茶这东西在全国有多普遍？从北京到上海、苏州，会发现奶茶已经成为一个城市的美食多不多的标准。
在北京，想喝个网红奶茶，得排队一个小时以上。看到这些老长的队伍，老祖宗清代皇帝的棺材板都压不住了：“老子当年用整个江山做一杯奶茶的时候，这些个网红店劳什子还不知道在哪里呢。”
（《如懿传》里伺候皇帝的太监问皇帝要不要喝奶茶）
朕的严选奶茶特供
虽然历史没有明确记录奶茶出现在中国的时间，但可以确定的是：将动物奶混入茶水一起饮用，发明这个习惯的，是北方的游牧民族。游牧民族依赖牛羊等动物为生，除了吃肉，也饮用奶，作为重要的水分和营养来源。
来自南方的茶叶传入北方后，因茶具有消胀气的作用，可以缓解因长期食肉、蔬菜量舍弃过少导致的身体不适，还能够掩盖水质太差造成的异味，很快就成为游牧民族的心头好。
尤其是蒙古人，更是写了中国第一本奶茶食谱。成书在元朝的《饮膳正要》里有炒茶：“用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。”还有兰膏：“玉磨末茶三匙头，面、酥油同搅成膏，沸汤点之。”这些都可以说是最早的奶茶做法。
（现代的蒙古奶茶还是维持传统的做法，只是多加了五谷杂粮 @小红书）
满清的祖先是女真人，属于北方游牧民族，自然也有喝奶茶的习惯。《宫女谈往录》中的荣儿回忆说：“宫里的早点还保留东北人的习惯，喝奶子要对茶，叫奶茶。”
既然是皇宫里要喝的奶茶，当然不能随便。根据《钦定大清会典则例》，清廷在紫禁城西华门外组建了三个牛圈，通称 “内三圈”（也叫“内牛圈”），设置庆丰司管理，专门为宫廷特供牛乳。这些乳牛每天都有草二束、豆四升的特供待遇，吃的相当的好。（要知道，乾隆时期的老百姓一年收入也就够180斤大米，一天才0.5斤口粮，人还不如牛呢！）
不过吃得好的同时，乳牛同时也会面对严格的选美淘汰。每年七月，庆丰司前往张家口的口外牧场取牛，将选定之牛烙印后送往内三圈，同时，将宫内已经不行的牛送回张家口，以确保奶源的水准。
好牛乳有了，好茶叶也不能少。中国第一历史档案馆所藏《宫中进单》表明，清宫用茶主要来自云南、福建、江苏、浙江、安徽、江西、四川等著名产茶地的70多个府县。其中不乏普洱茶、武夷茶、碧螺春、阳羡茶、龙井雨前、雀舌茶、六安茶、庐山茶、砖茶等著名品种。而整个紫禁城每年消耗的茶叶量高达13900斤。
（乾隆57年《呈为各省督抚所进土物清单》中部分关于贡茶的记录）
再来就是要用好水，才配得上好茶。《清稗类抄》记录乾隆皇帝对水质特别讲究，曾经特制了一个银斗，专门用来给各地泉水称重，标准是“水以轻为贵”，玉泉山的水每斗只重一两，以身材轻盈脱颖而出，成为宫廷最高级的特供水，每天都搭着铺着黄缎的小车车亲自进宫，乾隆还亲笔撰写《玉泉山天下第一泉记》，出巡也要带在身边泡茶。
（玉泉山的水至今仍是这么澄澈干净，难怪是高级特供 @昵图网）
对了，还有盐巴。你没看错，清代的奶茶是咸的。清代皇室的特供用盐，由辽宁省靠海的营口专门生产。根据《清盐志法》记载：“顺治元年，岁办供应陵、渡长白山祭祀所需白盐，上用白盐等共六万六千斤。”贡盐需要特殊加工，才能成为精制的“白盐”：首先把海水晒干成粗盐，再把大粒盐磨碎溶在水中，除掉杂质，放入大铁锅中煎熬成颗粒细腻、颜色洁白的精制海盐。制好的盐，装入专用的盐篓中，交到贡盐仓库，由官兵护送入京。
