章是企业经营管理活动中识别行为主体、明确各方权利义务关系的重要凭证和工具，盖有企业印章的文件不但受法律保护，同时也是企业对应承担责任的依据。印章使用不当极可能会给企业带来严重的经济损失，尤其是作为连锁餐饮企业，门店数量之多，更是在印章管理上增加了难度，我们餐谋员在服务众多餐饮企业的过程中也发现了各家在印章管理方面存在各类形形色色的问题，如：门店撤店公章遗失，公章随意交给第三方运输，门店人员私刻公章等，这些行为无形之中增加了企业风险。故针对企业印章的管理及风险防范撰文如下。
一、企业印章种类
首先，我们需要了解一般餐饮门店或企业需要的印章种类，一般企业印章大致分为以下五类企业印章管理意义，且每个印章作用各不相同：
1、公章：代表法人意志，可以对外签订合同及签署其他法律文件，在所有印章中具有最高的效力。
2、合同专用章：企业对外签订合同时使用，主要用于企业各类经营往来的书面确认环节，需要承担合同约定的各项权利义务。
3、财务专用章：通常用于财务往来结算或与到银行办理业务时用，如：各类结算凭证、汇款单、支出单等。
4、发票专用章：通常用于企业对外开具发票时，发票生效等有效凭证。
5、法定代表人名章：代表企业法定代表人，通常用于企业有关决议，银行相关事务，重大合同签署时使用。
二、企业印章管理存在的风险
我们发现，餐饮企业在印章管理过程中，在以下三个环节往往风险较高：
印章印制风险：
①印章刻制没有审批程序，只要业务需要企业印章管理意义，便刻制印章；
②印章刻制未在公安部门指定的单位进行，且未在公安机关备案，随意印制为后期使用埋下隐患；
③印章遗失后，未作作废说明，随意重新刻制。
印章使用风险：
①缺乏印章使用审批流程，经常出现未经审批使用，未经审批印章外出等，增加用印风险；
②未建立印章使用台账，对印章使用无记录，出现问题无法溯源；
③用印人员混乱，未设有专人专岗。
印章保管风险：
①未设专人保管，印章丢失或被盗后未能及时报告及发布公告声明作废；
②门店撤店后，未能及时收回印章，并做报废处理，造成印章的流失，形成了潜在的法律风险；
③印章外借后，没有有效的回收程序，导致印章长期滞留在外。
三、餐谋员建议
为有效防范印章管理不善给各餐饮企业造成的各种法律风险，餐谋员特就印章管理提出如下建议，供各餐饮企业参考：
1、制定印章印制流程，经公司领导审批后，指定专人到公安局登记备案，由公安局开出证明后，到指定的单位统一刻制；
2、印章指定专人保管，且在其岗位职责中予以明确，保管人对印章应做到随时入柜上锁，核查用印材料及审批文件，不得擅自委托他人保管，不得擅自外借等；
3、制定印章使用制度及流程，审批流程中应注明申请人、申请事由、申请时间、用印材料内容及份数及主管领导审批意见等，印章外借，设定归还时限；
4、印章制度应明确禁止在空白纸张、介绍信、单据等文件上盖公章。如遇特殊情况时，必须经负责人同意；
5、印章遗失必须在第一时间向公安机关报案，并取得报案证明，同时在当地所在地报纸上刊登遗失声明；
6、停用印章时，在工商注销手续完成后，应第一时间收缴印章，并做统一销毁。
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厅服务是宾客评价一家餐厅优劣的重要依据之一，也是餐厅服务水平的客观标志。大多数顾客到饭店不仅仅是充饥，而更重要的是一种生活的调剂，并出于对地位、自我满足、尊敬、重视、享受或者新的用餐经历的追求。
从这几个意义上讲，餐饮服务质量高低尤为重要。热情礼貌的服务可以弥补菜肴烹调技术的不足，反之粗俗冷淡的服务会使一顿十分可口的饭菜变得淡乎寡味。因此餐厅服务就不止于端酒送菜、收拾碗盘，更重要的是一种细致复杂的职业活动。它要求服务人员为顾客提供良好的服务态度、轻松愉快的情绪、从容不迫的安排、舒适优雅的氛围和温馨美好的享受。
< class="pgc-img">餐厅服务礼仪程序的基本过程是：热情迎客、引宾人座、接受点菜、开单下厨、按序上菜、殷勤服务、准确结账、礼貌送客。
片来自网络
尽管说民以食为天，中国有14亿人口，餐饮是一个经久不衰的大市场。但是现在的餐饮很难做，从身边从事餐饮的亲戚朋友和自己的经历，加上最近有外地网友在微博上吐槽银川彩阅城“百草滩羊泉水涮羊肉”店的服务，谈谈我个人感受如下，当然不针对哪家店：
一、餐饮的发展呈现无规划状态。大家有一个共识，餐饮的门槛低，只要想进入就可以进入，投资多少在于投资人的实际情况。从政府的角度来看，属于民生领域，它对国民经济不起决定性作用，不可或缺，但是质量好坏就无所谓，所以各地都不进行系统的整体规划，即数量、类别、面积、供给量的规划，导致各地出现“某某美食街”等餐饮这种业态是最多的，吴忠光耀美食街、银川怀远夜市、石嘴山汉唐九街等，这也能理解，总的供给量远大于需求量，竞争早就进入红海状态。
二、管理越来越完善增加经营成本。很多年前的监管处于粗放状态，随着政府监管的紧缩，餐饮的经营成本明显增加，行业称之为规范成本。早期的餐饮都是不规范的，包括税务、用工、环保、消防、卫生、食品安全、燃气使用等。由于经营者粗放管理，不具有内功，而随着近年来国家对安全、卫生等领域不断地加强，对餐饮行业的规范也越来越严格，这是对老百姓负责的做法，是好事情，作为一个普通市民这个不得不承认，要求自然也就提高，其规范成本自然增加，致使大家认为餐饮很难经营。
三、消费者认知局限催生劣币逐良币。大家都认为“物美价廉”这种观点是正确的，在市场上的反应是物要好，价格还要便宜。事实上，市场上感官上美的价格便宜的都是通过科技生产出来的。这就导致部分以匠心做良心产品的商家被大部分以低价获客采取偷梁换柱、以次充好、加入科技等手段的商家驱赶。说实在的，哪有物美价廉这么一说，这个说法从根本上来说就是违背市场规律，个人认为，但凡违背市场规律的事情都不能长久，即使你使用了其他手段，那只是阶段性的，不会长久的。很多投资人在不具备经营管理餐饮的核心能力的情况下，追求快速的成功，就会去加盟品牌。以为加盟后就万事大吉，殊不知自己已经成为了韭菜，被割了韭菜。这种急功近利，急于求成的心态是大部分创业失败的主要原因。
四、优化管理、提高品质和搞好服务才是正道。随着我国人口出生率在近几年持续下降，人口红利将来消失后，餐饮在未来需苦练内功。唯有内功好的企业才有利润，而粗放的管理方式已不适应未来的市场，企业管理的内功就是实施精益化管理，这才是降低成本，提升效率，赢得效益的关键之一。另外，提高餐饮主打的最本质东西，那就是菜品质量和优质服务。现在顾客对菜品味道和感受要求非常高，最好能形成自己的品牌，千万别贪大求全，扩大门面，然后降低质量，如果不注意，在竞争如此激烈的时代，肯定会被淘汰，更别说有杀鸡取卵的心态了。
