去一年，city walk、露营、逛展、逛市集等成为新一代年轻群体热门的生活方式，消费者对于能够给自己和家人带来情绪价值的消费和服务投入了更多关注。同时，在快节奏的生活环境下，大众的生活方式正在发生深刻的变化，亲近自然的渴望日益增强。
正值万物复苏、春风和煦的三月，蔡澜点心深入洞察到用户追求春日放松、身心愉悦的需求，推出“打包春天计划”活动，通过春季限定新品、社交互动玩法、线下门店打卡等多元玩法，与顾客共赴美好春天。
< class="pgc-img">食在春日：锚定春天元素，创新限定菜品
作为近年来火遍全网的创意点心品牌，蔡澜点心持续专注菜品的创新，通过多样选择和巧妙出品，以满足用户的就餐体验。此次活动，蔡澜点心推出了春日系列新品春意三色迷你煎包、流心蛋瀑布鲜肉肠粉、清新薄荷炭烤猪颈肉、马兰头玲珑抱抱虾饺以及春日樱花芋泥椰奶冻。
新品系列采用日感配色，皆以“春天”为切入点，创意化地给予广大消费者新颖且极具仪式感的体验。如春意三色迷你煎包，将经典煎包换装为三色相间的新模样，精致小巧，一口一个刚刚好，从颜值到口感与春天撞个满怀；马兰头玲珑抱抱虾饺则锁定了独特的“CP”——春日顶流食材马兰头与虾饺，以充满春日野趣的马兰头制作迷你饺，一口即透出鲜甜味。流心蛋瀑布鲜肉肠粉精选65度低温慢煮流心蛋，配合大块鲜肉，入口嫩滑鲜香；另一道新品清新薄荷炭烤猪颈肉，则创新性地将表皮酥脆、肉香浓郁的猪颈肉，与风味清新的薄荷酱搭配，一口即可激活春日味蕾；春日樱花芋泥椰奶冻，甄选春日浪漫元素——粉嫩樱花，搭配浓郁椰奶，手制芋泥与花香、奶香碰撞融合，香气袭人的同时丰富了口感。从工艺到元素，此次新品既发挥了品牌独有的创意优势，也凭借着超高的颜值圈粉大批顾客前来打卡。
< class="pgc-img">肆意春日：多元互动玩法，撩拨用户心弦
为了进一步与新兴消费群体“玩”在一起，让大众肆意享受春日带来的欣荣向上，蔡澜点心联动线上线下，发起了小红书话题挑战赛、门店打卡、主题店抽奖等一系列互动活动，不仅能玩在春日，还能闻在春日、制在春日，面面俱到！
说到玩在春日，必然少不了沉浸在盎然春色里。为满足大众的分享欲，让五湖四海的朋友能共享每一个地方特有的满园春色，顾客只要到门店任意消费即可获得蔡澜点心特意准备的春天花花卡，这是一张特殊的镂空剪影卡，可随着每个人不同的视角， 形成不一样的春日画作。顾客可将自己视角下的花花卡与春天元素的合照，在<把春天打包带走>小红书话题挑战赛中带#把春天打包带走#等话题分享出来，并艾特蔡澜港式点心小红书官方号，点赞最高的10位，即可获得蔡澜点心与【花点时间】联名手捧鲜花。南北的春意在线上相遇，每一个人皆可共享春日的不同面，让这份春意蔓延到生活的每一个角落！
< class="pgc-img">春日不止有植物冒尖破土而出，还有百里花香四溢。线上南北春意相遇，线下闻到限定春味，蔡澜点心为了让顾客真切地看得见、摸得着、闻得到不一样的春天，打造了春日主题店，布景了极具春日氛围的打卡点，顾客可随意合影打卡，和花花卡线上活动规则一样，分享至小红书即有机会获得包月鲜花卡；而且，只要在门店点春季新品套装，同样可以获得联名鲜切花束，实现鲜花自由，具象化地感受到春天的美好。
四季循环，春去会再来，但每一年的春日都有限定记忆。蔡澜点心与会员朋友之间，也有专属于这个春日的暖心回忆。针对忠实的会员朋友们，在这次的春日系列活动里，蔡澜点心还举办春日新品品鉴会，邀请核心高级会员到店，品尝春日新品，并与【花点时间】联合打造春日花艺课，一站式满足了春日美食、春日赏花、学花艺的多元需求，让春意点满心头，无形中拉近了会员与品牌的距离。
< class="pgc-img">联动春日：顺应自然节奏，不时不食
春回大地，万物复苏，正是品味生活的美妙时分。蔡澜点心紧扣这一季节的脉动，推出“打包春天计划”活动，巧妙地结合了春季上新理念，展现了对自然节奏的敬畏和顺应，真正做到不时不食，以精心设计的高颜值菜品，为前来用餐的顾客增添了满满的情感价值，在美食中也能感受春天的活力与生机。
本次春季上新活动，蔡澜点心选择与【花点时间】联名，以及推出花花卡、赠送鲜花、体验花艺课，不仅是因为鲜花作为春天的使者，是青春的象征、情感的载体，更重要的是在年轻消费者群体中，通过花朵来表达情感已经成为一种时尚。这次的活动不仅迎合了这一消费趋势，更是将情感消费融入到了餐饮体验之中，让顾客在寻找美味的同时，也能感受到春天的浪漫与情调。
