片来源 图虫
记者 吴容
复工之后，哪个城市的人最先回到了奶茶店？
来自维智科技对一线、新一线城市的统计，和去年12月对比，3月16日-3月22日这周，东莞的奶茶店人气恢复最快，恢复率超过了9成，排在全国首位。
你也许没想到这个昔日的“世界工厂”正在成为新晋的奶茶之都。4月初大众点评的数据显示，东莞和上海、广州、深圳、成都、重庆成为了6个茶饮门店过万的城市。其中，东莞奶茶店密度最为可观，平均每千人即拥有近1.5家左右奶茶店。
6个茶饮门店过万的城市中，东莞奶茶店密度最为可观。制图 孟令稀
在东莞南城鸿福路商圈奶茶店最为密集，尤其是第一国际一层街区，在附近上班的白领林芮将它起名为“奶茶一条街”。
她观察，这里网红茶饮品牌聚集，按照最近流行起茶饮品牌的分类，头部、腰部等各个档次均有，除了喜茶、奈雪的茶再到一点点、COCO、益禾堂等连锁外，也有一些区域或当地品牌。
东莞南城商圈第一国际“奶茶一条街”。图片来源 吴容
4月的一个周末午后，由于疫情影响，这些奶茶店虽然没有以往大排长龙的景象，但一般也有9-10个客人快速点单后，来到更空旷的位置等候。
“都说转角遇到爱，在东莞，你转角可能遇到了奶茶店。”林芮有时会和同事开玩笑说。
究竟为何东莞出现了这样的有趣现象，它又有什么地缘优势使得茶饮生意形成了群聚效应？
事实上，你很难去追溯东莞第一家奶茶店何时开的，但包括东莞在内的广东珠三角茶饮兴盛，一直以来有着消费基础。
邓沛康2012年大学毕业回到东莞后，投资了一家名为绿盖茶馆的台湾茶饮品牌。希望和朋友聚会有据点，在投资之初，他便将方向设定在餐饮。考虑到饮食习惯和消费季节属性，他很快将目标锁定在茶饮上。
东莞临近港澳，一直以来有消费奶茶的饮食习惯。改革开放后，随着台湾、香港人东莞做生意投资设厂，这一消费习惯被不断放大。作为南方城市，东莞一年之中又有超过80%时间可以作为茶饮消费旺季。
除了消费基础之外，东莞成为了这些茶饮品牌的试错之地。
如今喜茶能够在全国市场站稳脚跟，东莞在它成长过程中扮演着重要角色。
喜茶2012年于江门成立，彼时还叫“皇茶”的它最引以为傲的产品是咸奶盖芝士茶系列。喜茶创始人聂云宸曾对外宣称，芝士加奶盖茶为喜茶首创，当时曾试过芒果加芝士，但口味并不好，最后选用了咸芝士跟奶盖搭配，并摒弃多数奶茶店选用的“调味饮”而改用原泡茶，很快获得了市场认可。
走出江门后，喜茶将开店第二站定在东莞。迅速开出几家门店后，喜茶收获了不错的反响。林芮回忆，在2013年至2014年之间，喜茶门口虽未出现黄牛代购的情形，但顾客已络绎不绝；当时在朋友圈、微博，开始有了到东莞去打卡喜茶的“流行”，打卡的人多是广深一带的大学生。
东莞被认为是喜茶发展路上的重要一站。图片来源：喜茶微博
在东莞蓄力两年后，喜茶才将门店带到了广州。
相对于直接进入一线城市，东莞的试错成本更低。聂云宸曾表示，并不是有意选择“从低到高”这样一条路，一线城市市场大、传播力强，但同时管理、品质、资金等成本也很高。起步于中小城市，虽然成长时间长，但利于利用低成本环境优化品质。
其他茶饮品牌也有着同样的考虑。在东莞负责绿盖茶馆品牌运营的黄嘉昌对界面新闻表示，近年来，到东莞开茶饮店接近一半是外地人，当他们考察过广东整体情况后会发现，如果在广州、深圳开店成本过大，一旦犯错交的学费会很多，而二线城市有允许他们犯错的机会。而在广东二线城市城市里，和佛山、珠海相比，东莞又更有商业氛围。
这和东莞区域分散的地理特点紧密相关。
东莞拥有6个片区、32个镇街。用当地人的话形容叫做，东莞没有市中心，因为到处都是市中心。黄嘉昌分析，正是因为每个区域都可形成小型的消费空间，从而为奶茶店造就了开店机会，而不像是深圳广州那样商圈、商场过于集中。早在2017年，东莞曾因为便利店密度可观（每1012人拥有1家便利店）成为便利店之都，原因之一也是地理分散带来商机。
