为一个吃货的悲哀就是有老胃病，辣的不能吃，冷的不能吃，咖啡不能喝，总之一切刺激胃的食物都不能吃，悲催了！为了自己，为了家人，保护好胃是我的责任！为了胃我与哈尔滨的面食结下了不解之缘！
吉祥馄饨
超爱吃这家的紫菜馅儿馄饨，为了紫菜馅儿每次都是早早的冲去道里！
长野拉面
面汤超好喝！面也软软的~
玉氏滋味馆
锅烙味道不错，饱饱美餐一顿！
问面
虽然在这家有过一次不开心的经历，看在面的份上，我忍一次！
韩国炸酱面
这个不用说了，不知道那你真是out！
爱尚佳饺子
素三鲜饺子真的觉得比别的高贵的饺子好吃太多了，中午必须爆满！
悦港茶餐厅
虾皇饺，晶莹剔透啊，虾味十足！
虾皇饺也是朋友推荐给我的，那家餐厅还有鲜虾烧卖皇！
老上号蒸饺
还是素馅的好吃啊！这个还真得趁热赶紧吃！
张包铺虾仁包
排骨包，一屉包子得等20分钟左右，等的值了！
贝儿多爸爸的泡芙工坊
大爱！大爱！不解释，你懂的！
苏氏牛肉面
这个也不错啊，面也不是很硬，汤也好喝。
以后面食仍然会继续陪伴着我！现在啃馒头去喽~
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乌鲁木齐晚报讯（全媒体记者郭玲报道 ）2月1日，商务部会同相关部门公布第三批中华老字号名单，正式认定382个品牌为中华老字号，全国老字号数量达到1455个。
其中新疆伊力特实业股份有限公司“伊力牌”品牌上榜。
据了解，此次中华老字号示范创建工作，是继2006年、2011年之后国家层面开展的新一轮中华老字号认定，经企业申报、地方推荐、社会公示，382个品牌被认定为第三批中华老字号。
新疆伊力特实业股份有限公司的前身为新疆伊犁酿酒总厂，始建于1956年。如今，公司是以生产销售“伊力”牌白酒为主，拥有印刷、玻璃制品、旅游产业等为辅业的上市公司。
此前， 商务部联合有关部门对已有中华老字号开展复核。新疆第一窖古城酒业有限公司的“古城”品牌、新疆三台酒业（集团）有限公司的“三台”品牌、新疆七一酱园酿造有限公司的“七一酱园”品牌，已经通过“中华老字号”复核。
至此，新疆共有4家企业和品牌获得“中华老字号”称号。
此外，为擦亮老字号“疆”字招牌，自治区商务厅制定了《新疆老字号认定管理办法》，首次对新疆老字号的认定和管理作出规范。同时，开展了首批“新疆老字号”认定工作。
首批共认定了35家获得新疆老字号称号的企业。消费者熟悉的吾吾子羊羔肉、百花村快餐、友好集团、乌苏啤酒、天山羊绒、二道桥、湘川餐饮、四十九丸子汤、金柱大盘鸡、苏氏牛肉面、吴佳拌米粉、霍德烤鸭、鑫都大酒店、顺萍食府、魏金孝羊羔肉、益天洋、金派利尔等“老字号”，都榜上有名。
老字号承载着中华优秀传统文化，植根于百姓日常生活，也是国货“潮品”的重要组成部分。今年，自治区商务厅将多措并举推动老字号守正创新发展，促进国货“潮品”消费。
#新疆头条#
榴云/新疆日报记者 余梦凡
5月24日，乌鲁木齐市北京南路苏氏牛肉面总店，看着在档口排队取餐的食客，南永军好像又回到了和苏氏牛肉面创始人苏恩泉创业的时光。从1991年在乌鲁木齐市开第一家牛肉面店，到1993年更名为“苏氏牛肉面”，再到如今全国上百家直营连锁店，当初“百城千店同一味”的梦想正在一步步变成现实。
5月24日，苏氏牛肉面的拉面师傅马宝平正在拉面。 石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄
一碗牛肉面的灵魂
