奋力打造治理高效的新时代英雄城市，4月24日，市委平安办、市法学会召开“市域社会治理现代化理论与实践探索”专题研讨会。
我市召开“市域社会治理现代化理论与实践探索”专题研讨会。
此次研讨会，共征集论文423篇，评选优秀论文33篇，来自武汉地区高校、科研院所、市直部门等7位优秀论文作者代表进行大会交流发言，围绕创新市域社会治理理念思路、体制机制、方法手段、支撑保障四个方面建言献策，努力为探索超大城市现代化治理新路子贡献智慧和力量。
研讨会论文提炼了近年来武汉市社会治理的创新成果与实践经验，为进一步深化探索超大城市现代化治理新路子提出了意见建议，现就部分论文观点摘录如下。
感恩奋进 社会治理现代化水平稳步提升
研讨会论文提出，两年来，武汉市牢记殷殷嘱托，坚持感恩奋进，推进武汉疫后重振，经济总量稳居全国城市前十，经济回归常态，重回主赛道。始终坚持防范化解重大风险，努力营造安全稳定的政治社会环境，三获全国平安建设最高奖“长安杯”，作为全国唯一城市代表在平安中国建设总结表彰大会上交流发言。
社会治理体系更加完善，把党的领导贯穿到社会治理各方面和全过程，有效整合资源力量，推动形成横向共治同心圆，着力打造纵向善治指挥链，整体性重塑平安武汉建设工作体系，系统性构建市级“统”、区级“联”、街乡“合”、社区“聚”的社会治理格局。
社会治理基础稳步夯实。坚持和发展新时代“枫桥经验”，持之以恒创新加强基层基础工作，树立“全周期管理”意识，推动工作重心下移，健全社会矛盾综合治理机制，深化街道管理体制改革，建设专业化社区治理骨干队伍，完善网格化服务管理工作体系，基层社会治理体系进一步完善。百步亭、青和居、江欣苑、东湖新城等社区治理经验叫响全国，向世界充分展示了“中国之治”的武汉智慧、武汉力量。
汉阳区矛盾纠纷多元化解中心为群众提供“一站式”解纷服务。
青山区工人村街青和居社区“天天敲门组”走访社区居民。
社会治理能力有效提升。市域社会治理现代化试点城市创建、深化新时代党建引领基层社会治理、推进超大城市治理现代化“八大工程”等同步推进、相得益彰。政治引领、法治保障、德治教化、自治强基、智治支撑“五治融合”理念深入人心、落地生根。统筹调度能力、预测预防能力、应急应变能力、群众动员能力、智能化建设能力等明显提升，英雄的人民用实际行动展现中国力量、中国精神，英雄的城市焕发出浴火重生的活力和韧性。
建言献策 热议超大城市现代化治理新路子
充分发挥党的领导的政治优势
研讨会论文认为，党的领导是“中国之治”优越性最鲜明的特征，要善于把党的领导优势转化为社会治理优势，充分发挥党总揽全局、协调各方的作用，建设人人有责、人人尽责、人人享有的社会治理共同体。
武汉大学法学院教授张红建议，应在党的领导下，密切党委政府和群众的血肉联系。按照“应建尽建”原则在社会组织、企业等机构设置党组织，扩大“非公”机构党组织建设和党建工作覆盖面，做到群众在哪、党员就在哪、党的建设就到哪。通过强化党的领导作用，发挥党员的先锋作用，引导社会协同、公众参与。明确多元社会协同治理主体的各环节分工，基于特点发挥长处。
要聚焦“高效办成一件事”，选择经济发展、城市管理、民生保障等方面涉及多领域、多部门的城市治理热点问题，组织相关职能部门开展“党建联盟”试点，探索组织生活一起过、政治业务一起学、联办难点一起商、目标责任一起扛，进一步弥合职能边界、打通工作堵点，形成工作合力，提高“一事联办”工作质量。
用好“全周期管理”这把“金钥匙”
研讨会论文认为，城市是生命体、有机体，要树立“全周期管理”意识，紧紧围绕提升城市治理效能的核心目标，以全流程、全方位、全覆盖为特征，从全过程、全要素、全场景的角度明确治理目标、优化治理架构、健全治理规则，提升治理水平，增强社会弹性和城市韧性。
市委党校法学教研部主任周昕建议，将“全周期管理”融入城市治理思维，全方位统筹各类治理要素，研究制定《武汉韧性城市建设规划》，构建模块化的城市应急体系，建立资源保障、信息沟通、风险预警、应急协调、恢复重建等多层级、协调运转的联动机制；完善空、铁、水多式联运的运输交通体系，从基础设施、产业布局、生态环境、治理系统等各方面增强城市抗冲击能力。
