< class="pgc-img">了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享拌饭这样做连吃三碗都不过瘾，10种家常拌饭的做法，快快学起来吧，快快收藏吧！
老式酱油拌饭
食材:
米饭一碗，小米椒三个，杭椒一个，大蒜三瓣。
做法:
1：拌饭酱汁:蒜末+辣椒，泼上热油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖，搅拌均匀。
2：煎一个鸡蛋，煮熟的米饭放入碗中，放鸡蛋，倒入酱汁，放海苔肉松，拌匀即可享用。
< class="pgc-img">双椒荷包蛋拌饭
爱吃的人都会爱上的一款拌饭，吸满汤汁的荷包蛋与青红椒，麻辣开胃又好吃，吃一口就停不下来
做法：
1，青红线椒或者小米辣，切小圈，蒜切碎备用
2，锅中少许油烧热，煎个荷包蛋盛出备用，锅里留底油，倒入辣椒和蒜末炒香，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、小半勺糖翻炒均匀
3，加入荷包蛋翻炒片刻盛出与米饭混合，拌一拌就可以吃啦
< class="pgc-img">鸡胸肉拌饭
准备食材：
鸡胸肉、洋葱、香菇、香料
做法：
1：鸡胸肉切丁放一勺生抽、加一勺料酒、加少许黑胡椒抓匀腌制一会。
2：调酱汁：碗里放两勺生抽、加一勺老抽、加一勺蚝油、加少许白糖、加少许盐、鸡精、加半碗清水搅匀。
3：锅里倒油倒入鸡胸肉煎熟，加入洋葱、香菇，倒入调好的酱汁，放入煮熟的鸡蛋和八角，煮至汤汁浓稠即可。
4：盛入米饭碗中拌匀即可～
< class="pgc-img">蒜香青椒拌饭
材料：青椒2个，蒜末，香葱
过程：
1：勺酱汁：2勺生抽，1勺醋，半勺老抽，1勺糖，1勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀，青椒切小块，放入油锅煎至金黄色盛出
2：锅中油放入葱蒜煸香，倒入酱汁煮至浓稠倒入青椒拌匀，再跟米饭拌匀即可
< class="pgc-img">老式东北鸡蛋拌饭
准备材料
鸡蛋2个，小米辣 小青辣椒 蒜3瓣
做法
1：小米辣 青辣椒切圈 蒜切末 淋入热油，加入3勺生抽 1勺醋 1勺蚝油 1匙白糖搅拌均匀
2：煎两颗蛋，一定不要煎到全熟，大概6分熟流心那种最棒，不需要翻面～
3：鸡蛋盖在热腾腾的米饭上，淋上酱料，撒上芝麻和海苔碎（没有也可以），拌匀开吃～
< class="pgc-img">五花肉泡菜拌饭
食材准备
五花肉、洋葱、泡菜、海苔、鸡蛋、韩式辣酱、料酒生抽、白糖、纳豆
1：五花肉切片，锅中放一点点油，五花肉煎至金黄，放入洋葱，翻炒至洋葱变软，加入适量的泡菜，翻炒均匀
2：加入料酒、生抽、韩式辣酱、白糖翻炒均匀
3：煎个荷包蛋，碗里盛好米饭，放上荷包蛋，摆上五花肉泡菜，再放上我喜欢吃的纳豆，足够撒上海苔丝和白芝麻就可以开吃啦！
< class="pgc-img">豆角肉末拌饭
准备食材
豆角300克 肉末200克 小米辣五根
做法
1：调料汁：1勺料酒 2年生产 半勺老抽 1勺蚝油 1匙盐 1匙糖，搅拌均匀
2：豆角切小段 五花肉剁成肉末 葱姜蒜切末 小米辣切圈
