好的餐饮店我们需要记住这几点

品味道好是开店的必备，也是顾客光临的前提。味道好，生意就好?开一家味道好的店铺，就能成就自己的事业吗?这是餐饮行业者普遍都会有的想法!但许多店主没有深度地细想过，或许这一切都是自己的想法……

在餐饮大市场下不乏有这样的门店，明明味道做得极好，然而生意却很惨淡。味道好，但营业额一直上不去，这是做餐饮的创业者十分头痛却不可避免会遇到的难题。

想要获取丰厚的回报，提升营业额，只有从消费者本身需求着手;

做好以下这几点：

1、店面选址

一个好的店铺地址，关乎着店铺的收益。无论做得多优秀的美食店，都不可能做到吸引所有消费者前来消费，这是选址必须要清楚的前提。正确的出发点需要对店铺周围进行调查与分析。首先选择客流量大的地方，人越多，吃饭的人自然不会少。例如选择大学城周围，数以万计的学生消费群体，他们的消费能力大都不高，更偏重美味性价比高的食物，几十元的消费对于学生族也能接受。其实在创业过程中一般好的加盟品牌总店都会协助创业者进行选址。

2、好品质的食材做保障

说到如何提升一家餐厅的营业额，简单说就两个方面：一个是增加总收入，另一个是降低成本。不少商家把降低成本错误地放在了降低食材标准上，采用劣质食材做食物，这无疑是自掘坟墓。使用便宜的劣质食材可能短时间内会给你一些利益，但是从长远来看，造成的损失远超过采用劣质食材获取的蝇头小利，它会使你流失客源，失去顾客对店铺的信任，当客户真正失去信任，无论怎么样都是亡羊补牢为时已晚。所以，做餐饮的朋友要时刻谨记，好的食材选择是最重要的。

3、好的用餐环境

良好的用餐环境是顾客选择就餐的重要因素，传递给顾客一种自由不拘束的亲切感，吃饭也吃得踏实放心。用餐环境不仅仅指整洁的店面，也包括装饰布置，装修风格，就餐气氛等。我有一位朋友他每次请我吃饭都去同一家店，其实我觉得味道也一般，后面我问她说才知道那家店的装修风格他特别喜欢，在哪里吃饭觉得惬意。很多时候餐饮店铺的装修风格会直接影响消费者的体验，好的灯光可以增加食物的质感，体现食材的新鲜，甚至为菜品调色，激发顾客的食欲。对于餐饮行业来说，装修就是品牌展现给顾客的第一张脸，在消费者不了解品牌，不清楚味道的时候，你的装修就决定了能否抓住顾客的心，抓住顾客的心，就是成功的关键。

4、好的营销推广

在餐饮行业竞争激烈的当下，“酒香不怕巷子深”这句话已经不灵验了。做好宣传推广是开店者必备的技能，如何选择适合的推广方法就显得尤为重要了。过去的发传单，店外吆喝揽客的时代不再是主要的宣传手段。在互联网盛行的今日，线上与线下的结合推广宣传才是王道。像公众号发软文，头条抖音宣传、外卖平台入驻都是不错的线上推广方式。就拿外卖平台来说，他和手机支付一样，在一步一步融入消费者的生活，拥有庞大的线上用户流量，加入知名的外卖平台(如饿了么、美团等)能帮助商家通过线上获客，并且通过商家的运营手段，例如店铺红包，好评红包等，有效扩散自身的品牌同时积累粉丝提高复购率。

5、服务+技巧策略

服务质量作为经营的一项重要因素，直接影响着开店的经济效益。好的服务可以说是开店成功的灵魂。大家耳熟能详的海底捞，他的成功绝非偶然。说起海底捞，首先一定会想到他的服务，不少人慕名而去，店内店外异常火爆。对于大多数餐饮来说，海底捞的成功是不可复制的，可却是有很好的借鉴意义。服务+技巧做好可以让营业额翻几倍，当菜品被消费者挑选完了，及时的更新产品，可以为餐厅加分不少。当顾客苦于挑选食材困扰，贴心的推荐适合就餐人数的套餐。

