蛋仔的火爆绝对有谢霆锋的一份功劳，谢霆锋和陈奕迅在2014年9月率领3000人同时做鸡蛋仔，还在香港街头怒赞鸡蛋仔。致使几年前的我梦想就是去香港街头吃真正的鸡蛋仔，请别笑我没出息，看下动图吧朋友！
鸡蛋仔五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷，火爆至今。在台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。自霆锋那期节目之后鸡蛋仔在内地也迅速火爆起来了，我们再也不用去香港吃鸡蛋仔了。
今天，我们为你测评了5家鸡蛋仔，告诉你在北京哪里可以带你的味蕾去趟香港街头。
文章包括
?为什么选择这5家店？
?评测维度
?5家鸡蛋仔食记
?我们推荐的2家
?为什么选择这5家店？
现如今的鸡蛋仔已经发展的更为丰富，除了多种口味，入红豆、抹茶、芝士等之外，还发展出冰激凌鸡蛋仔，也一度成为网红产品，虽然颜值超高，食材也更丰富，但冰激凌还是会破坏鸡蛋仔原本酥脆的外皮，美则美矣，实在算不上美味。
为了公平，我们今天测评的全部为原味鸡蛋仔，在选择测评对象时，我们综合了「大众点评」的相关数据评价以及身边好友的感受体验，最后选出了5家作为本次鸡蛋仔的测评对象。
?评测维度
鸡蛋仔是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等制成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，口感特别弹牙。
制作鸡蛋仔的过程，看似简单，其实配料有讲究，蛋和糖不能多，亦不能少，火候和时间更重要。而鸡蛋仔好吃如否的关键则离不开这几个因素：
?外皮
正宗的鸡蛋仔熟透后是要放在风口吹至定型，这一步骤的目的更多是使原本软嫩的鸡蛋仔外皮失去水分，从而变成酥脆的口感。
?甜度
鸡蛋仔作为甜品，最重要的味道就是甜味，甜而不腻，相得益彰才是最高境界。这里甜度最高为5颗星。
?“鸡蛋”
这里说的鸡蛋并不是真的鸡蛋，而是一个个的鸡蛋仔小球。鸡蛋仔因需翻面，有时候会造成中空的情况，中空的程度也决定了鸡蛋仔的煊软程度及糕体的口感。
?5家鸡蛋仔食记
米芝莲
口味繁多的港风奶茶店
「米芝莲」装修非常港风，店内一直播放着经典粤语歌曲。因为正宗的丝袜奶茶被熟知，后来他家的鸡蛋仔也走红。
先点单结账再拿单子等餐，开放式的制作空间，看起来更干净放心。而且店里的装修让人忍不住想拍照佯装自己在香港。
鸡蛋仔的味道有原味、芝士、葡萄干、红豆四种味道，红豆味常年缺货。而且鸡蛋仔有第二份半价哦。鸡蛋仔现做速度很快，做完后会稍微吹风。
?外皮
嫩黄色，刚做出来的时候连接每个小“鸡蛋”的部分非常酥脆，轻轻触碰就会散掉，所以米芝莲的袋子也相对较宽敞。“鸡蛋”的外皮并不酥脆。
?甜度☆☆☆☆
米芝莲在甜度上稍微偏高，奶香很浓，单吃一整个会有点腻，搭配他家奶茶或咸柠七都可以解腻。
?“鸡蛋”
米芝莲的“鸡蛋”非常实在绵密，一口下去是很湿润柔软的口感，咬开发现内里是细密的蜂窝状。热的时候香气扑鼻，凉了就软踏踏的一团糟，建议热食。
总的来说，如果想喝杯港式奶茶，那顺便买些店里的鸡蛋仔也是很惬意的享受。而且本人更喜欢芝士味。
