己部门员工的收入。“打个比方，舜和国际酒店有12个大部门，每个部门经理都要为自己部门业绩负责，按照当天营业总额比例提取部门工资总额，再按照贡献分给每个员工。部门经理为了部门业绩，就要想方设法招徕顾客，提高部门服务质量，员工收入与部门业绩挂钩，也与自身贡献挂钩，这样能在最大程度上调动所有人的积极性。”
如今，舜和酒店生意日渐好转，任兴本又开始琢磨给员工涨工资了。“这个月工资再加10个点是没问题的了，向大家表示祝贺，下个月将全面启动新的一年涨工资的事儿！”任兴本在员工群里的这番话，瞬间炸开了锅，员工们听到后都乐坏了。任兴本解释说，因为前3个月一直处于亏损，为了开源节流，普通员工只发了90%的工资，管理层只领到了70%。5月营业额提上来后，这个月打算补发那10%的工资。从6月开始，集团将实行全新工资制度，按照往年惯例，今年会再给员工加薪。
“疫情期间生意都不好做，才更应该防止人才流失。我们宁愿降低一些利润空间，也要设法留住人才，让其他企业挖都挖不动。员工感恩后也会更加努力工作，传递热情给客人。”任兴本解释说。
< class="pgc-img">底气：
深究消费心理，率先创新性提出分餐模式
一场突如其来的疫情，成为考验企业抗风险能力的“阅兵场”。舜和酒店在逆境中顺利实现突围，在任兴本看来，主要归功于两大原因。
“最主要还是在全国人民努力下，疫情逐渐受到控制，消费者对外出就餐也有了信心。不仅我们营业额恢复了，其他餐饮企业恢复也都不错。”任兴本认为，在接下来1个月内，有望出现“报复性消费”高峰期，餐饮行业或将迎来反弹，到6月底有望恢复到往年正常水平。
另一方面，由于受疫情影响，大家开始重新审视就餐安全问题，顾客堂食消费心理发生变化，更加注重安全和就餐距离。舜和酒店提前行动，针对餐饮服务的现实需求，最早开始研究分餐模式，并创新性地提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”三种形式，要求客人就餐保持1米距离，所有菜品按位分餐摆盘，无交叉不混淆，服务人员为客人提供无接触服务。目前，国家在分餐制上没有统一的标准，舜和酒店还牵头起草制定了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》等，成为全国率先发布的分餐制与无接触供餐的省级地方标准。舜和酒店的分餐制技术指南也获得国家认可，将来在全国进行推广。“分餐制的推行，是舜和营业额迅速恢复的重要原因之一。很多顾客消费都是奔着分餐来的。其中，有一个老顾客对我说，我1个星期在你们店花了1万多块钱，请客接待都选在这儿，就是因为分餐吃着放心。”
“这次疫情会引发餐饮企业的改革，未来社会会把安全标准化作为一个重点。”任兴本说，舜和酒店将继续发挥“分餐制”的标杆引领作用，引领文明餐饮的新风尚。
< class="pgc-img">●相关新闻
济南重点餐饮营业额恢复5—8成
日前，济南市商务局发布消息，“五一”期间，济南重点餐饮企业营业额恢复到五到八成。近日，新时报记者随机走访多家济南餐饮店发现，各店上座率因选址、种类等因素高低不一，但上座率较上个月有了明显提升。
上周末，记者走访印象济南·泉世界发现，商圈整体人流量较4月增加明显，各大餐饮店也都正常开门营业，上座率大多恢复到六七成，个别店甚至需要排队就餐。其中，烧烤店生意尤为火爆，在晚上6点就餐高峰期，几家生意不错的烧烤店要排队等待半小时以上。
相比之下，之前颇有人气的火锅店生意开始回落。彦盛彦·烂豆花火锅连锁董事长马继盛告诉记者，当前火锅已经进入淡季了，到7月雨季的时候会迎来一波小反弹，恢复旺季则要到10月以后了。“现在算是恢复到往年同期水平，趁着淡季时间，我们会对一些老店进行改造升级，准备新开一两家分店，为几个月后的旺季提前做足准备。”
