做餐饮要了解5件事。
你还想做餐饮吗？看什么呢？就是在说你如果今年还想做餐饮，但是还不知道这5件事，那我建议你千万不要去做餐饮。你要能知道这5件事，那就能给你节省一笔不小的开支。你都知道哪些呢？接下来你要认真的看，今天我就一一的给你讲清楚。
·第一，如果是大型店、中型店，现在你千万不要当甩手掌柜，自己一定要亲力亲为的去干。
< class="pgc-img">·第二，你店里的设备能买二手的，千万不要买新的。现在餐饮店的倒闭率这么高，买回来的基本上都是八九成新，能给你节省一大笔开支，你不要小瞧。
·第三，千万不要在装修上花大价钱，一定要轻装修，简单大方。
·第四，千万不要杂七杂八的什么菜都去卖，要做出来你自己的特点，特色的菜品一定要做到耀眼。你要给顾客进你店的理由，菜单越厚，利润越薄。
< class="pgc-img">·第五，你像门头、灯光这些也是个顾客的第一印象，你也要做到显眼。
关注军哥，我们一起去聊聊餐饮那些事，让你少踩很多坑。
饮服务员礼仪餐饮服务员礼仪
餐饮服务员是餐饮行业的核心人员，他们的态度、举止和专业知识直接影响着顾客的用餐体验。在餐饮业中，服务员的礼仪和职业素养尤为重要，因为它们能够展现出餐厅的整体形象和品质。
一、基本礼仪
1.仪表整洁：服务员应始终保持整洁的仪表，穿着整洁的制服，头发整齐，面部清洁，展现出专业而自信的形象。
2.礼貌用语：在与顾客交流时，服务员应使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等，展现出友善和尊重。
3.微笑服务：微笑是服务行业的通用语言，服务员应时刻保持微笑，为顾客营造愉快的用餐氛围。
二、待客之道
1.热情迎接：当顾客进入餐厅时，服务员应热情迎接，主动询问顾客的需求，并引导顾客就座。
2.耐心解答：如果顾客有疑问或需要帮助，服务员应耐心解答，并提供必要的帮助。
3.尊重隐私：在服务过程中，服务员应尊重顾客的隐私，避免过度打扰或询问私人问题。
三、专业知识
1.熟悉菜单：服务员应熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的特色、口味和烹饪方法，以便为顾客提供准确的推荐。
2.掌握服务流程：服务员应熟练掌握餐厅的服务流程，包括点餐、送餐、结账等环节，确保顾客能够顺利享用美食。
3.了解食品安全知识：服务员应了解基本的食品安全知识，确保食品的安全卫生，为顾客提供放心的用餐环境。
四、细心周到
1.注意细节：服务员应细心观察顾客的需求和反应，如及时更换餐具、调整灯光等，让顾客感受到贴心的服务。
2.主动服务：在顾客用餐过程中，服务员应主动询问顾客的需求，如是否需要加水、换盘等，确保顾客用餐舒适。
3.灵活应变：遇到特殊情况或突发事件时，服务员应保持冷静，灵活应变，妥善处理问题，确保顾客的用餐体验不受影响。
五、结束服务
1.感谢顾客：当顾客用餐结束时，服务员应感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次光临。
2.送别顾客：服务员应礼貌地送别顾客，确保顾客离开时感到满意和愉快。
3.收集反馈：服务员可以主动询问顾客对餐厅的意见和建议，以便餐厅不断改进和提升服务质量。
六、持续学习
1.提升技能：服务员应不断学习新的服务技能和知识，提高自己的专业素养和服务水平。
2.关注行业动态：了解餐饮行业的最新动态和趋势，以便为顾客提供更加时尚和个性化的服务。
3.团队协作：与同事保持良好的沟通和协作，共同为餐厅营造和谐的工作氛围和提供优质服务。
总之，餐饮服务员礼仪是提升餐厅形象和服务质量的关键因素之一。通过掌握基本礼仪、待客之道、专业知识、细心周到以及持续学习等方面的内容，服务员可以为顾客提供更加优质、贴心的服务，让顾客在餐厅中享受到愉悦、舒适的用餐体验。
饮行业是一个竞争非常激烈的行业，但是作为民生的基础行业，餐饮行业的前景却是非常广阔的。只要储备足够多的餐饮行业知识，了解清楚这个行业的运营规律和特点，还是非常值得创业者在这个行业去开拓自己的事业。赵氏四鲜今天就给大家分享，在开了100多家品牌门店后，对餐饮行业的一些洞察和总结，希望能和各位餐饮人一起共同学习进步！
< class="pgc-img">打造核心团队
想要餐饮门店运营得好的话，最重要的就是“人”。打造一个核心团队，才能让门店运营提高效率，做事事半功倍。一般来说，一个优秀餐饮企业的门店人力结构：70%的核心成员+30%非核心成员。核心成员指的是专业业务精湛而且对门店忠诚度高的员工，不用担心人员流失问题；而非核心成员指的就是不断在招聘流动的员工，这类员工可以选择优胜劣汰。
< class="pgc-img">只有这样搭配，即使门店的人员流失率高，但也仅限于30%的非核心人员，不会影响到门店的产品服务等其他关键经营指标，对门店的正常经营不会造成太大影响。但是在打造核心团队的管理过程中，一定要注意的是，管理要做到对事不对人，给整个团队营造一个公平和谐的氛围，才能让所有人信服。
< class="pgc-img">开业一定要火爆
门店在开业的时候，一定要把门店的气氛炒火热起来，因为开业火爆对于门店来说就是最好的宣传。很多消费者都有从众心理，看到新开的门店生意火爆，自然就会对门店好奇，想来尝试一下。只有在开业时期，把尽可能多的客人吸引过来，才能为后面培养老顾客打下基础，才能把好口碑宣传出去。
< class="pgc-img">一定要注意的是，门店在开业之前做锁客营销的话，无论是做传统的发传单或者做折扣活动都可以，但一定不要用低价做活动引流。一旦顾客形成消费习惯，就会把门店的产品和低价挂钩，后面恢复产品原价，客流就会损失严重。
< class="pgc-img">专人做专事
如果对于餐饮行业不是很熟悉的创业者，那么一定要找经验丰富的餐饮人带领。特别是对于一些加盟品牌餐饮的创业者来说，重心一定要放到门店的运营规划工作上去，不要总是纠结产品的采购成本、配料等细枝末节的事情。
< class="pgc-img">对于连锁餐饮的品牌总部来说，是依靠大的集采数量和供应商有好的议价能力，品质和价格都有优势和保障，一般单一的个体门店很难拥有。还有总部的产品配比，也是经过多家门店的多年市场检验所得，一般不要轻易改动。所以，专业的事情交给专业的人去做，像是采购、产品配比之类的事情，加盟创业者只关注自己的门店运营就可以了。
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