市应急管理局提交的研究论文提出，要把“全周期管理”意识贯彻到应急救援工作中，健全落实安全风险分级管控和排查整治双重预防机制，严把高危行业企业市场准入关、行政许可关、审查关。制定出台《武汉市市级专业应急队伍管理办法》，完善人员配备、调动方案和管理制度，提升应急救援专业水平和救援能力。深化应急服务站建设，因地制宜升级公园、广场等公共场所服务设施，为受灾群众就近提供安置服务。
市发改委提交的研究论文提出，武汉市以信用大数据应用为核心，构建贯穿事前、事中、事后全生命周期的新型监管机制，“信用中国（湖北武汉）”门户网站可实现信用信息公开及查询功能。对存在失信行为、风险高的市场主体，增加抽查比例。对失信当事人依法实施多部门联合惩戒，一批严重失信个人和企业在招标投标、资质审核、享受优惠政策、乘坐飞机高铁等方面受到制约和限制。
充分发挥法治在超大城市治理中的保障作用
研讨会论文认为，要发挥法治固根本、稳预期、利长远的重要作用，完善法律规范，推进严格执法，坚持公正司法，推动全民守法，确保社会既安定有序又充满生机活力。
市人大常委会法规工作室王秀娟提出，紧扣高质量发展、加快推进营商环境、城市精细化管理等方面立法；紧扣民生福祉，突出生态环保、公共卫生、应急管理等民生领域立法；紧扣社会治理，加强物业管理、人民调解、法律援助等方面立法，夯实超大城市治理法治基础。灵活运用“条例”“规定”“办法”“决定”“决议”等立法形式，对城市治理特定事项和专门问题立法，以“小切口”“小灵快”立法解决城市治理“大问题”。
市社会科学院陶维兵建议，加强网络虚拟社会立法，重点推进虚拟公共空间中事件定性、权责划分、失范惩戒、个人信息保护等方面立法，减少网络虚拟社会立法盲区；研究出台符合武汉实际的网络犯罪打击惩治法规制度，提高依法管网水平。
江岸区人民法院周静建议，要前移食品安全立法关卡，制定外卖行业安全服务标准等地方法规，明确外卖骑手准入条件、外卖流通卫生标准；建立网络餐饮服务食品安全监督管理办法，明确交易平台食品安全责任，守住“舌尖上”的安全。
我市“红色物业”经验入选中央政法委社会治理创新案例100例。
打造超大城市“智治”新模式
研讨会论文认为，要把智能化建设上升为重要的治理方式，推进“智防风险”“智辅决策”“智助司法”“智利服务”，推动市域社会治理体系架构、运行机制、工作流程的智能化再造，加快市域社会治理方式现代化。
市人民政府研究室周龙庆提出，要借鉴疫情防控指挥部模式，整合全市智慧城市建设议事协调机构，建立协调联席会议和工作组机制，厘清各级各部门建设、管理、运维等权责边界；建立标准统一、联通共享的数据连接端口和交换体系，打通信息壁垒，避免重复建设。探索健康码、行程码“一图展示”， 提高查验效率。
市政务服务和大数据管理局李煜提出，打造智慧化城市管理模式，基于物联网，传感、感知世界，强化物联网建设，形成覆盖市域的城市治理物联专网，及时捕捉城市精细化治理数据信息，并向各应用部门反馈信息。以网格化、精细化的智慧城市管理，实现社会治理的流程再造，推进社会治理更高效敏捷。
市委政策研究室张钢军提出，要进一步树立“大数据思维”和“数据决策观”，让信息技术真正做到实战中管用、基层干部爱用、群众感到受用。加快构建以未来邻里、未来教育、未来健康等为重点的场景创新集成系统，打造一批设施智能、服务便捷、管理精细、生态宜居社区。
研讨展望 探索社会治理现代化努力方向
发挥党的领导最大优势
在新的征程上，武汉市将更好发挥党的领导这一最大优势，完善超大城市现代化治理体制机制，推动中央和省、市委各项决策部署在武汉精准落地见效。健全总揽全局、协调各方的党的领导制度体系，推动形成党委领导、政府负责、社会协同、公众参与、法治保障的工作格局，增强推进超大城市治理现代化的向心力。