“一个毛细，一个干拌。”后堂里的传话如一声号令，拉面师傅随即忙碌起来。透过厨房玻璃，食客们在等餐的时间里欣赏了一场拉面表演。
南永军上身前倾，全身的力量集中在一双手上，掌根将饧好的面团用力推开，手握拳头在面团上使劲揉压，使水分子和面筋充分融合。南永军说，此时面粉中的蛋白质吸水度最好，面团也更有韧劲，能使煮熟的面条更有嚼劲。
手工拉面是个技术活，拉面师傅间流传着“拉面半年自己吃，拉面三年客人吃”说法，足以见得一碗牛肉面的灵魂所在。面在入锅前，要先经过和、饧、搋、揉、吊、搓、拔、拉八个步骤。
“揉面九九八十一揉”，要一直揉到面里的小气泡排出为止。另一位拉面师傅马宝平迅速把大臂粗的面吊起来腾空快速旋转，四五公斤重的面瞬间交织成麻花状。经过捣、揉、吊、摔，面的筋骨已顺开，双手开合几个来回后，富有弹性的面条就成了，再顺势甩进沸水锅中，一气呵成。
手工拉好的牛肉面配上文火炖煮牛骨牛肉4至6个小时熬成的高汤，再用甘肃民勤的茴香、陕西韩城的花椒和云南等地胡椒、草果调味，最后再浇上一勺焉耆辣椒制作的辣椒油，香而不辣，鲜美可口，滋味醇厚。
老食客李雪赞不绝口：“吃了20多年，无论是去疆外出差还是在乌鲁木齐，这碗牛肉面的味道一直没变。”
5月24日，中央厨房的工作人员进行标准化作业。 石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄
中央厨房“烹”出标准化
1991年，在乌鲁木齐市北京南路，一家甘肃大厦牛肉面店开张了。1993年8月，牛肉面店更名为“苏氏牛肉面”。开店伊始，来自甘肃的苏恩泉作为苏氏牛肉面创始人还要负责在后厨调汤煮肉。
1993年至1997年，苏氏牛肉面陆续在乌鲁木齐开设了7家连锁店。为保证统一管理，苏恩泉坚持走直营路线。随着连锁店的数量不断递增，如何保证每一家店口味统一，成了他思考最多的一件事。
“从新疆起家的苏氏牛肉面根据新疆人的口味反复调试，确定了统一的用料配比，目的是打造‘百城千店同一味’的品牌，做到每一碗面口味都一样。”乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司董事长苏恩泉说。
按照“工业化、标准化、工序化、集约化、系列化”的发展思路，自1998年起，公司先后在乌鲁木齐、北京、沈阳、郑州、呼和浩特建立了标准化中央厨房，形成统一生产配送、连锁销售为一体的经营管理模式，保证了牛肉面的风味统一。
5月24日，工作人员正在中央厨房做麻花。石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄
长长久久走下去
工业化和标准化让苏氏牛肉面迅速扩大。截至目前，全国有100余家苏氏牛肉面店，就业人数超过2000人。其中新疆有34家店，就业人数达600余人。
和田市一家苏氏牛肉面店的拉面师傅依不热依木·乌斯曼家住和田县罕艾日克镇。两年前他开始跟着店里的师傅学习拉面，月收入3000余元。“我现在是家里收入最高的一个，以后的日子还会更好！”电话那头传来爽朗的笑声。
这些年，公司得到乌鲁木齐市商务局（粮食局）20余万元拨款，为建设中央厨房购置相关设备；近两年享受到的减免税费累计达到80余万元，不仅减轻了企业负担，也鼓舞了大家的士气。
乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司总经理马全说：“我们将紧紧抓住新疆的发展机遇，让这个从新疆起家的品牌走得更远更广，就像吃面的美好寓意一样，要‘长长久久’。”