（营口盐场正在进行海盐收获作业 @新华社）
想想看，为了做一杯奶茶，用到来自云南、四川的高级茶叶、北京近郊玉泉山的泉水、张家口的乳牛、辽宁的海盐，还不计入中间耗费的数千、数万的人力物力。简直是用一整座江山做一杯奶茶。
你说要是清代宫廷奶茶铺开张，那些网红奶茶店还要不要活啊？
朕的爱情特调奶茶
奶茶的所有原料齐备后，最重要的，当然就是找到那个“对的人”，乾隆十三年，设置茶长1人，再找11位蒙古人专门负责煮奶茶，才能保证喝到最完美的奶茶（记得前面说蒙古人出了第一本奶茶食谱吧!）。
熬茶的材料比例，也被精心规定，根据《钦定大清会典则例》：一桶奶茶用黄茶一包、盐一两、乳油二钱、牛乳三斤八两（等于现代的2.1公斤）。自己别出心裁做奶茶可不可以?不行，康熙皇帝的茶人煮不出一样的味道，就被处罚杖责（莫非皇帝也需要妈妈的味道?）。
通过这豪华级别的原料、受过顶尖训练的专业人士、以及严格的比例所做出的奶茶，最后是怎么喝掉的呢？
清代宫廷有多种场合会用到奶茶，宫廷祭祀仪式，坛庙祭祀或谒陵都要用牛乳或奶茶祭拜祖先；萨满祭祀、中正殿喇嘛念经也要用奶茶供奉神灵；宫中大型宴会，皇帝给大臣赏赐奶茶是一定要做的仪式，甚至皇帝出巡、狩猎也要带着喝奶茶的器具，可见奶茶在清宫中的“红火”程度。
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（清郎世宁《乾隆射猎聚餐图》局部，记录众人倒奶茶、喝奶茶的情景，当中出现装奶茶用的多穆壶。@北京故宫博物院）
但上述都比不过，皇帝专为爱情高定的特调奶茶。
满州人为了表示对新人的祝福，会由母亲在婚宴上斟碗鲜奶给新人，祝贺未来生活的美满丰盈。这种习俗流传进清代宫廷，就演变成皇帝给皇后的聘礼，一定要含一件饮用奶茶的器具。
根据《大清会典事例》，顺治皇帝给未来皇后的纳采礼物中有金茶筒一件，同治、光绪皇帝的大婚也有类似记录。根据考据，“金茶筒”不是想象中装茶叶的工具，而是“多穆壶”——一种斟奶茶的器具。多穆壶原是西藏、青海地区藏族盛奶茶或酒的一种银制品，藏语称为“勒木”，内地就称为“多穆壶”
（清宣统款银镀金龙凤纹多穆壶。@北京故宫博物院）
皇帝除了送皇后装奶茶的多穆壶表示心意，皇后进宫后，皇帝为了让她喝到最好的奶茶，每个月都给她专属她的牛乳和茶叶份例。《御茶房档案》记载：皇帝每天日用准备50头牛，共要交乳100斤，皇后的话，每天日用的牛是25头，交乳50斤（我们没有写错，是一天不是一个月）。所谓的交乳意味着：牛乳是新鲜现挤的。
至于茶叶，《钦定大清会典》记载：皇后每天日用茶叶十包，用的是安徽的六安茶和江苏的天池茶，都是那年代的爆款。六安茶有“七碗清风自六安”的美誉，具有消除油腻、缓解胀气的作用，适合和牛乳一同饮用；而天池茶被誉为：“青翠芳馨，嗅亦能解渴，可谓仙品。”（屠隆《茶笺》）用这种好茶搭配牛奶，搞不好真的会“成仙”！
（孙义顺六安茶至今还保留六安茶古法工艺 ＠东家APP）
