肉店如何有效选址
疫情过后，越来越多的人选择餐饮创业，那么开实体店，首要的就是选店铺，但是最难的也是选址，90%的餐厅死于选址址前，首先要想明白你的产品定位。
我们的消费群体大多数是年轻人， 那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，大学附近。
如果是传统饭菜之类，消费群体多数为周边稳定住户或者上班族，外出租房之类，那么选址就适合在居民集中的小区中间街道，或者写字楼附近。
在看到店铺时，我第一时间要做好以下这几点：
一、观察人流经过店铺的次数（餐饮一般是饭前节点去观察）；
二、观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化（如果你做餐饮左右隔壁是卖窗帘，五金等就属于行业差异化太大，不适合开店，如果左右隔壁是生鲜水果，中小型超市等是可以互补引流）；
三、观察交通便利性：
选址最重要的一点就是评估这个店铺的开餐厅资格，不然大费周章装修好了，却发现有消防和资质不过关等“硬伤”，那钱财和精力都白费了！
那我们找到店面如何去评价这个店面是否符合我们开店？从这4个方面考虑。
< class="pgc-img">一：店面可见度，正常一个好的店面应该是从各个方向都能一眼看到，也就是我们俗称的金角。所以要注意店面门前的隔离带，绿化等遮挡物。
二：到达便利，很容易就能到的位置，最好直接的路线就可以到达。比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。
是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。
三：可用性，房屋性质是否是商业用途，是否可以申请营业执照……
有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房。在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。一定要有房产证，这是最根本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。
如果楼上有住宅楼一定要打电话去工商局，问清楚该店铺所在位置是否能办理餐饮营业执照。还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，才是合法的。以及，有没有租赁权，租期多久。
四：一个店铺的条件规格要具备电气水 ，后厨是否可以安装排烟扇。
商场店、街边店、社区店等，店铺类型不一样，优劣势不同，你可要琢磨好了。
选址选的就是商圈，商圈就决定了你的客群！
一：店铺如果选在商场，群体写字楼，步行街等地方，这类商圈人流量比较大，购买力强，品牌宣传力度高，但要注意的是它的房租成本高，而且产品的偏向性很大。
二：店铺如果选在常住人口密集度高的地方，如老城区，入住率高的商业住宅区，菜市场附近，这类商圈消费群体相对稳定，容易积累回头客，消费主题明显，店铺租金适中。需要注意的是对品牌的宣传有局限性，同行业比较多。
三：店铺选在接近人口聚集的地方如公园，机关单位，火车站，汽车站等，这类商圈人流量大，对于品牌的宣传推广力度高，但是注意的是目标客户少，客源相对不是很稳定。
四：店铺选在交通便利的地方如公交站，菜市场必经之路，大，中型学校附近，此类商圈人流量大，便于产品搭配，客源相对稳定，购买力也比较强，但是对品牌的宣传有一点的局限性。
所以建议大家一定要打电话或者跑一趟，确认清楚在签合同。
于餐饮行业来讲，品牌是餐饮文化、定位、场景、创意、名称、logo等的集合体。餐饮企业要想创建品牌定位，让餐饮品牌能够在行业内具有主导权，就得做好餐饮品牌创建定位，从一开始就实现精准定位，以确保餐饮品牌能够长久的发展。本文我们就餐饮品牌创建得以立足的定位办法与技巧介绍如下。
餐饮品牌创建定位的流程
1.基础定位
餐饮品牌创建基础定位包括选址、客群、产品、服务定位、客单价定位、空间定位。
2. 品牌定位
餐饮品牌创建定位包括品牌名称、品牌辅称、广告语、品牌核心价值、品牌个性、品牌文化。
3.战略定位
餐饮品牌创建战略定位包括企业愿景、使命、价值观、行业。
4.市场定位
餐饮品牌创建市场定位包括市场趋势定位、品类区隔定位、竞争区隔定位。
餐饮品牌创建定位的办法
1.主打单品定位法