3：热锅冷油下肉末翻炒变色，下入葱姜蒜末和花椒粒，倒入料汁翻炒均匀
4：倒入豆角粒，中火翻炒五分钟左右，要把豆角炒熟，最后撒上小米辣翻炒两下出锅
< class="pgc-img">石锅拌饭
食材清单
熟米饭 1大碗 肥牛 130克 泡菜 150克，香菇 3朵 黄豆芽 一把 玉米粒 一小杯 胡萝卜 1/3根，韩国辣酱 2汤匙 雪碧 1汤匙 生抽 1汤匙，蜂蜜 1汤匙 香油 1/2汤匙 白芝麻 1汤匙
烹饪步骤
1. 准备食材。
2. 肥牛飞水，盛出备用。胡萝卜切丝，菠菜切段，香菇去蒂切片，分别炒熟
3. 煎一枚可以生吃的鸡蛋。
4.调制拌饭酱：韩国辣酱2勺?雪碧1汤匙?生抽1汤匙?蜂蜜1汤匙?少许香油
5.搅拌均匀备用
6.石锅火上烧热，熟米饭放入锅中，码放成圆形，分别码上菜
7.放入拌饭酱，盖上煎蛋，撒上白芝麻即可
< class="pgc-img">川味日式碎鸡饭
准备好食材：
鸡腿2个、鸡蛋1个、洋葱半个切丁、葱、姜、小青椒切段
做法：
1：调酱汁：准备好一个碗，加1勺生抽?1勺老抽?半勺白糖?1勺淀粉?适量盐?适量的胡椒粉搅拌均匀备用。
2：鸡腿去骨切成小块?1勺料酒?1勺生抽?适量胡椒粉?葱姜拌匀腌制十分钟以上。
3：热锅倒入食用油，油热放入蒜末、鸡丁翻炒变色。再倒入洋葱丁、青椒淋上调好的酱汁焖煮至汤汁浓稠即可。
4：米饭盛入碗中，煎一个糖心蛋放入碗中间。再倒入鸡丁，撒上葱花和芝麻就好了。
< class="pgc-img">糖醋茄子拌饭
食材：
茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉
做法：
1：调糖醋汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+3勺清水，搅拌均匀
2：茄子去皮切滚刀块，裹上玉米淀粉，煎至金黄微焦，捞出备用
3：葱蒜切末，起锅热油，爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
者 | 餐饮老板内参 内参君
一年开店400+家
蟹黄拌饭，火了？
今年的网红美食层出不穷，风水轮流转。当下，“蟹黄拌”正在成为新晋网红美食。
社交媒体上，关于蟹黄拌面/拌饭的推荐视频和美食分享比比皆是，浓郁的蟹黄酱汁，配上劲道十足的面条或粒粒分明的米饭，每一口都让人回味无穷。
在南京尤其流行的蟹黄拌饭，白米饭被别出心裁的堆叠成碗状或者杯状，中心盛满了色泽诱人的蟹黄酱，更增添一份视觉享受，这样出片的美食最容易迅速在年轻人中间流行开来。
越来越多的餐饮商家嗅到了商机，纷纷推出自家的蟹黄拌面，一些店家甚至在传统配方基础上加入了更多特色元素，并推出各种打卡优惠、限时促销活动，进一步激发消费者尝鲜欲望。
如在江浙沪很火爆的“蟹三宝”是一家以蟹类美食为特色的餐饮品牌，品牌名源自其主打的三种经典蟹类菜品，包括蟹黄拌面、蟹肉煲和蟹黄豆腐等。除了传统的蟹黄拌面外，蟹三宝还不断创新，推出诸如蟹黄拌饭、蟹黄汤包等新品，吸引更多消费者。
据悉，蟹三宝人均消费高达100元，但不阻碍其已成为许多人心中的美食地标和热门打卡点。
类似的品牌还有谢蟹浓、蟹满楼·蟹黄面等，都是客单价在100元左右的蟹类美食品牌，它们目前的全国门店数并不算多，都是仅在40家以内，但不仅代表了一种美食潮流，更是一种高品质生活方式的象征。
