言

勤俭节约是我们的传统美德，在现在这个年代基本上都不缺吃少穿，偶尔还会约上三五好友出去吃吃喝喝，但出去外面吃难免会有点多了吃不完的时候，虽然可以打包，但碰到特殊情况打包不了，吃不完的就这样浪费了，而近日一饭店内几个女大学生的做法得到了大家的一致认可。

事件回顾

几名女大学生在一饭店内聚餐，一次性点了好几道菜，没想到刚上来2道菜就感觉自己点多了，店内的菜量比较大，后面还有几道菜没有上，为避免浪费，女子问服务员能不能退掉，但服务员说退不了，但她们都是学生，吃不完打包回宿舍，宿舍又没有冰箱，天气炎热，带回去也肯定会坏的，于是一女生突发奇想，她们隔壁桌是一桌男生，貌似也是学生聚餐，女子打算上去问问他们要不要菜，能否低价转卖给他们。

两名女子壮着胆子，试探性的走到隔壁桌问他们是否可以低价买他们多点的菜，没想到隔壁桌的男生们很爽快的就答应了，还说是双赢。两名女子非常高兴，这样既避免了浪费还节省了一些费用，一举两得。

只能说现在的大学生脑子就是灵活，还真应了那句只要我不尴尬，尴尬的就是别人。

评论区网友们纷纷点赞

事件被人上传至网络后，网友们纷纷发表了自己的看法，一致认同这样的做法，我们来看看网友们都是怎么说的

“人方便，已方便，一面之缘，显善道”

“吃不完，不浪费，又可以低价购买，堪称完美。”

“低价或者打折给别人，合情合理，就是我自己有点不好意思，如果怕浪费，我直接送邻桌，我不绑架别人，从内心讲，我也愿意收回点成本，但我就是不好意思要钱”

这位网友说出了很多人的心声，是啊！有多少人是不好意思的，不好意思上前“推销”，不好意思要钱，而这些“不好意思”其实也只是你自己心理上过不去，在别人看来可能是一件再正常不过的事了。

毕竟这年头谁赚钱都不容易，非亲非故送菜内心里肯定多少有点觉得自己亏了，像这种双方你情我愿的事就很好，两方都不会觉得不舒服。

结尾

像这样的事情真的值得大家去学习，虽然很多人说自己社恐，但不迈出第一步你怎么知道结果会怎样呢？别让自己的不好意思让自己吃了亏，大声说出自己的想法，大不了就是被拒绝，不至于伤筋动骨。

江晚报·小时新闻记者 卢瑶瑶 黄葆青 潘骏 王晓洁 刘硕毛玮琦/文 制图制作 陈海伟 林上钦 姬臣 龚子皓/ H5

一场疫情，大家的生活方式悄然发生变化。

中国人习以为常的合餐制，其中的健康隐患让人细思极恐。

避免合餐制中的病毒传染，使用公筷公勺，也得到了社会各界的响应。前有衢州将公筷公勺写进村规民约，后有富阳歌手为推广公筷写歌，大家都在用自己的力量传递一份健康的就餐理念。

为积极响应“公筷公勺”倡议，浙江省文明办、浙江省餐饮行业协会共同指导，钱江晚报·小时新闻推出了爱国卫生特别策划“在一起，筷行动”。杭州百家餐饮名店，组成了“公筷联盟”，邀你一起来参与。

疫情冲击传统就餐习惯

餐饮行业倡导“公筷公勺”

事实上，此前，浙江省餐饮行业协会，已经出台了《浙江省餐饮服务业公筷公勺实施指引》。

用协会会长沈坚的话说，“新冠疫情冲击人们传统的就餐习惯，对餐饮行业提出了更高的要求。餐饮门店推行公筷公勺、分餐制行动是餐饮行业义不容辞的社会责任。”浙江省餐饮行业协会在第一时间响应，并倡导省内餐饮企业做“公筷公勺”“分餐制”行动的先行者、示范者与引导者。

沈坚会长向我们介绍，这段时间以来，省内大部分餐厅都在积极响应“公筷公勺”行动。有的在入口处、大厅、点餐处等显著位置，设置“公筷公勺”“分餐制”公益广告、倡议海报；有的在餐桌上摆放“公筷公勺”温馨提示；有的在菜牌或电子化点菜端滚动提醒消费者使用“公筷公勺”；有些有条件的餐厅还设置奖励机制，鼓励消费者响应“公筷公勺”倡议。