另外，身为皇后还有一个待遇是其他嫔妃都没有的特供：她可以和皇帝一起使用玉泉山的泉水，用这种超高规格的水煮奶茶，想必特别浓郁芳香。
可以想象皇帝和皇后夜半无人私语时，交换的土味情话内容，绝对不是什么：“爱妻，这是朕为你打下的江山”，这种的LOW爆了。皇帝应该会说：
“爱妻，朕为你打整片江山，就是为了做一杯奶茶到你手里。”
这撩妻满分啊！
地球另一边的宠妻狂魔
当清代皇帝变着手段用奶茶撩妻的时候，1662年，英国国王查理二世完成了他的大婚，娶了葡萄牙公主凯萨琳为妻。
（葡萄牙公主凯瑟琳(Catherine of Braganza, 1638-1705)，这幅画由彼得?莱利（Peter Lely, 1618-1680）绘制@维基百科）
查理二世心满意足凝视着公主，以及他带来的丰富嫁妆——里头含了一箱中国茶叶。新婚的他还没想到，多年后大臣发现公主不能生育的事实后，逼他离婚，而为了爱情捍卫妻子地位的他，成为英国史上的宠妻狂魔。
既然这么爱妻子，即使英国贵族一般只喝酒类当饮料，但是配合美丽公主的品味，喝点中国茶也无伤大雅，毕竟老婆喜欢。只不过，对英国人而言，中国茶还是带点苦涩，于是他们掺糖中和苦味，再用牛奶顺滑口感。
发现没有？一个跨时代的伟大发明：甜奶茶出现了！而且背景只是因为一个男人对妻子的溺爱。地球两端的帝王，对妻子的爱不约而同用奶茶表现出来，奶茶简直可以成为统一世界的利器了！
只是这一端是甜奶茶，一端是咸奶茶，似乎还没有交集的可能。不过，机会总会有的，只是正在慢慢酝酿中。
在英国宠妻狂魔的支持下，喝甜奶茶的风气从贵族阶层扩散到一般平民百姓，随时一杯甜奶茶成为全民运动。英国对中国茶叶的需求也逐渐水涨船高。
所以我们可以推测，为了让自己的娇妻随时有甜奶茶可以喝，也顺便满足老百姓的需求，他授意英国东印度公司扩大在东方的据点，开展对中国的茶叶贸易。
（作为男人，就是要让老婆喝到好奶茶的英国国王理查二世（Charles II，1630-1685）约翰·迈克尔·赖特绘制@维基百科）
相较于清代皇帝用整座江山为爱妻做杯奶茶，英国的查理二世大手一挥，想的是用全世界为自己的老婆做奶茶。
在东印度公司的努力下，1684年的时候，在广州设立办事处购买中国茶叶，到了18世纪，英国对中国茶叶的总消费量，已经是欧洲其他国家总和的３倍。
（英国在广州十三行的据点图。以前各国商人只被允许在广州十三行展开贸易活动）
贸易量大了，事情多了，就会有摩擦。于是1792年，东印度公司派遣马戞尔尼等人，以替乾隆皇帝祝寿之名，试图与中国洽谈贸易事宜。是的，历史上咸奶茶和甜奶茶，终于进行破天荒的第一次交汇，想必会像豆花要吃甜还是要吃咸一样，引起南北方的世纪大争论。
（清乾隆和阗白玉错金嵌宝石碗，从这个碗的存在可以确定，乾隆绝对还是妥妥的咸奶茶党无误。@北京故宫博物院）
遗憾的是，争论发生了，却不是吵着奶茶的甜咸谁才是正宗的问题，而是在要不要磕头这种小事上发生“礼仪之争”，最后不欢而散。
如果当初两位发现彼此都有喝奶茶的爱好，甚至是为了自己老婆而研究出各种花式奶茶喝法，再拿这个开展话题，聊聊自己家的太座，话话家常，该有多好?也许两个世界就可以在此交汇，如茶和奶进行黄金比例的交融。那么往后也可以继续心平气和，去理解彼此的差异，沟通彼此的需求。