18日中午，记者走访贵和购物中心领秀城店，因为周一工作日的原因，各家餐饮店内用餐人数不算太高，上座率大多在五成左右。其中，一些快餐及主打年轻时尚群体的餐饮店，比如高第街56号餐厅，老板恋上鱼、昇记上海生煎等店客座率偏高一些。“这个月整体情况好转，尤其是五一期间好一些，各店上座率恢复至近八成，五一之后有所回落，目前在六成左右。目前‘报复性消费’势头还没到来，但整体在‘逐步向好’。”山东凯瑞商业集团市场营销中心总监侯明敬表示。
新时报记者:郭吉刚
编辑：卢婷
021年天津市全市企业工资指导线
2021年天津市部分行业工资指导线
新鲜出炉啦！
“打工人”们，来算一算
你的工资涨了多少吧？
为做好企业工资宏观调控，引导职工工资合理增长，根据国家有关规定，经天津市人民政府批准，5月24日，天津市人力社保局发布2021年全市企业工资指导线。
详情如下
一、2021年全市企业工资指导线基准线为7%，下线为3%。
二、企业要按照国家及本市工资收入分配政策要求，根据自身发展规划、发展阶段、薪酬策略、重点任务、年度生产经营目标和经济效益等情况，综合考虑自身劳动生产率提高以及人工成本投入产出率、职工工资水平市场对标等因素，结合全市企业工资指导线，确定2021年职工平均工资增幅。
其中：生产经营情况较好的企业，可围绕全市企业工资指导线基准线确定职工平均工资增幅；人工成本压力较大的企业，在支付能力允许的情况下，可不低于全市企业工资指导线下线确定职工平均工资增幅。
在职工提供正常劳动的情况下，企业支付给职工的工资，在剔除规定项目后，不得低于我市最低工资标准。
三、企业要按照《天津市企业工资集体协商条例》有关规定，与职工开展工资集体协商，参考全市企业工资指导线，结合实际确定职工平均工资增幅。
同一天（5月24日），天津市人力社保局还发布了2021年部分行业工资指导线。
详情如下
一、行业工资指导线基准线分别为：住宿和餐饮业5%，水利、环境和公共设施管理业8.5%，批发和零售业8.5%，建筑业11.5%，居民服务、修理和其他服务业10.5%，租赁和商务服务业7.5%，交通运输、仓储和邮政业7%。行业工资指导线下线为3%。
二、上述行业的企业，要根据本行业生产经营特点和本企业经济效益等情况，综合考虑本企业劳动生产率变化情况、行业人工成本投入产出率对标情况、行业职工工资水平市场对标情况等因素，结合本行业工资指导线，确定年度职工平均工资增幅。
生产经营情况正常的企业，可围绕本行业工资指导线基准线，确定职工平均工资增幅；人工成本压力较大的企业，在有支付能力的情况下，可不低于行业工资指导线下线，确定职工平均工资增幅。
三、上述行业的企业，要按照《天津市企业工资集体协商条例》有关规定，结合企业生产经营实际，参考行业工资指导线，与职工开展工资集体协商，合理确定职工平均工资增幅。
关于发布2021年全市企业工资指导线的的政策解读
一、什么是企业工资指导线？
答：企业工资指导线是社会主义市场经济条件下，政府职能部门根据经济社会发展、居民生活消费等情况，对年度企业职工工资平均增长幅度的预测，是开展工资分配宏观指导的一种方式。
二、企业工资指导线有什么作用？
答：发布企业工资指导线主要是为企业和职工开展集体协商、确定工资增幅提供数据参考。
三、企业工资指导线是如何确定的？
答：企业工资指导线是根据原劳动部有关文件的规定，以历年我市地区生产总值增长率、人均工资增幅和城镇居民消费价格指数等数据为基础，考虑经济增长预期、企业人工成本和职工基本生活等因素后综合确定的。
四、2021年企业工资指导线是多少？
答：2021年全市企业工资指导线为：基准线7%，下线3%，不发布上线。同时，企业支付职工工资应符合最低工资相关规定。
五、企业工资指导线是否具有强制力？
答：企业工资指导线，是政府按照“市场机制决定、企业自主分配、职工民主参与、政府监督指导”的原则，通过测算和分析提出的工资增长建议，仅具有指导性，不具有强制性。企业要根据《劳动法》有关规定，结合行业特点、生产经营情况、经济效益和人工成本投入产出率，参照企业工资指导线、人力资源市场工资指导价位和人工成本信息等，合理确定职工工资水平。
涨工资是个好事情
说说，你的工资比去年涨了多少？
来源： 天津广播