源头预防 统筹好发展和安全
在新的征程上，武汉市将在更高层次、更大范围统筹好发展和安全，推动“五治”融合，提升治理效能。坚持源头预防，落实重大社会稳定风险评估制度，最大限度地促进社会和谐稳定。坚持多元化解，深入开展矛盾纠纷排查化解“十大行动”，健全多元化大调解机制，维护群众合法权益。有针对性开展专项治理行动，抓好严格规范文明执法，抓好优化法治化营商环境，营造安全稳定的政治社会环境。
武昌区水果湖街道东亭社区书记王学丽为办事居民讲解政策。
以信息科技技术作为城市治理的强大引擎
在新的征程上，武汉市将把大数据等信息科技技术作为城市治理的强大引擎，形成数据汇合、部门融合、上下贯通、精准高效的工作格局。以建设智慧城市为抓手，统筹规划政务数据和社会数据资源，完善基础信息资源建设，稳步推动公共数据资源开放，进一步推动城市管理和社会治理提能增效。
推进超大城市治理现代化是“中国之治”宏伟蓝图的重要内容，武汉作了一些实践探索，但更多的是需要进一步创新、突破、提升。武汉市将始终坚持党的领导，坚持以人民为中心，补短板、强弱项，努力探索走出超大城市现代化治理新路子，让英雄的武汉人民获得感、幸福感、安全感更足，不负重托，努力交出一份人民满意的时代答卷。
策划：中共武汉市委平安武汉建设领导小组办公室、武汉市法学会
执行：长江日报法治文化传播中心
【编辑：杨永慧】
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间有两件事情是很罪恶的：
一是你做了一个很烂的产品，忽悠人买了，坑了人很罪恶；另一种是你做了一个很好的产品，但绝大部分人都不知道，没有买、没有享受到。
两者一样罪恶。
我相信，很多人一听到“餐饮工业化”这五个字，脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小调研，数据显示绝大多数人对餐饮工业化持负面态度，即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。
然而，我们需要告知诸位吃货一个事实：市面上几乎所有知名的连锁餐饮品牌，都已经在一定程度上采取了工业化手段。
比如K先生一直觉得菜品味道不错的小南国，就曾公开“承认”：自家菜品实现了95％的工业化，你去吃到的非常好吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等，都是在中央工厂加工制作的。
还有其他很多能保证25分钟出餐的知名连锁餐饮品牌，看着明厨亮灶，厨师忙的不亦乐乎，但真相其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品，或者早已在中央厨房完成了全部制作，门店端只是热加工，对味道和食材重组摆盘而已。
既然如今的餐饮工业化潮流已不可避免，那么“究竟什么是真正的餐饮工业化”、“餐饮工业化常见误区有哪些”等话题，就变得非常值得讨论。今天的文章，K先生就来和大家讨论下这些关键秘事。
01
什么是餐饮工业化
餐食工业化，指在餐饮发展过程中引进先进生产技术、科学手段和管理方法，使得食品加工过程更加标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。
而且，餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切，属于一项综合多学科的系统性工程。
而要实现工业化生产，首先必须要实现“标准化生产”和“最大程度机械化”两个目标。其中，标准化包括三方面：原料标准化、生产工艺标准化、成品质量与卫生标准化。
如今，发达国家的餐食工业化发展已初具规模，形成了较为系统的质量标准体系，探索出了一套科学高效的生产管理制度，并已经向着现代化餐饮转型成功，具备餐食工业规模化、集约化和自动化的特点。与此同时，做到了农产品深加工和精加工，副产物利用水平明显提升。
