新网四川新闻4月19日电 (代致诚 李爽) “这段时间，我们每天给鱼喂3次料，主要以黑水虻、墨西哥玉米草、苦菊草为主。”4月17日，巴中市平昌县澌岸镇永淀农业专业合作社养殖基地，技术员王飞一边忙碌着一边高兴地介绍。
技术员王飞在喂鱼。中共平昌县委宣传部 供
阳光下，一排排陆上养殖池排列井然有序，撒一瓢饲料，水面瞬间开了花，乌黑的小鱼纷纷抢食。
据悉，永淀农业专业合作社成立于2020年，占地80亩，目前主要养殖鲈鱼、甲鱼、鸭嘴鱼、鳜鱼等7个品种，采用山泉流水养殖，今年预计销售2万斤，产值50万元。
而在2公里外的梭滩村生态鱼塘，养殖户陈训华正划着小船，欢快地撒着渔网，网内的鱼儿跳跃着、翻滚着，溅起层层水花，一派丰收繁忙景象。
“预计今年销售成鱼1.5万斤左右，现金收入10万余元。”养殖户陈训华介绍，他主要通过自产自销的方式，采用台网、粘网捕捞，利用赶集日投放到周边乡镇销售。
据了解，澌岸镇因地制宜，充分运用辖区良好的水域条件，发展生态水产养殖，既保证了农业生产用水，又增加了村民收入。截至目前，全镇共发展规模养殖户12户，水域面积530余亩，预计年产值230余万元。
近年来，平昌县充分挖掘自然资源优势，盘活闲置土地，依托丰富的水资源，大力发展水产养殖业，拓宽群众致富增收渠道，进一步激活农村资源要素，为乡村振兴注入源头活水。(完)
日，江西省南昌市南昌县人大常委会副主任、蒋巷镇党委书记郭朝辉带队赴广东顺德，实地考察生生农业集团和徐氏水产集团，学习高标准水产养殖和水产品预制菜加工技术。
一直以来，江西省南昌市南昌县蒋巷镇为进一步发挥“依水而生，因水而兴”的生态优势，利用好星罗棋布的水面资源大力发展渔业养殖，抢抓舌尖上的新风口，布局预制菜产业发展，蒋巷镇积极走出去学习先进经验。
生生农业集团深耕水产养殖30年，是一家集水产养殖、良种繁育、水产饲料、水产品加工、冷链物流于一体的跨地区现代农业企业集团，其水产品主要面向港澳市场，是广东省供港澳水产品的重点企业。考察团一行首先来到生生农业海心沙美丽渔场实地考察。海心沙美丽渔场位于西江流域江心岛上，生态优美水质优良，渔场建设面积达1420亩，主要养殖四大家鱼等名优水产。渔场主要包含桑基鱼塘养殖区、陆基高位池循环养殖区、顺德鱼生食材养殖区、四池三坝养殖尾水处理区，通过高标准鱼塘的建设、尾水循环利用、全自动投放和数字化监管，兼具经济效益和生态效益，打造了极具岭南特色的水产生态循环养殖典范。
考察团表示，“和海心沙岛一样，蒋巷镇是由赣江流域冲击形成的岛洲，地理位置和资源禀赋与海心沙极为相似，生生农业海心沙美丽渔场对蒋巷镇发展水产养殖有着极高的借鉴意义。”
随后，考察团一行来到生生农业集团创新研发中心考察学习珍品皖的吊水处理过程。珍品皖是生生农业旗下高端产品，定位主要供应高端酒楼制作鱼生和清蒸，有着二十余载供港澳资质。为了保证鱼的品质，珍品鲩的生产要求非常严格，在基地室外池塘不投料养殖60天后再根据销售计划，打捞进室内车间吊水40天，通过加大水流循环，让鱼游动瘦身。出鱼前再吊网3次，训练鱼的抗应激能力，保持鱼的活力，务求把最优质的鱼送到客户手中。郭朝辉强调，“我们要找准定位，学习生生农业打造高附加值的渔业产品，利用好蒋巷的水资源，好水养好鱼，品质提升了销路自然不用愁。”
顺德水产预制菜历史悠久，产业发展基础雄厚、产业链完整，有着“中国水产预制菜之乡”的美誉。此次顺德之行，考察组重点考察学习了水产预制菜产业。深入生生农业集团旗下笙笙创鲜预制菜制造中心和徐氏水产集团，在生产一线参观了预制菜制作过程，通过加工处理、烹饪调味、急冻锁鲜、产品包装等流程，一条条鲜活的鱼变成了鱼生、酸菜鱼、鱼柳、鱼丸等预制菜及风味食品。预制菜生产线通过自动化智能化生产设备、检测设备、信息化系统、大数据平台，实现了生产信息透明共享、智能管理、严格品控，做到安全、高效、可溯源，全线保证预制菜的品质与安全。
