月中下旬，很多城市下雪了，冷空气接连向我大广州发货！在街道也开始看到越来越多的人穿着长袖。
每到这种时候，就开始想念那些温暖的食物，冒着烟、气泡不断、沸腾不止。而且还能一桌围坐带来些许人的暖意，能满足这些条件的，恐怕非火锅莫属。
我觉得这应该称得上是一种近乎伟大的食物发明，同时解决了口齿和心灵的寂寞。下面枣枣精选了广州20间人气爆灯的火锅店，麻辣火锅、牛肉火锅、鸡煲…统统都跟着我吃起来！
- 麻辣火锅 -
大龙燚火锅
它号称中国最接近娱乐圈的火锅店，歌影视舞体各路明星都是它的迷妹！范冰冰、吴镇宇、Twins、黄晓明、易建联，就连bigbang的权志龙都宠幸它，堪称是明星收割机！
火锅底料和牛油都是“老成都”，熟悉的味道和熟悉的配方，要的就是这股辣劲~
毛肚、鳝鱼片、黄喉、天味香肠......通通飞越2000公里来到你的嘴里，各种涮物超齐全，点单率爆表！但是心头好要由你们自己慢慢发掘~
大龙燚
地址：天河区猎德大道31号206-207(美西超市二楼)
地址：天河区珠江新城兴盛路兴盛汇3层
地址：天河区天河东路75号汇坊商城205铺
地址： 越秀区五月花商业广场四楼407-409号
蜀九香
这火锅店开了15年！全国分店多得数不清，现在已经成为了全国10大火锅品牌，凭火锅在广州打出名堂，广州人气最高、评价最好的火锅店排前三！
要说多少明星来过蜀九香，范冰冰、黄晓明、韩寒、张继科...，可能数到明天还没说完。除了私密性高，对味很关键！
牛油鸳鸯锅
一袋袋密封的红油在你眼皮底下剪开，用油全部一次性，这些红油全部都无渣，这样锅底就不用在沸腾时翻起香料，很贴心！
安格斯进口皇家一号肥牛
蜀九香三绝之一。质量超好的肥牛，入口香软，最难得是被辣油涮锅依然保留自己的牛香！
极品鲜毛肚
出场仙气得很！最喜欢这种比巴掌还大的size！即使在烈焰攻击下受热缩水，这一大张鲜毛肚还能塞满嘴！
蜀九香
地址：天河区林和西路153号保利中汇广场3楼
地址： 天河区兴盛路6号尚东君御3楼
香天下
要说明星感觉都弱爆了，香天下有一款骚货火锅不但强势杀到英国，还让英国前首相卡梅伦都拜倒在它石榴裙下，不试过真心对不起自己的胃啊！
这款牛油制成的尼古拉斯·骚货熊，精致可爱，吃前po一张到票友圈瞬间成为装逼大户。吃不惯麻辣的，还有鸳鸯锅，三味锅供你选择哦~
鲜鹅肠一方面熟得快，另一方面口感好到六亲不认，是我吃火锅的最爱，没有之一！
滚开的锅底中烫个7~8秒，七上八下，即可食用，新鲜热辣，微微烫嘴，嚼起来又脆又香，还带点韧劲儿，口感超级棒~
香天下
地址：天河区花城大道86号高德汇2座402A室
地址：天河区体育东路13号2层
地址：番禺区市桥大北路102号禺山广场4层
地址：海珠区新港中路456号纵横广场二楼201
地址：广州大道南合生广场南区三楼305
酷锅
曾经以连续排队12小时的战绩打遍天下无敌手，老板是一位韧劲十足的重庆人。凡事亲力亲为，付出200%的心思，从当初只有9张桌子的店发展到现在1000多平方米的火锅王国！
装修有逼格，青瓦砖、荷花池、传统四合院风…让川人归家的感觉油然而生。座位间隔宽，坐得也很巴适~
鸳鸯锅底，红汤清汤相结合，红汤可以选微辣、中辣、特辣三档，辣得够味。酷锅对炒料自有一套理解，香料、中草药...所有炒料现炒现卖，新鲜滚热辣！
食材全部从重庆空运过来，每天新鲜抵粤。火锅料已经上百款了，酷锅还可以像酒楼那样点菜，菜品还可以点半份！就算不打锅，连续7天来都能吃到不重样的菜品！
酷锅 · 川菜火锅
地址：天河路230号万菱汇4楼1号铺(近正佳广场)
地址：天河区黄埔大道西120号高志大厦3楼
小龙坎老火锅
在成都火到不行的小龙坎，作为广州唯一一间门店，当然引得不少人慕名而来，没做什么宣传，但每天除了排队还是排队！
三国演义锅底
