茶加盟市场日渐火热，但选择什么加盟品牌是创业者面临的首要问题。毕竟，选择一家好的品牌是创业成功的关键之一。本文就来告诉大家奶茶加盟选什么品牌不会亏？
1. 品牌知名度
选择奶茶加盟品牌时，品牌知名度是非常重要的考量因素。知名品牌有更多的顾客基础和粉丝，能够吸引更多的消费者，降低了创业初期的市场推广难度，例如桂桂茶！
2. 产品研发和创新能力
奶茶市场竞争激烈，创新和独特的产品是吸引顾客的重要因素。选择品牌时要关注其产品研发和创新能力，看是否能不断推出新品，吸引更多消费者。
3. 原料品质和供应链
奶茶的原料品质直接关系到口感和健康。选择品牌时要了解其原料采购渠道、质量管理体系，确保产品的新鲜和优质。
4. 店面支持和培训
优秀的品牌会提供全方位的店面支持和培训，包括装修设计、开业支援、员工培训等。创业者可以通过这些支持降低创业风险，快速进入市场。
5. 市场调研和选址支持
品牌应提供专业的市场调研和选址支持，帮助创业者选择适宜的经营地点，提高店铺的流量和知名度。
6. 加盟费用和盈利能力
创业者必须明确品牌的加盟费用和盈利能力。加盟费用要合理，盈利能力要强，确保创业者在短时间内能够实现回本，并获得丰厚的利润。
< class="pgc-img">者 | 张旋
编辑 | 吴晋娜
2013年盛夏，在上海人民广场的拐角处，光明中学隔壁，一家名叫“沪上阿姨”的茶饮店门口排起了长龙。当年单店最高日销3000杯的照片，一直被创始人单卫钧保存在手机里。
彼时，大街小巷充斥着各种速溶冲泡奶茶和台式珍珠奶茶，而这家店主推的奶茶，加入的是现煮的血糯米、红豆、青稞、燕麦等。店里的空气中弥漫的不只有淡淡的茶香，还有清甜的五谷香。
7年时间，单卫钧带着团队攻城略池，主攻中下沉市场。公司采用S2B2C的加盟商模式，让沪上阿姨的全国门店数量突破2200家，店铺平均存活率达到95%，优秀门店月营业额可达到50万/月。2019年，沪上阿姨完成了品牌年轻化升级。
近日，沪上阿姨完成近亿元A轮融资，嘉御资本独家投资。本轮融资将主要用于供应链打造和品牌建设。
注：单卫钧承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
弄堂里的五谷茶香
创办沪上阿姨之前，单卫钧在一家跨国美企担任高级经理。当时公司楼下就有一家奶茶店，每到休息时间就排满了人。久而久之他发现，奶茶这个品类很是特别，集合了易操作、易标准化、易学习、易规模化复制等特点。
恰逢当时有个亲戚想开奶茶店，请单卫钧帮忙做调研，他就专门去了一趟台湾。那时的台湾有2000万人口，共2万家奶茶店；而且台湾还有6000家7-11门店，每家店也都卖珍珠奶茶、现磨咖啡。
“所以我预判大陆将来可能会有100万家奶茶店，未来会有千亿规模的市场。一个奶茶品牌开出1万家连锁店完全有可能。”同时他也发现，当时大陆还没有一个全国性的连锁奶茶品牌，“这会是一个价值洼地，未来有巨大的商业机会。”
一个创业的想法就这样渐渐浮现。当时市场上流行两种茶饮，一种是珍珠奶茶，一种是柠檬茶。单卫钧觉得要做一个新品牌就要寻求差异化，畅销的蛋白粉产品给了他灵感。他判断结合高蛋白成分的饮品市场被低估了。
为了将富含高蛋白的五谷成分更好地结合到奶茶中，单卫钧和妻子寻遍了上海的小店。在一个老弄堂里，他们找到了一位煮了20年八宝粥的阿姨。他们向阿姨请教了如何煮五谷，这位阿姨也成为沪上阿姨最初品牌IP的灵感来源。
对于五谷茶这个新品类，单卫钧和团队最初是抱着忐忑的心态去拓展的。2013年7月，沪上阿姨第一家店在上海人民广场开业。在饮品策略上，他们主推血糯米红豆奶茶，并用珍珠奶茶和柠檬茶充当“安全牌”的角色，产品定价在7-15元。
