州日报/滨州网讯嘉合宽板凳老灶火锅店在打造明厨亮灶工作过程中，引进4D管理机制（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位），采取视频直播的形式，向消费者展示后厨情况，干净整洁的厨房和食品加工过程让消费者在就餐消费的过程中尽收眼底，确保吃的放心、吃得安心。
滨州市嘉合宽板凳老灶火锅店是重庆易品康餐饮管理有限公司旗下滨州总店，成立于2016年，坐落于黄河三路渤海五路格林豪泰南邻，是一家专注地道重庆火锅口味和特色文化为宗旨的餐饮企业。为建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗、保障食品安全，公司引进了4D现场管理法。
为做好明厨亮灶，火锅店对厨房布局进行升级改造，清理大量厨房非必需品。设备工具通过贴线定位；食材全部保鲜盒存储，设置最少及最大用量，常补货，保证食材新鲜；工具、毛巾全部上墙悬挂，并通过色标管理；物品按照先进先出的顺序摆放，左进右出；设置工作线路，保证有条理不碰撞；公共区域设置标识牌，摆放到位，一目了然。所有区域有责任人及监督人，分工明确、责任到人；制定月清理计划及周清理计划，定期清理店内卫生。坚持做好食品索证索票和进货台账管理。坚持每天下班前五分钟4D现场检查，保证收餐工作及保证营业结束后水、电、气安全。定期对员工进行培训，使员工养成讲程序、爱清洁、负责任的工作习惯。
公司实施明厨亮灶工程过程中，精心设计，改造升级，店内处处充溢着复古环境。始终以人为本，质量至上，信义永恒，成就他人，成就自我的发展经营理念。坚信只有靠公司自身打造优秀团队，才有战斗力，才能保质，守信，成就他人，人才才是第一核心生产力。火锅店突出以味道浓厚、香味独特、油而不腻、麻而不木、辣而不燥、回味绵长的“宽板凳”风味在滨州火锅界名列前茅。饭店将不断强化管理，保证品质，点滴改进，打造精品，完善服务，满足消费者安全消费的需求。
<>宫格
前些日子头条的朋友，推荐老六回国可以试试宽板凳的老灶火锅，昨天忙完工作上的事情之后，带着全家去传媒大学店的宽板凳老灶火锅店感受九宫格麻辣汤底的魅力！据说还是老字号？有谁知道是哪里的老字号不？
麻辣牛肉
老六麻辣牛肉、手切鲜羊后腿、上脑肥牛各来了一份，图中的麻辣牛肉，老六和媳妇都是第一回见，也是头一回尝，满满的辣椒，看着就辣，估计吃起来应该挺过瘾的！
丸子拼牌
媳妇还点了一份28元的丸子拼牌，图中广式黄金炸鱼丸、深海章鱼丸、潮州牛筋丸三款拼一盘，28元11个丸子的性价比，您觉得划算不？
自助小料
老六原以为店里的自助小料是免费的，后来结账的时候才发现是按人头收费，每位6元！不爱吃麻酱的老六，来了一份沙茶酱和老干妈的混合酱，味道只能说凑凑合合，老六原来以为九宫格是小肥羊那种不用蘸调料都香的火锅，谁曾想肉在锅里涮一涮，除了辣，啥味道都没有。
泰国版蘸料
泰国媳妇看了看自助小料，两眼一抹黑，最后拿了点辣椒和芝麻、加了点海鲜酱油和白糖，就调出了自认为还不错的火锅蘸料，酸甜香辣的口感，永远是她的最爱！
涮肥牛
肥牛上桌后，媳妇就迫不及待的开涮，见到满是辣椒的九宫格汤底，爱吃辣的媳妇满眼顿时放了光，不过老六全家还没点68元的九宫格特辣，只选了58元的中辣款，特辣版怕吃完了全家上火，还是先拿中辣款练练口吧！
烧饼
吃火锅配烧饼，是老六的最爱！凉菜老六选的是小葱拌豆腐、拌白菜心和糖蒜，8元一份的糖蒜全家公认最可口，凉菜只能算是凑凑合合，不过也是满盘皆光，一点都没剩！
涮白菜
因为大家都有点饿过头了，所以涮菜也没多点，大白菜、山药、手擀面、宽粉各来一份，主要是感受一下“宽板凳”九宫格老灶火锅的辣，尝尝鲜，不浪费最重要！
九宫格火锅
最后老六这桌火锅美食，外加一瓶北冰洋和一瓶燕京纯生，总共333元人民币，吃饭还出了豹子号，这是要中彩的节奏？虽然爱吃辣的媳妇对这里的美食感觉还不错，不过老六觉得一般般，麻辣牛肉口感还有些苦，估计是啤酒腌过头的缘故吧！老六下回还是老老实实的吃小肥羊吧，个人认为服务和美食都比这里要强。
（更多生活趣闻，还在暹罗老六！）
图片均为暹罗老六亲自所拍，原创文章版权所有，未经许可严禁转发！
<>天和火锅简直配一脸！
朋友聚餐吃火锅，
情侣约会吃火锅，
回家团圆吃火锅，
公司福利吃火锅，
......