汇聚番茄、香辣、菌菇三味，大伙聚会所有人的口味都能顾及。
巨无霸肥牛
肥牛大片厚实，涮到还剩一丝丝嫩红，这时口感最棒！
各种从成都空运过来的地道食材，不得不夸一下鸭血真的好好吃！
小龙坎老火锅
地址：天河区兴盛路11号兴盛汇2楼15号
- 牛肉火锅 -
八合里海记牛肉店
八合里当属牛肉火锅界的明星收割机，很多明星慕名而来，蔡澜、谢霆锋、阮经天、袁弘、陈羽凡...据说蔡澜吃过后还私下带了女神钟楚红过来~
一天3次的运输，每次运送的牛肉都会附上检疫证书，确保无论午市晚市夜宵，都能吃上最新鲜上剩的牛肉。
生牛肉丸
谢霆锋上门学艺就因为它！每天现场手打的新鲜生牛丸，十分考功力，既有黏性又独立成型，可见真材实料！
大概煮10分钟，上水。太大颗，文静的我咬了一半，殊不知有多爽口弹牙~
五花趾
五花趾的纹路实在太美~连筋带肉，肉质脆弹，多吃几口也不腻。限量供应，想吃的胖友请趁早。
汕头八合里海记牛肉店
地址：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼
地址：天河区体育西横街68号(岭南土鸡村旁边)
地址：海珠区宝业路食街63-65号
陈记顺和潮汕牛肉
懂行的人都知道，陈记顺和爆满得不可理喻，但他们明知道排队的艰辛，仍然义无反顾。为的就是每天从屠宰到送达各个分店，不超过4小时的潮汕“走地牛”。
每头900-1000斤的土黄牛出肉率只有37%，所以咱们吃到的每一口都是牛之极品！
牛朴
仅占牛身1%，色泽红中透粉，连生肉都如此诱人，看得人食指大动！肉身滑嫩，中间油花极香，凹凸纹理赋予舌尖上独特的感受，想象它在口腔里畅游，大呼过瘾！
陈记顺和潮汕牛肉
地址：天河区中山大道983号天汇商厦1楼
地址：天河北路店613号鸿翔大厦1楼01铺
地址：棠德南路汇都美食广场20-22档
地址：番禺区迎宾大道广州食博城南广场
耍牛满 爽腩鲜牛肉火锅
这间店就开在兴盛路，店名很“逗”——耍牛满，一进门就看到肥美的牛肉高高挂起，一群帅哥正专心致志在切肉。整个过程一目了然，涮起火锅来更舒心。
连祖籍潮州的“美食家”蔡澜都成他家的座上客，对他家的牛肉更是赞不绝口。
脖仁（雪花）
一头牛仅有1%的脖仁，限量出售，去迟了就吃不到了！好的牛肉蕴含丰富胶质，在黄金4小时内，就算翻倒盘子也不会掉下来。
耍牛满 爽腩鲜牛肉火锅
地址：天河区兴盛路6号尚东君御三楼8号铺
一头牛汕头牛肉
这间店一餐只做一头牛的新鲜味道、性价比杠杠的消费、丹麦风的木式装修，和超级强烈的汕头牛肉火锅精神！
店里坚持的原则就是：“一餐只做一头牛”，牛肉从屠宰场到餐厅不超过1.5小时，每天都给食客奉上最新鲜的现切牛肉，售完即止。
三花趾，三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆，纹理像树叶一样，鲜甜又有口感。
五花趾，非常稀少，只占整头牛肉量的1%，每天也就出6-8份，售完即止！肉质酥脆，汁水甜鲜，喜欢弹牙的筋肉感的话不能错过这绝少的靓肉！
一头牛汕头牛肉
地址：越秀区建设四马路天伦花园（北段）首层
牛痴
这是一家开在不起眼的小巷子里的新店，开店不到一周，试营业当天就有700多位客人帮衬！
名字全部附在小卡片上，那些念起来生僻的名字涮锅小白瞬间变高手！
双层肉
花纹很是美腻，两边各有一条浅黄色油脂，烫熟之后自然卷曲，肥瘦夹着一起吃，齿颊留香！
胸口油
虽然看起来是一块块脂肪，但这部位的脂肪却一点都不油！反而有别于脂肪的爽脆！胸口有可以早点倒进去，皆因这在锅里越煮越香！
牛痴
地址：越秀区环市东路475号云鹤商城1楼之一
- 鸡煲 -
大龙凤鸡煲
一想到“广东第一鸡煲”就立马能想到大龙凤！总共超过50种口味的鸡煲，让你眼花缭乱不知选哪一款！而且店内环境简直将整个粤剧戏院搬了进去，售票台、梳妆台、戏服抢足眼球！