市场的反馈很快打消了单卫钧的顾虑，“因为消费者第一次喝这种现煮的血糯米奶茶，感觉很新鲜。而且我们的底料选的是号称‘米中鱼子酱’的墨江紫米，营养价值非常高。”
开店一个月，沪上阿姨即实现了月营业额破30万元。
创新不停止
通过五谷奶茶打开市场后，其品类占比逐渐达到店内饮品的70%。但这个数字让单卫钧与团队觉得喜忧参半。“因为单一品类占比过高容易让消费者丧失新鲜感。”于是他们决定拓展一些新品，降低五谷奶茶在菜单里的比例。
如何拓展新品，单卫钧和团队有自己的方法。他们有一个专门的市调团队，除了消费者访谈和采买一些第三方的研究数据以及天猫、京东的数据来分析流行趋势，还会去到各个超市观察货架。
“商机在哪里？大多数人可能研究的是竞品，但是我们有时候会去超市去看，那里也许藏着秘密。”单卫钧认为超市离消费者更近，在这里更能够第一时间发现新的消费趋势和需求。
比如通过市调，单卫钧和团队发现超市里酸奶卖得很好。于是在2017年，沪上阿姨将酸奶引入茶饮市场，推出现煮五谷+手酿酸奶。此后，沪上阿姨又在小料上创新，在现泡茶汤中加入青稞、燕麦冷却做成五谷茶冻，色为金，形为砖，取名“谷谷金砖”，改变了五谷的呈现方式。
创新一直没有停下来。2020年，沪上阿姨用谷谷金砖和鲜果、酸奶、奶盖等相结合，把品牌的核心元素融入时下流行的奶茶品类中，通过经典产品微创新的方式，相继推出了五谷水果茶和五谷水果奶盖茶两个系列热销款。
单卫钧介绍，目前沪上阿姨保持每个季度推出2-4款的上新频率。新品研发成功后，公司会先通过直营店试卖。当销售额达到店铺每月总销售额的4%，即可判断为“畅销款”，并在菜单上固定下来，再把新品从一个店推到10个店、100家店、1000家店，逐步推向全国。
目前，沪上阿姨形成了以五谷茶和水果茶为主的多条产品线共40余个SKU。
主攻二三四线城市
创业之初，单卫钧对沪上阿姨的设想就不止于一家小小的奶茶店。“我们在一开始的想法是要做几家直营店，打造成样板店以后，再去复制它。”
他曾在跨国美企工作16年，见证其中国市场快速崛起的过程，对一个公司的产品研发、渠道建设，以及品牌行销和内部组织的奖励机制，包括企业文化、使命、愿景价值观传递等方面都有深入的了解。
这些经验也被他复制到了沪上阿姨的发展上。人民广场店的火爆，吸引了一批来自江苏、安徽、山东的客户的注意，很多主动来到上海希望寻求合作。
单卫钧问了他们几个问题：“你愿意把它当做一个事业来干吗？还是只想投资，做甩手掌柜？如果是后者，我们就拒绝。”“你是自己亲自做？还是雇人做？亲自做的话，我们就欢迎。”
得到满意的答案后，2014年1月，沪上阿姨开放了第一批加盟商合作。客户来自天津、烟台、青岛、滁州等地。在加盟模式上，沪上阿姨选择S2B2C的经营模式，其中S即全套供应链，B即门店，C即消费者。这种模式与绝味鸭脖、7-11便利店相同。
模式跑通以后，沪上阿姨的全国门店数量开始指数型上涨。2015年12月，200家；2019年8月，1000家；2020年11月，2000家……
单卫钧解释大规模的扩张是由于复购。“在加盟连锁这个行业，复购开二店，是一个非常重要的指标。当一个加盟商12个月回本以后，他会想开二店，这个就是复购。”他介绍，沪上阿姨在山东、安徽、天津这些区域，平均每个加盟商都开两家店以上，最多一个加盟商则开到了20几家店。
加盟以后，沪上阿姨会对门店进行驻店辅导，组织店务精进座谈会，网课学习与考试。在产品上，会根据南北方口味差异做调整。“比如北方市场喜欢奶味浓、茶味淡的产品，南方刚好相反，那就在茶和奶的比例上做一些微调。”目前，沪上阿姨全国门店平均存活率95%，优秀门店月营业额可达到50万/月。
在市场布局上，沪上阿姨选择主攻二三四线城市。单卫钧认为，三四线城市的市场有“三低一高”的特点，低房租、低人工、低竞争、高利润。“就像秦始皇攻打六国，先打赵国没打下来，后来改为先打韩国，先切断赵国跟楚国的连接。”
