茶店常用的几种奶茶配方，学会了自己就可以做奶茶
又是崭新的一天，小编还是和以往一样，给大家分享一些好喝不贵的奶茶做法，大家都知道，随着时代的步伐，奶茶的种类也是越来越多了，很多奶茶店还在苦苦的寻求奶茶配方，所以，还在等什么？快点收藏点赞关注小编吧！
< class="pgc-img">好了，小编废话不多说，下面就开始给大家推荐几款好喝的奶茶做法！
一、皇芝士绿茶
< class="pgc-img">准备材料：
皇茶绿茶水250ml、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉
做法
1、冲泡好茶水备用
2、在雪克杯里加入适量的茶水、再将准备好的冰块150g、果糖30cc、加入杯里
3、用力摇匀，倒入出品杯8分满
4、最后加入芝士奶霜和抹茶粉即可
二、芝士玫瑰乌龙茶
< class="pgc-img">准备材料：
玫瑰乌龙茶包1个、冰块150g、果糖30cc、芝士奶霜、抹茶粉
1、将我们准备的茶包冲泡，茶水备用
2、在雪克杯里加入适量的茶水、再将准备好的冰块150g、果糖30cc、加入杯里
3、用力摇匀，倒入出品杯8分满
4、最后加入芝士奶霜和抹茶粉即可
三、超浓庄园可可
< class="pgc-img">准备材料：
可可粉两勺、雀巢纯牛奶100ml、果糖10cc、开水200ml
1、雪克杯里加入2勺可可粉，倒入开水搅拌均匀
2、取出纯牛奶加热，倒入200ml在杯子中
3、加果糖10cc到杯中搅拌均匀
4、蛋糕奶茶浆倒入出品杯底，倒入做好的庄园可可即可出品
怎么样，今天给大家推荐的方法有没有学会？感觉有用的朋友记得点赞收藏关注小编哦！
饮行业可以说是一个永不过时的行业，关乎到消费者的衣食住行的行业都不会被市场淘汰。
< class="pgc-img">最近这几年，茶饮市场的发展明朗乐观，因而吸引到众多创业者们加入。奶茶店加盟异常火爆。
流量红利与资本加速过后，新茶饮行业进入到漫长的“日常战争”时间，观察外部环境变迁与企业本身的调整，以回顾行业发展过往并探讨未来市场，总结出了以下三大趋势。
01小料创新，突出差异化
过去经历了几年的高速发展，茶饮市场陷入了严重的产品同质化时期，而近两年，为了走出产品的同质化漩涡，很多茶饮品牌开启了“拼小料”的阶段。
喜茶的波波，奈雪的水晶、奶冻，豆吉的小汤圆，蜜雪冰城的柚子茶冻，……各大茶饮咖啡品牌卯足了劲，推出专属小料，抢占市场和年轻消费者。
下半年，甚至是未来更长一段时期，咖啡茶饮店的正进入了一个全新的产品多元时代。这点，从各大品牌展示的各式各样的茶饮小料可见一斑。
近日上海举办的第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会上，茶饮展区大由国际推出的小料冰沙雪山系列包含了奇异牛油果雪顶、落樱荔枝雪顶、云雾葡萄雪顶、春意樱桃雪顶等；普罗旺斯花园系列则以椰啵芒芒冰淇淋、蜜桃麻薯冰淇淋、蛋糕咖啡奥利奥冰淇淋等为主，创新的小料可谓花样百出，光在颜值上就俘虏了大批年轻人围观。
豆吉汤圆奶茶走的路则更特别，它们不仅把汤圆做成了自己的小料，更是首创汤圆奶茶细分品类，把品牌定位和小料直接连接在了一起。
这在奶茶界还是第一次见，豆吉凭借独特的定位正在火热扩展加盟版块。
02出品高效率、标准化
随着茶饮赛道越来越大，能推动品牌和行业发展的除了原料，还需要更智能更高效的设备。
据了解，一台智能泡茶机能让茶饮标准化，产品品质不会受到时间、温度、搅拌、比例等人为因素影响，新人1分钟就能学会泡6种茶叶，让茶饮店告别传统泡茶的方式，解放员工双手，节省人力物力。一方面提升了店员工作效率，另一方面提升了出品的标准化。
这样的机器目前在市场还未普及，但在未来市场上一定可以看见。
这对门店高峰期点单压力能够起到一定的缓解作用，也降低了奶茶店的店员人力成本。
03品牌视觉和空间的打造
这是个看颜值的时代。
餐饮视觉和空间设计未来会受到越来越多餐饮品牌的重视，茶饮品牌的设计是一个内涵外表的过程。