地址：建国路91号金地广场B1层
鸡蛋仔：13
人均：21
芳叔
香港鸡蛋仔界NO.1
「芳叔」鸡蛋仔在香港中环的店曾经创下一日卖出八百多个的记录，顺理成章变身为香港文化的地道美食。芳叔近来在北京也开出几家店铺。
「芳叔」家的蛋挞也是明星产品，味道很多。鸡蛋仔有两种味道：抹茶红豆和原味。相比米芝莲的高台面，芳叔的台面更清晰明了，整体也更加干净整洁。
「芳叔」的鸡蛋仔在制作过程中并不翻面，制作结束后才翻面取出，时间相对较长，取出后会放在风口吹风。
?外皮
呈焦黄色，拿到手里就觉得很硬，不容易散，一整块定型超好。连接“鸡蛋”的部分较米芝莲厚些。入口从薄脆到“鸡蛋”外皮都非常酥脆，感觉像一层坚硬却脆嫩的壳，这种酥脆在放凉后依然得到很好的保持。
?甜度☆☆☆
甜度偏低，一整个吃下去不会觉得腻。
?“鸡蛋”
Amazing！芳叔的“鸡蛋”居然几乎是空心的！吃起来完全感受不到，甚至感觉内里是很湿润Q弹的，整体外焦里嫩，对味蕾的冲击巨大。通过中间空心部位，令鸡蛋仔如获新生，拥有弹牙的Q劲，半脆半软间，散发出浓郁的蛋香。
总体来说，外焦里嫩的完全口感，加上外皮的酥香，是非常推荐专程购买的。
地址：朝阳北路101号朝阳大悦城8层
鸡蛋仔：12
人均：18
咖喱虎
小吃品类超多的10年老店
「咖喱虎」是一家经营港式咖喱风味的小吃连锁品牌，在香港已有10多年的历史。「咖喱虎」经营的小吃品类很多，鸡蛋仔冰激凌很受小朋友欢迎，但是原味鸡蛋仔才是我们要探寻的关键。
我探寻的这家是位于海淀区食宝街的一家，制作人神似维尼熊，举手投足都萌萌哒，跟「咖喱虎」的卡通形象也是超贴合。
鸡蛋仔有3种口味：原味、芝麻及朱古力。旁边还提供了可以休息的吧台坐位，是这几家鸡蛋仔唯一可以堂食的一家。
他家的鸡蛋仔也是要经过吹风定型的。
?外皮
色泽金黄，“鸡蛋”与“鸡蛋”的连接处口感非常酥脆，很像路边那种蛋卷的味道，香味会充满整个口腔，非常惊艳。
?甜度☆☆
在5家鸡蛋仔里，咖喱虎的甜味最低。闻起来鸡蛋的味道很大，吃起来其实还好。
?“鸡蛋”
「咖喱虎」的“鸡蛋”呈半空半实的状态，非常完美，“鸡蛋”外皮微脆，内里不粘，奶香厚实，外焦里嫩吃起来超过瘾，出乎意料的满意。
总体来说，半实半空的状态非常完美，吃起来奶香四溢却完全不腻，推荐专程购买。
地址：中关村大街15号东方创业谷·食宝街
鸡蛋仔：15
人均：19
兰芳园
借香港兰芳园迅速火爆的连锁
香港的「兰芳园」茶餐厅名声在外，首创“鸳鸯”，也是丝袜奶茶的始祖。但是内地的这家「兰芳园」并不是香港「兰芳园」哦。很多人冲着老字号来排队，这也是5家鸡蛋仔店排队最凶的一家。不过大部分人是冲着丝袜奶茶而来。
「兰芳园」的装修近似于「米芝莲」，标准的港式风情，店员都超忙碌，排队等餐时就能闻到浓浓的奶茶香。
鸡蛋仔有4种口味：原味、巧克力、芝士和绿茶红豆，而且他家还供应鸡蛋仔冰激凌，冰激凌上的小旗子也是萌出血。不过看起来制作鸡蛋仔的机器显得有些脏乱。
?外皮
外皮呈焦黄色，连接处一面呈焦黄，另一面居然为浅黄色，看着像是正反面一样，跟其他鸡蛋仔都不同。表皮微脆，有很重的焦香味，我个人蛮喜欢的，但感觉确实是火候有点过。
?甜度☆☆☆☆
甜度偏高，感觉不点一杯奶茶来解腻都对不起排那么久的队。鸡蛋味很轻，但是麦香非常重，可能跟火候过了有关。