当然，客单价在30元左右蟹黄拌饭也有。
“蟹柚记蟹黄拌饭”是成立于2022年的品牌，据餐里眼数据，目前品牌门店数已经高达488家，主要做纯外卖店，门店集中在广东（116家）、浙江（50家）、四川（47家）等地区。
另外内参君发现自家办公地点附近，有家“蟹黄拌饭是招牌”的外卖店，月售已经高达5000+，位处亮马桥的另一家月售也有4000+。妥妥的打工人外卖新顶流了。
不管是哪种客单价，这些在近两年兴起的蟹黄拌饭、拌面品牌，都做出了很多创新吃法，比如蟹黄面瀑布、蟹肉砂锅、蟹黄包炖盅等，把吃蟹黄做出了各种仪式感，非常出片。
拌面拌饭，能火多久？
蟹黄拌饭/拌面能够迅速走红，成为时下热门的美食，背后有多方面原因。
首先，以浓郁的蟹黄酱为特色，依靠独特的味觉能够吸引大量的食客，而金黄色的蟹黄酱浇在面条或米饭上，极具视觉冲击力。这种高颜值的菜品非常适合在社交媒体上分享，自带流量。
此外，消费者越来越注重饮食的品质和体验，消费欲望和品质正在升级。蟹黄拌饭作为一道高端且美味的菜品，正好迎合了这一消费趋势。
但最重要的原因，内参君认为，是拌面/拌粉/拌饭的形式，在近两年本来就很火。
不管是像至今已经开出1300+家店的米村拌饭这样的头部品牌，还是土豆泥拌饭、健康麻辣拌这样层出不穷的拌面/拌粉/拌饭新物种，都为这个赛道注入了许多活力。
对于餐饮商家来说，一方面，拌饭和拌面的制作相对简单快捷，标准化程度高，出餐快，另一方面，其包装和运输方便，适合外卖，往往成为外卖平台上的热门选择。
理想家生活#
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：纯洁大佬
前言
各位大佬们好啊 我是你们的纯洁，纯洁作为一个北方人反而对于对面食的喜欢程度并不如米饭，而有时候和好基友们出去吃饭不知道吃什么我可能就会选择吃米村，他家的拌饭口感我比较喜欢，自己也尝试在家用拌饭酱做过但是总是感觉味道有点不对，在多次的尝试和探索之后，我纯洁终于揭开了米村拌饭背后的秘密。原来那些令人难忘的味道，都源自于一些精心挑选的食材和专业的供应商。今天，纯洁在这里将这些发现与大佬们分享，让我们一起走进米村拌饭背后的世界，复刻在家中也能做出同样好吃的米村拌饭。
< class="pgc-img">纯洁觉得米村拌饭的灵魂就是他的米饭和拌饭酱了，其他的配菜反而只是锦上添花，这两个才是决定口味基础的。
米饭 风光里5kg 88元
< class="pgc-img">米村拌饭的大米使用的是风光里 五常大米，严格执行GB/T19266标准，东北大米一年只产一季，土地都是肥沃的黑土地，每年降水量可达600毫米，日照2629小时，优质水源，光照时间充沛，加上昼夜温差大，产出的大米颗粒饱满，带有自然的清香，吃起来带来软糯清甜的口感。
< class="pgc-img">风光里大米不仅供应米村，也是知名烤鱼品牌半天妖的指定用米。其品质有口皆碑，对于热爱美食的你们，绝对值得一试。
拌饭酱/铁板酱/肥牛汁 山东三千酱