送菜、打折、免服务费

百家餐饮机构参与，专享福利等你领

百家参与钱江晚报“公筷联盟”的餐饮机构中，既有像外婆家、新白鹿、弄堂里、新庭记这样的知名中餐连锁品牌；有楼外楼、知味观这样的百年老字号；还有杭州黄龙饭店、杭州西溪宾馆这样的星级酒店，以及跨湖楼、乾湖会、元港餐饮、王元兴这样的大餐饮企业。

今天起，这些吃货们耳熟能详的餐厅，都拿出了热销美味，参与店内互动就有机会获得。杭州吃货了解到，楼外楼会送上经典冷菜“杭味双拼”；外婆家会送出特色小吃“杭州小笼”；弄堂里拿出了好喝的饮品，请参与活动的网友尝鲜。

另外，新白鹿的“当红小炒肉石锅拌饭”推出了专享折扣；跨湖楼屋顶花园茶吧下午茶也给出了专享价；乾湖会·海鲜姿造美学餐厅，从即日起到5月底，60岁以上老人（凭有效身份证件）到店用餐，享受原单半价，另外，到店用餐扫描公筷活动易拉宝上的二维码参与互动，发照片到朋友圈，送燕窝一盒。更多参与活动商家以及活动详情，请进入小时新闻APP“杭州吃货”栏目查看。

另外，上周，钱江晚报·小时新闻联合多家城市日历入驻机构共同发起“在一起，筷行动”的心愿集卡赢万元礼包的活动。短短一周，活动吸引了近3万人次参与。

除了这些餐饮店以外，在杭州的城中香格里拉酒店、国大城市广场、开元酒店、新新饭店以及杭州洲际酒店，你都能看见“在一起，筷行动”的活动海报。同时，我们还邀请到了业内多位名人为此次活动打call，更多精彩请关注钱江晚报·小时新闻。

随着公筷联盟海报的亮相，我们相信，公筷公勺将开始伴随我们的每一餐。从生涩到自然，最后终成习惯。公筷公勺，是疫情过后城市餐桌最美的风景线，让我们行动起来，一起守护好每个人“舌尖上的健康”。

文共3980字，阅读全文大概需25分钟

餐饮营销涉及广告、策划、宣传、产品等方方面面，而对于小型餐饮店来说，要做好营销所面对的支出真的是有心无力，如何零成本推出一个品牌，如何用最少的成本最简的模式打响自己的品牌呢？

〓 小餐饮怎么做大营销 〓

开始之前，小厨想要问大家一个问题：如果给你足够的钱用于餐厅营销，你会怎么搞？

花钱买评论，买广告位，买外卖排名，买首页广告，花钱买新媒体广告的，买大v品鉴的，买霸王餐……

相信这是大多数老板的第一反应，诚然，这些举措见效快，劲头猛，就像兴奋剂一样，但来得快，去得也快，一旦染上就会上瘾，想戒掉就很难。

而且，小厨问的问题是，“给你足够的钱”，而现实，很多小型餐厅支付不起这样庞大的营销金额，盲目投入甚至可能造成餐厅周转困难。

但是不花钱，又怎么做营销呢？

举个例子——砂锅品牌锅沸沸就是一个低成本营销的成功案例：

锅沸沸自15年成立，陕西电视台几番报道，上报纸上网站，在点评APP占据排名第一的位置，在团购网站人气排名第一。

今天小厨就结合锅沸沸以及一些相似案例来解密低成本营销如何搞。

01营销速度至上

打仗讲究的是兵马未动粮草先行，做餐饮也如同打仗，店还没开，营销要先行。

很多人都知道开业要搞优惠活动，而且往往都挺下血本的，少则打折送菜，多则免费品尝，但是搞了以后发现效果也不甚明显，为什么呢？

原因很简单，活动没有扩散出去，优惠力度再大又有谁能看得见？

不妨试试提前开启营销造势活动，比如各种娱乐场所，健身房、ktv，都会提前一个月到半个月开始到处售卖会员，吸引别人办卡，餐厅同样适用。

小厨整理了几十份开业海报模板，评论回复“海报”获取。

案例回顾：

锅沸沸最早在商洛开的第一家店，开业前一周就开始启动宣传。找了好几十辆三轮车，全部贴上锅沸沸的广告，全县城跑了一周，广告核心就一句话：xx店X月X日开业，开业三天全部免费。这番宣传下来，还没开业，几乎全县的人都已经知道锅沸沸了。