然而我国的餐食工业水平，虽已取得了较大进步，但是和发达国家相比，目前仍停留在低自动化、低集约化的水平，差距甚大。
02
餐饮工业化的意义
No.1
节约资源和综合利用食材
中式餐饮的主要食材以鲜活农产品为主，而鲜活农产品从田间地头到餐桌，一般的损耗会在50%左右。如果不算上餐桌的浪费，大约在流通中的损耗是20%，在餐厅加工过程中的损耗是20%，但通过工业化，我们至少可以将餐厅加工过程中的20%损耗降下去。
这得益于工厂化对食材的高综合利用率，而这种利用度对中国这样一个人口大国来说，都是万亿级的资源节约量。
日本的餐饮行业，每一头牛的利用率可以达到90%以上，不同部位的牛被运输到不同需求的企业，边角料则可以用来做压缩肥牛等，基本没有浪费的部分。
No.2
大幅提升品质的稳定性和食安保障
餐饮工业化下，从种植、采收到加工，固定的生产基地可以严格控制生产环境，从而改变了之前由天气决定品质的情况。
比如在最适合采摘的季节，对蔬菜进行一次性采摘，然后通过高效先进的液氮急冻等技术处理，完整锁住农产品的营养成分。
No.3
提升终端门店效率
由于前段在工厂或中央厨房，完成了菜品的制作或半成品制作，使得加盟商在门店端的操作更简单，出品也会更稳定，这对于提升餐饮的坪效和人效具有重大的意义。
No.4
实现中餐“出海”
中国人在全世界开了无数家中餐馆，但相信大家一定会发现，没有一家是有规模的，即使有连锁店也是小规模的，原因何在？
因为中餐一直没有经过严格意义上的工业化洗礼，尚未推进发展工厂化的生产过程，导致中餐缺乏标准成为连锁化和规模化的主要障碍。
其实，在国家一带一路的大战略下，中国美食其实是国家软实力输出非常重要的工具，因此政府层面也一直非常注重引导中餐的现代化升级。
03
餐饮工业化的常见误解
正如开篇所言，我们对于餐饮工业化还存在一些较大的误解：
No.1
餐饮工业化就是没有营养
由于此前被曝光的外卖料理包等事件，导致人们普遍担忧餐饮工业化带来的“垃圾食品”问题。实际上，目前市场上的这些料理包是最粗暴的工业化方式——以牺牲品质为代价，也偏离了餐饮工业化的初衷。
其实，真正的餐饮工业化并非是远离营养，反而是要更好地满足人们的消费需要和营养需求。比如通过加入合法的食品添加剂，来综合提升食物的营养，包括碘盐、儿童牛奶、铁强化酱油等等。
菁财资本认为，未来餐饮工业化的进一步发展，理论上还可以针对不同体质、年龄的人群，提供针对性的菜品。
No.2
餐饮工业化就是不卫生
日本自上世纪80年代开始，就研究起冷冻米饭，因为冷冻状态下的细菌是无法繁衍的，同时急速冷冻处理使食物的营养保留的更好，而这样的米饭用来制作盖饭、炒饭等也更美味。
工业化的生产环境下，原材料均需从中央厨房经过统一流程，按照统一标准进行加工制作，再配送到各门店厨房。这种方式既能保持食品统一的味道和品质，更能保证食品的安全与卫生，让消费者吃得安心、吃得放心。
而在传统手工模式下，菜品从种植、采摘到批发市场，再到菜贩，最后到后厨和下锅，每个环节都难以监控，无法追溯，容易造成菜品口感不统一、质量不稳定的情况，更难以满足食品在安全等方面的要求。当标准化不能实现，过程无法控制，出了安全问题就无法查证。
当然，餐饮业工业化的过程中，如果发生食品安全问题，带来的后果将会比餐饮手工业时期更严重。
No.3
餐饮工业化就是不好吃
正如笑西西研发负责人-蒋延峰所言，现在很多的陕西特色扯面馆，自称宣扬完成了工业化转换，实际上大多都是小加工厂把扯面条冷冻后，到店直接解冻一扯就投入使用。但这只不过是把厨房的加工方式变成了大作坊规模化加工——牺牲了口味，换取储存时效和到店的傻瓜式操作。
其实，面粉在生产加工过程中，会出现淀粉老化和糊化的情况，进而导致面条经加热后的口感损失；而且在冷冻存放过程中，面条的口感会一直产生变化。因此在工业化加工过程中，淀粉的处理会涉及到稳定剂、乳化剂等的应用，从而确保其产品口感高质稳定，更安全。
