源：【斗门区融媒体中心】
白蕉鲈鱼丸+湄潭茶面、
酸菜鱼、八珍菌菇汤
……
跨越千里湄潭“山珍”
与斗门“海味”
将组成“混合双打”，
以最强组合姿态正式出圈。
粤C+贵C
斗门+湄潭
今天下午用“直播”串起山海之情
↓↓↓
为拓宽斗门农特产品销售渠道，推进斗门湄潭产业对接，助力乡村振兴，斗门在行动！ 5月7日下午：14:00-18:00，青春湾区好煮意2022 “青春助农 珠遵联动”斗门区消费助农直播专场活动火热来袭！
十多款斗门本地绿色农产品、名优产品和对口帮扶遵义湄潭地区特色好物在直播间陆续亮相。届时，“淘宝达人”陈喜凤将走进直播间，对产品进行全方位的展示和讲解。
“淘宝达人”陈喜凤
同时本次活动还创新直播方式，增加现场烹饪环节，来自珠港澳三地共十多位青年现场采用斗门与湄潭两地食材，烹饪出各色菜品，还将邀请美食大咖、米其林餐厅大厨进行品鉴和指导烹饪技巧。
目前我们正依托珠港澳大湾区的市场优势，重点推进消费助农和乡村振兴工作，这次活动结合美食的主题，打破了传统的直播方式，首次尝试以厨艺交流的形式来展现直播间的产品，我们还邀请了新东方学院的厨师、澳门米其林大厨等大咖对烹饪菜品进行品鉴点评和现场传授烹饪技巧，来突出斗门和湄潭两地特色农产品的亮点。
——斗门区农业科技协会执行会长
陈喜凤
除了有云端的精彩活动外，
直播间将展现两地哪些特色农产品？
剧透来了↓↓↓
特色农产品
斗门和湄潭两地丰富食材
1. 国家地理标志--白蕉海鲈
20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖白蕉海鲈，2009年12月，原国家质检总局批准对“白蕉海鲈”实施地理标志产品保护。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2. 省级非物质文化遗产—横山鸭扎包
横山鸭扎包作为广东省非物质文化遗产，是珠海市斗门区莲洲镇一种极具民间特色的传统手工技艺，横山鸭扎包是饭桌必备菜品，香到隔壁邻居都来敲门!
3. 酸菜鱼
酸菜鱼预制菜主要食材是斗门本地养殖的黑鱼，产品省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，只需通过加热或蒸炒等烹饪方式，5分钟便能直接上桌，简单快捷，即使厨房小白也能成功出炉美味菜品。
4. 台式风味纯肉香肠
遵循古法制作，严选优质新鲜温体猪前后腿肉，Q弹、多汁、味美。
5. 冬菇紫菜鲈丸
精选鲜活白蕉海鲈鱼，添加了冬菇紫菜等配料，别样的风味，鲜而不腻。
6. 湄潭茶面
湄潭面食充分利用茶乡文化，把茶产业文化注入到面食中。采用新鲜的茶树花的花朵，用物理的方法提汁与面粉高度融合，其保留了茶树花养分，具有解毒、抑菌、降糖、延缓衰老、防癌抗癌和增加免疫力等功效。
绿茶面，采用新茶叶与面粉利用传统工艺制成，保留了绿茶中所含的营养成分，如茶多酚、咖啡碱等，面质爽滑，口感极佳……
7. 贵州遵义精选银耳
来自遵义的银耳，朵形饱满，耳片肥厚，浓浓胶质，口感软糯清甜。
8. 精选猴头菇
猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，猴头菇还是中国传统的贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。
9. 春橙伦晚
春橙伦晚，帝王橙！香甜爆汁，现摘现发，口感一流。
这次直播间上架的产品，是经过前期一系列调研，严格筛选出来的，都是性价比比较高、质量品质上乘的产品，大家可以放心下单购买。
——斗门区农业科技协会秘书长