通过此次活动，蔡澜点心巧妙地将春日新品、愉悦的视觉享受和具有治愈效果的活动与消费者强烈关联，进一步传递了品牌对自然、自在生活态度的推崇，同时也传播了蔡澜点心一贯秉承的人文精神和品牌温度。
< class="pgc-img">图片来源：品牌方
< class="pgc-img">1 市场格局
我们看到2023年整年，餐饮零售的复苏速度都远远超过了其他商品零售，呈现出了很大的行业活力，并在春季和秋季形成了两个餐饮零售额高峰季，同比增幅分别达到43.8%和30%，居民外出就餐火热。另外，各种品类的餐饮品牌都在积极拥抱流量，布局线上获客，其中抖音和小红书是最具商业价值的获客平台。抖音在各种餐饮品类品牌的渗透率超9成，小红书也超6成。可以说餐饮线上社媒体营销成为必修课。
基于品牌在多个新媒体平台的内容、美誉度、自媒体传播、营销卖点、用户自传播和互动等维度的行业表现综合计算，得到了时趣洞察引擎餐饮品牌指数排名：
< class="pgc-img">02 行业趋势
趋势一：健康透明
后疫情时代，消费者对于“健康”的需求凸显，食材的新鲜健康有保障和鲜味的口味感受是消费者选择餐厅就餐最注重的因素。“新鲜现钞”，菜品有“锅气”，甚至健康低脂、低糖成为新趋势。例如大米先生以“新鲜现炒”作为品牌升级战略。鹤所在保证最佳口感的前提下，采用多种代糖来制作出低热量、抗氧化、防龋齿且不易引起血糖升高的糕点。霸王茶姬有2700亩茶园，为世界最大的乌龙茶园，严选无污染阳光牧场新鲜牛乳。从食材选择到健康调味到健康加工方式，实现健康餐饮。
< class="pgc-img">趋势二：本土国潮
来自一线城市之外的城市本土品牌迅速崛起，成为区域王牌，并且向全国扩张。尤其是重庆、长沙、成都的品牌深耕当地特色餐饮，并在传统基础上进行创新和改良，成为餐饮网红城市，也是未来全国连锁化品牌的雏形。身在其他城市也能吃到地道美味。除此以外传统的西式餐饮品类也开始通过“国潮化”掀起新的热度，例如汉堡和咖啡，分别出了“中式汉堡”和“茶咖、花果咖、谷物咖、咖啡+白酒“等等的组合，让消费者有更新的味觉体验。
趋势三：单品爆款
餐饮越来越引入“超级单品”品牌策略。例如辣椒炒肉，临沂炒鸡，淄博烧烤等等，除此了这些可以作为当家花旦的“超级大单品”外，还引入“超级小单品”，即用辅助菜品来进行差异化化营销，在同品类品牌中脱颖而出，例如火锅店奶茶、甜品等。
< class="pgc-img">趋势四：情绪体验
餐饮行业进入社交媒体时代，社交媒体放大了就餐人群对于就餐环境，甚至餐具、菜色的注重，在餐饮功能价值的基础上，希望获得丰富的品牌体验。餐厅越来越注重氛围“造景”，消费者不只是食客，也是游人。食物即乡愁，餐饮造景主要可以分为时间概念重建和空间概念重建，不论是特定时代还是特定空间，都是可以深刻引起食客情感共鸣，可以自带流量的空间概念。餐饮品牌 × 热门IP原来越成为一个趋势，不但让IP粉可以在现实世界中体验和IP0距离接触的快乐，还可以给品牌带来一波又一波的热度，让品牌具备潮流属性，给食客带来更加新颖潮流的体验。
< class="pgc-img">03 营销趋势
选取时趣洞察引擎优势品牌优势案例可以看到，餐饮行业广泛采用的营销方式有IP营销，流量明星代言，以及特色化的节点营销。布局线上线下吸引喜欢尝鲜追潮的泛人群流量，带动品牌曝光。除此以外还有采用大单品营销，以大单品收割大流量；还有健康化营销，联名健康品牌一起控制热量，减轻食客的摄入焦虑；另外还采用食品饮料行业的玩法，进行品牌联名，口味创新，强强联合，实现双重品牌曝光。
快餐品牌塔斯汀借助中国传统节日节点进行社交营销，引发社交裂变，提升品牌曝光度、好感度。#七夕送情花#七夕节，塔斯汀在湖南长沙最热门的地标五一广场，专门制作了一个裸眼 3D 视频。此外，塔斯汀还推出七夕限定积木花，用情花说情话，让「爱意生花」。虽为快餐，也通过玫瑰花束营造了适合情侣社交的节日氛围。#中秋「考编」成功#将家庭营销融入中秋节日营销，联合中国邮政（福州市分公司）推出「邮所思·共团圆」中秋联名礼盒。从亲情本身入手，营造品牌家庭温馨友好的氛围的同时更具创意。