在东莞开一家奶茶店的门槛不高。奶茶店的启动资金一般只要35~40万元，如果是单价低、目标消费者为学生的品牌开店费用更低。
在租金这一最大的成本支出上，一些奶茶享受到了当地购物中心提供租金补贴。在2016年前后，东莞开始面临购物中心过剩同质化问题，包括鸿福路商圈的汇一城等开始调整招商模式，加大餐饮比重来引流。
位于东莞东城万达广场的喜茶门店。图片来源 吴容
奶茶品牌对于加盟商的要求也普遍比较低，基本上这些品牌都在传递“你不需要有餐饮经验即可开店”的信息。不像开餐馆要操心的细节太多，奶茶的制作工序相对简单且容易标准化，员工培训期也短一些。
重要的是，东莞的奶茶消费市场存在增长空间。
东莞作为拥有“新广东人”最多的城市，外来人口比例达到75%左右。而外来人口中年轻人占比高，符合茶饮消费特征。作为一个消费频率比较高的饮品，奶茶在中低收入的外来务工年轻人群里，也许是比较容易获取高性价比幸福感、 也拥有社交用途的产品。
而随着产业升级之后，部分外来人口的收入、素质和层次等都有了提升，这部分有了茶饮较高消费特征的消费者，愿意为20元甚至更高价位的茶饮买单。不至于太昂贵，又不算太过廉价，给不少新式茶饮店机会去他们满足“轻奢”消费心理。
一些区域、当地奶茶品牌在东莞找到生存空间。图片来源 吴容
这也就是为什么不同档次的奶茶品牌，几乎都可以在东莞找到对应的消费群体。
实际上，对于茶饮消费，这些年轻顾客又往往是不忠诚的。如何笼络贪新鲜感的他们，恰恰给东莞奶茶创业者们提供了“可乘之机”。
大四毕业生黄小冉在东莞益禾堂等多家奶茶店做过兼职，她对界面新闻表示，创业者通常需要比较善于发现趋势，并抓住时间差，迅速在包括产品、包装上做文章。
2017年前后，在一般台湾珍珠奶茶的喝法上，衍生出了以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。经黑糖煮过的热珍珠，配上冷牛奶形成“冰火两重天”效果，再加上分层挂壁纹路有着不错的视觉享受。
以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。图片来源：图虫
迅速走红之后，鹿角巷开始拓店，不过在华南首批进驻的城市中，并没有东莞的身影。鹿角巷创始人邱茂庭曾表示，北方市场的店能盈利，但华南市场比较艰难、竞争激烈。这意味着，黑糖珍珠奶茶在东莞市场仍属空白。
东莞本土茶饮品牌“茶为何物”很快抓住了这个时机，在经过一定程度的改造后，在东莞首推黑糖珍珠奶茶，也火了一阵子。几个月后，类似的黑糖波波茶，挂壁黑糖珍珠茶以及脏脏茶已经遍布东莞街头了。
茶为何物东莞汇一城门店。图片来源 大众点评
黄小冉表示，在茶饮领域的创新其实非常有限，不是时常能造出类似奶盖茶、黑糖茶这样的爆款，也不是每家品牌都能及时“跟风”。大部分茶饮品牌只能在“常做常新”上下功夫。
一般而言，茶饮品牌拥有自己的明星产品，为了提高回购率，它们需要不断上新，包括根据时间变换推出季节限定款，以及留意抖音等互联网上出现的流行元素并加以改造运用。
比如，喜茶和奈雪之茶都有“网红水果莓莓”系列明星产品，在季节限定上它们一般会“比快”。比如，4月是杨梅上市的季节，两者前后脚推出了杨梅限定产品。
小品牌可能没那么迅速，它们会在水果上花心思，同样是水果莓莓”系列，东莞本地品牌“桃子大叔与檬茶茶”会强调食材来自本地，附上“莞城草莓”的字眼。
东莞本地茶饮品牌“桃子大叔与檬茶茶”。图片来源 吴容
在追随网络流行上，疫情期间出现的桶装水装奶茶梗，则在被“茶为何物”拿来改造后，推出了大包装袋的家庭版奶茶。
图片来源：大众点评
跑得快的奶茶店早就已经不是单纯的奶茶店，而是向星巴克的“第三空间”看齐。
在东莞，开在购物中心里的茶饮店，在店面设计上的特点总结下来就是轻奢感，包括木质材料更多的出现，门牌用料不再是塑料等比较廉价的材料，总体色调为白色、灰色和原木色等。所谓的门店差异化是建立在轻奢的基础之上，可以是工业风，也可以黑金风、自然风，也可以是可爱仙女风等等。