鲍鱼鸡煲
鲍鱼鸡煲堪称是大龙凤的代表作！大大只黄金鲍鱼铺面，极致诱惑！鲍鱼和鸡，简直是绝配！
榴莲鸡煲
榴莲鸡煲非常创新！！真没有想到榴莲居然可以用来配鸡，而且味道能“无缝连接”！榴莲超级足料，汤底浓香绵滑，好吃到语无伦次！
小龙凤麻辣鸡煲
爱吃辣的馋嘴们一定不能错过这锅小龙凤！！老板的脑洞究竟是有多大？小龙虾和鸡搭配，它们会产生怎样的火花？我告诉你它们是无懈可击！！
大龙凤鸡煲
地址：天河路230号万菱汇购物广场B1-50-55铺
地址：天河区马场路36号太阳新天地购物中心6层
地址：天河区花城大道花城汇中区ME35-36号铺
凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
可以说是广州最火爆的椰子鸡餐厅，排队是开业至今的主旋律！相比起川辣火锅，清润的椰子鸡锅更普罗大众！
原味椰子鸡
完全零添加，用原只椰青水做锅底，开吃前必须先来口汤，清润到爆！鸡肉在汤底的作用下，越发清爽~
羊肚菌完全是菌如其名，长了个羊肚的外表却有鲜美的味道；野生小马蹄颠覆了对马蹄的刻板印象，小小一颗爽中带糯，越咬越甘香~
椰皇炖奶
因为必须采用品质上乘的老椰子，供货少，所以这是限量款！！！滑嫩柔软，入口即化，谁抢到谁的福气咯~
凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
地址：天河区天河南二路34号(近宏发大厦)
地址：越秀区环市东路475号（动物园南门）
同仁四季音乐主题餐厅
同仁四季开创了24小时营业、椰子鸡结合音乐主题餐厅的新形式，曾经创下单店2500桌同时等位、当天6000桌等位、48小时不间断排队、人均等位5小时等多项惊天记录，你看看这排队场面多凶残！
来同仁四季不可不吃的是椰子鸡，竹笙椰子鸡作为代表作，不吃会遗憾半年。如果你没吃过这款竹笙椰子鸡，也许你都不知道什么叫真正的椰子鸡~
煮开的海南椰青水，依次加入野生竹笙，野生珍珠马蹄，海南文昌鸡，煮上6分钟即可开锅食用，简单便捷~
椰青水的甜，小马蹄的甘，加上竹笙的滋润，这锅汤入口浓香，甘甜润喉，冬天里喝一碗，全身舒暖，所以不要为我为什么不知羞耻地喝了五碗~
同仁四季音乐主题餐厅
地址：白云区云城西路890号凯德广场B2层（探鱼对面）
榕树头鸡煲
因为开在大榕树下，所以叫“榕树头鸡锅”，开业多年，拥趸无数。大排档稍显恶劣的环境，依然不妨碍吃货们来觅食！天气转凉，现在来一锅炭炉鸡锅，正好！
鸡，柔嫩多汁而入味至极，每一块鸡肉都吸收了秘制酱汁的精华，底汁稍带甜味，更有酒气，像极了旧时婆婆煮鸡的味道。
满足的吃完一顿，其实价格并不贵，物美价廉，必须给满分！
榕树头鸡煲
地址：荔湾区陆居路二沙地11号
- 特色火锅 -
弦外重庆老灶火锅串串香
这家“升呢版”的撸串店：Loft装修+秘制锅底+50多种串串，从一家纯粹的撸串店变成了好多俊男美女的聚集地。
锅用的是铜锅，火用的是明火，因为火烧东西有包裹性，而电池炉只有中心点热。这就是和“为毛柴火煮出来的特别香”一个道理~ 这个锅底除了辛香，更有情怀。
枣枣选了4大盘串串，差不多100串，接近50个品种了！
牛肉、鱿鱼、鸡肾、猪肝、猪耳朵...种类太多！肉类大部分用秘制调料腌制过，外表裹着一层红通通的辣椒，再放到滚烫的辣油里，一把刷下去简直不能再爽！
弦外重庆老灶火锅串串香
地址： 海珠区革新路139号中船汇创意园南7-8号
嘴刁刁主题创意食店
一年内狂开5家分店，由建五食到江南西，再由江南西食到天河！因为一款汤底而出名，慕名而来嘅食客排队排到痴晒线！食客回头率高达90%！
海鲜拼盘（迷你版）
墨鱼仔、章鱼、鱿鱼、九节虾、明虾、兰花蚌、日本帆立贝、北极贝、元贝、花枝片…品种多到一口气都讲不完！价格100+，便宜得惊人！