?“鸡蛋”
兰芳园的“鸡蛋”也是半空半实的状态，实心的那一边有较大气孔，吃起来发黏，所以会感觉非常噎。虽然味道很香甜，但是吃起来又干又噎真的不能干吃啊。
总体来说，如果喜欢焦香味道可以尝试，不过建议点杯喝的，不然你会噎死的。
地址：西单北大街176号汉光百货5楼
鸡蛋仔：12
人均：19
草本工坊
少油少盐的健康港式餐厅
「草本工坊」以少油少盐的健康形象被大众熟知，装修也是绿色为主的健康小清新风，他家开设鸡蛋仔窗口非常早，也在鸡蛋仔界占有一席之地。草本工坊是香港泰和堂旗下的餐饮公司，有着香港背景的他，不知道鸡蛋仔味道够不够正宗呢？
他家的鸡蛋仔需要在店内的收银台点单付款，相对来说比较麻烦。不过鸡蛋仔在制作时就甜香四溢了，等待时间不长。关键是看到店员把鸡蛋仔放在风口1秒就立马装袋的样子，就觉得酥脆度肯定要打折。
?外皮
外皮呈超级浅的嫩黄色，看到店员把鸡蛋仔放在风口1秒就立马装袋的样子，就觉得酥脆度肯定要打折。果不其然，几乎没有酥脆度可言，甚至撕“鸡蛋”都很费劲。
?甜度☆☆☆☆☆
甜度超高，第一口就开始腻了，而且吃的出加多了某种香精，以至于有点发苦，那味香精的味道非常突出，遮住了别的任何香味。
?“鸡蛋”
「草本工坊」的“鸡蛋”虽然是半空半实的状态，但实心的一边气孔很大，吃起来黏哒哒的，甚至有点粘牙。味道也是香精味过于浓重，跟别家鸡蛋仔差距很大。
其实很久以前尝过他家的鸡蛋仔，当时认为味道过得去，不知道是以前没尝过更好吃的，还是这次的水准失误。总之，非常不建议购买。
地址：西单北大街133号君太百货B1楼
鸡蛋仔：16
人均：89
?我们推荐的2家
芳叔丨咖喱虎
其实做出这次品尝评测前，我也没想到「芳叔」会脱颖而出，甚至对芳叔的来历一概不知。像「芳叔」这样坚持50年品质不变的店能更多一些，我们的事业也会更有趣，吃货们也会愈感幸福。
<>品/广州美食团
文/小怪兽
从浓郁蛋味的坚持，半软半硬的执着新鲜出炉逾时弃置不卖的原则都是为了把这种街头美味发挥到极致
从来没有人正式查证过鸡蛋仔的来源出处
这种从小就在身边的街头小吃
也是陪伴我们一起成长的记忆
蛋哥虽然是个小吃，但在小吃界里可是当红的炸子鸡哦
蛋哥有多红？
人家谢霆锋都在做鸡蛋仔了
跟陈奕迅一起你侬我侬的
蛋哥，你是有多受欢迎啊？
其实鸡蛋仔大都是从西洋甜食waffle烘饼变种出来的
落到我们手里就变成另一种有板有眼的状态啦
外硬内软或者一面硬另一面软
都是经过一代又一代的鸡蛋仔高手
心灵手巧地调好蛋浆分量
控制住烘焙时间
然后在众目睽睽下开卖啦
鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖
然而近年卖鸡蛋仔的店铺越来越多
但是哪些才正宗呢？
哪些是最好吃呢？
WOWWOO熊港式小食
据闻是传统港式的鸡蛋仔，在做法上加新意
外皮金黄酥脆，内里细腻柔软
它还有不同的味道选择，口感更加有层次
巧克力流心鸡蛋仔，是wowoo熊的招牌哦！
里面有1/3都是巧古力浆的夹心
当巧古力遇上浓郁的蛋浆
咬一口，甜蜜度爆表啦！
几乎每个人去到都必点！
少女心满满的小伙伴们
看到小黑熊，有想拍照的的冲动么？
我长这样↓
