2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮市场规模近几年都在持续增长，2014年2.9万亿，2019年4.7万亿，2020年受疫情影响，下滑至4.0万亿元，但随着疫情防控常态化，2021年已恢复至2019年水平。艾媒咨询则预测，餐饮市场规模将于2025年达到5.6亿元。

可以预见，作为国计民生“吃穿住行”排列首位的行业，餐饮行业将一直处于坚挺态势。然而，中国连锁经营协会一份调查报告显示，餐饮行业面临五大痛点，首先就是人力资源，而这是90%的餐饮企业认为的最突出的问题，其次是持续扩张、成本、供应链和科技应用。

具体到人力资源问题，餐饮行业主要表现在两方面，一是人力资源的管理效率。二是人才体系的搭建。

餐饮行业，尤其是连锁餐饮，属于劳动密集型行业，100多个门店，员工人数通常就在1000人以上。而连锁餐饮通常的管理模式是，总部远程管理数百个门店，依靠传统的管理手段，自然很难高效。

此外，餐饮行业普遍工作时间长、工资收入较低，工作重复性高，因此员工流动性很强，而员工受教育程度普遍偏低，专业能力参差不齐，很难满足当代餐饮企业对人才体系的要求。

提升人力资源管理效率，搭建人才体系，关系着餐饮行业能否长远健康发展，能否从传统行业转型升级为高效运营、精细化管理的现代企业。

人力资源数字化解决方案i人事在这样的背景下诞生。从2015年上线，历经数年发展，通过人力资源一体化智能管理，i人事能提升餐饮行业人力资源管理效率，还能为企业打造人才“选用育留”数据全闭环，并前瞻性地使人力资源与业务协同，助力餐饮企业人效提升，业务增长，企业战略落地。

人力资源管理：降本增效，加强总部对门店的远程管理能力

连锁餐饮企业最重要的是规模，也就是扩张能力，这就要求总部对门店有强大的管控能力，并提高人力资源管理的效率。而这往往是依靠传统管理手段，很难做到的。

具体来说。

首先，员工的信息管理，传统方式是由门店负责人手动录入至EXECL表格，既容易出现错误，信息也容易滞后，信息经过修改后，也无法留痕追溯，于是总部HR很难及时获取准确的员工信息，如果有人冒名顶替、劣迹员工反复入职、员工仲裁等，总部HR就很被动。

其次，门店日常运行时的排班管理，假勤管理，也由门店负责人进行。排班是否合理，是否有人吃空饷等，总部HR也无从得知。

再次，合同签署、各项审批事项都是线下进行，流程长，耗费时间多，效率低。而餐饮行业很注重用工规范，如果没有及时签署合同，就容易造成用工风险。

最后，连锁餐饮员工数量多，用工复杂，员工统计、假勤统计核对都很繁琐耗时，对薪资核算造成很大压力，如果没有及时发放薪资，也很容易将餐饮企业置于法律风险。

基于i人事，门店负责人可以将员工在企业内的全生命周期数据都录入至系统，如果有修改，也会随时更新，并会留痕追溯。总部HR能实时查询、获取各个门店的员工信息。一些餐饮企业认为，能快速获取员工完整信息，更方便他们应对员工仲裁等事宜。

基于完善的员工管理，总部能实时了解门店员工情况

基于完整的信息，i人事还可以自动提醒异常事项和重要事项。某位新入职员工曾经是劣迹员工；有人冒名顶替；员工合同到期，需要续签等，系统都会及时提醒。而i人事提供的电子签功能，还能线上远程签署合同，方便快捷。

通过i人事，门店与总部的各项审批事项，也都可以由线下转为线上，不仅能提高审批效率，总部HR还能随时了解各个事项的状态与进展。

针对员工排班与考勤，i人事也有灵活的排班功能，而像薪资核算，更是能将员工信息、考勤、线上审批等事项结合在一起，自动融入薪资，减少算薪工作压力。

考勤功能不仅能满足不同岗位、班次，
还可以生成考勤档案、考勤报表，
用于员工出勤数据分析

就拿审批来说，应用i人事的一家餐饮企业表示，以前他们审批需要花费半个月，而现在只需要两三天就能完成。而算薪方面，以前需要十多天，因此人力资源工作压力很大，但应用i人事之后，算薪时间缩短至数天之内就能完成。

通过i人事这类人力资源数字化解决方案，餐饮企业能在总部与各门店打造透明的管理模式，从而改变以往信息、数据、日常管理都在各门店内循环，总部很难管控的状态，而通过数字化解决方案，餐饮企业也能极大提升人力资源日常管理效率，使企业运转更高效。而这些都关系着连锁餐饮企业能否顺利扩张门店，并支撑更多的门店管理。

人才体系搭建：人效数据赋能业务，提升门店运营效率

《2021年中国连锁餐饮行业报告》预测，随着餐饮市场总体量增加，2024年餐饮从业人员将达到2800万，届时将新增800万就业，而这样的扩张速度很有可能让人才培养跟不上市场发展。

