民日报海外版 | 作者 李婕 周倩
近一年，线下消费场景复苏，繁忙的不仅有景区、餐厅、网红城市，还有商场的B1B2层(即地下一、二层)。
不久前，相关话题的讨论冲上了网络热搜，说的就是年轻人逛商场爱去B1B2层。不少消费者也有同感，城市大大小小的购物中心内，地下商铺的确人流量更大、生意更红火。
B1B2层，究竟有啥好逛的？来听听大数据和消费者怎么“说”。
商品价格亲民，店铺体验感强
“有时会在下班后去商场逛逛，看看有没有开新店，碰上喜欢的手作饰品买上一件，百元以内不算贵，逛完再吃点儿好吃的，这样一趟也算圆满”。
这是在北京生活的00后陈子涵逛商场的典型路线。她发现，汇集了超市、奶茶店、小吃店、手作小工坊等多业态的商场B1B2层对自己的确吸引力更强。“不仅能够享受逛的感觉，商品价格也在可接受的范围之内。”陈子涵说。
消费得起、业态丰富、便捷可达——不少年轻消费者表示，这是他们爱逛商场B1B2层的主要原因。
上个周末，90后上班族吴晴到上海环球港就只逛了地下两层。“这两层已经足够大、很好逛了。很多店铺推出了打卡免费尝新品，关注门店账号获赠甜品、蛋糕等活动，逛得很开心。”吴晴说，一般从地铁站出来能直接到商场的地下层，抵达便捷，而且店面商品相对平价，还能吃到好吃的，放松休闲的目的达成，往往不会选择再往更高楼层走了。
各类社交媒体上，一条条“典型”的年轻人逛街路线也获得大量网友点赞。无论是点杯奶茶、夹个娃娃还是逛逛杂货店、零食铺，或是试试美妆、吃吃美食，描述的都是商场B1B2层给年轻人带来的轻松快乐。
“B1B2层通常具有直通地铁优势，搭配超市、主题街区、面向办公客群的简快餐等消费品类，指向更年轻消费群体、更低消费门槛，偏刚需效率型消费。”分析全国商场B1B2层品牌门店数据后，赢商网高级研究员熊舒苗这样描述。
具体观察下来，熊舒苗发现，相较其他楼层，商场B1B2层的“平价之物”——休闲零食、小吃简快餐、奶茶咖啡、烘焙以及百货超市，让年轻人产生一种“花点小钱无负担”的爽快感。而插空式布局的潮玩、宠物店、电玩、创意零售等各式有趣好玩的小品类门店，啥都不玩、随便逛逛、饱饱眼福，也有一种“不花钱也很开心”的治愈感。
“B1B2层商品和服务价格更加亲民，消费新业态集聚，同时一些知名品牌也‘下沉’到B1B2层，符合年轻群体的消费理念，他们更愿意为情绪价值、精神共鸣买单。”国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬分析。
业态丰富，大众化品牌和新兴品牌多
商场的B1B2层究竟开了哪些店？哪些品牌钟爱这里？
近期，赢商网发布《购物中心B1B2层业态研究报告》，通过分析全国3000多家商场B1B2层品牌门店数据，勾画出大致轮廓。
据赢商大数据监测，近5年约200个标杆购物中心内，B1B2层每年品牌门店调整量在5000多家，整体更迭速度明显高于购物中心其他楼层。这当中，餐饮开关店比上行，2023年达到近5年高峰；文体娱行业表现优异，近3年均在加码扩张；生活服务业恢复至疫情前态势。
在熊舒苗看来，近3年，B1B2层主打体验的业态发展整体向好，它们为年轻人涌向B1B2层提供了更丰富多元的消费选择。
在表现最亮眼的餐饮业态中，休闲餐饮是“扩张主力”；中式餐饮、异国餐饮、火锅等回归热度，燃起B1B2层的“烟火气”。而且在近两年新开业的商场中，B1B2层加码餐饮的趋势更加明显。据赢商大数据统计，新商场B1B2层餐饮业态占比49.5%，高于非新商场5.1个百分点。一些新开或升级改造后的商场专门打造特色餐饮区，吸引了不少年轻消费者驻足消费。
看品牌，B1B2层TOP20品牌的品类分布广泛，杂货、零食、熟食、茶饮、炸串、美妆、快餐等应有尽有，名创优品、瑞幸咖啡、屈臣氏、良品铺子、麦当劳等大众熟知的品牌均在TOP20之列。此外，在商场B1B2层，大众化品牌占比超60%，消费门槛更低。
值得注意的是，在商场B1B2层，新兴品牌占比相较其他楼层也更高。“B1B2层业态包容性强，‘新、潮、酷’品牌试水成本低。”熊舒苗说，租金相对低、流量可观、客群年轻的B1B2层，是众多品牌“梦开始的地方”。更多新店、多元业态、新鲜体验，这也解释了B1B2层为何更受年轻人喜欢。