店面设计更多采用木质材料，总体色调为冷色调。图片来源：黄嘉昌
不过，东莞的奶茶行业也逐渐洗牌。
黄嘉昌观察到，一般而言，一家店开个半年到8个月，坚持不到一年就会倒闭。但还是有人源源不断加入到这个行业里头，一方面是抱着侥幸心理，“别人倒下了，我说不定能做起来”。此外，也不排除这些人被茶饮快招公司等“忽悠”的可能。
“快招”即“快速招商”，这类公司擅长包装和营销，手上掌握了一些茶饮品牌的注册商标，有的是正版也有的是山寨，以此对外开放加盟，吸引不明真相的创业者投资，并收取加盟费和其他物料费用。在百度搜索“东莞奶茶加盟”的字眼，会看到各式各样的这类快招公司。
突如其来的疫情之下，目前倒下的茶饮店还不算太多。从大众点评数据来看，去年11月东莞茶饮店为12133家，今年4月初是12021家。
疫情期间，东莞一些茶饮门店大门紧闭。图片来源：吴容
开茶饮店几乎成为了近几年想在东莞创业的人的第一阶梯，目前这批能够站稳脚跟的创业者基本在28岁-33岁之间，黄嘉昌也在这个年龄段。
但他表示，如果现在再去创业、运营，已经再无当初的勇气了，“虽然东莞奶茶消费还有增长空间，但现在的复杂环境和三年前已经完全不一样。”
黄嘉昌认为，新进入者的空间仍然存在，不过必须清楚认识到自己（奶茶店）的定位问题，“跑量还是注重品牌，考量是完全不同。”
如果从品牌出发，需要拿出其他人难以复制的核心产品或模式。同时，在自身模式基础上及时捕捉整个市场的变化、趋势。
“比如，超一线城市北上广深的生活变化、餐饮习惯（可能很快会流行到东莞），能不能很快地学习把握到，能不能带到东莞，以及能不能融入自身的茶饮生意里等，因为在二三四线城市的打法、江湖规则与一线城市不尽相同。”黄嘉昌说。
对所有奶茶店创业者而言，开店启动也许不是最难的，而如何一直保持高度市场敏锐度，才是最具挑战的。
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
前几天，杭州武林广场的一座莲花楼火了，很多年轻人都去排队！它来自古茗与莲花楼的联名活动，备受热捧。
< class="pgc-img">??1月2日，古茗向港交所提交了上市申请，开启赴港上市之路。古茗创始人王云安是都市快报·橙柿互动新近推出的“2023杭州40岁以下创业榜”上的十位年轻企业家之一。
< class="pgc-img">就在同一天，“雪王”蜜雪冰城也向港交所递交了招股书。此外，茶百道在2023年8月15日递交上市申请书。冲击资本市场似乎成了头部新式茶饮企业下半场竞争的共同目标。新式茶饮品牌为何热衷上市？从浙江走出去的古茗又能否成功冲击“新式茶饮第二股”？
开出9001家门店
坐上国内新式茶饮第二把交椅
事实上，在古茗这次向港交所递交招股书的前两年，即2021年8月，有媒体报道称，古茗考虑最快于2022年在香港IPO，计划筹资3亿-5亿美元。彼时，古茗方面予以否认，表示内部没有这个消息，也没有收到上市计划。去年年中，古茗再次被传即将赴港上市，IPO募资额约3亿美元，预计最快在2024年初登陆资本市场。
而根据企查查显示，早在2021年11月，古茗就在香港注册了古茗（香港）有限公司，该公司持有古茗科技集团有限公司100%股权。这一举动或许意味着，早在2021年，古茗可能就已经在为赴港上市做准备了。
和同一天向港交所递交招股书的蜜雪冰城不同，因为此前并未向外界披露过招股书（蜜雪冰城在2022年闯关A股未果后转战港股），古茗成为国内门店数第二多的新式茶饮品牌，让外界颇为好奇。
招股书显示，截至2023年12月31日，公司共有9001家门店，较2022年12月31日增加35%。2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，GMV（商品销售额）超过192亿元，较2022年增加37.2%。