02 用好身边的资源

如果让我们把一个信息传递出去，那么最先影响到的肯定是身边人，而且最先愿意帮助你传播的也是身边人，所以营销第一步就是先从身边人下手。

也许你也曾开业前先叫几个朋友过来尝一尝，顺便给提点意见，结果大家都说很好。其实这多少有点自欺欺人的感觉，因为没有哪个人会愿意去打击自己朋友创业的激情，这样的闭门搞启动仪式只能算作是自嗨。

要真正把身边资源用到位，以锅沸沸为例。

案例回顾：

锅沸沸当时分好几轮试吃：

第一轮让合伙人和股东们先品尝，差不多十来个人，吃完后每个人要匿名填写事先准备好的反馈表，填完还要在朋友圈宣传第二轮试吃的信息，并且要求每个人至少介绍10个朋友前来品尝。

第二轮试吃人员基本上来自合伙人和股东的朋友圈，范围进一步扩大，人数也接近百人了，吃完继续匿名填写反馈表，然后再发朋友圈宣传正式内测信息，内测的时候其实就相当于试营业了，所有朋友的朋友，每人再介绍10个朋友来，差不多就接近千人了。

内测了不到一周，平均每天至少会有两百左右的人前来就餐。就这样滚雪球一样的，生意就一步步的带动起来了，等到锅沸沸正式开业的时候，基本上已经趋于稳定了。

这个公式是能算出来的，三轮宣传的人数基本上是呈指数级趋势增长的：10x10x10=1000。

还有策划的开业宣传文章，10个人每个人寻找自己的10个朋友转发，再假设每个人朋友圈能影响到的仅有100人，那么总共的影响力最少等于10x10x100=10000。很多人花钱找大v写文章，阅读量也差不多就是这个数，但是报价基本上会超过这个数。

利用身边人，把最有效的传播途径做扎实，效果立竿见影。

03 抓好种子用户

对一个餐饮店来说，第一批顾客是至关重要的。小厨发现很多餐厅喜欢追求一炮打响的局面，搞各种各样的优惠活动吸引人，开业就排起长队。

然而，有很多店却因为人手、设备磨合都尚未熟练，导致服务、菜品质量都得不到保障，反而给顾客留下极差的印象，从而损失回头客，优惠活动完后生意逐渐冷清。

@小厨建议：

除非你是餐饮老手，否则这样的做法非常不可取。

俗话说“宁可一人吃千次，不愿千人吃一次”，做餐饮沉淀一个顾客很难，但是赶走一个顾客非常容易。

所以第一批顾客不求多，但求精，哪怕只有一个人，也要把最好的产品最好的服务最好的感觉呈现给他。

这种影响可以用一个倍数增长公式来表示，今天如果服务好了10个人，明天可能就变成了20个，后天就变成了40个，保持这个势头，不出一周，生意就异常火爆了。

04 口碑是最好的营销武器

口碑，就是用户对你的店的评价。大家某宝购物都收到过要求五星好评的小纸条，评价好坏关系到是否有更多顾客选择餐厅，因此适当的引导好评非常重要！

点评类APP最火的无非新美大，如果店里能增加一个海报，加一个比较打动人心的广告语，然后再附上点评入口的二维码，那么相信会有不少顾客会去扫码写评论的。

05 想办法让顾客曝光你的店

好的营销应该让别人愿意主动替你的店做宣传。一个人愿意拍照宣传一家店无外乎是想要“秀”，而能“秀”往往有两个元素，一个是逼格，一个是趣味。

去星巴克要拍照，是逼格，看到特别美的甚至是丑的可爱的东西要合影，那就是趣味。抓住现代人爱分享，爱“秀”的心理，会是营销一大助力。

案例回顾：

锅沸沸在设计砂锅店产品的时候，在餐具上增加了三碟小菜，还有一个专门装卤蛋的碟子，形状还挺美，很多第一次来的顾客都会被这一造型吸引，出于“秀”的心理，往往会拍照发给朋友或者发朋友圈。