因此，真正的工业化生产一定要结合现代食品工业技术，利用先进设备来改造和提升生产工艺，还原和创新传统地域菜式。工业化转换过程中，添加剂应用只是一方面，更多的是用现代科技去解析食品加工过程中的原理，根据食材特性，生产更稳定、更安全、更可口的产品。
而在传统模式下，厨师的心情好坏甚至都会影响食物的口味，一个人早中晚做的东西也一定是不一样的。此外，在如今餐饮产业分工大交流的背景下，食材的取材会比之前广泛很多，理论上也一定会制作出更美味的食品。
用蒋延峰的话来说：“我们的餐饮工业化模式操作，能让门店的出品维持在90分水平，上下浮动不超过5分；而你如果走进纯粹手工操作的面馆，确实有可能吃到95分以上的面条，但产品口味波动性太大，很难保证每次口味出品一致，让人有碰运气吃饭的感觉。”
No.4
餐饮工业化就是全面向西餐学习
毕竟中西式餐饮在用料和烹饪方法上，有着本质的区别，因此中式快餐的工业化发展，不能全盘照搬洋快餐的模式，而要结合中式快餐的实际情况来进行。工业化是发展中式快餐的手段，不是目的，牺牲品质的工业化不是真正的工业化。
蒋延峰认为，餐饮工业化的原则，就是把极致口感的部分（影响口感和味型）放在餐厅做，影响效率和安全的放在供应链做，而这两个分类是基于食品科学和食品工程而形成的。
实践中，我们可以选择加工过程有规律可循、操作易于实现、加工步骤相对简单或可以简化、并具有一定代表性的菜品，对其工业化规模化的生产进行研究。而对于一些不易工业化生产的产品，可分为两步走，在工业化端实现半成品的生产制作，这对提高产品最终的质量和标准化也十分有利。比如全聚德烤鸭的中间产品——鸭坯，已实现了工业化生产。
04
中国餐饮工业化发展三阶段
No.1
传统餐饮时代
家庭作坊式私房菜，加盐少许、葱姜适量等调味，不存在标准化，也没有工业化，而是依靠技法和厨艺。
No.2
麦肯时代
相对于非标准化的传统技法和私房菜理念，麦肯的到来为中国餐饮引入了工业化和标准化思维。洋快餐迅速崛起做到很大的体量，做成世界500强，正是得益于高度的工业化和标准化。
因此上世纪80年代，兴起了食品工业化、标准化的概念，比如面包行业工厂配送冷冻面团，俏江南里的很多菜品也是工厂配送的半成品，门店直接加热出品即可。这个阶段的重点，是讲究厨房用料的标准化。
No.3
后工业化时代
后工业化时代，专业化的分工形成了餐饮的产业链条，比如一顿大餐，涵盖上百种菜，涉及到上百个供应商，那么后厨就变成了一个组装车间。这个阶段的重点，讲究的是专业分工。
2018年，中国餐饮市场突破4.5万亿，随着餐饮市场的繁荣，特别是地域菜系的逐步被挖掘并发扬光大，中餐工业化的土壤越来越肥沃。目前，很多细分品类赛道都在进行上下游资源的整合，不少产业资本也在其中发挥着重要的作用。
一些成熟的品类，比如川菜火锅等，已经率先完成川式调味料的工业化改造，进而反向促进了川菜细分品类的工业化，串串、火锅、麻辣烫、卤味、冒菜等川菜细分品类，得以快速发展。
而西北菜系，由于其客群和口味的广谱性，是下一个餐饮工业化改造的热门赛道，笑西西也选择了这个赛道。
此外，仅仅在青岛、烟台和威海三个地区，就有着4000多家为日韩加工食品的出口加工企业。而在如今出口逐渐被内需替代的大背景下，这些已经被“训练”出来的高标准工业化产能，正是国内餐饮创业企业可以利用的大好资源。
不过和美日不同的是，我们真正意义上的大众餐饮行业的发展时间还比较短，关键技术和设备等演化都还不够成熟，制作原料标准化程度也较低。
上个世纪90年代的中国，有一家非常著名的、扬言要挑战麦当劳的连锁餐饮公司“红高粱烩面”，创始人乔赢后因触犯法律入狱。在狱中，他写了一本书，记录了自己创业的全过程，书中有一个很有意思的细节：红高粱烩面刚刚崛起的时候，麦当劳的一个门店经理出于对民族快餐的热爱要求加入，他积极地在公司内部推广麦当劳的先进管理经验——标准化。
当然，结果失败了，根据创始人乔赢的说法，失败的原因在于标准化的时机不对：在那个年代，整个餐饮行业产业链还处于萌芽期，仅有一台食品机器，还没有人会制造、也没有地方能买到。在这种情况下，做标准化根本不可能成功。