好看的杯子、杯贴、打包袋等不仅提升顾客的消费满意度，还能引发消费者自发式传播。拍照发个朋友圈也不是没有可能。
近几年来，越来越多企业不惜高价聘请昂贵的设计师来进行门店的装潢，斥巨资对门店进行升级改造，开高工资请设计师来做品牌的日常设计。
SEVENBUS在重庆地标解放碑国泰广场开设的新店，以简洁的设计为主，白色为主色调，夹杂着灰色的突出以及SEVENBUS的logo 红点缀。很纯粹，就像重庆人的热辣、耿直。
豆吉汤圆奶茶走的国风茶饮路线，门店主色调为朱红色。空间设计以底蕴深厚的传统文化为出发点，取飞檐斗拱之形，重峦叠嶂之意，搭配灯笼，水波纹，山形之势等元素，营造出一种新中式风格。
奶茶品牌已进入成熟期，接下来的竞争将是品牌间的差异化、标准化、多元化、创新、视觉的竞争。
011年5月，海峡对岸的宝岛，一片恐慌。
昱伸香料创始人赖俊杰被捕后，在法庭上留下一句玩味十足的话：
好文章，大家一起抄嘛！
昱伸香料作为岛内最大的起云剂企业，却私下在产品中添加DOP（通用塑化剂）长达30年，其副作用是“三聚氰胺”的20倍。
< class="pgc-img">赖俊杰夫妇被捕
宝岛塑化剂曝光当天，国际巨头沃尔玛下架了所有进口饮料；广东东莞下架了80%食品；中国香港更是抛出一份“200名市民中有99%检测出塑化剂”的报道。
霎时间，“DOP”成为了令全球变色的名词。
然而，在这震撼世人的公共事件背后，却隐藏着一条清晰的主线：岛内奶茶全面溃败，行业制高点向大陆转移。
这场行业变迁的序幕中，有文艺青年梦想的破碎、有各方资本贪婪的角逐、有新式茶饮承载的使命，更有奶茶的终极定位：
不管好不好喝，都是一门好生意...
1、草莽的狂野时期
国内第一代网红奶茶，是上世纪80年代诞生于宝岛的“珍珠奶茶”。
< class="pgc-img">有趣的是，关于珍珠奶茶的起源，坊间却有两种说法：
一种是，台南的“翰林茶馆”无意间在奶茶里添加了一种白色粉圆，形似被煮过的珍珠，便命名为“珍珠奶茶”。
另一种是，台中“春水堂”一位店员在奶茶里放了粉圆，诗意大发引用了白居易的“大珠小珠落玉盘”，随即定名“珍珠奶茶”。
为了争夺“祖师爷”的名号，两家店不惜对薄公堂，打了10年官司。
最终，法院不堪其扰，选择和稀泥：
乾隆下江南时没喝过，不算专利。
而在两家店争夺“祖师爷”期间，珍珠奶茶却在东南沿海地区遍地开花，连名字也越来越野。
有奶茶小贩专门把粉圆颗粒做大，从80年代知名演员叶子楣那里汲取灵感，起名“波霸奶茶”。
< class="pgc-img">更野的商家，则把粉圆做成青蛙卵大小，取名叫“青蛙包二奶”...
休闲小站、快可立、50岚等品牌相继涌现。
其中，快可立更是率先进军大陆，成为了第一家正宗的奶茶店，宝岛一跃成为全球奶茶的头号玩家。
“奶茶+粉圆”的创新，固然将台式奶茶送上了世纪之交的王座，但珍珠奶茶在民间的无序扩张，也为自身的覆灭埋下了伏笔。
2、奶茶的“供给侧变革”
2016年时，与建国老师酣战的希拉里为了拉选票跑到一家华人奶茶店，她点了一杯珍珠奶茶，并表示：
< class="pgc-img">很喜欢这种牛奶和茶叶结合的产品。
畅饮奶茶的希拉里（右一）
实际上，早在80年代珍珠奶茶就成了“既没有奶，也没有茶”的劣质品。
为了抢占市场，商家将珍珠奶茶变得越来越容易复制，一杯奶茶的成分被简化成“奶精+色素+香精+木薯粉+自来水”。
其中，最重要的成分就是奶精，这种物质有很浓郁的奶香味。
关键的是，与鲜奶相比，奶精硬生生将行业的毛利率提高到了70%，轻松吊打海天、伊利，几乎与五粮液并驾齐驱。
本质上，珍珠奶茶依旧是“奶精+茶”的勾兑物，只要静止一段时间二者就会分离，要想保持混合状态就必须加入一种名为“起云剂”的食品添加剂。
< class="pgc-img">起云剂
但起云剂却有成本高、稳定性差、保质期短的缺点。
很快，岛内最大起云剂企业“昱伸香料”惊奇的发现：通用塑化剂（DOP）能代替起云剂，不仅效果奇佳，成本也更低。
直到2011年，隐藏30年的DOP浮出水面，奶茶直接被贴上了“橡胶珍珠”、“添加剂”等标签，昔日风光无限的珍珠奶茶也成了“骗小孩子的东西”。