地址：荔湾区人民北路越富广场二期（原创兴广场）门口旁
越秀区较场西路26号地王广场负二层
人均：14元
Mr Egg鸡蛋仔专卖店
一个专卖鸡蛋仔的Mr Egg
人家门面虽小，但五脏俱全呢
鸡蛋仔有多种口味任君选择
有原味、芝士味、抹茶味、榴莲味、红豆味
对于选择困难户来说，又是一大难题
然而这次小编不用选了
芝士！芝士！芝士！
一走到门口，浓浓芝士味就扑鼻而来
让我禁不住唱了句
“我轻轻地尝一口这香浓的诱惑
我喜欢的样子你都有”
芝士味控制得刚刚好，又不会抢了鸡蛋的味道
而且是现场即点即做哟
地址：越秀区北京路青宫电影院1楼
人均：10元
UNCLE FONG芳叔
一个风靡香港的鸡蛋仔，它的名字叫芳叔
它曾经创下一日卖出八百多个的记录
来到广州后，依然来势汹汹
好几次经过芳叔都未见其物就先闻其香了
闻到浓浓鸡蛋味后，就更加饿到不行
看见师傅在模具中倒入适量的蛋浆
盖上盖子后，迅速翻转至另一面
因为速度太快，导致部分蛋液从旁边流出来的那一刻
小编看着那娇羞欲滴的蛋浆，就有一口吞的冲动
服务员说每份鸡蛋仔的制作原料
都是采购于进口优质牛奶和乳制品
只需要等四分钟，热腾腾的鸡蛋仔就新鲜出炉啦
芳叔的鸡蛋仔有一半实，一半空的状态
吃起来就弹牙又Q劲，半脆半软间，散发出浓郁的蛋香味
地址：天河区天河路208号天河城南门B1楼地铁大厅
荔湾区宝华路133号恒宝广场B1楼
人均：14元
米芝莲
环境很有港式风格，店铺不大，但干净整齐
很多食客都会选择打包
米芝莲的食客基本都会人手拿着一包鸡蛋仔
对于小编来说
觉得他们家所有的小吃都是质量的保证啊
很道地的港式味道
要是不赶时间，可以在店里慢慢品尝港式鸡蛋仔
一杯丝袜奶茶配一包鸡蛋仔
下午茶get！
可以清晰看到鸡蛋仔现场做的过程
新鲜出炉，味道特别好
鸡蛋味比一般的鸡蛋仔要浓香很多
拿到手后，小编已经粗暴的把它消灭掉了
外皮很脆口，同时又有点松软感
放一阵子再吃，外皮就变得更加松脆
地址：天河区林和中路63号东方宝泰B2层TB-206铺
人均：14元
飞记鸡蛋仔
店面虽没有其它连锁店光鲜华丽
可是成品的香味，总是吸引一班吃货们的光顾
小编看到的第一眼，表示HOLD不住了
每次都要排队排队排队
飞记卖的鸡蛋仔比市面卖的要松软
师傅说他们的蛋浆跟普通的蛋浆不一样
在飞记吃到的都是纯纯的蛋香味
并没有其他添加剂
鸡蛋仔工序看似简单
可是要拿捏好火候，不停翻转
时间不够，会太软
时间多了，又会焦
这里是用明火加热
烤制所用的模具都比市面的大
而且用料丰富，色泽金黄
做完还会用风扇吹
所以出品的鸡蛋仔外脆内软，口感超正
里面软软弹弹的，远看就像一颗乒乓球
地址：海珠区晓港地铁站D出口
人均：8元
如果你对鸡蛋仔情有独钟
如果你想治好密集恐惧症
小编这次可能帮到你了
我是雷锋，不用谢！
<>蛋仔是香港的传统街头小吃，金黄色的鸡蛋仔，带着蛋糕的香味，外壳酥脆，口感弹牙。
其实除了去香港品尝地道的港式风味，在青岛也能感受到香港的鸡蛋仔情怀！最近就像着了魔似的吃了好多鸡蛋仔，带着嘴里的余味就想趁热写一篇文章，跟你们分享一下我吃的有多开心。
< class="pgc-img">嘻嘻……大家知道吗？一板鸡蛋仔一共是30颗！下面我正经的跟大家认真的开始推荐鸡蛋仔！