冷了热了吃火锅，
发烧感冒吃火锅
......
吃火锅！
如果说有什么事情一顿火锅解决不了，
就别勉强，
收拾收拾心情自己去吃火锅吧！
以下是小到君整理这个冬天必吃火锅系列，
吃货们先把减肥放一边吧！
火锅清单Hi辣火锅
因人气电视剧《爱情公寓》而出名的影视演员邓家佳于2013年投资创办了“Hi辣火锅”品牌。正宗的四川火锅，感受最地道的川式麻辣火锅的不二选择！点餐宝典：水上漂牛肉、果冻鸭血、千层肚、猪黄喉、鹅肠
人均消费：100-150元
小编提示：一定要点【唯怡豆奶】尝尝，四川人吃火锅都是用这款来解辣的！
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火锅清单熊也牛店
一家味道正送的日式火锅店。海鲜锅/牛肉寿喜锅 /鹿儿岛猪骨汤牛肠锅/秘制辣汤地狱锅是他们的四种锅底。菜品食材讲究、外观漂亮，味道超好，除了主打的牛肉寿喜烧，熊也牛店的甜品味道也是特别的棒，绝大多数蛋糕都是店中自己制作。点餐宝典：奶白菜、豆腐、香菇、魔芋丝在这样里面涮着吃，也不错。铁板牛小肠，虽然看起来油油的，但一点都不腻，蘸点辣椒酱、蘸点葱末，特别好吃。
人均消费：100-150元
小编提示：抹茶蛋糕，抹茶味道充斥整个口腔里，不甜不腻，入口即化。
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火锅清单聚宝源
老北京铜锅炭火涮肉，肉好量足，手切鲜羊肉“那叫一个地道”，“久煮不老”，吃起来“很嫩”。点餐宝典：手切羊肉、毛肚、鲜羊上脑、麻豆腐、酸奶
人均消费：100-150元
小编提示：麻酱烧饼必点，小小一颗就像象棋一样，表面满满一层都是白芝麻。上桌都是热的，而且酥脆的哟～入口那一刻，心里只有一个声音：没有比聚宝源家的烧饼更好吃的烧饼，必点！
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火锅清单DonChicken
DonChicken位于三里屯soho地下一层，也是继Flypizza & Hoodadak Chicken(扑来披萨胡哒哒炸鸡)之后的又一家韩国炸鸡店。但是他们的部队火锅和年糕芝士拉面火锅是他们的招牌必点系列。部队火锅除了部队火锅中必备的辣白菜、黄豆、豆腐、豆芽菜、金针菇、香肠、五餐肉片、辛拉面以外，这家店还会加入芝士片，这样也让整体火锅的口感有了很大的提升，不管任何季节，吃上这样满满一锅火锅，心里也是暖暖的。点餐宝典：炸鸡双拼、部队火锅、年糕拉面芝士火锅、烤牛肉石锅拌饭
人均消费：100-150元
小编提示：这是朋友聚会的好地方，两个人吃太单调！
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火锅清单宽板凳老灶火锅
重庆宽板凳老灶火锅，九宫格老铁锅，大土灶，宽板凳是它的特色！何谓九宫？利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。锅底味道正宗，够麻够辣够过瘾，但又绝不呛您嗓子，绝对出彩，后味儿还很厚重，实在是回味绵长。点餐宝典：现做鸭血、辣牛肉、鲜猪脑、毛肚、黄喉、鸭肠、苕粉
人均消费：100-150元
小编提示：中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，如鸭肠、毛肚之类。旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，如鲜肉、牛蛙等。边沿格火力最弱，宜久煮的食物，如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等。