味道好只是成功的基础，但需要店主细心把握每一个环节。

饮中小企业

管理（下）

该如何做好中小企业员工管理？

认真听取别人的意见

如果你漠视别人的意见，别人就不再主动与你交谈。你的雇员比你更了解其他人的所作所为，只要你认真聆听，他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。

重视供货商

给自己开工资之前，先给供货商付款以及给员工发放工资。供货商同雇员一样，能载舟也能覆舟。

在销售淡季的时候要有创新

所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候老板更应该在设法稳定收支平衡的基础上，并筹备新一轮的营销攻势。鼓舞员工的士气，并安慰他们的情绪，调动他们的积极性。

不要被琐事缠住手脚

经营餐馆的每一天，都会有无数的问题冒出来。许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重。因此必须学会抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题。要学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。中国古语所谓：“劳心者治人，劳力者治于人”，作为餐厅管理者，理应懂得运筹帷幄，善于安排工作。

餐馆经营理念和文化精神由老板创造

你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的。如果你感谢、善待你的客户，那么你的大多数员工也会以这种态度对人。如果你对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可以接受的。切记：老板不要做任何不希望员工做的事情，以避免上行下效。

#餐饮定位#

餐饮想要取得成功，这几点，不看不行

人们对于美食的追求越来越高，餐饮业也越来越火爆。但是在这个竞争十分激烈的行业中想要取得成功，也越来越难，在市场经济的大浪淘沙之下，要想在这生存战争存活下来，接下来的这几样缺一不可。 ?

1、美味的食物

? 在餐饮业立足的资本，首先肯定是食材的质量，没有美味的食物，那么对于再好的服务、再棒的装修、再新颖的营销理念来说都好像是空中楼阁，丝毫起不到任何作用，是无法长久发展的。因此对于若想要做好餐饮业的商家来讲，重要的还就是食物本身了。

其次，在味道上要有自己的特色。例如一些老字号的餐厅特色，就是多年不变的传统味道，而一些新颖的餐厅则用一些创新菜、融合菜的特别的味道作为特色，而各地方特色餐厅则以地方特色的味道为卖点。在食物上下足功夫才是一家餐厅发展的长远之道，只有食物足够吸引人，才能赚到回头客。

2、优质的服务

餐饮业其实也属于服务业，服务质量对一家餐厅有很大影响。除了只开一家、东西好吃到爆、无法复制的店就可以有任性的资本。除此之外别无选择。任何商家都不能疏忽在服务上的管理，毕竟顾客花的钱不只是用来买食物的也是用来买服务的。

在服务质量上做到极致的就是我们熟悉的海底捞。它高质量的服务在曾在网络上引起热议，吸引了无数顾客前去体验，现在无论何时去，都要排队，如今海底捞也成功上市。服务业重要的就是要让顾客感受到重视，除此之外也可以在服务上增加一些特色，为顾客增加记忆点，才能让大家在众多美味的餐厅选择不落窠臼的这一家。

3、独特的宣传方式

除了美味的食物和服务，在这个网络十分发达的时代，创新的宣传方式也成为了这个行业的加分项。几乎每个地方都有很多好吃的店，有很多舒服的服务，凭什么要在这些餐厅中选择你这一家呢？所以需要用创新的方式来宣传自己店的特色，用差异来创造优势。

好的宣传可以通过多种方式实现，例如传统式的促销活动、派传单，但是现在的派传单可不是你们想象的那样，而是运用网络很红的“熊”玩偶派单。同时也能利用网络媒体宣传，所有宣传的目的是为了让顾客拥有更多的机会了解这家店，才能带来商机。

要在餐饮业中的发展起来从来都不是一件简单的事，要在各个方面下功夫，除了上述几点外，还有有特色的装修风格、正确的营销理念等等，只有真正了解顾客的想法，才能这个行业中立足。