鱼翅、花胶、海参都是平民价就有交易！每张台都有一个服务员专门为你涮东西，服务一流！
嘴刁刁花膠主题创意食店
地址：天河区天河南二路24号
地址：天河区天河路天娱广场5楼
地址：海珠区江南西路35号3号铺(近建设银行)
地址：海珠区江南西66号润汇大厦3楼
地址：越秀区建设五马路2号德安大厦首层102铺
陇上行
这家店就开在高大上的CBD地段，木头框的落地玻璃，淡淡的中式古典风格，低调却不失奢华感！
共有4种锅底可选：清补凉锅底、羊大骨当归锅底、野菌汤锅底、竹蔗马蹄锅底。每个锅底都有不同功效。
因为羊属于偏酸性的食物，而农夫山泉自带碱性，两者中和后，既能把羊膻味去掉，又能更好得把汤底提鲜！
羊后腿肉倒入漏勺中，烫个10秒左右，肉色从粉红的色泽变为奶白色，就可以捞上来吃吃吃！入口嫩滑无渣，丝毫不肥腻，一个人干掉一碟也妥妥的！
陇上行
地址：天河区珠江新城华利路2号富力爱丁堡大厦2楼
谢煮笼恩
谢煮笼恩，建六这家名字霸气的新晋排队餐厅，门面虽不大，但装修设计相当出众，Tiffany蓝风格清新舒服，盘踞的龙还获了艺术设计金奖！
70%的食材从国外进口，澳洲极品和牛，只选用每头牛最细嫩的5%部位，味道和质量都是杠杠滴！
三秒脆响铃，香港来的“炸腐皮”，放下锅三秒就可以吃了，味道特别正！
谢煮笼恩
地址：越秀区建设六马路41号首层
湛江渔民码头
湛江渔民码头是枣枣最喜欢的蒸汽火锅，没有之一！蒸汽火锅就是用一只会喷出蒸汽的锅，以蒸汽焗熟食材，特别之处是锅分成两层，中间以蒸板隔开，食材放在蒸板上蒸，锅底放些香米，煮粥，新奇到爆！
海鲜个大，质量很高，真的很新鲜！等待菜熟的时间每次3-6分钟就可以蒸好，吃的就是原汁原味！
白贝食落好清甜，是非一般的清甜啊，价格便宜，怎么点都不心疼荷包！
湛江渔民码头
地址：番禺区大北路373号戴斯酒店1楼
地址：桥南街德信路287号
太艮堡毋米粥
毋米粥是传统顺德粥水火锅店，吸引着不同的食客慕名而来。锅底有米但不见米，只取米精华。这种非同寻常的火锅底健康，营养丰富，秒杀老中青三代！
因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩，还能够保护人的食道肠胃，用米粥来打火锅烫绝对是一绝!
粥水锅底使得放下去的鱼片、白贝、虾、鸡肉、都非常鲜美，而且会有服务员帮你捞起，服务没的说。
太艮堡毋米粥
地址：天河区林和西路153号保利中汇广场C座4、5层
地址：天河区海文路20号
地址：天河区金穗路72号之一之二
广州这20家超级火爆的火锅店，彻底击垮吃货们的神经！收了它，你就是火锅神通！其实枣枣一直认为，火锅是人类历史上最伟大发明，世上没有一顿火锅解决不了的事！
如果有，那就两顿！三顿！四五六七八九十顿！赶紧约起身边的小伙伴，打锅走起吧，不要让双手在寒冬中冰冷着啦~
- The End -
吃喝玩乐IN广州，微信号：Gzlifes
<>< class="pgc-img">国餐饮界一直以来有这么一句话：运营要学麦当劳，选址要看肯德基。
而麦当劳同样也以精准的选址眼光闻名，被称作“真正在做的是房地产生意”的连锁餐厅。
但是，关于选址，大多数餐饮店都无法做到或者是没有精力去通过收集大数据、建模型、算公式来给自己的商铺选一个好位置。更多情况是依据经验，按照经过反复验证有效的选址策略，结合自身实际情况，随机应变来做出最终选择。
在种种“经典策略”中，有一条特别受青睐，被各种业态、各种发展程度的品牌所使用，且屡试不爽、常用常新，这就是选址中的“跟随策略”。
所谓跟随，就是它们家店开在了哪里，我家也要开在不远的位置，以此来保证整体的人流量和经营业绩。