然而，这样的期望是不可能发生了，历史已经翻过的一页不能再翻转。然后，物换星移，我们开始喝起甜奶茶，坐着笑谈往事。奶茶就该这样，口感温柔，奶香四溢，化入我们的味蕾，软化我们的口气。
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（知名红茶品牌：位于伦敦的川宁旗舰店，门楣上还雕刻着两位中国人，铭刻那段英国茶和中国茶叶的历史。）
参考资料：
宝音朝克图 《清宫乳制品保障机制》
刘宝健《清代宫廷御用奶茶及奶茶具》
辽宁日报《清代宫廷咸菜由营口精盐腌制》
王玲《清代宫廷茶事》
任方平《清代皇帝大婚礼俗述评》
窦文龙《清代宫廷饮食得失》
故事：写给所有人的历史《一杯红茶的代价》连载
撰 文 | 莎莎
编 辑 | 卷卷
图 片 | 来源于网络
<>说起老北京小吃，
大家肯定先想起豆汁焦圈、炒肝、驴打滚。
除了地道的北京宝宝，没多少人觉得好吃。
久而久之，
对北京小吃就只有一个印象——难吃！
今天，if 姐要为北京的小吃正名，
下面要介绍的这家店，
不仅制作地道的京城糕点，
还复原了御膳房配方，
它叫「富华斋饽饽铺」。
富华斋来头不小，
创始人王希富老先生，
出身于伺候慈禧太后的御厨世家。
他原本是北建工的老师，古建筑界的专家，
百度百科里有他详实的介绍。
创立这家店的时候，他将近80岁高龄。
王老先生有个祖传的旧折子，
是他们家的传家宝，
上面留有家族几代名厨的御膳菜单记录。
店里的好多点心，
都是根据这本菜折子复刻出来的。
这家店因此吸引了蔡澜老先生，
吃过富华斋的他，也是赞不绝口！
为了复原“饽饽产业”，王老先生很用心。
和别处的点心铺不同，
富华斋店面装修得很精致，复古气息十足。
大堂里摆着八仙桌、官帽椅等中式家具，
翘头案上放着“富贵白头”嫁妆瓷和老式座钟。
这个有90年历史的古董钟，
不仅指针正常，
每个整点仍能发出洪亮的钟声。
店里还有个留声机，
播放着民国时期的著名女明星姚莉的唱片。
反正，环境好到连杂志也要来拍大片。
姐最喜欢大堂里舒适的“龙榻”，
坐在上面吃糕点有种娘娘的感觉...
不仅环境舒心，富华斋还让你吃的放心，
厨房用的是开放式玻璃窗，
所有人都能清楚地看见糕点的制作过程。
if 姐尝了很多款富华斋的点心，
这次一一给大家做点评，
让宝宝们去的时候不至于挑花眼～
宫廷玫瑰饼
价格：8元/块
推荐指数：★★★★★
历史悠久的一款点心，过去皇上用来赏赐大臣。
富华斋的玫瑰饼花香浓郁，
隔着半米远都能闻见花香，
入口甜度适中、馅料软糯。
但它表皮酥脆，容易掉渣，
吃的时候建议一口吃半个，
塞满整个嘴巴
会有一种浓浓的满足感油然而生！
玫瑰火烧
价格：8元/块
推荐指数：★★★★
这个是玫瑰饼的改良版，
皇上为了赏赐远方的大臣，
会把酥松易碎的玫瑰饼改制成火烧，
在运输过程中不易碎。
相比玫瑰饼，玫瑰火烧花香不那么浓郁，
里面还放了松仁和薄荷，
吃起来有种凉凉的感觉，
会比玫瑰饼稍微逊色一点。
芸豆卷
价格：28元/份（6个）