“我国经济发展阶段变化、技术变革、消费者理念变化等多重因素推动下，体验式、个性化、多元化的消费新场景、新产品、新业态、新模式等不断涌现，得到消费者尤其是年轻消费群体的青睐，这也体现了消费的新趋势新特点。”陈丽芬说。
顺势而为，B1B2层打开商场新想象
商场B1B2层客流火爆，这一现象怎么看？一些消费者的回复很有代表性：“不是首层买不起，而是B1B2层更有性价比。”
这也反映了当前不少商场遭遇的尴尬。“一件衣服动辄好几百”“优惠完还是不少钱”“没有大折扣根本不敢买”——不少网友吐露心酸。的确，长期以来，一些商场的商品价格让不少消费者敬而远之，线上线下的价格差异更让商场的客流发生变化。
“现在逛商场，如果看到想买的东西会第一时间打开电商平台，一般线上都会比商场更便宜。如果商场里有更多线上线下同价或者线下比线上更加优惠的商品，我想我会很愿意在商场消费，而不是只逛不买。”吴晴说。
最近，有商超调整商品价格策略，线下商品甚至比线上更优惠，这也为商场和其他品牌提供了一种运营思路。吴晴发现，家附近的一家盒马鲜生就是这样，因此她“比之前更加频繁地走进了这家线下超市”。
除了价格可亲，理想的商场还应该是啥样的？
“线下购物主要是想体验整个过程，人的参与是很重要的。”李旭东是一位数码产品爱好者，面对新产品，哪怕不买也总是想体验一下。他最近有更换手机的打算，线下体验就是购物的第一步。也有消费者说，一些商场不定期举办艺术展、音乐会等活动，在市民生活和购物场景中搭建桥梁，购物体验也更好了。“这样的商场就总能百去不厌，保持吸引力。”
不过，随着B1B2层客流持续火爆，租金看涨、一铺难求也随之而来，部分商场更有意把B1层打造成“次首层”。“往后看，小品牌要在这里生存下去并非易事，地下楼层的平价亲民、品类丰富多元等吸客标签也将随之发生变化。”熊舒苗认为。
对此，一些消费者表达了担忧。“大家去B1B2又不是因为喜欢那地儿，而是中意这里的品牌、业态和氛围”“大品牌如果只是把楼层往下搬，那跟过去有啥区别”“这样下去，B1B2也快消费不起了”……
总之，B1B2层的热度打开了大家对商场新的想象。如何承接消费需求，顺势而为打造更好的消费体验，创造更多消费热点，考验着商场和品牌方。“年轻群体的消费引领带动示范作用强，商家要抓住消费者需求特点变化，不断创新，优化商品服务供给，调整商场布局，把人气流量变为‘留量’。”陈丽芬说。
京最高端最贵的商场SKP与SKP-S，一南一北、一直是CBD商圈的地标。但不要被商场内高端的环境，国际大牌奢侈品吓退哦！现在SKP-S美食大焕新，多家北京首店入驻，还有超多餐饮优惠！在这样高格调的环境，吃一顿高性价比的饭，快收好这份美食指南吧！
01
“湘鲁厨房”
「年夜饭聚餐好去处」
< class="pgc-img">湘鲁厨房主打湘菜+鲁菜，融合了一南一北两种菜系，整店性价比也很高，两种菜系可以一起吃到！
【十八秒小炒黄牛肉】是招牌必点，牛肉香辣细腻。【剁椒蒸鱼头】适合组团来吃，鱼肉鲜美入味。【沂蒙六味大煎饼】很有山东特色，需要自己DIY，也很有趣。
< class="pgc-img">环境整体高端舒适，非常有过年的气氛。店内空间很大，从大厅到包间，很适合聚会或宴请。店里现在还可以预定年夜饭哦！
SKP-S B1层 湘鲁厨房
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:00
预估人均：97元左右
“荣先森·福建小馆”
「来自厦门必吃榜的闽菜小馆」
< class="pgc-img">来自厦门宴遇品牌旗下的荣先森·福建小馆，2020-2022连续三年上榜大众点评必吃榜，这次终于开店来北京了，主打很有“鲜”味的闽南菜。
< class="pgc-img">【古法鲜黄鱼汤】的鱼来自大黄鱼之乡的福建宁德，每天提前三小时熬制，鲜美入味。【海蛎煎】【白灼小鱿鱼】都是厦门常见的菜品。来自优质海域。【福建四果汤】里面有闽南特色的石花草，清凉解腻。
< class="pgc-img">环境精致典雅，很有南方特色。两三好友聚餐的小桌，和多人聚会的大桌都有提供，能够满足不同人的需求。