例如不少商家将店铺开在麦当劳、肯德基这些大品牌的周围，因为这些大品牌在门店选址前已经做过大量的细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可以省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应聚集、分流顾客。
不过，现在中国餐饮业发展至今，商业环境已经发生了不小的变化，如何运用跟随策略，便成了一个新的话题。
遵循同品类追随原则
搞清楚谁是适合自己的“大款”
选择跟随策略来进行选址的往往是初创的餐饮品牌，跟随已经有市场地位、在消费人群中有声望的大餐饮品牌来开设门店。
这种选址方式被形象地称为“傍大款”策略。
所谓背靠大树好乘凉。傍大款也是同样的逻辑，但是初创餐饮得搞清楚应该选择怎样的“大款”、和大款保持怎样的合理距离才能共同生长。
首先就是品类相似原则，选择跟自己品类相同或相似的大牌。
真功夫在品牌初期的选址就是跟随麦当劳、肯德基，麦肯开在哪里，真功夫就在哪里布局，贴身紧随，最终慢慢做大做强。
同样都是快餐连锁，解决的都是人们便捷一餐的需求，同时注重一定的品质感，真功夫这种跟随是相当对路的，也在未来夯实了自己中式健康快餐的定位。虽然真功夫能够成功的原因还有很多，但跟随策略选址必须是值得一提的，是经营成功的第一步。
< class="pgc-img">大牌的选址策略一般都首先通过大数据分析人口、交通便利程度、竞争对手情况，同时考虑网点布局、顾客消费需求来决定最后落位。大牌首先确定了人气流量，品类相似则会锁定相似的消费需求的人群，更加精准。
例如有个品牌叫茶香书香，初期的选址就是傍着星巴克，借助星巴克的流量能够节省初期不少的宣传成本，但是更重要的是星巴克的客群同样也是茶香书香的客群，匹配度极高，两个品牌都是要求有体验感和空间感的休憩、商谈并能提供高品质饮料的饮品店。茶香书香分流一部分原本属于星巴克但想换换体验的客群，同时也带动了自有客群。
不过其后期选址并没有继续遵循这个原则，生意也随之下降。在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，很多品牌习惯用选址傍大款策略的根本原因就在于：选址就是选顾客，选址傍准了对的“大款”，就意味着不必在商圈调研上花费太多的成本就可以找到目标顾客群，并且自带聚客能力，吸引流量。
同时大款可以帮助新品牌强化顾客印象，某某某旁边新开了家XXX、某某某旁边的那家XXX......这些都是免费宣传、加强印象的模式，都可以不断强化核心客群对品牌的认知。
跟随伙伴“扎堆”一处
众人拾柴促成小商圈
商圈这个在现代商业社会形成的名词，在更古老的商业活动中其实已经有了雏形，例如集市，以聚集的形式最大化程度聚拢购买者，并为之提供多元化商品选择。不同种类的商贩聚集形成了集市，在现代商业语境下则是不同的业态构成了商圈。
因此，自发而成是商圈更原始的发展规律，即使如今商场所形成的商圈有一定的规划性，自发地选择位置、选择相邻的伙伴，这些也是一个商户首先要去做的。
聚客点往往是商圈形成的起点，也是商圈形成的核心。这种聚客点包括学校、医院、批发市场、铁路枢纽、公路枢纽、机场等。这些地方的聚商效应很强，往往能在不长的时间里迅速形成新的商圈，因为这种地方对餐饮有刚需，是强有力的聚客核心，但这些场所对餐饮的需求更讲求效率，因此更适合快餐形式的餐厅。
而对于以聚会为主的正餐餐厅，往往思路就是选择已经成熟的大商圈，但成熟商圈在每个城市都只有有限的区域和位置，需要有很强的实力才能进入，这就需要商家考量自己的实际情况，如果实力允许，那么遵循市场原则，自然是越贵的位置流量越好，商圈也需要不断往丰富度、成熟度和新鲜度方面进化，以此为商圈带来更加多元化的客群和更广阔的市场空间。
不过即使这样也仍需要考虑按照怎样的跟随策略来最终定下合适的位置，这时候就需要有一些新思路。
