经编辑：张锦河
近日，巴奴毛肚火锅子品牌超岛火锅羊肉卷含鸭肉成分一事有了新进展。
据北京市场监管局官网消息，近期，北京朝阳市场监管局对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）作出行政处罚，处罚显示，该店因经营掺假掺杂的羔羊卷以及高钙羊肉卷，被罚没超44万元。
经查，当事人从事经营自助火锅业务，将精选羔羊肉（火锅高钙）、精选羔羊肉分别制作成“高钙羊肉卷”以及“羔羊卷”后进行销售，每份重量为100g，销售标价为16元/份。 2023年4月16日至2023年9月4日期间，当事人购进70kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。2023年9月8日，当事人库存15.4kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。当事人自2023年4月16日至2023年9月8日期间共计使用了54.6kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，故销售金额为8736元。
2023年8月16日至2023年9月8日期间，当事人购进85.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。2023年9月8日，当事人库存14.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。当事人自2023年8月16日至2023年9月8日共计使用了71kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋），制作成710份高钙羊肉卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，故销售金额为11360元。
综上，当事人销售上述羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的销售金额共计20096元。当事人库存的15.4kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格38元/kg计算，货值金额为585.2元；库存的14.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋），按照进货价格46元/kg计算，货值金额为667元。
北京朝阳市场监管局执法人员于2023年9月13日对上述库存食品原料实施了查封扣押行政强制措施。故当事人经营掺假掺杂的羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的货值金额为21348.2元，违法所得为20096元。
北京朝阳市场监管局责令当事人立即改正违法行为，给予当事人如下处罚：1.罚款：426964元；2.没收违法所得：20096元；3.没收非法财物。
巴奴毛肚火锅：羊肉卷确实含有鸭肉成份！创始人致歉
9月7日，巴奴毛肚火锅发布公告称，注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。
巴奴毛肚火锅称，将对超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。
赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。
明日（8日）起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期问，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。
此外，还对超岛合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改全面彻查；与超岛涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作。对超岛门店现售所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题,终止合作。
7日晚，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博发文称，我要为我们的疏忽向大家道歉。我没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题，这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责！ 错了就是错了，道歉不能解决问题，我们愿尽我们最大的诚意去弥补信任过我们的顾客。我最不能接受的就是产品问题，不惜一切代价也要对得起顾客。
博主曝光超岛火锅羊肉掺假，店员反复确认是纯羊肉
近日，有博主在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主称，共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。
图片视频截图
据南都湾财社，博主告诉记者，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。“猴大腕”将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。
根据该博主发布的视频，他在超岛门店反复跟门店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。
9月5日，超岛自选火锅（简称“超岛”）在其官方公众号发布针对此事的相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”
每日经济新闻
以食为天，食以安为先。不过，四川省乐山市犍为县一火锅店为了追逐利益最大化，竟铤而走险加工和使用“地沟油”，被处罚款191万元。5月10日，该火锅店老板雷某、员工李某因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被批准逮捕，另一名犯罪嫌疑人被取保候审。
查获的已加工火锅底油
今年1月30日，四川乐山市犍为县市场监督管理局执法大队对县城餐饮店进行巡查。执法人员巡查到“古今天下”火锅店时，在该店后厨里发现了封口器、称重等设备，而库房走廊过道有3个25公斤装的塑料桶，没有任何标签标识。
据执法人员介绍，经检查该店进货台账、索证索票等，该火锅店与乐山某经营站签订了废弃油脂回收协议，但从2018年10月至2019年1月29日，该火锅店只卖出了200斤废弃油脂，而其余油脂去向不明。
检查火锅店相关台账
经过进一步调查，2018年9月至2019年1月30日，该火锅店销售了3000多口火锅，按此计算至少需要食用油11000斤左右。而在此期间，该店仅购进了菜仔油200件共500斤，显然远远不够用，执法人员怀疑废弃油脂被加工使用了。
据执法人员介绍，通过大量调查，终于发现该火锅店自行加工制作火锅油的窝点，就在距离火锅店3公里外的一处民宅内，执法人员查获9个装过回收油脂的25公斤装空塑料桶, 以及已经加工制作好的火锅油近300公斤。
在火锅店里，执法人员在操作间内发现了标注有可直接供客人食用的火锅油200袋，每袋2.8斤，包装上写着“一次性锅底 内部专用”，可以即开即食，让消费者感觉很放心。面对铁证，火锅店负责人雷某承认，用回收的餐厨垃圾经油水分离器分离出废弃油脂，按照以1: 4的比例，再加入辣椒、花椒等进行熬制供顾客食用的火锅油。
据犍为县市场监督管理局局长刘基华介绍，经查证，该火锅店涉案营业额高达150万元，其中卖出火锅底油12万元。根据《食品安全法》等规定，该局对该火锅店老板作出了行政处罚，没收违法所得人民币12万元，处以罚款人民币191万元，没收违法工具和原料等物品。
5月10日，经当地检察机关批准，四川犍为县公安局已经对涉嫌生产销售有毒有害食品罪的该火锅店老板雷某、员工李某执行逮捕，另一名犯罪嫌疑人暂被办理取保候审，目前，该案还在进一步调查之中。
红星新闻记者 顾爱刚 图据受访者
超岛自选火锅”卖“假羊肉”一事
有了最新进展
近日
国家企业信用信息公示系统显示
北京橙梦餐饮管理有限公司
广渠路分公司
（超岛自选火锅合生汇店）
被北京市朝阳区市场监管局
罚没44万余元
超岛自选火锅店。资料图片
“超岛自选火锅”卖假羊肉
被立案调查
今年9月初，有博主在社交平台发布视频，曝光巴奴旗下子品牌”超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。
北京市朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品原材料（共7种）进行了抽检。经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的2种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。9月8日，朝阳区市场监管局对超岛自选火锅合生汇店立案调查。
经查，当事人从事经营自助火锅业务，将精选羔羊肉（火锅高钙）、精选羔羊肉分别制作成“高钙羊肉卷”以及“羔羊卷”后进行销售。
2023年4月16日至2023年9月4日期间，当事人购进70kg精选羔羊肉（生产日期为2023年2月8日，规格为2.5kg/袋）。自2023年4月16日至2023年9月8日期间，制作成546份羔羊卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，销售金额为8736元。
2023年8月16日至2023年9月8日期间，当事人购进85.5kg精选羔羊肉（火锅高钙）（生产日期为2023年6月15日，规格为2.5kg/袋）。自2023年8月16日至2023年9月8日，制作成710份高钙羊肉卷（100g/份）对外销售，销售价格为16元/份，销售金额为11360元。
综上，当事人销售上述羔羊卷（100g/份）以及高钙羊肉卷（100g/份）的销售金额共计20096元。
经营掺假掺杂食品
被罚没44万余元
市场监管部门认为，当事人违反了《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第三十四条第（六）项：禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。依据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国行政处罚法》，北京市朝阳区市场监管局依法处以罚款426964元，没收违法所得20096元，没收非法财物，合计罚没44.831万元的行政处罚。
据中国消费者报·中国消费网 记者：孟刚