报告认为，人力资源问题不能只靠HR来解决，如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌提升，也能够更有能力去招募、吸引、保留优秀的人才。

i人事作为人力资源数字化解决方案，除了提升餐饮企业提高人力资源事务管理效率之外，还能从招聘、培训、绩效三个环节助力餐饮企业对人才的“选用育留”。

比如，招聘环节，通过i人事，HR能绑定各个网络招聘渠道，在i人事后台发布并查看各渠道简历，能避免频繁在多个招聘网站中切换。i人事系统自动评估各招聘渠道效果，也有利于餐饮企业对其选择与优化。

从招聘渠道获取简历是第一步，用人部门对简历的评估、面试过程与结果、Offer发放、待入职等全流程，都能通过i人事进行过程管理，各个环节是否效能最大化，系统也会自动评估。

招聘功能不只是管理招聘渠道等，
而是对招聘整体业务进行优化

而对于培训来说，通过i人事的培训模块，HR能制定培训计划、创建培训活动，开设各种在线课程、在线课堂，并设立考试中心，打造线上学习中心，使餐饮企业的培训标准化、专业化。

招聘是获取人才，培训是提升人才的专业能力，对人才的应用目标是提高绩效，也就是人效。i人事系统则能与员工的绩效挂钩，设置考核计划、管理考核进度、绩效追踪、绩效档案等。

此外，因为i人事关联了员工在企业内的日常出勤、调岗、加薪异动、培训、绩效等，因此能基于这些员工数据，为餐饮企业提供人才结构分析、人员晋升推荐等，为企业任用、选拔人才提供更多参考。

与其他业务打通：促使企业一体化管理

对于企业的整体运营，人力资源并非孤立管理，而是要与其他业务打通，实现企业一体化管理。因此，i人事也可以与餐饮企业门户、OA、财务、销售等系统打通。

举例来说，餐饮企业的业务量与节假日密切相关，节假日或有促销活动时，生意通常更火爆。生意状态不同，用工安排就有差异，尤其是节假日，更要合理安排。

而作为“业人一体”人力资源解决方案，i人事还可以对接门店POS机，获取订单及消费者数量，与系统中的班次及考勤日报的实际出勤对应，自动计算各岗位的工作人数，再结合就餐人数，对各岗位工作人数提出建议，最后生成数据报表，为后续相同节假日的用工安排提供参考，并根据各门店数据分析门店人效及产能，总体提升门店运营效率。

i人事对餐饮行业的深度理解及应用，为它赢得了大量餐饮企业客户的青睐，台湾大成集团、重庆吉源、宁波梅味轩等知名连锁餐饮企业都是i人事的客户。

目前，i人事已跟钉钉、企业微信、飞信、阿里云、腾讯云、华为云等平台合作，可以在这些平台上登录使用。

业数字化转型的应用落地，在连锁餐饮行业是非常容易被顾客所感知到的，最典型的例子就是各种自助点餐设备。

往往在这些自助点餐设备的背后，还拥有一个覆盖进销存管理、供应链、客户反馈、巡店管理、视频监控等方面的完善的数字化系统，对于这些终端设备的运维，无疑也是连锁餐饮企业IT运维的核心工作之一。

门店智能设备的运维工作是否稳定高效，直接影响到门店的经营，而门店如何选择合适的远程运维手段，也通常会遇到下列困局：

● 如何快速有效地将远程运维能力部署到一线门店

● 总部如何对整个远程运维体系进行有效的管理，如何让运维需求融入自身原有的企业管理体系

● 无人值守、远程协同等运维过程中遇到的具体问题如何处理

带着上述问题，我们从具体的行业场景出发，看一下向日葵远程控制提供的企业IT运维解决方案是如何帮助餐饮行业构建合适的门店设备运维体系的。

向日葵连锁行业远程IT运维解决方案

作为专业的远程控制方案厂商，连锁行业是向日葵始终在发力的行业方向之一，针对连锁行业的特点和需求，向日葵推出了极具针对性的行业解决方案。

方案示意图

该方案涵盖了连锁行业远程运维的审计管理、实施部署、平台搭建、安全防护等方面，以远程桌面为基础，帮助企业搭建一个全方面的远程运维体系，连锁企业可以该方案为基础蓝图，结合自身情况构建合适的远程运维方案，实现降本增效。

向日葵零售行业IT运维解决方案具备部署搭建轻松、统一授权管理、安全防护到位、多平台跨终端、软硬结合等优势，接下来我们就从两个具体的案例出发，来看一看该方案在连锁餐饮领域的实际作用。

场景直击：麦当劳

麦当劳门店的自助点餐设备采用安卓以及Linux系统架构，这些设备需要进行远程运维以保证门店点单的效率，目前涉及的门店在5000+以上，需要远程运维的设备数量在30W+以上，是一个非常典型的大规模运维场景。