推荐指数：★★★★★
通体纯白，神似上等的羊脂玉。
入口绵润爽滑，
既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，
又不会太甜，也是非常好吃了。
注意哦，
芸豆卷不宜放太久，外皮会干裂。
if 姐亲测后，裂墙推荐！
豌豆糕
价格：20元/份（4个）
推荐指数：★★★★★
豌豆糕和常见的豌豆黄有异曲同工之处，
前者多出了铺在表面的柿饼，
中间还有果干夹心。
吃起来在细腻润滑的同时，更软糯一些。
富华斋的豌豆糕吃起来很新鲜，
豌豆的香气很浓郁。
八宝缸炉
价格：4元/块
推荐指数：★★★★
这个甜点失传多年了，
早年由内务府饽饽局制作，专供朝廷。
八宝缸炉闻起来很甜，像糖火烧，
外表有点像司康，一种英国甜点。
八宝缸炉属于越吃越好吃的类型，
甜而不腻，口感奇特，
里面还有花生、松仁等小坚果。
孙尼额芬白糕
价格：8元/块
推荐指数：★★★
这也是一道几近失传的糕点，来自满族～
名字里“孙尼额芬”就是满语里白糕的意思。
说实在的，if 姐对它的期待很高，
没想到味道挺一般。
吃起来没有介绍里说的奶香味，
摸起来还有点硬，手感像是晾了好几天的蛋糕。
姐不推荐，
但是如果你好奇的话，也可以试一试。
瓜仁松油饼
价格：15元/块
推荐指数：★★★
这个饼有个典故，
《红楼梦》第76回，贾母在中秋赏月时，
送给谱笛人的内府造瓜仁油松瓤饼，就是此物。
主料有南瓜仁、核桃仁、瓜子仁、松仁，
还配了很多砂糖粒，
姐觉得有点甜像五仁月饼，不是太推荐。
自来白
价格：6元/块
推荐指数：★★★
老北京最有代表性的糕点之一，
馅料类似于瓜仁松油饼，但多了点果干，
口感依旧像五仁月饼，砂糖粒多而明显，
姐不太喜欢...
马奶子糖沾
价格：6元/块
推荐指数：★★★
俗名沙琪玛哈哈哈哈～
富华斋的属于奶油萨其马，
整体感觉很松散，比较软，
不会过分碾压，
表面还撒了枸杞、山楂块和果干，
红配绿，长相有点俗...
说了这么甜点，
当然也要来点汤汤水水解解渴，
要不然怎么是中式下午茶呢！
姐推荐几个富华斋的主打款～
奶酪果子冰
价格：18块/碗
推荐指数：★★★★★
奶酪入口即化，像双皮奶！
能尝出新鲜酒酿的味道，
核桃仁鲜甜、配草莓冰吃更是惊喜连连，
甜度适中，姐一口气能吃三碗！
但是草莓冰化的很快，上来要赶紧吃哦～
杏仁豆腐
价格：16元/碗
推荐指数：★★★★
姐虽然不喜欢杏仁的味道，
但中肯地说，这道杏仁豆腐口感是真的好。
豆腐质地像玉脂，糖水还微微带点桂花香
但杏仁的气息浓郁而持续，会霸道盖住其他味道。
喜欢杏仁露的宝宝，一定会很喜欢它。
宫廷奶茶
价格：39元/杯
推荐指数：★★★★
以前旗人吃饽饽，通常会配上奶茶。
一碗奶茶和着两个饽饽下肚，
骑马狩猎一天也不会肚饿。
富华斋的奶茶据说是每天现熬的，
用上了普洱茶打底。
但是姐没怎么喝出茶味，
倒像是坚果味道的热可可，甜中带咸。
其实味道还不错，尤其是奶皮，可以一试。
三清茶
价格：68元/杯
推荐指数：★★★★
三清茶很风雅，
这是乾隆举行茶宴赏赐大臣们喝的同款茶，
里面有炒松仁，干白梅，鲜佛手和龙井茶。
