消费趋势下,万物皆可“卷”,尤为受年轻群体喜爱的新式茶饮也不可避免地进入各种“卷”的行列中,卷产品、卷口感、卷价格……各种新品层出不穷。沪上阿姨也凭借新品爆款频出,获得了在市场中持续的爆发力,门店也发展到现在的7000多家,覆盖全国300多个城市和地区,其门店数量还在稳步增长中。
< class="pgc-img">沪上阿姨自开启鲜果茶饮时代之后,就一直聚焦于鲜果茶饮品类,陆续开发刺梨系列、杨梅系列、超嗲草莓大福系列等一系列的鲜果饮品,再凭借高颜值的包装,夯实定位,快速吸引消费。为了持续推出新的产品,吸引更多的消费者,沪上阿姨专门培养了一只鲜果茶研发团队,根据消费者的口味需求以及季节变化,定期推出新的产品,避免用户长时间喝同样产品而产生腻烦的心态。此外,沪上阿姨时不时的推出各种优惠活动,如买1送1、9.9元喝奶茶、首充200送220等,以增加品牌的销量知名度,为消费者提供更多高质价比的鲜果饮品,增加用户粘性。
未来,沪上阿姨鲜果茶将持续深耕鲜果茶赛道,持续更新产品,不断优化产品产业链,严控产品质量,持续为消费者带来更健康、更美味、更绿色的鲜果茶,提升消费者的用茶体验,打造高质量鲜果茶饮品牌。
月8日，立秋时节，“秋天的第一杯奶茶”如约而至冲上微博热搜，宣告一年一度的奶茶狂欢节来临。目前，该话题近41.7亿阅读量，超172W次讨论。记者发现，该话题下不少网友参与晒单，其中新茶饮赛道开创者奈雪的茶表现尤为亮眼。
据悉，入夏之后，奈雪销量全面爆发，7月销售额及门店利润率再创年内新高。在“秋一杯”热度推动下，奈雪全国门店客流量翻倍，线上线下订单量暴增，取得了入秋开门红。不少门店出现400%~500%的订单增长，个别门店出现800%的超高增长，其中，外卖订单涨幅明显，环比增长近400%。奈雪9-19元主流价格带产品销量暴增，原叶鲜奶茶系列呈现200%高增长，成为奈雪最受欢迎的“秋一杯”茶饮。
外卖订单爆涨近400% 奈雪多地门店现800%高增长
“秋一杯”线上火爆的同时大幅带动线下茶饮市场销售。记者在奈雪小程序下单后发现，前方竟有293杯待做茶饮，生意十分火爆。
记者看到，奈雪门店客座区坐满客人，外卖取餐区也被外卖小哥围得水泄不通。一位外卖小哥对记者说：“今天奶茶店的生意特别好，我上午已经去过很多家奈雪，取了十多趟餐。光对面那栋写字楼，我都来来回回送了好几层。”在一旁打包的奈雪店长补充说到：“今年的奶茶节比往年更火爆，几乎是开门即爆。可能是工作日的原因，不少老顾客请同事喝茶，所以写字楼外卖单、团单都非常多，大部分都是20、30杯起订。”
记者了解到，立秋，奈雪全国多地门店出现爆单，其中外卖订单数增加尤为明显，环比增长近400%。有些门店刚开业不到1分钟，待做订单超过200单；有门店出现400%~500%的订单增长；个别门店环比增长约800%；有门店单日最高制作饮品近6000杯。
奶茶成入秋标配，奈雪原叶鲜奶茶销量增长超200%
立秋，向来被视作新茶饮品牌切换产品线的关键节点。记者观察到，不少新茶饮品牌的菜单已逐步从鲜果茶主导过渡到鲜奶茶主导。像奈雪“秋一杯”主推产品便是一款原叶鲜奶茶饮品“鸭屎香水牛乳奶茶 ”，门店电子屏及陈设海报等物料也均与奶茶相关。
据悉，在“秋一杯”热度加持下，奈雪奶茶整体涨幅超过200%。在奈雪产品销量TOP5中，原叶鲜奶茶产品占据3席，新品“鸭屎香水牛乳奶茶”上线即爆，登顶门店销量TOP1，“栀子绿生椰奶茶”“茉莉初雪奶茶”紧随其后。据店员介绍，新品“鸭屎香水牛乳奶茶”使用的“鸭屎香单丛茶”茶底，刚刚荣获“2023年第十三届广东国际茶叶节金奖”，超高品质也是鸭屎香系列上线即爆的秘籍。此外，奈雪鲜果茶表现也不俗，销量翻倍增长，其中最受欢迎的鲜果茶饮TOP3分别是“霸气栀子绿蜜瓜”“霸气葡萄”“霸气草莓”。
记者在门店看到，奈雪电子屏价目表显示，大部分产品价格在9-19元之间，高质价比优势十分明显。顾客郑女士告诉记者：“奶茶节和朋友一起来奈雪凑热闹，被鸭屎香奶茶惊艳到，茶很香口感很顺滑，一杯才十几块。虽然排队等了很久才拿到，但是觉得特别值得。”
惊现2300杯超大单！“秋一杯”激活三四线城市“奶茶经济”
“秋一杯”期间，奈雪的一二线城市门店销售持续火爆，其三四线门店也同样释放出令人惊喜的消费活力。