首先是跟随搭档业态。这种情况就是遵循了补缺原则，很容易理解，例如在火锅店旁边开一家甜品店或者茶饮店，满足聚餐时对食物和饮料的需求场景；在KTV等娱乐场所旁边开一家龙虾馆，满足消费者娱乐消遣后的聚会用餐需求场景；在烧烤店旁边开一家粥店，满足烧烤刺激性食物之后顾客养胃宵夜的需求场景……这种搭配往往就会形成一个超小商圈，顾客一个时段的需求都可以在这个小圈子里得到满足。
其次是跟随竞争对手。
就像肯德基与麦当劳“狭路相逢”一样，我们也经常可以看到喜茶和乐乐茶出现在购物中心同一楼层，虽然是竞争对手关系，乐乐茶紧随喜茶，却也有不错的经营效果，并且在多地屡屡复制这样的模式。根据不完全统计，喜茶在上海已开业门店共有40个，乐乐茶则有门店20个，两者重合的选址有12个，占到了乐乐茶所有门店的一半多。
< class="pgc-img">在筷玩思维看来，这种跟随方式需要冒一定的风险，一般的逻辑是不要和竞争对手离得太近，容易分流自己的顾客，然而乐乐茶这种偏偏要和喜茶靠在一起，还能获得不错的客流和销售业绩，则说明商圈的功能比较丰富、人流密度大，需求丰富。
其实诸如茶饮这种餐饮细分品类，需求的人非常多，不论是逛街购物还是聚会吃饭，都可以来一杯，紧邻着竞争对手开店并不会让自己门庭冷落，反而具有差异性的品牌还会区分出不同的粉丝和追随者。
密集围攻，追随自己的“步伐”
同品牌跟随、扎堆选址的现象越来越普遍
追随同品类的大牌商家、追随有着互补效应的不同品类商家、追随竞争对手……这些追随选址策略经过实战验证，都是可行的有效方案。然而还有一种较为奇特的追随方式近些年开始受到关注，那就是“追随自己”，也就是同品牌跟随策略。
同品牌跟随、扎堆选址的现象如今并不少见，运用最多的要数星巴克。比如成都一个商圈中不到800米的范围内聚焦了14家星巴克；上海一号线的陕西南路站出了地铁口往中心医院方向不到500米的距离，相继开了三家星巴克；在郑州的潮流地标二七广场，500米内能路过4家氛围完全不同的星巴克。
对于消费者来说，这种持续曝光会在短时间内形成强烈印象，造成这个品牌很火很热门的直观感知；对于经营者来说，在一个区域内密集开店，则是把已有的位置全部占据成自己的据点，其它品牌难以形成对抗，而本品牌则可以将这一区域的市场深耕，迅速站稳脚跟。
如巴奴2015年在无锡连开4家店，其中两家开业时间相距不到1个月，有两家在同一条街，相距不到百米，却也形成了店店排队的景象。后来海底捞也进入无锡，还把店开在了和巴奴同一街区，不过后来在竞争态势上还是难敌巴奴。
值得注意的是，上述这种方式对于企业的资金实力和资源配置力要求很高，得有能力能够同时拿到几家店面并同时运营，因此这种方式更适合较为成熟的品牌或者在大规模扩张期的品牌。扩张期的品牌如果铺开式的撒网开店，容易出现选址偏差同时门店之间也难以形成合力，分散用力反而不够聚焦，管理和后勤成本较高，对于供应链而言也意味着更大的压力。
对食材新鲜度要求较高的连锁餐饮店更是如此。
以生鲜食材销售并提供加工制作为主打的盒马鲜生，从2018年左右开始在北京的各个区域大举开店，且一般都选择了人流量密集的社区。在位于远郊的亦庄，盒马也有两家门店在经营，二者的距离仅3公里多。亦庄本来就是北京的远郊，人流量不比核心市区，在这样的地方还密集地开了两家店，成为首个“双盒区”区域，盒马鲜生的考虑是怎样的？
首先，盒马不是单纯看重位置和流量，而是对整个区域做整体考量，亦庄的两家盒马门店都在大型社区的3公里范围内，人群数量、质量水平综合来评估是较高的，且具备很好的场地基础，可以做成更宽敞的空间，还可以最大程度共享物流。
另外，盒马租用的是城乡世纪广场的区域，这个区域占地15万平米，拥有超过3000个停车位，是一个大型的购物聚集地，盒马的门店开在这里，可以有超过9000平米的施展空间。同时，京东总部也在附近，更大、更密集地设店也是出于围攻京东7FRESH的战略考虑。