它入口醇香浓厚，又不像酥油茶有高热量，
配着店里咸口的苏子茶食一同食用，
那滋味妙不可言～
if 姐平时没少吃下午茶，
这个皇家下午茶真的是吃一口爱一口，
而且绝不会比西式下午茶差。
姐常常会介绍来北京玩，
想尝地道小吃的朋友去这家店，
吃过小伙伴都觉得不错哦～
if 姐友情提示
1、王希富老先生每周三11点到店里，
现场指点饽饽制作。
2、全北京目前只有一家店，没有其他分店。
3、下午1点多的时候人比较少，可以清净地吃一顿。
营业时间：9:00-21:00
地址：北京市西城区护国寺街胡国新天地一层
人均：70元
为传承御厨工艺的80岁王老先生，
点个赞吧～
<>上就要过年了，你的家里准备了什么饮品来接待客人呢？
每年一到这个时候我总是一个头两个大，朋友同事，走亲访友，礼尚往来，反正总会有客人上门的时候，用什么招待成了我的难题。吃什么倒还好说，可吃饭之前总要先拉拉家常，上些饮料小点，这就难坏了我。
话说到这你一定会觉得我矫情，随便准备点白水、果汁、瓜子、糖块不就齐了？其实还真没那么简单，你细想就知道，如果想让上门的人觉得咱体面，有礼貌，这待客的东西就真不是随便凑合就行的！
打个比方，有一年，我偷懒，来人我一律清水上之。其实老人还好，喝些热水倒合胃口，可孩子不干了，叫嚷着喝饮料，于是我尴尬了……
还有一年，我为了彰显自身品味，特别准备了蓝山咖啡和果汁，然而结果还不如白水，年岁大的喝不惯不说，孩子更是猛劲喝足了果汁，中午连饭都没吃！（哭……）
于是乎，我细数各种教训，暗自感叹，生活在一个礼仪之邦真真是不容易啊！
今年我痛定思痛，终于想出了一个奇招！制作奶茶！
今天的【艺锅煮】我就要带大家一起去尝尝最原汁原味的中国宫廷奶茶！
奶茶，也有人称之为蒙古茶。在我国已有千年以上的历史了。
“宁可三日无粮，不可一日无茶”这是牧民们最喜欢说的。正如蒙古一样，北方的游牧民族所居之地，多半都气候恶劣，蔬菜植被匮乏，所以人们多以吃肉饮乳为生，久而久之，身体自然因为长时间的缺乏蔬菜而产生疾病或不适症状。每每此时茶就变成了救命仙药，喝茶不仅可以缓解身体的不良症状，甚至还会促进身体肠道吸收消化。所以古语也有：“番民以茶为生，缺之必病”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）之说法！后来因为饮乳丰富，牧民们又尝试以乳冲茶，渐渐便有了奶茶。
古人爱茶，金代甚至有“比岁上下竞啜，农民尤甚，市井茶肆相属”之言。对香醇浓郁的奶茶，皇室宗亲们更是趋之若鹜。而其中最为典型的当属清王朝！
《龙江三记》有云：“满洲有大宴会……每宴客，坐客南炕，主人先送烟，次献乳茶，名曰奶子茶。”可见古代满族人以奶茶待客之礼仪。
直到满洲人入主中原之后，这种习俗和喜好在皇上和各位小主中间依然丝毫不减，《宫女谈往录》中就有记：“宫里的早点还保留东北人的习惯，喝奶子要对茶，叫奶茶……晚上到十点多钟，有一遍点心，宫里叫加餐，多是面茶和小吃。有奶茶、杏仁茶……”可见奶茶在每位小主日常生活中所见之频次！
除了在宫中奶茶是必备饮品之外，在皇帝出游涉猎时奶茶也是必不可少的！郎世宁绘制的《乾隆射猎聚餐图》中就有官兵手持奶茶桶之画面！