邝翠云
在满足挑剔味蕾的同时，
您还是爱心助农一份子！
具体怎么收看直播选购？
接着看——
直播间下单，还可享下单礼，更有直播秒杀价，“从田间地头”到你家的餐桌，一键下单即可享受美味，千万别错过！
本次活动由珠海市斗门区乡村振兴局、共青团珠海市斗门区委员会主办， 珠海市斗门区农业科技协会、珠海市斗门区互联网行业团工委、珠海八爪娱电竞教育有限公司承办。
陈喜凤表示，接下来，斗门消费助农直播活动还将持续开展，如果园与种植基地专场、亲子专场、品牌专场等直播，带大家走进广州及更多大湾区城市，带动青年创业同时，让斗门更多农特产品搭乘直播快车扩大销售，助力乡村振兴发展。
更多惊喜
请锁定今天（5月7日）
下午：14:00-18:00
斗门区消费助农直播间！
点击下方名片，
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文字：梁少冰
照片：小小李
编辑：张练周
本文来自【斗门区融媒体中心】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
<>市、便利店的各种混合蔬菜沙拉，你还以为是每种蔬菜单独种植、收割后，再由加工人员进行混合吗？
如果这样认为，你已经OUT了！
沙拉的蔬菜叶食材，常见的如莴苣叶、橡叶生菜、芝麻菜、京水菜等，在田地里就已经根据要销售的菜谱人为混合在一起种植了。
其他的少量食材，比如番茄、黄瓜、胡椒、蘑菇等才是后来在工厂的流水线上人工加进去的。
下图为美国加利福尼亚某农场的混合种植。
< class="pgc-img">为什么蔬菜叶可以放在一起种植？
因为这些主食材大多都是 30~45 天左右成熟，工人找一个合适的时间点，就可以用联合收割机同时进行多种蔬菜的收割。
< class="pgc-img">联合收割机的传送带上装有金属网，合适的网眼大小能筛掉小石子和小树枝。
< class="pgc-img">食材在加工前要先进真空冷却室处理：真空操作让食材的水分蒸发，这能吸收菜叶的热量，从而使蔬菜先冷却下来，从而降低呼吸作用保证更少的有机物消耗。
< class="pgc-img">筛选不合格的菜叶
工业上用的是色选机，简单来说就是在识别的过程中，不合格品的颜色会和正常的蔬菜叶不一样。找到这些不合格的蔬菜，标记以后再自动筛选出来。
用机器的检测和分拣方法，大概会有 3% 的菜叶被筛成不合格，但是对于节省的人力和提高的效率来说，这是值得的。
< class="pgc-img">分选机把不合格的菜叶挑出来之后，工人们就可以根据菜谱，往传送带上添加黄瓜片和小番茄之类的其他食材了。
清洗与甩干
清洗的第一个步骤是用滚筒把蔬菜压进水里，做“浸入清洗”两次。
< class="pgc-img">浸入清洗过的蔬菜要上震动输送带，先把水震出来，再进行多次“喷淋清洗”。
< class="pgc-img">清洗之后的甩干，是用像洗衣机一样的离心机彻底去除多余水分，也是这样的物理操作，把蔬菜沙拉变得又干又脆。
< class="pgc-img">称量与包装
沙拉在包装密封后，抑制了蔬菜的呼吸作用，这又进一步使得沙拉的保质期能达到 10 多天。
< class="pgc-img">最后经过十来个小时的运输，你就能在楼下的便利店享受到新鲜、干净、口感丰富的沙拉大餐了。
怎么样，是不是很炫酷！
山最全苍蝇馆子合集
收藏好，吃一年！
< class="pgc-img">这里有
开了几十年的炒菜馆
靠一道菜称霸乐山的卤鹅儿
需要熟人带路才找得到的米凉糕
老城区咔咔头的烧菜馆
......