< class="pgc-img">更奇葩的是，岛内生育率持续达到全球最低、乳腺癌患者增多等健康问题也找到了元凶——奶茶。
昱伸香料的一次“长期投资”，最大的“贡献”就是促成了奶茶行业的“供给侧变革”。
3、行业迭代
2011年后，珍珠奶茶被按死在塑化剂风波中，取而代之的是火速出圈的“新式茶饮”。
“新式茶饮”和“珍珠奶茶”有着本质的区别：里面既有奶，也有茶。
新式茶饮将“粉末+水”冲泡的方式，升级成为了4小时一换的现泡茶，店铺里更是出现了人工剥葡萄皮的场景，成本呈指数级上升，客单价也在一夜之间突破了20元大关。
< class="pgc-img">喜茶工作人员
而在早年，曾有媒体暗访珍珠奶茶的制作：奶精0.3元、红茶0.1元、珍珠0.1元、糖0.1元，再加上水电费、租金，成本也不过1元左右。
但高昂的价格，依旧无法阻挡新式茶饮成为年轻一代的宠儿，以喜茶、奈雪的茶为代表的门店迅速崛起。
喜茶上海门店开业当天，蜂拥而来的顾客被分成6条长队，等待时间长达6小时。
茶颜悦色在武汉的首家门店，更是出现了长达1公里的史诗级长队，排队8小时才能喝到一杯奶茶。
更奇葩的是，一杯20元的奶茶，竟被黄牛炒到了500元。
< class="pgc-img">茶颜悦色前的人群
到了2021年，奈雪的茶IPO登陆港股，成为了“奶茶第一股”；紧接着，喜茶的估值也达到了600亿。
伴随新式茶饮崛起的，则是一种无奈：
喝一杯奶茶，比吃一顿饭都管饱。
事实上，这句无奈背后正是新式茶饮快速出圈的财富密码。
4、资本捧杀的乐章
翻开新式茶饮的菜单，你能看到从草莓到芒果，从椰果到香蕉，从珍珠到面包一应俱全，俨然就是一个大杂烩。
就拿喜茶的6个品类来看：水果茶、冰棒、奶茶、咖啡、面包、纯茶。
< class="pgc-img">除纯茶外的5个品类，本质上都是“奶茶+”的模式。
奶茶+水果，主打健康的旗帜成了都市丽人的安慰剂；
奶茶+雪糕、面包，直接将冰激凌和蛋糕拍死在沙滩上；
奶茶+米饭，更是号称“能喝的粽子”。
新式茶饮，已经将奶茶变成了一个“奶茶+万物”的生意。
这种模式的优点主要有两点：
1、奶茶能与万物相融，使得新式茶饮的品类有了无限延伸的空间；
2、所有品类的基底都是奶茶，加工流程可以标准化，只需具备稳定的供应链就能快速扩张。
简言之，一家新式茶饮店同时兼具了奶茶店、甜品店、水果店、雪糕店、面包店的属性。
< class="pgc-img">一门生意同时抢占5个市场，足以让任何人做梦都笑醒，因而才会成为资本的角逐之地。
但奶茶作为一个配方公开、口味差异小、门槛几乎为0的行业，又注定是个极度内卷的“完全竞争市场”。
自新式茶饮诞生以来，各大品牌都在试图通过推出新品甩开对手。
最终，却引发了大规模的“抄作业”现象，导致整个行业严重同质化。
不看包装的情况下，没人能分清喜茶和奈雪的同款产品。
在此情况下，行业只能通过价格战抢占市场，缺乏资金时，就引入外部投资继续卷...
然而，在这场以“卷”为主题的战争中，倒下的不止有同行，更多的却是无辜的普通人。
5、大分化：镰刀与突围
2016年，新式茶饮的玩家都处在一个尴尬的局面：一顿操作猛如虎，一天还赔两块五。
< class="pgc-img">实际上，正是完全竞争市场进行到后期的铁律：每家企业的利润都无限趋向于0。
因此，整个行业在白刃战中分化成了两个极端：一种是猎杀派，一种是突围派。
所谓猎杀，猎物不是同行，而是终端门店。
当卖奶茶赚不到钱时，有一大批品牌方将目光瞄准了“加盟费”。
找明星打广告，依托人气快速扩张，在全国各地吸引加盟，反倒成了多数品牌的“主营业务”。
而他们的盈利模式，也从依赖客户消费，变成了从下游吸血——收取巨额加盟费的一锤子买卖。
< class="pgc-img">更有甚者，通过协议将加盟商的采购约束在内部体系，以高于市场的价格向其兜售原材料，频繁收费培训，就连装修门店的材料也必须从总部采购。
当一个品牌被玩残后，企业主们便换个牌子再来一遍，直到榨干一切油水...