咖啡品牌库迪咖啡营销：采用国潮大单品+明星代言的形式，迅速打开知名度。在国潮趋势下，深谙中国本土下沉市场需求的库迪咖啡创新米乳基底咖啡。精准洞察大众对于健康、养生的消费需求，库迪咖啡将西式咖啡与中国元素相结合，米乳搭配咖啡，咖啡焦香与米乳醇香搭配，凸显了双重植物属性，更加健康，0乳糖，照顾到中国人乳糖不耐体质，也更适合中国人的口味。邀请范丞丞作为品牌代言人。为库迪咖啡带来一波粉丝流量。
奶茶品牌霸王茶姬营销作为奶茶品牌的后起之秀，主打“健康”卖点，通过和大健康品牌联名。还试水IP营销，带来新鲜热度，吸引IP粉购买。#霸王茶姬keep联名#：作为首个上线产品身份证和“热量计算器”的茶饮品牌，霸王茶姬通过热量计算器和公开透明的产品信息，实现点单时“热量可视化”，并携手运动科技平台Keep，传递低负担饮品理念。#霸王茶姬联名盗墓笔记#霸王茶姬与IP小说盗墓笔记联动推出了限定饮品，包装、纸袋，购买指定套餐或前往主题门店参与游戏互动还可获得限定贴纸、立牌、拍立得、镭射票、折扇等周边。
酒吧品牌海伦司小酒馆作为专属于年轻人的低价酒吧品牌，把握年轻人喜欢口味尝鲜，爱社交的特质开展联名、社群活动，准确把握年轻人人生节点，提升年轻人情感共鸣。#有点啤汽大作战#乐事联名海伦司推出啤酒口味薯片。并在线下酒馆举办乐事薯片主题线下活动。#毕业碰杯歌会#海伦司联合青年人社区北辰青年，共同邀请全校学生为自己的学校共创一份【专属歌单】，以歌曲为载体，以学校为单位，给毕业生们带来一场难忘的毕业歌会。以年轻人为目标人群的海伦司为年轻人的每一个节点，如#毕业##成人##脱单##上岸#都有相对应的活动。清晰把握年轻人情感。增加了年轻人的品牌共鸣。
糕点品牌好利来深谙联名之道，品牌与IP、艺术家合作，吸引圈层用户、为新品增添内涵；品牌与品牌合作，创造新鲜感、相互引流。为品牌带来源源不断的热度。#好利来 × 可口可乐#可口可乐与好利来官宣带来联名新品「未来3000年」巧克力，这是一款由 AI 灵感共创的跳跳糖可口可乐味巧克力。#好利来×瑞克和莫蒂#好利来与美国动画科幻情景喜剧《瑞克和莫蒂》合作，正式开启多维甜品宇宙，结合剧情，二者推出两款产品。好利来还在成都 COSMO 打造了快闪店。好利来联名热门IP，准确把握热门IP特征，从视觉和味觉两方面着手产品及包装创新，穿越次元壁，吸引众多粉丝打卡购买。
时趣优选行业优质案例展示：柠季
< class="pgc-img">暖花开，万物复苏。哗啦啦2021年第二季度餐企营销方案，新鲜出炉！
本季度，关键营销节点在于季节营销、母亲节、儿童节、端午节。不同的营销点，不同的营销目标，结合不同的营销工具组合，有效提升私域流量运营效果！
春季营销
（4月份）
▊ 营销背景/目标
1. 春天是新的开始，对于餐饮来说，可以做以季节为切入点的活动。
2. 营销目标侧重于季度福利，春季上新，维护会员粘性，提升复购。
▊ 营销工具推荐
1. 免费领取：活动免费发起，免费参加，体现品牌福利的诚意。
2. 券包售卖：可带动两次收入金额：券包售卖金额、券拉动的消费金额。同时，锁定顾客多次消费。
▊ 营销方案建议
1. 以“春暖花开，惊喜好礼”为主题，通过免费领取的形式，让会员在美好的春天领取到新鲜的福利，从而到店消费。福利可以是新品券、代金券等。
2. 9.9元在商城售卖券包，券包包含菜品券、代金券等，使用期限三个月，锁定顾客在春季的消费频次。
▊ 后台配置流程
1. 营销中心---营销盒子---会员拉新---免费领取。
2. 填写活动名称、时间、说明。
3. 根据实际情况填写活动范围相关信息。
4. 填写礼品信息，完成。
5. 营销中心---活动管理---特色营销活动管理---根据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
6. 下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里，顾客点击或扫码可领取福利。
母亲节
（5月9日）
▊ 营销背景/目标
1. 母亲节，品牌要输出观点，关爱母亲、女性，表达爱等。与顾客建立情感链接。