你找不到的
这次统统给你收集齐全了
赶快发给你的朋友
2022年约着吃，可以吃一整年
< class="pgc-img">< class="pgc-img">· 张家饭店 ·
百禄路152号
乐山知名苍蝇儿馆子，以前在徐家扁，现在搬了新地址，环境变好了很多。酱爆牛肉、绍子嫩蛋、扎耳根炒腊肉……价格实惠，份量也很感人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（图片来源：Gail-1748)
· 顺发饭店 ·
顺城街150号
顺城街其实是条隐藏的美食街，这条街有几家神级苍蝇儿馆子。顺发饭店就是常常爆满的那一家！招牌是红烧肉和烧牛肉，很多菜都是提前烧好的，上菜速度很快。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">· 王记卤肉 ·
顺城街
老字号店铺，回头客很多。卤肉份量足，切得很薄，巨入味，是下饭神器没错了！
< class="pgc-img">（图片来源：张米童）
· 顺城街肥肠汤 ·
顺城街
依旧是在顺城街，这家店没有招牌，也没有菜单，只有几张简单的桌子。每个来这里的吃货都是奔着味道去的，肥肠肥而不腻，汤底雪白。
< class="pgc-img">· 小毛餐厅 ·
嘉祥路军分区旁边
尽管小毛餐厅已经被推荐烂了，但我还是要为他们家的卤鹅打call。热卤之后的鹅肉香得不得了，肥瘦相间，很多人吃完还要打包半只走。
< class="pgc-img">· 毛家饭店 ·
百禄路203号
这也是一家宝藏店铺，爆炒猪肝真的是一绝，超级鲜嫩，回味还有点甜，属于每桌必点的经典菜品。
< class="pgc-img">（图片来源：千金小熊）
· 文昌宫何三坨血旺 ·
阳光广场文昌宫小巷
乐山人对藏在巷子里的美食有种迷之喜爱，比如文昌宫何三坨血旺。这家店只卖中午哈，迟了就没得了，人均消费十几块就可以吃到饱。
< class="pgc-img">· 胖哥烧牛肉 ·
龙泓路任家坝菜市场巷子尽头转角处
又一家只卖中午的苍蝇馆子。牛肉和牛杂烧得很耙，舀到碗里再撒上花海椒面和葱花，简直就是人间美味。
< class="pgc-img">· 武砂锅 ·
教育学院附近
很多资深吃货都吃过这家砂锅，清汤红汤的都有，味道饱满不寡淡，生意好到爆棚。
< class="pgc-img">· 薛旺子 ·
叮咚街（老公园附近）
很神奇的一家店，门头看起来只有一间，往里走七拐八拐，可以坐很多人。酥肉血旺就不多介绍了，吃过一次就忘不掉。
< class="pgc-img">（图片来源：没头脑）
· 王浩儿雷记肥肠汤 ·
王浩儿街176号
这家馆子也是乐山人私藏的神级美味。老板很热情，每个到店的人都会点肥肠汤，处理的干干净净，味道清淡不油腻，配上秘制的蘸水，真的很下饭。
< class="pgc-img">（图片来源：陈小小恬）
· 易孃孃兑阳湾油炸 ·
过街楼巷15号
以前在兑阳湾的口子上，一个简单的小摊摊，生意巨好。五花肉、仔骨、牛肉、茄饼……每次都点一大盘，一定要吃甜辣味哦~
< class="pgc-img">· 烫串串 ·
高北门附近
这家烫串串之前在高北门爱恋珠宝门口，随时去都要排队。荤菜油炸，素菜卤煮，太巴适了！
< class="pgc-img">图源：迪马
· 蓝天炸洋芋 ·
万人小区四方街
四方街这条街有好几家卖炸洋芋的，请认准屈阳氏蓝天炸洋芋。用清油炸大块大块的洋芋坨坨，油而不腻。
< class="pgc-img">· 张三丰麻辣烫 ·
滨河路
张三丰麻辣烫现在已经很出名了，不少外地人都慕名来打卡。以菜品新鲜著称，尤其是牛肉和腰片，每次都是拿一大把。
< class="pgc-img">（图片来源：Gail_1748）
· 小向麻辣烫 ·
嘉州长卷天街
自从搬到天街后，小向麻辣烫的环境也不能算是苍蝇馆子了。但是味道还是那么好，尤其是牛肉，肉眼可见的新鲜，难怪经常都是爆满。
< class="pgc-img">（图片来源：柯斗）
· 兑阳湾鸡丝米线 ·
兑阳湾124号
乐山五中往上走的广记鸡丝米线，已经卖了十几年了。用铁皮锅煮好，满满一大锅，连汤都要喝完。20多种口味任选，不好吃算我输。
< class="pgc-img">· 熊老大过桥米线 ·
婺嫣街三八超市后门斜对面