同时这张图也清晰的描绘出了清朝时奶茶专用盛器的样子，不仅造型独特不同于一般茶器，而且也显示了奶茶独特的宫廷饮食地位。
这就是宣统十四年银龙凤纹奶茶桶，属斟奶茶时专用工具，这个奶茶桶一边是龙首流，另一边则是兽首衔环链把手，通体镀金美观富丽，周身龙凤花纹以及团寿字样和勾莲纹皆精美非凡，这种银镀金样式的奶茶壶一般是宫中常用奶茶器，同时也是皇上赏赐奶茶时的常用器具。至于这种壶的用法上面的《射猎聚餐图》就刻画得十分生动写实了。
这个是乾隆时期的粉彩多穆壶，同属奶茶器。白底粉彩缠枝花纹让整个壶看起来十分别致精美，僧帽形口，通身为圆筒形，因为此类器具多为蒙古、藏族等地区使用，因此也带有一定当地特色！
从这些奶茶配套设备之精美，我们就不难看出奶茶在当时宫廷的地位斐然！
就连在《甄嬛传》中，咱们的嬛儿也是用牛乳茶来招待淳常在的！就这样，宫廷中的“奶茶热”持续加温！
与南方的“拉茶”不同，清朝皇室饮用的多是熬煮而成的奶茶。主原料自然就是新鲜的牛奶和茶叶。
别看这一杯小小的奶茶，皇室子弟们可是十分重视的，每天做奶茶的牛奶需要多少，茶叶都有什么品类，这些一应都有规章，严格得紧呢！《养吉斋丛录》中便曾提过：“旧俗尚奶茶，每日供御用奶牛及各主位应用乳牛，皆有定数。取乳尚交茶房，又请茶房春秋二季造乳饼。”（话说嫔妃们多几只也就算了，皇上一个人能用几只御用牛？）
除了牛奶和牛，茶叶当然也是必不可少的。《国朝宫史》中就曾记载过关于后宫茶叶月供的数目情况，其中从皇贵妃到贵妃、妃位、嫔位、贵人皆有定数且数目不菲。
当然，清朝宫廷奶茶的制作肯定不只是用茶和牛奶，一般除此之外还要加入奶油、盐以及水，然后按照一定比例配制。这也是手工奶茶的标准配方。（足够我们手工DIY！）
不过，既然是标准，肯定还是会有升级版和精装版。咱们的皇帝老爷所用的自然要高级一些。比如茶叶就可以选用一些更为高级的或风味独特的。这点在《大清会典》和《国朝宫室》中均有所记！而且为了丰富奶茶的种类，提升入口的味道和营养价值，除了运用不同的茶叶，宫里烹茶的奴才们还会在奶茶中加入不同的元素，比如在标准配方的基础上加上炒面、黑红茶、玉泉山水，这样就成了“炒面奶茶”！或者加些瓜子、芝麻、红枣之类称作“瓜子奶茶”、“芝麻奶茶”、“红枣奶茶”，那味道也是美美哒！
事实上，奶茶在宫廷中的功用还远不只体现在皇上小主的日常生活中，就连大型的宫宴也是少不了它的存在。甚至于像千叟宴、外交宴、皇帝大婚、公主大婚、皇子大婚，以及衍圣公来朝宴和新年家宴等等之类，非常正式的国宴“进茶”仪式中都一定会有皇上将奶茶当作赏赐分赐给大臣们享用的环节！故乾隆有云：“国家典礼，御殿则赐茶，乳作汁，所以使用使人肥泽也。”（吼吼！原来是以奶茶表示皇恩浩荡！）
想着若是过年来客咱也倒上一杯自制奶茶，不知道有没有皇家赐茶的风范呢？（只要别让人家谢恩就行！要不容易挨打……）
这样一杯色泽诱人，香气浓郁，味美香甜的自制奶茶真真不仅显示了咱们的心灵手巧，而且口味还能按个人喜好咸甜兼益，最后再配上一套独特的奶茶茶具！怎么样？用这么尊贵的“宫廷奶茶”敬八方来客！这种款待上档次了吧？