2. 消费给优惠福利，锁定后期消费。
▊ 营销工具推荐
盲盒：抽奖有惊喜，未知的礼品，更能吸引顾客参与，献给全天下母亲的爱。
▊ 营销方案建议
当天到店消费可参与盲盒抽奖，盲盒礼品建议丰富种类，设置1--3个霸王餐奖，吸引顾客到店消费。
▊ 后台配置流程
1. 营销中心---营销盒子---粉丝互动---盲盒。
2. 填写活动名称、时间、说明。
3. 填写活动条件，参与次数。
4. 设置活动内容、奖项内容。
5. 营销中心---活动管理---特色营销活动管理---根据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
6. 下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里，顾客点击或扫码可参与活动。
儿童节
（6月1日）
▊ 营销背景/目标
儿童节营销目标在于营造节日氛围，唤醒顾客童心，以节日活动链接顾客情感，维护顾客粘性。
▊ 营销工具推荐
（一）集点卡：
1. 凭消费次数可以集星星，累积一定量星星后，可以获得相应的奖励。
2. 集点卡类似小时候集卡片的形式，以唤醒顾客同年记忆的形式，提升顾客消费频次。
（二）膨胀大礼包：互动营销，扩大活动影响力，同时具有拉新效果。
▊ 营销方案建议
1. ”回归童年，半价吃饭“，可设计顾客每消费一次累计一个星星，消费3次可获得一张5折券。
2. “小伙伴快帮我助力，半价吃饭啦”，可设置3个人助力后，活动发起人可获得30元代金券，8个人助力，可得8折券，16人助力后可得6.1折券。
▊ 后台配置流程
（一）集点卡
1. 营销中心---营销盒子---促进复购---集点卡。
2. 填写活动名称、时间、说明。
3. 填写总计点数、获得方式、试用店铺信息。
4. 填写礼品信息。
5. 选择投放公众号及场景。
6. 营销中心---活动管理---特色营销活动管理---根据活动类型和主题选择该活动---可查看相关活动效果。
（二）膨胀大礼包
1. 营销中心---营销盒子---会员拉新---膨胀大礼包
2. 填写活动名称、时间、说明。
3. 填写活动规则信息。
4. 填写活动内容信息。
5. 设置分享规则。
6.营销中心---活动管理---特色营销活动管理---根据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
7.下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里，顾客点击或扫码可参与活动。
端午节
（6月12--14日）
▊ 营销背景/目标
端午节是中国重要的传统节日，营销的重点在于营造节日氛围以及为节日后的小淡季储客。
▊ 营销工具推荐
摇奖活动：可营造浓浓的节日惊喜氛围，同时以不同券的设置锁定顾客后期消费。
▊ 营销方案建议
奖品类别要设置当餐可用的券以及下次可用的券，当餐可用的券建议为成本低一些的饮品、小食等，下次可用的券建议为代金券、折扣券、特色菜品券价值感高一些的券，吸引顾客，节后消费。奖项建议5-8个。
▊ 后台配置流程
1. 营销中心---营销盒子---粉丝互动---摇奖活动。
2. 填写活动名称、时间、说明。
3. 填写活动范围信息。
4. 设置活动奖品。
5. 营销中心---活动管理---特色营销活动管理---根据活动类型和主题选择该活动---点击“下载链接/二维码”下载。
6. 下载的二链接/二维码可用在线上、线下宣传物料里，顾客点击或扫码可领取福利。
▊ 案例分享（摇奖活动）
品牌：某中餐品牌
活动时间：2月1日--28日（1个月）
活动内容：
一等奖：百元券；
二等奖：7.8折券；
三等奖：8.8折券；
四等奖：特色菜品券；
五等奖：小食券。
活动宣传：
（1）线上：公众号微信推文；店长朋友圈海报宣传；门店微信群推广。
（2）门店：门店张贴海报、摆放展架宣传；服务员点餐时口头推荐。活动数据：拉新10000+人，平均回收比例25%，带动销售额40万+。
总结
1. 本季度营销，品牌应根据自身业态及品牌特点选择合适的节点，根据全年的营销规划，确定单个活动的营销目标。
2. 具体活动内容的设置可结合当季新品、主推套餐等。