SKP-S B1层 荣先森·福建小馆
营业时间：周一至周五 11:00-14:00 17:00-21:00
周六至周日 11:00-15:00 17:00-21:00
预估人均：107元左右
“宜米宜谷”
「台州鱼市旗下品牌」
< class="pgc-img">这家店来自浙江台州，主打台州小吃，整体价格不贵，丰俭由人。属于是能给台州人解乡愁的小店了。
< class="pgc-img">台州人的代表作【家乡麦饼】，我们选了咸菜米饭馅，很特别的一种口味。【食饼筒】是浙江临海的传统小吃，象征着团团圆圆。【临海麦虾】鲜味十足，类似北方人吃的面鱼儿，饱腹又很清爽。
店内空间很大，入口处还有小吃明档，烟火气十足，可以看到每份小吃的制作过程。
SKP-S B1层 宜米宜谷
营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30
预估人均：64元左右
“馔豚·台北菜”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他家被周围的上班族称为宝藏台湾菜，在台湾本地是一家30多年的老店了。主打很多台式快餐，是通勤饱腹的好选择。【君悦排骨饭】【卤炸鸡腿饭】点单的人都很多。最新上新的【黑松露西班牙伊比利豚排饭】也很值得一试。
SKP-S B1层 馔豚·台北菜
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
预估人均：79元左右
02
“歌志轩·名古屋拌面”
< class="pgc-img">从名古屋开来的拌面店，全球目前一共有100家门店了。吃惯了有汤的日式拉面，可以尝尝拌着吃的面。【火焰肉盛秘汁拌面】是必点，属于很久不吃会馋的那种，微辣咸香。除了拌面，店里还有常见的拉面，盖饭可选。
SKP-S B1层 歌志轩·名古屋拌面
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
预估人均：53元左右
“云下·云有溪小酒馆”
< class="pgc-img">一坐一忘旗下的首家小吃店，整体环境很工业风，走的是年轻潮流路线。主打铜锅米线、豆花米线、炸洋芋、烤饵块、烤石屏豆腐等等各类云南风味小吃，还有很火的泡鲁达、米凉虾等特色甜品，超适合闺蜜边吃边聊。
SKP-S B1层 云下·云有溪小酒馆
营业时间：周一至周日 10:00-21:00
预估人均：70元左右
“艳鹏餐厅”
< class="pgc-img">一家主打广州顺德菜的餐厅，环境很有复古感。广式烧腊、经典粤菜、特色啫煲、港式茶点…这里都能吃到。店内可以看到烧鹅明档，很有氛围体验感。
SKP-S B1层 艳鹏餐厅
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
预估人均：88元左右
“主公主公·甘草水果”
< class="pgc-img">很适合下午茶来吃的店，店里有各种果切和鲜榨果汁。这里的果切，主打的是最近很火的甘草水果，有不少种类可以选择。还会搭配很多调味粉，比如陈皮粉、酸梅粉、南姜粉等等，对北方人来说是一种全新体验了！
SKP-S B1层 主公主公·甘草水果
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
预估人均：49元左右
“nama cocoa 纳摩可可”
< class="pgc-img">陆续在北京商圈有不少分店的小企鹅冰淇淋，主打低卡健康的生巧和与生巧有关的冰淇淋甜品，他家的生巧不含白砂糖，吃起来热量更低。冰淇淋也都是无糖款，每一款都是由机器将独立包装的冰淇淋球挤压成软冰的形式，干净卫生。店里是亮眼的黄色，很好出片。
SKP-S B1层 nama cocoa 纳摩可可
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
预估人均：49元左右
“BHG Market Place集市”