据悉，奈雪邯郸新店开业恰逢“秋一杯”，双喜临门迎来最强客流，门前大排长龙，营业额近12W；奈雪佛山陈村顺联广场店在立秋迎来了2300杯的超级大单，刷新“秋一杯”单笔订单记录；奈雪赣州万象城店迎来销售高峰，销量同比增长超400%。有专家分析表示，伴随三四线城市消费能力的提升，奈雪这类高性价比的品牌越来越受到消费者欢迎，在“秋一杯”全民饮茶氛围加持下，奈雪有望实现新一轮的业绩突破。
“秋一杯”已成为消费者入秋不可或缺的仪式感，这一时间节点，既标志着茶饮品类重点从鲜果茶到鲜奶茶的过渡，也标志着新一轮茶饮消费的爆发。从“鸭屎香”、“龙井”等优质传统茶的研发应用，到“花香型”奶茶趋势的洞察引领，奈雪始终以其不断迭代的产品创新立于行业潮头，让越来越多的年轻消费者了解茶爱上茶。“秋一杯”火热的背后，是新茶饮行业高速迭代下无数杯产品的研发创新，而奈雪的超高销量也再一次印证，唯有不断突破的产品，才能让品牌在消费者心中留下深刻印记。
山东商报·速豹新闻网 记者 李雨馨
据中国连锁经营协会联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，同比增长44.3%。到2025年，预计这一数字将增长至2015亿元。
截至8月底，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家。蜜雪冰城处于遥遥领先的位置，全球门店数量已突破3.4万家；排名2-10位的依次是古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、甜啦啦、益禾堂、coco都可、喜茶、霸王茶姬。
< class="pgc-img">很多人可能没有听说过“甜啦啦”，简单介绍一下，这个品牌于2015年在安徽蚌埠创立，排在“2023年度特色茶饮十大品牌”榜单第四位。旗下产品包括冰鲜果茶（黑武士桑葚、莓好椰椰等）、夏日经典（冰鲜柠檬水、原味冰淇淋等）、有料奶茶（黑糖珍珠奶茶、桃气乌龙奶芙等）、雪顶圣代（草莓圣代、桃桃圣代等）。
目前已累计签约超7000家门店，覆盖32个省级区域、261个城市。全年线下销售累计卖出5亿杯、线上销售累计卖超1000万杯。其招牌产品“一桶水果茶”累计售出1.1亿杯，获得欧睿机构认证的“甜啦啦鲜果茶全国销量领先”殊荣。
< class="pgc-img">提起甜啦啦，自然绕不开创始人兼董事长王伟。由于父母是开餐馆的，从小他就对餐饮行业耳濡目染，上世纪90年代末开始餐饮创业。有媒体报道称，他先后做过烧烤、麻辣烫等品类。
随着皇茶ROYALTEA（喜茶前身）、茶颜悦色等新茶饮开始冒头，王伟敏锐地嗅到商机，创立了鲜果茶茶饮品牌“甜啦啦”，聚焦下沉市场的小镇青年。成立第二年品牌便放开加盟，门店规模得以迅速扩张。2018年超过1000家，去年8月全国门店总数已突破6000家。今年计划新增超过2000家门店，明年年底冲刺万店目标。
在此过程中，王伟积极搭建供应链。例如安岳柠檬、海南小青桔、秭归脐橙、大凉山桑葚等，能够实现自有果园直采。在福建、湖南、广西、云南建立四大茶基地，保证茶叶品质优质稳定。加上自建冷链物流体系，从源头把控生产原料的安全性、稳定性。
< class="pgc-img">王伟（右）
整体来看，甜啦啦有七成的门店分布在三线及以下城市，比蜜雪冰城（三线及以下城市门店占比不到一半）更加下沉。在安徽省的门店数量破千，门店最多的城市不是省会合肥，也不是公司总部蚌埠，而是阜阳（357家门店）。河南、河北的门店数超过500家，门店最多的地方也是南阳、邢台，而不是郑州、石家庄。
下沉市场的选择，也决定品牌走的是低价路线，其产品价格普遍在2-13元之间，强调质价比。比如相较其他饮品店牛油果产品动辄二三十元，甜啦啦的“超牛牛油果”只要12元/杯，自9月8日推出以来便热度不减，创下了十天破500万杯的好成绩，国庆期间累计销量近350万杯。
< class="pgc-img">在9月份举办的合作伙伴大会上，王伟表示：“今年甜啦啦销售额可能达到近26亿元”。与此同时，全球战略正在稳步进行中。印尼首店已于8月底开业，10月1日雅加达六家门店齐开，预计到年底将会达到60家。
他的“野心”不止于此，明年将全面开发东南亚市场，保守预计将开出500家门店。2025年进军北美、欧洲、中东等地区，并准备登陆香港资本市场。能否如愿？我们将继续关注。
