饮行业，充满挑战与机遇，就像一枚硬币的两面。许多人因此踌躇不前，抱怨连连，但也有勇者不畏艰难，跃跃欲试。成功与失败并存，关键在于你如何把握。
王海，一位包工头出身的企业家，凭借工程业务赚得一笔丰厚利润。但随着工程行业的日益艰难，他选择了转行，投入60万开设了一家餐馆。然而，不到两年的时间，就亏损了20万。尽管遭受打击，他并未放弃。
经过一段时间的调整，王海决定重新出发，开设一家小吃店。这次，他投入了转让费12万，年租金6万的房租，以及其他的各种费用，总计花费了20多万。为了避免再次失败，他决定主打家乡小吃，并亲自参与经营，甚至连家人也一起上阵，没有雇佣任何员工。
< class="pgc-img">王海吸取了之前的教训，将目标客群定位为快餐小吃消费者，注重口味的正宗性，希望通过美味赢得回头客。在服务上，他坚持简洁干净的原则，不追求过多的花哨元素。
正因为他的坚持和用心，小吃店的生意逐渐有了起色。每当用餐高峰时段，小店总是座无虚席。虽然现在的收入无法让他发大财，但他觉得能够维持一家人的生活已经十分满足。
< class="pgc-img">通过王海的经历，我们可以看到餐饮创业并非易事，但也不是没有可能成功。关键在于你是否能够做好充分的准备和规划。
首先，明确你的目标客群，了解他们的需求和喜好。这将帮助你更好地定位餐厅的风格和菜品选择。
其次，选址是至关重要的一步。你需要综合考虑商圈的位置、交通情况以及人流量等因素。只有选对了位置，才能吸引更多的顾客。
此外，精打细算是餐饮创业中不可忽视的一环。从店铺的面积利用率、展示面到基本设施的完善程度，都需要你仔细权衡和考虑。
最后，别忘了执照和合同的签订。在选址过程中，务必核实相关证照和合同条款，以免陷入不必要的法律纠纷。
总之，餐饮创业虽然充满挑战，但只要你用心去做、认真去规划，成功的机会还是很大的。就像王海一样，虽然经历了失败，但他并没有放弃，而是选择重新出发。最终，他凭借自己的努力和智慧，让小吃店焕发出新的生机。
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源：天山网
【创富故事】
天山网-新疆日报记者黑宏伟
在“森林小屋”里进行各种职业体验，在鱼池里感受垂钓的喜悦，一起动手制作玩具……在刚刚过去的国庆长假，乌鲁木齐市民张媛媛和女儿一起度过了一个欢快的假期。
她们去的正是乌鲁木齐杉杉奥特莱斯购物广场新开业的Family有意思森林餐厅。
“这是一家沉浸式森林亲子餐厅，既可以吃到好吃的，还可以陪孩子参与一些寓教于乐的亲子游戏。”张媛媛说。
“新店开业预售了500张门票，以家庭式会员为主。”餐厅负责人刘行介绍，“我们不是传统的餐厅，也不是普通的儿童游乐场，而是一个集吃喝玩乐学为一体的一站式服务场所。”
出生于1990年的刘行，2017年在石河子大学师范学院研究生毕业后，在一家高职学院任教。读研期间她结识了从事家庭教育多年的廖雯。
志趣相投的二人经常交流教育领域的话题。在一次结伴旅行中，她俩关注到亲子餐厅很受年轻家长的欢迎。
“亲子餐厅能在一定程度上满足亲子互动的情感需求，既可以让孩子玩得安全开心，又可以让大人轻松就餐。我们希望把这种亲子模式带回家乡。”从事教育多年的刘行敏锐地嗅到了商机。
经过梳理创业思路和实地调研，2020年6月，刘行和廖雯合作在昌吉市开办了第一家Family有意思亲子餐厅，并注册成立了新疆有趣味餐饮文化有限公司。
“为什么吃饭的地方要交门票？”“为什么交了门票不能免费吃饭？”餐厅建立之初，很多消费者对亲子餐厅的经营理念有些不理解。
“困难反而是机遇。”刘行说，“我们通过建立社群的形式集中向消费者解答这样的问题，让群里的妈妈们有了更多的共鸣和黏合。”
刘行还通过短视频、微信公众号等多个渠道介绍亲子餐厅和传统餐饮、儿童游乐园的不同。
亲子餐厅配备了老师，教家长和孩子一起玩有助于提高儿童智商和情商的游戏，达到寓教于乐的效果。“我们根据不同年龄段的孩子设置不一样的游戏，让孩子在快乐游戏中有所收获。”刘行说。
在“吃”的功能上，亲子餐厅首先严把食材关，保障饮食健康。据刘行介绍，餐厅选用的都是绿色健康的食材，餐食摆盘时要花费不少精力制作出乖乖兔、海豚等造型。
烹饪过程更是精工细作。为了确保营养和口感，每一份菜品都是独立烹制，现烧现做。菜品口味以清淡为主，注重营养均衡搭配。
为了保证亲子餐厅的品质，刘行还采用了预约制，对每个时段进行限流。
今年国庆节，Family有意思森林餐厅乌鲁木齐店正式开业，刘行为孩子们准备了700多平方米的空间，“希望通过触摸、奔跑、攀爬、钻、跳、角色扮演游戏等促进孩子的发育成长。”刘行说。
目前，Family有意思亲子餐厅已经有2000多名会员，克拉玛依店将于今年12月开业。
“我们希望每一个家庭的育儿过程都是轻松、快乐、有意思的。”刘行说，“未来，我们会将游戏教育更好融入亲子餐厅，力争三年内在全疆开3家至5家店。”
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