米芝莲
几年前米芝莲刚来青岛的时候，青岛还是完全被台湾奶茶包围的年度。记得米芝莲刚来的时候带出了“茶醉”这个名词，你有没有喝完一头黑过~
对于一天喝多少咖啡都能照睡不误的三顺来说，米芝莲的一杯丝袜奶茶可以让我轻松修仙。
< class="pgc-img">现点现烤，看着制作过程，来回翻转，直到鸡蛋仔带着烫手的温度递到你手上。
< class="pgc-img">刚烤好的鸡蛋仔外脆里嫩，炸裂好吃！热乎乎出炉的时候口感最佳～吃完一板还想来一板！
< class="pgc-img">作为咸蛋黄爱好者，刚开始吃的时候真的超满足了，不过一个人吃一整个还是很勉强，两个人分一个比较好哦~
< class="pgc-img">最近迷上了蔓越莓口味的。到手后一定在还没降温之前迅速消灭，这样又脆又软又Q弹的口感才能表达的淋漓尽致。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了鸡蛋仔，必须同时要买丝袜奶茶，这样左右手才能得到平衡。
米芝莲的丝袜奶茶味道非常浓郁，入口丝滑，后味留的比较久。良心建议，下午三点以后不要轻易尝试。
< class="pgc-img">咖喱虎
寸土寸金的万象城五楼，紧邻着电影院，新开了一家甜品铺，融合了港式和日式的风格，有鸡蛋仔鱼蛋，还有章鱼烧。
< class="pgc-img">远远望去装修很吸眼球，门口的小老虎憨态可掬。因为要看电影，实在不想再跑到B2了，就近买了一杯丝袜奶茶和一个朱古力鸡蛋仔。
< class="pgc-img">插播一个小插曲：满口东北话的收银小妹，在反复确认订单的时候，总是让我出戏想笑，出于礼貌还要强忍着。
鸡蛋仔吃起来比较软，没有米芝莲做的外脆里嫩，有点儿像是做失败了的松饼，因为太甜而有些发苦，里面还有很多没有完全凝固的蛋液。吃了YA CHEN！
< class="pgc-img">朱古力撒的不均匀，只有一些巧克力粒粒。空心占得比例太大了，吃起来没有满足感。这家鸡蛋仔和米芝莲的差距，就像万象城五楼到B2的距离辣么辣么远！
< class="pgc-img">至于丝袜奶茶嘛，还是建议再往前走两步排一会儿队买黑龙茶吧。这家店真是的徒有一个好包装。
< class="pgc-img">优格花园（凯德店）
这并不是一家港式茶餐厅，主打自助酸奶冰激凌。但是这家的冰激凌鸡蛋仔绝对算得上头牌。每次三顺路过都会买一个解解馋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现烘烤好的鸡蛋仔卷好放在纸杯中，加上喜欢的冰激凌口味，撒上你喜欢的三种配料。冰激凌加上喜欢的果粒加上鸡蛋仔，看起来很好看，颜值控必入。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">带着温度的酥脆的鸡蛋仔加上冰激凌，一口咬在嘴里，就是冰火两重天的快感。加上Q弹的鸡蛋仔和带着点细腻冰渣的口感，很酥服！
这是一场与时间的竞赛，趁热吃趁热吃！
< class="pgc-img">你还在青岛吃过哪家让你记忆深刻的鸡蛋仔呢？
你还喜欢哪些小吃呢？
都可以来留言区告诉我们哦！
说不定下一期，就是你推荐的美食呢！