< class="pgc-img">拌饭酱绝对是米村拌饭的灵魂，纯洁每次吃拌饭酱的时候都要额外再要两包辣的拌饭酱，米村拌饭的拌饭酱使用的是山东德州三千酱食品科技公司的拌饭酱，有大小包装的拌饭酱可以选择，40g一袋的拌饭酱辣和不辣的规格共10包的话才20多块钱，满足不同的口味。
< class="pgc-img">此外米村家的铁板豆腐，铁板鸡蛋的铁板酱，以及铁板鱿鱼的甜辣酱，铁板年糕的酱料使用的都是三千酱的酱料，如果你对这些酱料情有独钟，不妨一次性购齐，享受烹饪的乐趣。
< class="pgc-img">商品链接挂载不上，去淘宝搜 三千酱 就可以找到了，半天妖的烤鱼酱同样使用的也是三千酱家定制的烤鱼酱，喜欢做烤鱼的大佬们可以一起购入。
辣白菜和酱菜韩食府
< class="pgc-img">每次去米村吃饭的时候我都会多要一点辣白菜，那鲜辣中带着微甜的辣白菜总是让我忍不住多添几筷子。它不同于普通辣白菜的直白刺激，而是以一种温和而富有层次的方式。
米村拌饭中的辣白菜，选用的是韩食府采用朝鲜族传统工艺腌制的产品。将新鲜的白菜与秘制酱料完美结合。每一片叶子都被酱料轻柔包裹，带来清爽解腻的口感。仅售19.9元/800克，对于辣白菜爱好者来说，绝对是618购物节不容错过的补货选择。
< class="pgc-img">米村的杂酱菜也同样使用的韩食府，精选了辣椒、苏子叶、萝卜、黄瓜、大蒜等多样新鲜食材，经过朝鲜族传统工艺的腌制，带来丰富的口感，价格还不贵200多g只要10多块钱。
韩食府辣白菜泡菜韩国正宗辣白菜整颗韩式辣白菜袋装朝鲜延边泡菜
韩食府酱杂菜下饭咸菜延边特产美食韩国泡菜腌米村拌饭酱杂菜咸菜
小酥肉 正味佳藤椒小酥肉 18/240g
< class="pgc-img">油炸食品在我家总是备受欢迎。尤其是小酥肉，它不仅是家中常备的美味，简单加热后更是令人欲罢不能。我倾向于购买大包装，方便随时享受（就是体重也顺势增长）。
< class="pgc-img">米村的小酥肉使用的是正味佳藤椒小酥肉，价格基本上是18块钱240g，不过纯洁感觉这个价格稍微贵一点，相比较而言我还是更推荐品质更好的美好的农家小酥肉，30块钱左右就可以买1kg，
< class="pgc-img">正味佳藤椒小酥肉纯猪肉原切长条油炸酥肉半成品小吃空气炸锅食材
美好农家小酥肉椒麻1kg猪肉酥肉火锅食材夜市小吃空气炸锅食材
拌饭海苔 33元/500g
吃拌饭的时候，海苔真的是我除了酱料之外最喜欢吃的了，米村拌饭中的海苔，选自韩国小伙子品牌，33元便能拥有500克的份量。在家制作拌饭时，有了它，您可以尽情享受海苔拌饭带来的纯正风味，无需担心海苔的用量问题。
< class="pgc-img">海苔中还有大量的钾、钙、镁、磷、铁等矿物质和维生素，适合补充人体的微量元素，这款拌饭海苔使用了橄榄油炒制，满口酥脆，带来别样的风味。
< class="pgc-img">除了制作石板拌饭之外，还可以制作海苔拌饭，寿司，饭团等各种美食，简直是做饭的好帮手。
小伙子拌饭海苔碎500g即食韩式餐饮芝麻拌饭海苔多省包邮海苔丝
火辣鱿鱼 40元/750g
< class="pgc-img">米村这个铁板鱿鱼我真的是非常的喜欢，香辣味道十足，每次吃了之后感觉都能再多吃一份米饭，那个香辣的味道非常厚重，口感很棒。
