红奶茶如今层出不穷，甚至还有许多奶茶店，需要排队数小时才能买到自己心仪已久的饮品，不安分的奶茶界，又发生了件大事儿……不久前，上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”

被“测评”的奶茶店包括了你常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等。

此次检测，在27家奶茶铺中共购买了51件奶茶样品，选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的且均不加冰的奶茶。

51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等

基本涵盖了市场上，主流现制奶茶品牌的畅销商品，试验人员委托营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，真相令人大吃一惊！

真相一

奶茶普遍含有大量咖啡因

却从不提醒

你有没有试过喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不着觉

看看以下表格

你会恍然大悟

▼

检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有4件样品

每杯的咖啡因含量高于300mg

最高的一杯含量高达428mg

我们来对比一下

结论会更加明显

一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量

仅为108mg

一罐红牛饮料中的咖啡因含量

仅为50mg

也就是说

部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

最高的一杯

一杯奶茶=4杯咖啡！=8罐红牛！

专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

万万没想到的是，在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

真相二

“无糖”真的无糖吗？

很多妹纸嘴馋又怕肥

常点“无糖”奶茶

残酷的真相要来了

检测发现

所有号称“无糖”的奶茶

经检测均发现含有糖分

在27件正常甜度奶茶中

含糖量介于每杯11克至62克之间

平均含糖量为每杯34克

整杯含糖量（g/杯）最高的——

人在茶在-丝袜奶茶

含糖量为62g

一杯奶茶=14块方糖

其他超过50g的还有

卡旺卡-冰全套奶茶

LE LE CHA-福冈抹茶

远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

其中：

LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）

希望先生-希望醇奶茶（无糖）

卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）

喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）

等品牌的4件“无糖”产品

含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间

比某些正常甜度样品的含糖量都高

虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

真相三

没有牛奶，只有奶精！

在对蛋白质一项检测中

有19件样品的蛋白质含量明显偏低

对反式脂肪酸一项检测中

又显示明显过高

• 先来科普一下，什么是反式脂肪酸：

反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

结果检测发现

一杯奶茶

就超过三天的量了

也就是说

原料是不健康的！

蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

真相四

奶盖脂肪含量严重超标

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

本次比较试验测试结果显示——

45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；

6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪

超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3

而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g

看完脂肪含量，再来看热量

不同食物所含能量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

具体测评名单自己看吧

只能帮你到这了！

最后，提醒广大消费者

1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

作者：小睿

编辑：琳禾

羊网讯 记者唐珩、实习生蒋模婷报道：夏日炎炎，打出“健康时尚”宣传口号的各类现制奶茶备受消费者青睐。然而，上海市消保委对包括“贡茶”“喜茶”“coco都可”“一点点”等27家奶茶铺样品的比较试验却显示，市面奶茶普遍存在货不对板问题，并没有宣传中那么健康。很多号称“无糖”的奶茶其实也有糖，而部分奶茶反式脂肪酸成分高，蛋白质含量低，更是难逃使用奶精替代牛奶的嫌疑。

试验中，试验人员在上海市27家奶茶铺共购买了51件奶茶样品，其中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，净含量由274-655ml不等，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

检测结果中，所有奶茶样品中无一例外查出了糖分，平均为7.2g/100mL。《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，然而一杯正常甜度的奶茶平均糖分就已经高达33g。

而所谓“无糖奶茶”中，含糖量最低的“贡茶”无糖台农奶茶每100ml含有1.2g的总糖，最高的“LE LE CHA” 无糖福冈抹茶则达到5g/100ml, 比一些标准甜度的奶茶含糖量还高。不过，国家标准对预包装食品标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5g/100mL，对现制饮料暂无标准。

另外，“卡旺卡”两种甜度的冰全套奶茶，和“阿姨奶茶”两种甜度的原味奶茶，每100ml含反式脂肪酸约1克，蛋白质含量却偏低。反式脂肪酸摄入量过高是引发心血管疾病和肥胖的“元凶”，中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”，然而这四款样品每杯的反式脂肪酸含量高达3.7-6.2g，远超正常乳制品水平。专家分析，这意味着生产过程中可能使用了奶精等替代品。

奶茶的咖啡因含量之高可能也超出一般消费者的想象。51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L。其中，“米芝莲”的驰名丝袜奶茶，“人在茶在”的丝袜奶茶，“乐堂口”原味手工拉茶，每杯的咖啡因含量都高于300mg。最高的“乐堂口”无糖手工拉茶咖啡因含量高达428mg，相当于4杯咖啡或者8罐红牛。而这27家奶茶铺中，只有一家给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”。

另外，许多消费者偏爱口感好的“奶盖”也存在脂肪含量超标的问题。试验发现，平均有奶盖奶茶是无奶盖奶茶脂肪含量的约2.3倍。而脂肪含量最高的当属“LE LE CHA”，该店一杯无糖福冈奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。

奶茶的热量也是相当高的。51件样品的热量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，比较试验中能量最高的“LE LE CHA ”福冈奶茶，一杯就可提供全天所需能量的1/3。

他超过50g的还有：卡旺卡-冰全套奶茶、LE LE CHA-福冈抹茶。喝奶茶，是如今很多中国女性休闲的必要环节。

所以如今的网红奶茶层出不穷，甚至一些网红奶茶店，需要让顾客排队数小时，才能拿到自己心仪已久的饮品。

但是前段时间，奶茶界却发生了件大事儿。就是上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”。

此次被“测评”的奶茶店包括了你常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等。

在上海检测的27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品，选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。试验人员委托营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测，结果真相令人大吃一惊！

真相一：

奶茶普遍含有大量咖啡因，

含量超标数倍，却从来不提醒顾客！

你有没有经历过喝了杯奶茶，晚上就怎么也睡不着觉情况？

看看以下表格，你会恍然大悟：

检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。我们来对比一下，结论会更加明显。一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg。也就是说，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕：

最高的一杯：一杯奶茶=4杯咖啡！=8罐红牛！

专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。万万没想到的是，在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇勿过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

真相二：“无糖”真的无糖吗？

很多妹纸嘴馋又怕肥，常会点“无糖”奶茶。但残酷的真相要来了：

检测发现：所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现含有糖分。

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。

整杯含糖量（g/杯）最高的——人在茶在-丝袜奶茶，含糖量为62g。一杯奶茶=14块方糖！远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

其中：

LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）

希望先生-希望醇奶茶（无糖）

卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）

喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）

等品牌的4件“无糖”产品含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间。比某些正常甜度样品的含糖量都高！虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

真相三：没有牛奶，只有奶精！

在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

结果检测发现：一杯奶茶，就超过三天的量了！也就是说——原料是不健康的！在这次检测中，均发现，蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。

对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。所以，消保委也对此提醒了商家，要求商家对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

真相四：奶盖脂肪含量严重超标！

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

本次比较试验测试结果显示——45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g！

看完脂肪含量，再来看热量…

不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

最后，友情提醒广大消费者——

1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

所以想要健康的小伙伴们，还是不要抱着侥幸心理喝无糖的奶茶了。乖乖喝白开水吧，这才是最健康的饮品！