这家米线位置很好找，就在小屋里对面。小小的一家店铺，很多人都是从小吃到大。不管是清汤还是红汤，都很鲜美哈！
< class="pgc-img">（图片来源：土豆土豆子）
· 锦佔肥肠粉 ·
县街
老公园的肥肠粉是乐山人的心头爱。肥肠洗的白白净净的，红苕粉也煮得恰到好处，劲道爽滑，嗦粉愉快！
< class="pgc-img">· 唐火火荤豆花 ·
新广场凤凰路中段126号
爱吃荤豆花的人都知道唐火火，便宜又好吃。强推他们家的酥肉，因为都是每天现炸的，很是酥脆。
· 胡记荤豆花 ·
县街小学斜对面
县街可谓是荤豆花一条街，这家胡记荤豆花就很出名。而且他家的豆花是黑豆花，配上蘸水巴适得板。而且一大锅才35，太划算吧！
< class="pgc-img">（图片来源：直觉）
· 谭三孃黄焖鸡 ·
上河街142号
这是我最爱吃的一家黄焖鸡，很家常的味道。里面垫的芋头、笋子、雪魔芋等吸满了汤汁，相当入味，还可以加几个鸡脚脚一起烧，巴适！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">· 二食堂卤鹅 ·
苏稽镇河街159号周记跷脚背后第二家
苏稽老字号，位置有点偏，但依然阻挡不了大家来打卡。卤鹅味道太好了，很多人都要打包带回家，冷吃和热吃都回味绵长。
< class="pgc-img">（图片by：巨蟹变双子）
· 徐凉糕 ·
苏稽镇对河场街158号
上过舌尖3的凉糕，名气大得不得了！关键是价格还很感人：3块钱一碗的凉糕/冰粉儿，物价仿佛回到几年前。
< class="pgc-img">· 老唐米凉糕 ·
苏稽镇河街248号
不同于徐凉糕，但是味道却不相上下，都是同一个年代的人喜欢的味道！随着苏稽的飞速发展，老唐米凉糕的味道再一次被人们喜爱！
< class="pgc-img">· 周记跷脚牛肉 ·
苏稽镇桂花路171号
苏稽桥头的周记跷脚牛肉不用多介绍了，本地人经常去吃。辣椒面太绝了，好几种不同辣椒混合而成，超级香！
< class="pgc-img">· 王屠户烧烤 ·
苏稽镇苏红路锦伈堂养生会所旁
苏稽开了二三十年的烧烤店，城里的人专门开车都要去吃。不仅仅卖烧烤，豆腐脑，米线这些味道都不错。食材很新鲜，卖完就收摊。
< class="pgc-img">（图片by：Mayco330）
· 成明豆腐脑 ·
苏稽镇杨码头街近桥头
成明豆腐脑，就在古桥桥头，每次赶场的时候生意相当火爆，需要排队需要等。
< class="pgc-img">（图片来源：天天的小幸福）
· 李记豆腐脑 ·
苏稽镇杨码头街近桥头
李记豆腐脑就在成明豆腐脑对面，生意也很好。酥肉、粉蒸肉、馓子、粉条……一碗豆腐脑里面花样繁多，让人回味无穷。
< class="pgc-img">（图片来源：Bear）
· 杨湾豆腐脑 ·
杨湾老街
杨湾豆腐脑远近闻名，香脆的黄豆酥肉，嫩滑的豆花，再加上一碗白米饭，一顿简单又美味的便饭就此诞生。这家的炒菜也值得一试~
< class="pgc-img">· 水口任精明豆花饭 ·
市中区水口镇
没有招牌，没有环境，真资格的苍蝇馆子。开了几十年的老店，点餐全靠喊：老板，一碗豆花儿，一碗血旺！
< class="pgc-img">· 老字号王氏肥肠专卖店 ·
峨眉车箭路川投峨铁公司职工医院对面
这家店就开在九里的路边边上，已经有几十年的历史了。很多食客都是过往的大货车司机，中午的时候下车吃饭休息，一份卤肉拼盘，一盘素菜，一碗肥肠汤，就很满足了。
< class="pgc-img">（图片来源：吃肥肉不长泡泡肉）
· 九里罐罐米线 ·
峨眉九里镇场口
九里镇的罐罐米线，只有赶场的时候才卖。这里的米线加了酸菜和泡椒，看起来清汤寡水，实际上能把你辣到汗流浃背！
< class="pgc-img">· 矿机厂烧烤 ·
峨眉往九里方向，过燕岗十字路口前行100米
火爆朋友圈的矿机厂烧烤，精髓就是一定要串得很小串。干牛肉、嫩牛肉、排骨、五花肉…几十种菜品随便点。
< class="pgc-img">· 庆利饭店 ·
临江后街
临江鳝丝很出名，当地卖鳝丝的店很多，庆利饭店是生意最火爆的之一，门口停的川A大军不要太多。鳝丝有点面又有韧劲，还可以加面条。
< class="pgc-img">（图片来源：中中儿）
· 廖哥泡椒兔 ·
红岩子104省道与云华街交叉口北150米路西