对于中小型餐饮店来讲，进攻很重要，但是防守更重要。对于未来以连锁为主要发展形势的餐饮企业来讲，只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，做到消费者认为这道菜才是专业的，值得信赖的，才能好好的防守。这就是不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。
2.经营者个性定位法
真正决定品牌发展的是经营者与生俱来的能力与胸怀。给餐饮品牌定位切记不要随波逐流，每一个品牌.经营者都是全龙头独特的个体。打造餐饮品牌，不要通过外在去包装，而是要深入内在去发现，发现经营者心中不变的抱负和基因。通过这个基因代码去定位，这样，才能人品合一。
3.生活方式定位法
随着人们生活水平的提升，在餐饮上，早已远离了吃得饱就好的时代。品牌时代，消费者对于餐饮品牌提出了更高的要求，吃的好、吃的有品质、吃的有感情，才是一个餐饮品牌能够得到消费者认可的根本。
4.消费族群定位法
物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是需要跟同类人一起玩一起吃饭。互联网并没有改变什么，他只是干掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时代重新来过。消费者开始聚集在同一同一族群的所在，生活，吃饭。
5.创造新品类定位法
我们的品牌就是在消费者心智中等于这个新品类。新品类，应该遵守熟悉的感觉，意外的惊喜。首先，应该从市场上大品类中寻找，人们更熟悉的，更经常消费者的品类，从中细分创新一个新品类。从某种意义来说，任何品牌都是可以做一个细分的老大。
餐饮品牌创建定位的技巧
定位是一种长期战略，并不是一种短期的战术行为。餐饮品牌想要做定位，就要对自己的品牌和竞争对手的品牌的当前形象、目标形象和品牌定位有足够透彻的了解，从而精心去选一个独特的定位。同时，定位应当是一项坚持不懈的工作，一旦餐饮公司着手开展一场活动之后，为了实现定位目标，并且改变市场认知，那么营销宣传也必定要持之以恒，前后一致。否则就会造成消费者心智混乱。不但没有将定位深入消费者的心智当中，反而还会影响企业在消费者心中的品牌定位形象。餐饮品牌创建定位的目的就是要确立一个与竞争对手有明显区隔的定位，否则就不能做到与众不同。要做到这一点，。餐饮品牌必须要透彻的了解相近品牌的全部属性，透彻的了解满足消费者的哪些需求能够吸引他们。有时候这些属性或者是需求并不是一目了然的，因此需要借助研究才能够揭示他们。
们平常外面看到的一些小饭店，或者一些中高档的餐厅，要办理这种食品经营许可证的餐饮服务都需要达到什么样的条件呢？
哪些行业需要办理餐饮服务许可证呢？
炒菜、包子、馒头、馄饨、水饺、面条、炸鸡、奶茶店、蛋糕店等一些重餐饮、轻餐饮、自制饮品、现制现售主体业态需要办理
重餐饮：楼上不能有居民，前后20米范围内无居民楼；
轻餐饮：商场、商业街、沿街商铺、住宅底商；
一般餐饮：
指固定经营场所，根据即时加工.制做.销售食品并直接为客户提供服务型工作的运营模式。其中超大型餐饮：加工经营场所使用面积3万元m大型餐饮：加工经营场所使用面积为500~3万m2(含500m2，不含3000m2);
中型餐饮：
加工经营场所使用面积为150~500m2(含150m2，不含500m2);
①初加工间和消毒间有三个水池
小型餐饮：
20~150m2(含20m2，不含150m2);
①在特殊地区刷碗.切菜；
②两个地区不能交叉；
③上餐和回餐两种方式；
< class="pgc-img">微型餐饮：
加工经营场所使用面积为6~20m2(含6m2，不含20m2)。
①单独合闭的人；
②紫外线消毒灯；
③独立空调；
④门内外各有水池；
⑤单独的蛋糕房需要三个水池来清洗工具；
1.配备食品安全管理机构和组织架构，配备专职或兼职食品安全专业技术人员和管理人员；
2.营业场所及有害.有害场所等污染物保持25米以上的间距，并且干净整洁；
3.有完善的管理方案；
4.经营新鲜牲畜.海鲜区与其他食品经营区之间的间距应有效分离；
5.法律、法规规定的其他场所标准。
办理材料
1.《食品经营许可证申请书》；
2.公司.个体户营业执照原营业执照.复印件;
3.适合餐饮食品经营的经营场所使用证明、房产证及房屋租赁合同；
4.负责人和食品安全管理人员.食品安全专业技术人员身份证件；
5.适合食品经营的操作设备空间规划及操作步骤的文件；
6.食品安全管理制度文本；
7.选址要求（实际的注册地址）；
8.环评备案（重餐饮需要做）；
9.油水分离器（重餐饮需要有）；
10.经营场所平面图；
11.其他相关材料；
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