同时，这还是对北京主城区的门店一种强有力的呼应。盒马方面一直认为，盒马本身是大IP，自带流量，哪怕相对较远，消费者也愿意来店里体验，只要有足够停车位就好。而城内大面积、带停车场的物业数量有限，盒马的大店模式在这里才能够真正施展得开。这种类似于“示范店”的超大店，和市区的盒马店共同构成有机整体，丰富市民对盒马服务能力的综合认知，可以更深层地强化品牌。
所以，大型门店跟随自己的品牌密集扎堆开店，必然需要经过缜密的考量才落地实行，相比之下，小型门店也同样适合同品牌密集开店。如在广州，天河区半径1公里内喜茶就开了6家店，分别在广州万菱汇、石牌桥、VT101天环广场、汇坊以及正佳广场。
对于小型店面，门店集中在一定范围时，店与店之间的距离较短，可以提升物流、配送和管理的效率，降低物流和管理成本，比如只需一个督导就可以管理数家店面。此外，广告和促销效果也更好，店面集中之后在一个区域投放一次广告的成本就可以分摊在这个区域的所有店，均摊下来单店营销成本就会较分散在不同区域的店面来得低。
结语
关于选址的思路各种各样，“跟随策略”只是其中之一，但却是一个相当实用的黄金法则，但跟随策略需要根据企业自身定位、经营实际情况和不同阶段来选择具体的方向，同时也并非一劳永逸，仍然需要对目标区域计划承租的物业本身进行详尽的调研。
比如租金日营比、位置、商户面积、店宽、路宽、店招视野性、停车位、通行方向等等，对这些细节维度都要进行反复比对和论证，最终找到最佳的配置。
当然，一个成熟的品牌最终在选址上还是需要根据数据来做决定，所以无论早期用了何种选址的“套路”，都需要在经营过程中把相关数据积累起来，对下一次新店的选址决策做出最基础的数据支撑，方法也有很多，比如依靠如今的餐饮信息化工具可以相对容易的去实现，经营者需要不断学习进步、与时俱进，根据自己的业态和品类特点总结出真正属于自己的可靠的选址经验。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">近听花都的大佬推荐，
在花都建设北路有家不起眼的小店，
能吃到真材实料的猪肚包鸡和新鲜土猪杂，
那里的汤底很特别，76根筒骨熬制20hr。
OMG！！究竟是什么神仙美食
广州最养生的靓汤“打边炉”
『鲜』每朝到货的新鲜土猪杂
『嫩』赤抳养鸡场的本地走地鸡
『味』76根筒骨熬制20hr的奶白汤底
……
< class="pgc-img">严选新鲜猪肚鸡，保证鸡滑猪嫩，一流！
N+1款新鲜土猪杂，别家绝对吃不到！
爽口山泉水浸猪手，满满的胶原蛋白！
如果不是有人带路，你可能都找不到它。
不少广州人或佛山人也早就听说过，
还会专门驾车或坐地铁1小时过来，
就是为了一试一口汤底和特制的猪肚包鸡，
而且去了一次，绝对想再去一次！！
< class="pgc-img">几乎每个人都吃着这一次，
安排这下一次什么时候来。
都在想下次要带那个生命中的人来见识一下！！
- 汤中贵族：喝得出真材实料 -
凭一锅汤称霸火锅界，
迷倒一众街坊，亲眼见有一位熟客
专门过来外带一份汤回家喝。
< class="pgc-img">这里的高汤用筒骨熬制20小时，
盛出来再添加一撮干瑶柱调味，
用心程度吓得我马上先喝上两碗。
< class="pgc-img">因为在熬制过程中没有添加任何调味料，
连盐也没有，所以味道只是清甜，
在添加适量盐后，
猪骨的醇香彻底被带出来了！！
口腔有被浓香分子包裹着的感觉！
< class="pgc-img">- 镇店之宝>>>猪肚包鸡 -
这是一只被整个猪肚包裹着，
与姬松茸、虫草花、云南滑菇、金耳相伴，
吸收日月精华的“猪肚包鸡”！！
< class="pgc-img">！插播！
一下
!!重要消息!!