< class="pgc-img">米村的火辣鱿鱼用的是吉林老姬食品旗下的麻辣鱿鱼，价格对比店内真的是非常实惠，3袋250g的鱿鱼仅需要40块钱，吃的时候可以解冻后拿出来吃，或者是微波炉加热之后吃，香但是不腻的口感再加上大块的鱿鱼肉，带来十足的满足感。
吉林老姬食品火辣鱿鱼延边特色300g某村拌饭同款麻辣鱿鱼商用
店内还有红焖鳕鱼块，和火辣鱿鱼同价，进货的大佬们也可以一起采购尝一下口感。
金枪鱼 1kg/50
< class="pgc-img">金枪鱼拌饭可是米村家的招牌产品之一，米村拌饭中使用的金枪鱼肉，来自q3品牌的油浸金枪鱼碎肉罐头，价格大约为50元/公斤，性价比极高。
< class="pgc-img">q3的金枪鱼罐头使用的都是海捕的高蛋白金枪鱼，口感鲜嫩，营养价值高，包含各种康物质和微量元素，含不饱和脂肪酸，口感丰富细腻，味道鲜美，可以制作沙拉，拌饭，或者是寿司，店内还有多种水果或者肉类罐头，喜欢的大佬可以都尝试一下。
Q3油浸金枪鱼袋装金枪鱼1KG装寿司披萨三明治吞拿鱼肉软
芝士年糕鸡 大成盐酥鸡 23/500g
< class="pgc-img">芝士年糕鸡里面的鸡米花使用的是大成的盐酥鸡，鸡米花这类的产品非常好搭配，不管是做炖菜还是用油炸或者空气炸锅，烤箱等都可以快速的做出一盘美食。
< class="pgc-img">大成的这款盐酥鸡使用纯鲜肌肉制作，再裹上脆皮外衣支撑，外表酥脆，肉质鲜美多汁，不管是直接搭配番茄酱吃或者是加入铁板酱开始做米村同款的芝士年糕鸡都非常搭配。
【99元任选6件】大成盐酥鸡500g鸡米花空气炸锅食材冷冻半成品
关于鸡米花我纯洁还非常推荐上鲜和凤祥的产品，上鲜一直坚持以远超国标的出口品质作为标准，凤祥也是国家体育训练局专用的备战保障产品。凤祥全家桶更是可以让各位大佬们体验到在家制作全家桶的快乐，鸡米花，黄金鸡块，香辣鸡翅根和小酥肉，都非常适合朋友聚会一起吃。
< class="pgc-img">上鲜藤椒鸡米花盐酥鸡500g冷冻出口级炸鸡块鸡肉块清真食品
凤祥食品炸鸡半成品快手菜空气炸锅食材鸡米花黄金鸡块鸡柳小酥肉
冻干蔬菜青岛圃丰食品
< class="pgc-img">米村的冻干蔬菜使用的是1688店铺 青岛圃丰食品 的冻干菜，不过圃丰的零售量比较大，10kg起售所以尽量和其他大佬们拼单来购买，不然10kg能直接吃到吐。当然不嫌麻烦的大佬们也可以自己来做，吃起来更健康。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后
< class="pgc-img">以上就是我纯洁给各位大佬深扒的米村供应商了，可以说基本上米村的热门菜品每一款都给各位大佬们找了出来，纯洁想对大家说，美食不仅仅是味蕾上的享受，更是一种生活态度的体现。通过深入了解米村拌饭的供应商，我们不仅能够在家轻松复刻出店里的美味，还能在这个过程中体会到烹饪的乐趣和对食材的深刻理解。
每个人的口味都是独一无二的，而能够亲手为自己、为家人、为朋友制作一顿美味的拌饭，无疑是一种温暖而幸福的方式。无论是繁忙的工作日，还是悠闲的周末，都可以用这些精心挑选的食材，快速准备出一顿丰盛的饭菜，让生活充满仪式感，保持那颗热爱生活的心。
最后，我是你们的纯洁，感谢各位看到这里的大佬们。