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火锅清单杨家火锅
王菲最钟爱的火锅，偶遇王菲的最佳餐厅之一。杨家火锅锅底为正宗的重庆锅底，料足味浓，可谓是把整个重庆火锅的精华搬到了北京。有三种辣度可选，是喜欢吃辣朋友的福音。点餐宝典：鸭肠、油豆皮、方竹笋、午餐肉、莴笋
人均消费：100-150元
小编提示：这个季节人超级多，不想排队的提前预定是个不错的选择！
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火锅清单仟签会串串香
串串店像这么干净的可不多。他家麻辣锅底超香，招牌番茄汤必点赞！串串好不好吃，重点就是看锅底。而且锅底料都是一次性的，木有添加剂 吃着放心。限量的雪花牛肉串，吃起！价格在寸土寸金的三里屯属亲民派，很适合驾着串串香梦的弄潮儿们！点餐宝典：麻辣排骨、鸭掌、蟹黄包、蟹黄蟹籽福袋、 麻辣牛肉、雪花牛肉粒、鳕鱼丸双拼
人均消费：100—150元
小编提示：相信我，这绝对会颠覆你对串串火锅一贯的想法，绝对给你不一样的感受~
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火锅清单小辉哥火锅
小辉哥火锅是鼎鼎大名辉哥火锅的Mini版，一人一个小金锅，吃完身上不会留有火锅味道，是价格很亲民的港式火锅。以其“年轻，美味，潮流”为食客带来了全新的“小火锅”潮流体验，传统—汤底纯正养生，“食材用心，环境高雅”的传统，以鲜活的海鲜与高级牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。点餐宝典：招牌番茄牛尾锅，特级雪花牛肉口口留香、秘制五香肥牛、滑鱼片肉嫩细腻、虾滑Q弹可口、炸腐皮每桌必点。
人均消费：100—150元
小编推荐：吃腻了呷哺呷哺的你，可以去这里感受一下不一样的火锅口感
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火锅清单田源鸡火锅
“靓汤、嫩鸡”为特色的田源鸡火锅，具有无油、无糖、低脂肪的特点，汤浓肉嫩，在行业中享有“火锅鸡王”的美誉。点餐宝典：香辣酱、田源鸡火锅、柠檬水、田源鸡滋补鸡汤锅
人均消费：100—150元
小编提示：这个火锅适合带孩子去吃哦~
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火锅清单名厨大饭老汤羊蝎锅
热辣够味，麻辣鲜香，回味无边，软而不烂，香而不膻，挑选内蒙精品羊蝎子，既有肉香又有恰到好处的麻辣味道，精华的骨髓细腻香嫩，吸的干干净净才过瘾；秘制汤料，融合白芷、当归、山奈等多种中药精心熬制滋补老汤既保存了原清汤火锅的营养，又迎合了现代人的口味。吃完羊蝎子的老汤还可以涮各种青菜、菌类、面条，食材吸收了汤汁的精华和咸香味道，既健康又管饱！点餐必备：怎么点都合适
人均消费：88元普通锅； 118元精品锅。
小编提示：只能在到家美食会APP的《名厨大饭》餐厅订购哦，是您居家旅行必备佳品。
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据说火锅和大冬天的更配哦，
不想冻成狗，
火锅得管够！
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