在学习先进经验的同时，考察团也先后向生生集团、徐氏集团详细介绍了蒋巷镇在水产养殖方面的特色优势、招商政策等相关情况，寻求在水产养殖、预制菜产业上下游配套方面合作的机会。
他山之石可以攻玉，此次顺德之行，考察组学习了先进地区水产养殖和水产预制菜制作的成功经验，并将借鉴推广此次考察成果，进一步利用好蒋巷生态水资源，打造出蒋巷镇“好水养好鱼，好鱼做好菜”的特色品牌。(完)
皮豆豉焖浦鱼 李晓春 摄
陈皮豆豉焖浦鱼 李晓春 摄
中新网江门1月14日电 题：广东侨乡台山将“软骨”鱼烹成鲜美“硬菜”
作者 李晓春 郭军
“餐厅今天有大量生猛海鲜，欢迎各位朋友前来捧场！除了有金鼓、黑立、海鲳、石斑仔、东星斑、海鲈，还有七八条浦鱼，每条重量有2至8公斤不等，豉汁陈皮焖浦鱼、浦鱼焖凉瓜、豉汁陈皮蒸浦鱼等都可安排，需要订房或订桌的可直接找我。”近日，广东台山市台城街道一海鲜餐厅的经理在微信朋友圈发鱼池海鲜的视频时如此说道。
清蒸浦鱼 李晓春 摄
晒制中的浦鱼干 李晓春 摄
浦鱼，在台山当地专营海鲜的茶楼饭馆虽不常见，但用其烹制的菜品，却是一道道鲜美的“硬菜”，它肉嫩、味鲜、无小刺等特点，赢得众多食客青睐。
浦鱼焖凉瓜 李晓春 摄
据了解，浦鱼，是台山人对可食用的软骨鱼纲鳐形目品种的统称，又被称为蟛鱼、蒲鱼，鱼体平扁，背鳍和尾鳍退化，尾延长或呈鞭状，是台山海鲜市场中较为常见的海产食材。鲜活浦鱼，通常会被专营海鲜的餐厅、酒店购回放入海鲜池招揽食客，台山当地市场海鲜档销售的多数为冰鲜浦鱼，个头小的整条称重销售，个头较大的一般会将其宰杀处理后切成块状称重零售，个头越大，鱼肉越厚，顾客可按自己需要进行选购。
陈皮豆豉煲仔焗小浦鱼 李晓春 摄
在台山，除了广海镇渔人码头海鲜市场、都斛镇海鲜街可买到鲜活浦鱼之外，台城街道富城市场的海鲜档有时也能买到，尤其现场宰杀个头大的浦鱼会吸引不少市民围观和购买。“这是台山海域较为难得的‘黄浦’，一条有10多公斤，56元(人民币，下同)一公斤，想尝鲜就快点买。今天有一条近20公斤的，刚被一家餐厅的采购买走。”台城街道富城市场一海鲜档的老板娘招呼客人时说，本地新鲜浦鱼比较畅销，一发微信朋友圈就会有熟客致电预留，用其蒸、焖、煮、焗皆可。
档主根据顾客要求切售新鲜浦鱼 李晓春 摄
台山市民在早市中选购浦鱼 李晓春 摄
“以前经常听老一辈说‘煮熟浦鱼，狗毋望’，这浦鱼是软骨的，尤其是两侧的裙边，肉质鲜甜嫩滑，煮熟后连软骨都可嚼着吃。在农村，百姓家多数养狗，开饭时段小狗会在一旁‘望颈’(台山话，翘首以盼等吃的意思)，期待能从主人家那分得一些残羹剩饭，唯独烹这浦鱼，主人家恐怕吃到连骨头都没得剩。”四九镇年过八旬的饶大爷说，浦鱼搭配豆豉、陈皮、老姜烹制会比较鲜香。但新鲜浦鱼在乡镇的墟中并不多见，有时在墟日当天早市才碰巧遇到有售，以前一年吃不上几回，以致每次烹浦鱼吃都印象深刻。
“我老婆的姑妈住在赤溪镇那边近海，附近渔民出海有时会捕获到一些浦鱼，遇到天气好的日子，她经常会晒制些浦鱼干。在海风和阳光的作用下，浦鱼很容易晒干，我们每次回赤溪探望她时，都让带一些回来吃。淡晒的浦鱼干，吃起来不咸，淋点生抽、花生油一起蒸，会比较入味，那软骨嚼起来很有口感，我比较喜欢吃。”端芬镇“80后”的黄亮文透露，蒸熟的浦鱼干比新鲜浦鱼多了一层风味，虽然菜市场上有时也会有浦鱼干卖，但多数拿个头偏小的晒制而成，质量不及自家人晒制的好。
蒸浦鱼干 李晓春 摄
“这些是渔民自己在船上晒制的浦鱼干，至少要卖80元一公斤，我自己都很喜欢吃，昨天晚饭已蒸熟试过，咸淡度刚好，若蒸多一次，那骨头嚼起来更香。这批货仅有不足30公斤，售完就要等下一批，但没有具体时间，需等电话通知。”1月10日，台城街道南昌市场一销售海味干货的老板跟顾客说，因近年新鲜浦鱼在海鲜市场上比较畅销，所以较少拿来晒制鱼干，若有客人订制或海味档提前预订，渔民才会按订单晒制一些。(完)
来源：中国新闻网