位置有点远，从城区开车来回要耽搁40~50分钟。泡椒兔份量足，而且又麻又辣又香，辣道大汗淋漓也停不下来。
< class="pgc-img">（图片来源：听你日白）
· 牛华胖哥饺子馆 ·
牛华好吃街牌坊下
这是牛华的传奇苍蝇儿馆子，手工饺子，味道和口感远不是速冻饺子可比的。还有红油钵钵鸡也是一绝，芝麻很香，吃一口就上头！
< class="pgc-img">· 凯凯火爆牛肝 ·
牛华镇碳坝市商业街21号
依旧是在牛华好吃街，真资格的路边摊。爆炒牛肝、牛舌、牛肉、牛胸标、脆肠…恨不得多几张嘴把牛身上各种嘎嘎都要来一遍。
< class="pgc-img">· 黄孃豆腐脑 ·
牛华镇碳坝市商业街21号
听牛华土著说，这家豆腐脑已经开了40多年，以前到这里吃是可以用粮票来换的。后来，吃豆腐脑的人长大了，但逢年过节依旧会开车回牛华吃。
< class="pgc-img">· 六弟火锅 ·
五通桥钟楼街170号
吃腻了各种重庆火锅，不妨来五通桥尝一尝心肺火锅。锅底是自炒的，香味扑鼻，牛肉、肥肠、排骨、心肺都是心头爱，味道和一般的火锅真的很不一样。
< class="pgc-img">（图片来源：豆芽儿）
· 夹江四季牛肉店 ·
夹江县漹城镇华都路25号
这家店在夹江太火爆了！牛肉是在店后面现杀，非常新鲜，而且人均消费不高。怪不得很多乐山的、洪雅的，成都的人都专程过来吃。
< class="pgc-img">· 刚砂锅鸡丝米线 ·
夹江县漹城镇东大街209
刚砂锅米线开了很多年，很多夹江人从小吃到大。汤底加了小虾米，味道之鲜美，哪怕是爱吃辣的都要点一锅清汤米线。
< class="pgc-img">（图片来源：taku47）
· 六六豆腐脑 ·
夹江县东大街与吉庆街交叉口东南50米
正宗老字号，夹江人气早饭打卡地，一碗豆腐脑+一笼蒸饺，吃到撑！强烈推荐鸡丝牛肉豆腐脑，要麻辣糖醋味的，巨开胃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">· 潘六孃排骨面 ·
文昌宫南巷372号阳光广场
潘六孃排骨面，始于1988年，说TA是乐山面食界的扛把子，一点也不过分。排骨先炸后炖，一嚼骨肉就分离。
< class="pgc-img">· 闵老五关帝庙排骨面 ·
演武街180号
乐山排骨面中的战斗机，知名度简直了！赶上饭点来吃面，基本是爆满无疑。
< class="pgc-img">（图片来源：tttzzz666）
· 老公园刀削面 ·
县街7号
就在老公园网红锅盔旁边，纯手工刀削面，现点现削，看老板削面也是种享受。
< class="pgc-img">· 铃铛面馆 ·
东大街小十字（近川剧院）
“面香不怕巷子深”，说的就是这种藏在小巷子里的老字号面馆。泡椒蹄花面必点，重口味的最爱。
< class="pgc-img">· 罗记仔姜鸭面 ·
春华路225号区法院对面
姜鸭面是招牌，进店必点。超级入味，香辣中带一丝丝咸，吃面的同时再来一碗带丝汤！
< class="pgc-img">（图片来源：一个胖娃娃）
· 老本行面馆 ·
油榨街17号
光看招牌就晓得有很久历史的一家面馆。24小时通宵营业，再晚也能吃上那口暖心暖胃的面。干绍面、双打面强推！
< class="pgc-img">· 正宗味精素面 ·
张公桥街39号
张公桥美食数不胜数，但你不一定知道这家味精素面有60年的历史。面条很有韧性，就算是素面没有肉，加上芽菜和一和，也是人间美味！
< class="pgc-img">· 牛儿风味小吃 ·
张公桥街与里仁街交叉口（拐角处）
依旧是在张公桥，越到晚上生意越好的苍蝇儿馆子，只卖晚上，营业到凌晨1点左右。吃面的时候再来一盘粉蒸肥肠，味道之独特，全乐山独此一家。
< class="pgc-img">虽然已经整理了五十多家
但感觉只是乐山街头美食的冰山一角
不过就算一周吃一家，也够吃一年了
如果以后再有人问你乐山有啥子好吃的
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· 小互动 ·
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信息来源：大乐山/ 文中部分图片来源于大众点评、小红书，版权归原作者所有,如侵删