< class="pgc-img">BHG超市在B1区域占据了很大空间，每种商品分类码放整齐，从生活用品到吃喝礼包，都一应俱全。最重要的，还有一排现做的档口，轻食、各类面条主食、煎饼、面包，种类超多，非常方便上班族。
SKP-S B1层 BHG Market Place集市
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
预估人均：丰俭由人
“OUR Bakery”
< class="pgc-img">脏脏包鼻祖还有谁没吃过嘛？！同时店里的其他面包烘焙也都很出色，各种口味的牛角很笼络少女心。除了各种面包，还可以搭配咖啡饮品，比如他家的【啊喔抹茶】就很出圈。不仅适合下午茶，也适合元气满满的早餐~
SKP-S B1层 OUR Bakery
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
预估人均：55元左右
“宝珠奶酪”
< class="pgc-img">从上海开来的宝珠奶酪，他家主打中式宫廷奶酪，用牛奶+米酒，先蒸后烤再冷藏制成奶酪，相对来讲比较健康低卡。除了中式酪饮，还有很有意思的酸奶菜菜，是在手作酸奶中加入各种水果坚果等产品，很饱腹的一碗，适合减肥人士。
SKP-S B1层 宝珠奶酪
营业时间：周一至周日 10:00-21:30
预估人均：28元左右
“隆延茶铺·正统奶茶”
< class="pgc-img">北京本土奶茶之光隆延茶铺，靠佐实不俗套的口味，和文艺古朴的包装圈粉很多奶茶女孩，现在分店也越开越多啦。招牌米酿奶茶、山谷黄杏果茶都很受欢迎。下午点单人会比较多，想喝的朋友建议错峰。
SKP-S B1层 隆延茶铺·正统奶茶
营业时间：周一至周日 10:30-21:30
预估人均：20元左右
一年，线下消费场景复苏，繁忙的不仅有景区、餐厅、网红城市，还有商场的B1B2层(即地下一、二层)。
不久前，相关话题的讨论冲上了网络热搜，说的就是年轻人逛商场爱去B1B2层。不少消费者也有同感，城市大大小小的购物中心内，地下商铺的确人流量更大、生意更红火。
B1B2层，究竟有啥好逛的？来听听大数据和消费者怎么“说”。
商品价格亲民，店铺体验感强
“有时会在下班后去商场逛逛，看看有没有开新店，碰上喜欢的手作饰品买上一件，百元以内不算贵，逛完再吃点儿好吃的，这样一趟也算圆满”。
这是在北京生活的00后陈子涵逛商场的典型路线。她发现，汇集了超市、奶茶店、小吃店、手作小工坊等多业态的商场B1B2层对自己的确吸引力更强。“不仅能够享受逛的感觉，商品价格也在可接受的范围之内。”陈子涵说。
消费得起、业态丰富、便捷可达——不少年轻消费者表示，这是他们爱逛商场B1B2层的主要原因。
上个周末，90后上班族吴晴到上海环球港就只逛了地下两层。“这两层已经足够大、很好逛了。很多店铺推出了打卡免费尝新品，关注门店账号获赠甜品、蛋糕等活动，逛得很开心。”吴晴说，一般从地铁站出来能直接到商场的地下层，抵达便捷，而且店面商品相对平价，还能吃到好吃的，放松休闲的目的达成，往往不会选择再往更高楼层走了。
各类社交媒体上，一条条“典型”的年轻人逛街路线也获得大量网友点赞。无论是点杯奶茶、夹个娃娃还是逛逛杂货店、零食铺，或是试试美妆、吃吃美食，描述的都是商场B1B2层给年轻人带来的轻松快乐。
“B1B2层通常具有直通地铁优势，搭配超市、主题街区、面向办公客群的简快餐等消费品类，指向更年轻消费群体、更低消费门槛，偏刚需效率型消费。”分析全国商场B1B2层品牌门店数据后，赢商网高级研究员熊舒苗这样描述。
具体观察下来，熊舒苗发现，相较其他楼层，商场B1B2层的“平价之物”——休闲零食、小吃简快餐、奶茶咖啡、烘焙以及百货超市，让年轻人产生一种“花点小钱无负担”的爽快感。而插空式布局的潮玩、宠物店、电玩、创意零售等各式有趣好玩的小品类门店，啥都不玩、随便逛逛、饱饱眼福，也有一种“不花钱也很开心”的治愈感。
“B1B2层商品和服务价格更加亲民，消费新业态集聚，同时一些知名品牌也‘下沉’到B1B2层，符合年轻群体的消费理念，他们更愿意为情绪价值、精神共鸣买单。”国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬分析。