面对这样的运维场景，麦当劳采用向日葵私有化部署服务，整套远程运维系统到在金拱门本地，与其他远程软件完全隔离。账号体系与麦当劳自有的水晶盾体系对接，实现总部员工对门店设备统一管理分配，运维人员获得不同的远程权限。同时，金拱门相关管理者对远控的行为日志记录较为关注，有安全数据保护高标准要求，向日葵方案包括日志审计在内的相关功能可以很好的满足其要求。

在该方案中，贝锐向日葵的核心优势主要有三点：

其一，在于多系统多终端的支持。向日葵适配麦当劳现有门店的Linux架构和安卓架构，远程无障碍。

其二，在于低颗粒度的管理权限分配和远程权限分配的角色体系。向日葵管理平台的管理权限细分合理，可以满足金拱门内外部不同员工和角色的权限分配，让总部管理者、总部IT、项目管理、运维人员、外部员工等均获得个性化远程权限和管理权限；

其三，在于功能层面的完美适配。多级权限分组、文件分发、设备信息获取等管理功能，构建了一个高效的远程管理系统，帮助金拱门实现快速远程维护。

场景直击：某知名牛排餐饮品牌

与麦当劳这样大规模的运维场景相对应的，是某牛排餐饮品牌，较小规模的餐饮远程运维场景，无论具体场景规模大小贝锐向日葵，均可以进行有效的适配。

该餐饮品牌需要对点餐牌设备进行远程的调试与维护，目前涉及的终端数量为20左右，虽然规模较小，但该企业也希望能够有相对“定制化”的软件方案，支撑起远程运维需求。

参考图

该品牌最终采用了向日葵行业版服务，并且通过软件定制功能对被控端软件进行了定制，凸显了企业品牌等个性化元素。

部署完成后，该企业总部的运维工程师可以远程对点餐牌设备的进行调试运维，大大提升了效率。

在该案例中，向日葵采用标准化的SaaS服务高效的承载需求，同时将“定制化”功能也实现“标准化”，来满足客户的需要。

这样的策略优势十分明显：中小规模的方案往往核心需求都比较相似，SaaS服务只要功能覆盖到位，可以提供非常全面的方案，同时在部署、使用、管理等层面，也十分的便利，中小规模的企业用户无需担心自己承受不起专业方案的各方面成本。

总结：

由上述两个案例，我们可以明显观察到，向日葵在连锁餐饮行业的应用是覆盖的相当广泛的，既可以承载大规模的需求，也可以实现小规模的应用，对于餐饮行业的整体数字化转型，毫无疑问是有着积极意义的。

事实上，在其他行业，向日葵方案也有着类似的特性，这是向日葵十余年来在远控领域深耕和观察所带来的产品力的积淀。

如果您对向日葵远程控制的其他方案和案例感兴趣，欢迎前往官网了解更多详情，或者参与活动领取试用，相信向日葵远程控制一定能够给您的工作带来不小的便利。

于餐饮服务业从业人员流动性很大，工作职务琐碎，制订合理、简洁、高效、标准的餐饮工作流程，是餐饮企业日常运营的基础。

财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；

根据以上面临的问题真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

设计思路

1.标准化：把重要事项形成标准化的管理制度和管理流程，有效提高工作效率和工作准确性。

2.信息化：将标准化的制度、工作流程和方法通过信息化形式形成模板，便于工作有条不序。

3.透明化：形成各子公司、各部门、各层次员工充分透明的制度体系和文化体系。

4.简单化：把餐饮复杂事务和管理制度流程简单化，便于培训和操作。

餐饮企业管理系统是小虎牙专门对餐饮食堂开发的一款管理软件，餐饮企业管理系统主要有总部管理;各个分食堂管理;工勤人员管理;食堂台账管理;食堂标准工作流;食材、食谱计划管理，供应商管理，AI智能识别口罩、工作服预警，家属监管APP，办公信息化、统计分析等管理等。餐饮企业管理系统软件的全面问世将在很大程度上解决社会餐饮机构食堂低效率、资源浪费以及管理无序等问题，全面提升餐饮机构食堂的服务质量，将科学管理理念带入餐饮机构，全方位实现各食堂职能部门、公众（消费者）、集团监管以及供应商的有机结合，进行快速、高效的信息收集和业务处理，为餐饮院机构集团总部的管理和服务提供适时、准确、可靠的决策依据。

餐饮企业管理系统是专门为连锁餐饮机构量身打造的一套管理信息系统，适用于餐饮食堂、单位食堂、连锁餐饮、学校食堂，提供全方位信息化管理功能，先进的管理理念。

整个平台方案架构分厨房端、企业端、公众端三大模块。

厨房端，主要负责视频的采集和本地公众开放，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”、“可视化”，让就餐人员、家属和监管人员通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管。

企业端，企业管理人员能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时观看餐饮重点环节；同时，在管理人员办公区间设置电子显示屏，实时显示后厨卫生环境、食品加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存状态等。

公众端，可查询餐饮机构动态等级信息（企业资质证明，营业执照，许可证和健康证明）、查看关键岗位视频监控、企业政府部门传达的各类政策通知、警示信息，同时还可对餐饮机构进行点评。