源：河北网络广播电视台
近日来，为消除拜泉县食品安全风险隐患，规范餐饮经营行为，确保消费者饮食安全，拜泉县市场监督管理局开展餐饮环节食品安全隐患“大排查、大整治、大整改、大提升”专项行动。此次专项行动共成立26个检查组，利用3个月时间分两轮循环开展，对拜泉县16个乡镇及四个片区实行领导带队包片检查制度，打造横向到边、纵向到底的监管模式。
紧盯学校(幼儿园)食堂、养老机构食堂、大型餐饮等重点场所，聚焦春节期间聚餐活动激增、春季校园开学季学生用餐安全等重点时段，围绕场所环境卫生、鼠类有害生物防治情况、过期食品、人员健康管理、食品加工过程、制止餐饮浪费等“九查九看”内容重点环节进行全覆盖细致严查。此次检查共出动执法人员3440人次，检查餐饮主体775家，发现问题786个，立行立改385家，下达责令整改通知书519份，立案查处20起，关停市场主体3家，曝光经营较差的餐饮主体15家。
下一步，拜泉县市场监督管理局将持续加大对全县餐饮经营环境的监管力度，彻底改善餐饮环境“脏乱差”局面，守护群众“舌尖上的安全”。(王昊东)
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源：人民网 原创稿
中国饭店业协会会长韩明发言。人民网记者 于凯摄
人民网北京3月15日电 (记者孙博洋)今日，由中国消费者协会主办、人民网承办的2021年“3·15国际消费者权益日主题活动”在人民日报社新媒体大厦举行。会上，中国饭店业协会会长韩明就杜绝餐饮浪费和餐饮行业自律等话题进行了发言。
在谈到餐饮业如何实践“厉行节约、杜绝餐饮浪费”时，韩明认为，餐饮业是国民经济发展非常重要和基础性的生活服务业，也是为人们提供饮食健康、饮食安全的重要行业，在杜绝餐饮浪费方面，餐饮企业的管理、服务处在重要的环节。“倡导‘厉行节约、杜绝餐饮浪费’，要求餐饮企业从加强管理入手。”她说。
韩明认为，在餐饮企业加强管理方面，餐饮企业要从食材采购、食材储存运输、食材加工等各方面注意节约。
她说，“当前，许多餐饮企业在给消费者提供服务的过程中，从避免浪费的角度，也为消费者提供了多样性的选择。比如，一些饭店餐厅会向消费者提供小份菜、小份主食、一人量定食、多人量定食等选择，避免了消费者过多点餐造成的浪费。”
韩明介绍，在加强管理和创新服务方式的同时，餐饮企业也加强了对消费者厉行节约、杜绝浪费的引导。“一些餐饮企业在经营的店面显著位置张贴‘反对浪费’‘适量点餐’的宣传语。同时，多数餐饮企业还会提供免费‘打包’的服务，帮助消费者建立节约的好习惯。”
在谈到中国饭店业协会推进的“厉行节约、反对餐饮浪费”行动时，韩明表示，中国饭店业协会积极参与到相关的立法过程中，配合国家相关部门制定了行业标准。协会还在多个活动中发起倡议，引导广大餐饮企业达成反对浪费、厉行节约的共识，遵守相关标准规定，加强自律。
源：银川新闻网
10月23日，记者从自治区市场监管厅了解到，针对近期疫情传染性强、传播速度快、波及范围广、与餐饮单位存在关联等特点，自治区市场监管厅紧急安排部署，要求全区市场监管部门积极会同商务部门全力做好餐饮单位疫情防控，进一步强化食品安全监管，坚决守好餐饮环节疫情防控底线。
自治区市场监管厅要求餐饮单位对从业人员登记造册，坚决杜绝无健康证人员从事餐饮服务工作，严格要求从业人员工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。落实晨检制度，坚持每日测温验码，发现体温异常、“红码”或“黄码”等情况立即报告。督促从业人员完成疫苗接种，积极利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台参加疫情防控知识培训。同时督促餐饮单位落实疫情防控主体责任，定时做好场所通风消毒，对人员接触较多部位加大消毒频次，场所门口及卫生间要配备足够的消毒液。严格控制人流密度、进店人数要与餐位数相匹配，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，实行限流、限时、错峰就餐。不折不扣落实进门测温验码，提醒入场人员佩戴口罩，主动为消费者提供“公筷公勺”，推行“双筷制”和分餐制，点餐和结账尽量使用扫码等非直接接触的方式。
与此同时，指导餐饮单位注册登记并熟练应用“宁冷链”对进口冷链食品管理，禁止餐饮单位购进“三证一码”不全的进口冷链食品。要求餐饮单位严格落实进货查验、索证索票、加工制作、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度，食物做到烧熟煮透、生熟荤素分开，严防交叉污染。如遇食品安全等突发事件，第一时间上报。
记者 马鑫 王浩
【责任编辑：付杨】
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