业态丰富，大众化品牌和新兴品牌多
商场的B1B2层究竟开了哪些店？哪些品牌钟爱这里？
近期，赢商网发布《购物中心B1B2层业态研究报告》，通过分析全国3000多家商场B1B2层品牌门店数据，勾画出大致轮廓。
据赢商大数据监测，近5年约200个标杆购物中心内，B1B2层每年品牌门店调整量在5000多家，整体更迭速度明显高于购物中心其他楼层。这当中，餐饮开关店比上行，2023年达到近5年高峰；文体娱行业表现优异，近3年均在加码扩张；生活服务业恢复至疫情前态势。
在熊舒苗看来，近3年，B1B2层主打体验的业态发展整体向好，它们为年轻人涌向B1B2层提供了更丰富多元的消费选择。
在表现最亮眼的餐饮业态中，休闲餐饮是“扩张主力”；中式餐饮、异国餐饮、火锅等回归热度，燃起B1B2层的“烟火气”。而且在近两年新开业的商场中，B1B2层加码餐饮的趋势更加明显。据赢商大数据统计，新商场B1B2层餐饮业态占比49.5%，高于非新商场5.1个百分点。一些新开或升级改造后的商场专门打造特色餐饮区，吸引了不少年轻消费者驻足消费。
看品牌，B1B2层TOP20品牌的品类分布广泛，杂货、零食、熟食、茶饮、炸串、美妆、快餐等应有尽有，名创优品、瑞幸咖啡、屈臣氏、良品铺子、麦当劳等大众熟知的品牌均在TOP20之列。此外，在商场B1B2层，大众化品牌占比超60%，消费门槛更低。
值得注意的是，在商场B1B2层，新兴品牌占比相较其他楼层也更高。“B1B2层业态包容性强，‘新、潮、酷’品牌试水成本低。”熊舒苗说，租金相对低、流量可观、客群年轻的B1B2层，是众多品牌“梦开始的地方”。更多新店、多元业态、新鲜体验，这也解释了B1B2层为何更受年轻人喜欢。
“我国经济发展阶段变化、技术变革、消费者理念变化等多重因素推动下，体验式、个性化、多元化的消费新场景、新产品、新业态、新模式等不断涌现，得到消费者尤其是年轻消费群体的青睐，这也体现了消费的新趋势新特点。”陈丽芬说。
顺势而为，B1B2层打开商场新想象
商场B1B2层客流火爆，这一现象怎么看？一些消费者的回复很有代表性：“不是首层买不起，而是B1B2层更有性价比。”
这也反映了当前不少商场遭遇的尴尬。“一件衣服动辄好几百”“优惠完还是不少钱”“没有大折扣根本不敢买”——不少网友吐露心酸。的确，长期以来，一些商场的商品价格让不少消费者敬而远之，线上线下的价格差异更让商场的客流发生变化。
“现在逛商场，如果看到想买的东西会第一时间打开电商平台，一般线上都会比商场更便宜。如果商场里有更多线上线下同价或者线下比线上更加优惠的商品，我想我会很愿意在商场消费，而不是只逛不买。”吴晴说。
最近，有商超调整商品价格策略，线下商品甚至比线上更优惠，这也为商场和其他品牌提供了一种运营思路。吴晴发现，家附近的一家盒马鲜生就是这样，因此她“比之前更加频繁地走进了这家线下超市”。
除了价格可亲，理想的商场还应该是啥样的？
“线下购物主要是想体验整个过程，人的参与是很重要的。”李旭东是一位数码产品爱好者，面对新产品，哪怕不买也总是想体验一下。他最近有更换手机的打算，线下体验就是购物的第一步。也有消费者说，一些商场不定期举办艺术展、音乐会等活动，在市民生活和购物场景中搭建桥梁，购物体验也更好了。“这样的商场就总能百去不厌，保持吸引力。”
不过，随着B1B2层客流持续火爆，租金看涨、一铺难求也随之而来，部分商场更有意把B1层打造成“次首层”。“往后看，小品牌要在这里生存下去并非易事，地下楼层的平价亲民、品类丰富多元等吸客标签也将随之发生变化。”熊舒苗认为。
对此，一些消费者表达了担忧。“大家去B1B2又不是因为喜欢那地儿，而是中意这里的品牌、业态和氛围”“大品牌如果只是把楼层往下搬，那跟过去有啥区别”“这样下去，B1B2也快消费不起了”……
总之，B1B2层的热度打开了大家对商场新的想象。如何承接消费需求，顺势而为打造更好的消费体验，创造更多消费热点，考验着商场和品牌方。“年轻群体的消费引领带动示范作用强，商家要抓住消费者需求特点变化，不断创新，优化商品服务供给，调整商场布局，把人气流量变为‘留量’。”陈丽芬说。
来源：人民日报海外版
流程编辑：u031