小 结
我们必须意识到，工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向，不可逆转。现代科技的运用，将会对餐饮经营成本实行精确化管理，降低餐饮能源消耗，提升餐饮资源利用率，准确评估餐饮经营风险，保障餐饮产业健康发展。
随着国家科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等，我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心！
什么要做社区餐饮？
社区餐饮是被人们忽视的一块空白地，它给人们的感觉是消费低，顾客需求杂乱，没有品牌保障。当下社区餐饮还是单打独斗的小餐饮店支撑，属有品无类状态，有质量，有品牌的社区餐饮连锁品牌很少。随着生活水平的提高，社区餐饮的红利期已经到来，重新定位社区餐饮的条件已经成熟，在商场餐饮大退潮的背景下，餐饮行业需要另辟蹊径产生新的赛道，谁能想在前面，抓住机会，快速行动，谁就能优先占有市场主动权。
< class="pgc-img">怎么样才能做好社区餐饮？
社区餐饮和商场店，美食街餐饮完全不同，社区居民不喜欢噱头，不看表面，不要形式主义。社区餐饮从环境布局，产品定位，品牌打造，文化宣传都有独到之处，首先找到顾客饮食需求痛点，结合餐饮现代化，标准化，智能化，连锁化的理念，打造安全，新鲜，健康的产品供应链，通过标准化制作，满足社区居民安全，新鲜，美味的饮食需求。
下面从定位，选址和产品打造3个方面，分解社区餐饮的做法，如果你感兴趣认真阅读，对你有帮助关注收藏，有见解可以在评论区一起探讨。想了解更多社区餐饮，回看我头条号有关文章。
< class="pgc-img">一，社区餐饮定位：
社区餐饮定位首先解决社区居民一日三餐餐饮和家庭打包需求，满足社区孩子，年轻群体零食，饮品等需求，同时为周边写字楼，商场，办公楼等人群提供餐饮，下午茶等服务。社区餐饮品类要丰富，价格要适中，品质新鲜好吃有特色是基础。
例如：深圳新宝茶餐厅，选择富人较多并且靠近写字楼商场的社区，价格定位人均35元，有早餐，午餐，晚餐加下午茶，600平米的店面日均流水4万多。
< class="pgc-img">二，社区餐饮选址：
我在前面一些关于社区餐饮文章中，多次讲到选址问题，今天再次强调，社区餐饮选址决定成败，选址前首先调查社区常驻住人口数量，要以年轻代，中档以上消费群体为主，尽量避开回迁房，老年人社区。社区餐饮不是狭义的社区里的餐厅，不仅为社区居民服务，既要考虑社区居民，也要兼顾社区周边的商业体，写字楼，办公楼，医院，学校等，社区餐饮是周边相对稳定人群的聚集地。商场餐饮对主体的依赖度高，物业限制多，经营有效时间少，街边店竞争激烈，顾客群分散不集中，社区店将两者的优势结合起来，选好了位置，定位好菜品，品牌社区店的基础就形成。
三，社区餐饮店产品定位：
我多次强调，社区餐饮店的产品品类必须丰富，为了缓解员工的压力，降低人力成本，产品定位要做到制作简单重于口味，制作麻烦再好吃的产品也不要，原材料半成品化，制作标准化，品类设计从价格，消费群体，制作工艺，品类档次，消费时间段整体考虑。例如：早餐传统的一道两款主食，蒸包，馅饼，或肉夹馍选其一，时尚类型的一道两款主食，汉堡，鸡肉卷，饭团，粉，面等。正餐凉菜，蒸菜，消费频次高的炖鸡，牛肉汤，炖猪骨，水煮菜等打造一款爆品引流，主食要有水饺，馄饨，面条，粉类，五常大米饭，馒头。下午茶，水果捞，酸奶，自制饮品。
为了提升效率，就餐高峰期间设计套餐模式，鼓励客人自取自助，有条件设立中央厨房，大部分菜品由中央厨房统一配送。
社区餐饮店要用超市的思维做餐饮，坚持优质低价做性价比，从产品设计上要效益。
< class="pgc-img">如果你对社区餐饮感兴趣的话，欢迎关注私聊。