虽然整体规模不到蜜雪冰城的三分之一（蜜雪冰城3.6万家加盟店），品牌创办历史距今不到14年（蜜雪冰城创立至今已有26年），但凭借着“农村包围城市”、小步“快跑”的地域布局，起家于浙江的古茗，凭借9001家门店快速抢占了国内新式茶饮市场的第二把交椅。
创始人在老家小镇开出第一家门店
当时刚大学毕业，24岁
和其他同处中腰部价格带的茶饮品牌相比，古茗的成立时间并不算早。2010年，毕业于浙江理工大学材料科学专业的王云安，在他的家乡浙江台州温岭大溪镇，开了第一家古茗门店。彼时，刚大学毕业的王云安才24岁。
为什么不在一开始就去大城市比如杭州开奶茶店？年轻的王云安有自己的盘算。在当时的他看来，开奶茶店投入成本低，且大城市的茶饮品牌尚未下沉至乡镇市场，这里（大溪镇）蕴藏着机会。
< class="pgc-img">从大溪镇这个三四线市场起家，次年，王云安开出了第二家直营店，同年4月开出第一家加盟店。自此，古茗进入发展快车道：2015年开出300家分店，2017年门店突破1000家，2020年突破4000家。
作为一个实打实的区域品牌，古茗早期通过“农村包围城市”的开店策略，扎根浙江大本营，并挑选当地资金实力雄厚、有经营经验的加盟商进行早期市场拓展。
此外，不同于总部在郑州的蜜雪冰城，也不同于处在同个价格带、总部位于成都的茶百道和书亦烧仙草，早期在下沉市场起家的古茗，避开了一二线城市的正面激烈战场。
从古茗近几年的外拓轨迹来看，其将重心放在了福建和江西。从招股书的数据来看，2020-2022年，门店数量从4091家、5694家增加到6669家。
2023年，是古茗高举高打的一年，门店数量增加到9001家，全年净增的门店相当于前两年的总和。此外，这一年，主攻南方市场的古茗也终于在北方规模开店。
古茗至今未在北京、上海开店，约79%的门店位于二线及以下市场。从全国布局的15个省份中，核心主力是浙江、福建和江西。招股书显示，浙江、福建、江西、广东、湖北、江苏、湖南及安徽这八个省的加盟店为古茗贡献了近九成的GMV。可以明显看出，古茗的拓店布局依然谨慎性十足、区域性很强。
新式茶饮品牌为何扎堆IPO？
在业内人士看来，新式茶饮公司筹划上市正迎来好时机。一方面，相关政策鼓励企业上市融资，支持民营企业发展的指导文件不断落地，让新式茶饮公司筹划上市充满信心。另一方面，今年以来，新式茶饮消费增速明显，而二三线城市等下沉市场仍有较大增长空间。
近年来，我国新式茶饮店行业快速发展。根据弗若斯特沙利文的报告，我国新式茶饮店行业规模2017年至2022年复合增长率高达24.9%。预计到2027年，新式茶饮店行业市场规模将增至4845亿元，占2027年中国饮品店行业69.5%的市场份额。
< class="pgc-img">业内人士表示，新式茶饮企业谁能率先上市，谁就能在一众茶饮企业中脱颖而出，无论是为了品牌的影响力，还是市场的竞争力，上市都成为不少企业必须考虑的选择。
来源：橙柿互动·都市快报 记者 万禺
是艳子，鄂尔多斯草原上的牧民，我曾和大多数人一样，怀揣着美丽的都市梦，希望能通过我的努力，让我的后人脱去农民的外装，脱去农民的平凡，只是造化弄人，我又踏上了父辈们走的路。
< class="pgc-img">归来时没有家，父母在哥哥的劝说下去了旗里住，哥哥也成了家，我想草原上的野草一样一个人回到了父母在牧区留下的老房子内，用最简陋的方式开始了我的养殖生涯，不能说是创业，就是为了能独立的活着。
< class="pgc-img">给羊羔割草
< class="pgc-img">前期的投资，很少很少（借的10万）主要是以养母羊为主，父亲给我分了草场，也就那个时候算是分家了，记得草场的当天晚上，队长也来了，父亲说当着父老乡亲的面说了就管用，父亲说，娃娃有过不去的坎了，请父老乡亲们伸把手，记忆了因为给我分家的时（草场）嫂嫂有点意见...