变身“时髦小阿姨”
“什么是品牌？我们觉得品牌就是消费者愿意和你的产品合影。”为了将沪上阿姨打造成更具活力、年轻人更愿意分享的品牌，去年，单卫钧与团队开始进行品牌年轻化的改造。
一天，他在门店前看到一个三四岁的小朋友对着一个20多岁的小姐姐喊“阿姨”。这给了他启发，“阿姨也可以是年轻时髦的‘小阿姨’”。
沪上阿姨的新IP符号就此而生。2019年9月，一个穿着典雅旗袍，翘着兰花指，有颗美人痣，手拿吸管向顾客眨眼的年轻女郎，代替了原来类似樱桃小丸子妈妈的上海阿姨形象。新IP形象兼具了老上海的腔调与新上海的活力。
品牌革新的探索依然从直营店开始。2019年11月，沪上阿姨在深圳开了第一家Lab店，选址就在“奈雪的茶”对面。
Lab店在装修上一改往日传统的中国红风格，变成了灰白简约的工业风。此外，产品包装，空间设计，以及饮品本身也做了一系列的创新。
“新店开业以后，最大的改变就是多了很多‘潮男潮女’愿意坐在店内拍照打卡。”单卫钧回忆当时的场景。
为了配合年轻人拍照打卡的需求，沪上阿姨推出了胶囊杯。各种颜色的水果，加上白色的酸奶和金色的“谷谷金砖”，色彩层次丰富，很多年轻女孩都喜欢拿着它拍照。
不过刚开始，对于品牌年轻化的改造，很多加盟商还是持观望态度。“其实还是担心消费者会不认识我们。因为我们前后变化特别大，不看门头的话，完全就不像同一个品牌。”单卫钧解释道。
深圳店之后，沪上阿姨又相继在天津、南京、青岛等地开了4家Lab店。升级后的门店业绩比之前老店形象增长了约30%，加盟商的顾虑也随之逐渐消除。单卫钧透露，目前,沪上阿姨一家Lab店的月营收平均30多万元。
单卫钧表示，沪上阿姨未来最核心的发展目标是对标星巴克在北美、7-11在日本的开店规模，将店面扩张到2万家。
曰：一图胜千言。
“安安小小姐姐”，原创型创作者，用一张数据图表展示生活中的见闻感想。
秋风起，黄叶落。在祖国广袤的北方大地，各位80后90后叔叔阿姨早早感受到了秋天的滋味。
但据说，秋天来临的真正标志，则是从一杯奶茶开始。
今日的数据，取都可、一点点、贡茶、益禾堂和蜜雪冰城在某地图中标记的各城市门店数量，绘制一组关于城市奶茶门店的数据。
需要说明的是，奶茶这个行业，门店地址更新频繁。如果某地图数据与商店所宣称的有所出入，也是数据正常的波动，我们以及地图商不应该为此承担任何责任。
一，各省的五大品牌门店数量
< class="pgc-img">创作者生活在深圳，知道和喝过最多的奶茶，是贡茶。至于蜜雪冰城，没想到门店数量居然这么多。
从各品牌的分布来看，益禾堂和贡茶门店数量最多的省，均在广东。
都可门店最多的省，则是江苏。至于蜜雪冰城，郑州大雨，也让我们见识到了蜜雪冰城的担当。
二，城市门店最多的品牌
因为篇幅的限制，我们仅从都可、一点点、贡茶、益禾堂和蜜雪冰城在各城市的门店数量，分析出各城市门店数量最多的奶茶品牌。
如果网友们希望有更多品牌出现在这份榜单中，欢迎留言，我们可以更换视角，重新绘制一组图表。
< class="pgc-img">上图中，不同颜色表示不同品牌，其中蜜雪冰城，在湖南以南的城市，看起来都有优势。而其余品牌，在江苏、福建和浙江的部分城市，有一些优势。
湖南、广东、广西和海南四省，各城市门店数量较多的品牌，则几乎都是益禾堂。
三，十大城市的五大品牌门店数量
< class="pgc-img">从主要城市的门店数量来看，上海的一点点和都可门店数量均比较多。
成都和重庆，蜜雪冰城的数量较多。
而广州和深圳，则是益禾堂和贡茶门店数量较多。
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