赤坭是一个人杰地灵、繁花处处的地方，
鸡都曾在这里的大农场上奔跑过，
真心觉得鸡都比城里的“夜猫”健康很多！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了让顾客能吃上最优质的鸡肉，
每天一早农场主都运一批赤坭的走地鸡到店，
再等老板筛选，吃上一口这样的鸡肉，
滋养十足，绝对补身啦~
< class="pgc-img">这里的猪肚也绝对不能小觑，
猪肚和猪杂新鲜程度能媲美顺德那家猪杂粥，
一大早老板从本地屠宰场要来猪杂，
逐件挑选，不新鲜的绝对不选购！！
< class="pgc-img">有时因为选购不足，而导致饭市供不应求。
所以提前预订很有必要。
以前会觉得猪肚总是臭臭的，
但在这里就不用担心这个问题，
店员早就熟练地洗干净，
就只剩下“白雪雪、滑屡屡”的新鲜猪肚！！
< class="pgc-img">因为猪肚、猪杂和鸡都是每天早上，
在各个本地市场新鲜运到，成本不菲。
但我们成功为大家抢到九折优惠，
且吃且珍惜啊~
< class="pgc-img">步骤一：剪猪肚
先十字地剪开猪肚，再将猪肚剪成小条。
菌的鲜味完全被鸡肉吸收，
一剪开就闻到鸡肉香和菌特有的鲜味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">步骤二：下锅
将鸡肉、菌、猪肚全部放进汤里，
看见就不想等待了！！！！
< class="pgc-img">因为鸡肉和猪肚都是半熟状态，
所以再稍微烫20min就能吃上
熟且嫩的鸡肉和爽且颇有嚼劲的猪肚。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">步骤三：调料，然后吃吃吃！！！
这里的老板特制辣椒酱，
不同于普通辣椒圈的辣椒酱，
有弱弱de面豉香和蒜香。
也是不少客人会单独购买的热品。
< class="pgc-img">老板建议再加上辣椒酱油和姜汁，
将三款调味一起混合就是最佳味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">猪肚有足够的厚度，
每一口都让我充满肉的快感，
爽脆还有嚼劲。
都是8个月赤坭走地鸡，
鸡肉爽滑弹牙，鸡皮脆中带能嫩，
我居然吃出了土鸡满地跑的画面。
食了三大碗，感觉整个人都元气满满~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当鸡和猪肚的味道都融入汤中，
又是到了喝汤的好时候！！
连忙再喝几碗！！
< class="pgc-img">另一款猪肚鸡
这里还有一种是猪肚和鸡肉分开上，
斜刀切的大块猪肚，比较薄。
吃起来软糯适中，很适合老人家和小孩。
< class="pgc-img">- 新鲜土猪杂生锅 -
除了基本款猪肚鸡，
这里还有感天动地猪杂煲。
不要以为我夸大其词，
这绝对是全广州最棒最全的猪杂火锅。
不仅是简单的猪肠、猪肝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先让大家看看有多少款猪杂！！
足足11款不同的部位，
有明目养血的“黄沙润”、益气消滞的“腰花”
整头猪只有一块的“猪天梯”和“猪肚尖”、
……
< class="pgc-img">不加任何腌料调味，切好就上碟！
以最天然的姿态下锅，新鲜度直头满fun！
极力推荐猪杂五虎将！！
猪天梯
< class="pgc-img">猪的精髓部位，就是猪天梯，即上颚。
看起来像把梯子，吃上去就节节分明，
爽脆超过瘾，有点东坡肉的口感。
< class="pgc-img">猪脑
有人怕腥怕不干净，不敢吃其他店的猪脑，
但这老板会很认真地清理掉血丝和筋，
吃起来一点腥味都没有，只有滑！！
让客人可以安心品尝猪脑。
< class="pgc-img">口感像法式鹅肝，绵绵的、糯糯的！
再吸收的汤中的胡椒，十分带感~
< class="pgc-img">黄喉
黄喉绝对是“打边炉”必备，
嫩脆带一点嚼劲，再蘸点特制辣酱。
完美~~~
< class="pgc-img">猪肚尖
猪肚尖算是猪肚最珍贵的，
比猪肚的其他部分更爽口一点，
烫久了还会韧一点，
喜欢吃韧一点的伙伴请举高双手！！！
< class="pgc-img">猪骨髓
我觉得骨髓是一个神奇的存在，
竟然能吃出油油的奶味，
入口有化开一点，稍微有点甜。
< class="pgc-img">还有N+1个部位等你解锁！
腰花、猪心、黄沙润、猪生肠...
一探究竟可以有多新奇美味！
< class="pgc-img">- 山泉水浸猪手 -
泉水浸泡过的猪手，肉质也格外地细嫩！
“素颜”上台也不怕，处理得好干净~
< class="pgc-img">外皮顺滑到飞起，嚼起来很弹牙！
内里白花花的黏黏糯糯，筋里软！
胶原蛋白补到足！
< class="pgc-img">- 温馨反璞的环境 -
没有过于华丽的装潢，
反而有一种自然的本质感觉，
就是木质与大理石让人自然放松。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在墙上手工作画，草郁葱葱很美好，
还有石山流水让人宁静。
看得出也是花了不少心力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最最最最 私人收藏的猪肚鸡煲
今天带着惊喜大福利分享出来
千万不要错过这次机会啦~
玩转&味正汤浓福利
福利一
新鲜土猪杂煲套餐
原价382免费送20份
< class="pgc-img">霸王餐包含八款猪杂（粉肠头、猪天梯、猪腰、黄喉、猪心、黄沙润、骨髓、生肠）和一份青菜。
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到店出示本文即享优惠
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注：与福利一不可重叠使用
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活动日期：6月14日-7月13日
tips：特色猪肚包鸡和山泉水浸猪手
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使用霸王餐前也请提前预定
味正汤浓
< class="pgc-img">地址：广州市花都区建设北路俊怡御景花园80号铺（从花都广场滴滴10元到店）
营业时间：11:30-22:00