相比于业内的加盟乱象，突围派则跑出了另一条路线。
喜茶和奈雪，采用直营模式将客单价集中在20-40元的区间，整个制作流程全部人工现场进行，用工匠精神主打高端茶饮。
< class="pgc-img">茶颜悦色作为中端茶饮的代表，同样采取了直营模式，但区别在于将全部门店集中在长沙。
这种模式的优势是：堵死了竞争对手的生存空间，客户只能选自己的产品。
如今，茶颜悦色在长沙的门店已经超过了300家，核心商圈甚至出现了一个路口5家门店的奇观。
< class="pgc-img">而蜜雪冰城则避开了一线白领群体，将门店开在三四线城市，凭借庞大的供应链将客单价控制在8元以下，成为了“奶茶界的拼夕夕”。
与此同时，用“直营+加盟”斩获15000家门店的蜜雪冰城，也成了创业文艺青年的“头号竞争对手”。
< class="pgc-img">当价格战与加盟乱象的硝烟缓缓散去，新式茶饮的高端价格带已被喜茶、奈雪牢牢占据，中端价格涌现出了大量区域品牌，低端价格带则由蜜雪冰城独占鳌头。
在新式茶饮独特的竞争格局下，所有品牌的终极命题只有一个：如何成为中国的星巴克？
6、中国的星巴克
咖啡品牌给VC讲故事时，最常说的一句话就是：
如果每个中国人都喝一杯咖啡...
但背后却是一个被人忽略了的问题：中国自古就是饮茶大国，5000亿的茶饮市场远超800亿的咖啡市场。
< class="pgc-img">中国茶饮市场规模
这个问题之所以被忽略，是因为茶饮是个“市场大、品牌小”的生意，至今都没有诞生过具有垄断性的品牌；而咖啡则是个“市场小、品牌大”的生意，前有在国内深耕的星巴克、雀巢，后有锤爆资本主义的瑞幸。
茶饮之所以很难做大，原因在于生产销售环节。
茶树讲究地形、土壤、温度；采摘和加工依赖老师傅的经验；就连喝茶也要让你“细品”，你品不出来不代表茶不好。
这种缺乏标准，与玄学挂钩的特性严重制约了茶饮的发展。而新式茶饮的本质，就是打破局限，实现茶饮的工业化。
首先，新式茶饮用“牛奶+糖”的融合淡化了茶叶的味道、等级、产地，让行业具备了工业化基础。
< class="pgc-img">其次，新式茶饮“糖分+脂肪+咖啡因”的成瘾性组合，极大地延长了产品的生命周期。
最后，新式茶饮抹平了餐饮行业“消费集中于中午和晚上”的痛点，将消费时段延长到了早餐、下午茶、宵夜，几乎可以全天候运营。
当市场因素具备后，摆在新茶品牌面前的则是：星巴克的优势——高度的流程化与可复制程度。
早年，茶颜悦色排出10000米的史诗级长队，根源在于人工现场制作，生产效率慢，无法流程化。
而在供应商解决了糖和奶盖自动化，人工现场削皮被机器取代，生产环节被上游取代的今天，品牌商需要思考的则是另一个问题：
能不能成为中国的星巴克，在于一杯奶茶的生产有多像星巴克。
< class="pgc-img">当我们回看奶茶的发展史，能看到草莽时期的狂野、扩张时期的惊险、迭代时期的鏖战，也有资本的角逐、加盟的镰刀、低谷的突围，但更重要的却是一个行业在国潮复苏背景下的使命——复兴、做大中国茶饮。
而新式茶饮向“中国的星巴克”进军，也有另一个范本。
在星巴克，往往是身着西装革履，神色紧张的上班族，一边面无表情的喝着美式，一边间不停歇的敲击着键盘。
< class="pgc-img">咖啡成了工业兴奋剂，整个环境都被焦虑占满。
但在一个经济增速放缓，黑天鹅乱飞的后疫情时代，年轻人真正需要的是一种心灵安慰剂，来治愈内心深处的彷徨与焦虑。
我突然想到一句贴合当下出境的话：
生活这么苦，不如来点糖。