< class="pgc-img">快八年的时间过去了，我在这里养羊养牛，养鸡，兔子，鸽子，从最简陋的篱笆围栏到有了自己的大羊圈
< class="pgc-img">它们像孩子一样，我呵护着，每个羊羔的出生我几乎都在现场，从接生到羊羔吃到第一口奶，有的羊妈妈没有奶，我就用奶瓶喂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最难熬的日子，就是刚回来时，没有希望，没有盼头，也没有人说话，我每天唯一能说话的对象就是动物，孤独时就使劲干活
< class="pgc-img">猪仔
< class="pgc-img">也许就是一种眷顾，也许是怜悯，从我养殖的那天起，所有的家畜几乎没有生过病，唯一就是丢了两次，当时我也没有狗。哎...
< class="pgc-img">我是次年就见到收益的，当时卖了100多羊羔，卖了3头猪（我自己留了一头）玉米卖了一部分，现在想起来都特别开心，一下拿到了好几万，我特别开心，也有了方向，就开始琢磨盖大羊圈，养更多的羊
< class="pgc-img">最好的记录，我养过700多只，为了找到好的种公羊，我就和远路上的贩子换（用我的2个大羊换人家一只公羊）为了第一时间知道羊的行情，我对外地来的羊贩子都比较好，给他们奶茶，肉干，几乎都吃过我做的饭，其实就是为了人家有新的羊行情的能实话告诉我，或者有好的多胎母羊了能换给我
< class="pgc-img">在这里，我几乎很少去旗了，邻居给我谁去街上赶集就会在群里说，我就让给我带点菜种子，
< class="pgc-img">种菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">很少买菜，每年种得多了吃不完，我就放在地窖里，留着冬天吃
< class="pgc-img">鸡圈
< class="pgc-img">今年的鸡
< class="pgc-img">喂的鸡，几乎就解决我买鸡蛋的钱，有时候也吃不完，除了给父母奶奶外，有的就走进了旗里的人家，他们几乎都是开车来家里拿，虽然这些是小小钱，但一年下来足够给羊买各种预防药啦
图下都是我的大家当
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这些都是我通过养殖赚了点，给家里添的，（大拖拉机不是的，是我拍自媒体有一个视频破千万，赚来的，呵呵）
你别看这些特嘎达，它们跟着我风里来雨里去，从来没有把我扔在路上，我自己家里活干完了，我就开着它们出去干活赚外快，本钱都回来啦...
< class="pgc-img">下雨天
< class="pgc-img">夏天晒的黑黑的
< class="pgc-img">捡沙葱
2020年时算是我最好的一年，因为我得到了地方上的很多支持，还参加过多次畜牧脱贫会有，特别开心，也就是这一年，我有了很大慕名而来的饭馆子客户。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一年了，我开始研究自媒体，自己学习摄影，剪辑，压根没有想过有人会看我这个整天和羊打交道的人，初衷就是想着记录一下自己，生活里我依然日出而做日落而息
< class="pgc-img">偶然间别人家有喜庆的事了，我就换上我的新衣服去随礼
< class="pgc-img">我的新衣服
2021年，我开始养养牛，一遍摸索一遍养，最多时是40头，这里我一定要给新手说，如果你没有养过牛，不建议投资，牛的周期太长，我整天提心吊胆的，就怕糟蹋一个了，因为价格大，折腾了一年，在自己的草场上散养，加晚上回来添点料，一年下来，也就算保了个本......
< class="pgc-img">这一年我们领证了，他跟着我在草原上生活着，也学会了很多养殖技术，平时家里活干完了，就出去干零活，车队出车时，他也就去了
< class="pgc-img">我和小温
给羊接骨头
他研究石头
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们一起在这里活着，在这里我也算有了一个自己的家，用了有8年的时间...奥忘记说啦，我都快当妈妈啦...看到这时，您一定记得给我点祝福...
< class="pgc-img">偶然我一个人进沙漠，有时候小温在的时候我们两个一起去几天才出来
写到这里如果您是新手，也许也看到过一些政策的鼓励，振兴乡村等...，千万不要急地放下自己现在的工作，一定要提前学习养殖技术，兽医学（我以前写过）刚开始慢慢来，不要一下建设大羊圈，养殖的本质是家畜，能遮风挡雨就可以，你看我的鸡圈，到现在都是木头桩围的。
也许我的小小经历对远方的您有点帮助，如果你也在人生的沟沟坎坎上徘徊，千万不要放弃，你看看我，一个小牧民我都努力的奔腾自己的日子，你一定也行的。
加油
走的时候别忘记给我点一下奥...