还有在产品设计方面锅沸沸在店里做了港式甜品，砂锅和甜品的搭配，让很多人觉得太奇怪，也愿意拍照分享这一奇观。

遇到节日的时候锅沸沸会做一些装置类的广告，比如照相墙、玩偶、圣诞树之类，传播效果也很好。

@小厨建议：

如果实在做不到让顾客主动传播，也可以搞一些优惠活动吸引顾客拍照分享，或者 诱导他们去网上写点评。

例如“拍下食物+店铺装修+活动海报发朋友圈立即优惠20”。

06 和顾客做朋友

顾客是上帝似乎已经成了服务行业的一个共识，但上帝是高高在上的，我把你捧那么高是因为我需要赚你的钱，这样的服务往往是带有功利性的，你仰视别人，换来的只能是别人对你的俯视。

把顾客当朋友就不一样了，平视对方，则更显真诚。把顾客当朋友，让顾客来你店里就有一种回家的感觉，以真诚换取真诚，生意做不好都不可能。

案例回顾：

幸福里是一个主打煎饼炒菜的品牌。顾客光临，他们会说“你好，幸福”，这一句话就会把顾客从上帝视角拉回到朋友视角。去到他们店里就会知道什么叫家的感觉，桌面中间有一块透明玻璃的，下面有一个抽屉，里边有充电器有充电接口，餐巾纸，筷子勺子等，顾客需要什么，打开抽屉就可以自己搞定，就跟在自己家一样，完全不用喊服务员。

@小厨建议：

和顾客做朋友，并不是要求做到像海底捞一样的极致服务，而是记住你的每一位老顾客，像朋友一样记住他们的喜好，甚至是闲时攀谈几句，也会起到很好的效果。

07 用细节凸显专业

营销不是给墙上做个广告，不是注册个公众号发篇文章，不是找个公众号发篇软文。好的营销其实是体现在日常生活中的每个点点滴滴之中的。比如说给顾客上餐时的一个动作，回答顾客疑问时的微笑，收拾餐具时的先后顺序，顾客离开时的一句道别，都很重要。

用找钱举个例子，肯德基麦当劳魏家凉皮等连锁店，几乎每一个收银员都知道给顾客找钱要用双手奉上，钱不能揉成一团，这个细节能让顾客会感受到被尊重。

@小厨建议：

把最简单的细节做好，不用花一分钱，你就可以用你的专业征服顾客。

08 为你的品牌代言

小餐饮的营销就是要将自己和自己店铺牢牢捆绑，你的朋友都是通过你才知道你的餐厅的，在他们眼中你就是你店铺的代言人。

很多以自己名字命名的火锅店就是为自己代言的例证。

09 建立自己的宣传阵地

大的品牌会有更多的资本去做宣传，因此容易掌握更多的宣传推广渠道。对于小店来说，花钱寻找渠道不现实，那么最好的方式就是挖掘自己的渠道，建立自己的宣传阵地。目前来说最简单的方法就是建立自己的顾客群，建立自己的会员系统，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。

@小厨建议：

a.建立自己的微信群，邀请顾客进群，每天在群里发一定的福利;

b.维护好自己的点评和团购平台，和这些发表评论的顾客多互动;

c.在外卖的过程中要有意识的建立顾客资料库，遇到节日或者新品促销等活动可以给这些顾客发短信或打电话;

d.建立自己的公众号，保持和顾客的良好的有效的互动。

10 做到更好的日常，就是最好的营销

很多老板找运营找宣传都想一下来个病毒式营销，来个番茄炒蛋般的传播，没有哪个品牌是一夜之间爆红的，即使有可能也只是昙花一现。那些有钱有资源的大品牌尚且如此，剩下的缺资本又缺资源的小餐饮店就更不可能了。

分析一下寿司之神的成功，煮饭仙人的成功，都源自于日本的匠人精神，也就是我们所说的匠心，现实中我们也会碰到很多这样的店，我们常常羡慕别人生意火爆，却不知道火爆背后是几十年如一日的辛苦耕耘。很多人开店一个月就想赚钱，开店三个月就开始不耐烦，产品开始打折扣，服务开始打折扣，这样的店还想火简直就是异想天开。

最好的营销就是坚持做到更好地日常，产品稳定如一，服务十年如一日，时间就是最好的营销，把一切交给时间，时间自然会给你最好的馈赠。

所以，每个餐饮老板都应该抱定一个成为百年老店的信念，在自己心里挂一个倒计时，时刻提醒自己，距离成为百年老店还有98年，距离倒闭只有一个夜晚。

-END-